Il cavolo può giustamente essere chiamato la regina delle verdure. A causa dell'alta produttività, senza pretese di coltivazione, chicche e utilità, il prodotto è al primo posto nella nostra tavola.
In Russia, il cavolo bianco è particolarmente popolare, che viene consumato sia fresco che cotto o salato.
Esistono altri tipi di verdure: broccoli, testa rossa, colorati, mare, cavolo rapa, Bruxelles, Pechino.
Composizione di cavolo fresco
Il cavolo è considerato un prodotto dietetico a causa del suo basso contenuto calorico, a seconda della specie, da 16 a 42 kcal per 100 grammi e l'alto contenuto di fibre grossolane, che pulisce il corpo da tossine e tossine, migliora la motilità intestinale.
Le varietà fresche di prodotto hanno la massima quantità di nutrienti rispetto a quelle trasformate. L'elemento più prezioso del cavolo è il contenuto record di vitamina C, che viene immagazzinata al suo interno anche dopo una conservazione e un'affettatura prolungate. E anche altri gruppi di inestimabili vitamine A, B, D, K, P, U.
La verdura è ricca di molti macro e micro elementi, come:
• calcio;
• potassio;
• magnesio;
• fosforo;
• fluoro;
• ferro;
• iodio;
• rame;
• manganese.
Il cavolo fresco incorpora acidi organici, antibiotici naturali, enzimi. L'intero arsenale di componenti utili e preziosi sopra menzionati è necessario affinché il corpo umano funzioni e cresca completamente.
Cavolo fresco: benefici per il corpo
In dietetica, è stata sviluppata una piramide nutrizionale adeguata, dove le verdure sono necessarie per una dieta quotidiana per tutte le categorie di bambini e adulti, dovrebbero essere circa il 35% della quota totale di alimenti consumati al giorno. Una composizione equilibrata e unica di cavolo è in grado di soddisfare il fabbisogno giornaliero di una persona con le sostanze necessarie.
Gli effetti benefici del cavolo sul corpo sono i seguenti:
• rafforzare l'immunità, aumentare la resistenza a varie malattie;
• ridurre il rischio di oncologia di varie eziologie, incluso nel latte femminile, nella ghiandola prostatica maschile;
• normalizzazione di colesterolo e zucchero nel sangue;
• rimozione di liquidi in eccesso, rifiuti, tossine;
• ridurre il rischio di disturbi cardiovascolari;
• pulizia dell'intestino e guarigione della microflora;
• perdita di peso;
• migliorare le condizioni di denti e gengive;
• un effetto calmante sul sistema nervoso, alleviando i sintomi della fatica;
• effetto anti-invecchiamento su tessuti e organi.
Oltre a mangiare il cavolo, viene utilizzato come prodotto terapeutico e cosmetico. Il succo di cavolo viene utilizzato come espettorante per la tosse e, diluito a metà con acqua, sciacqua il mal di gola. Con eczema, ustioni, radicolite, mal di testa, foglie fresche vengono applicate sul punto dolente. Le maschere di verdure tagliuzzate sono popolari per le donne, che porteranno l'effetto di ringiovanimento, pulizia della pelle. E il succo appena congelato può essere usato come tonico.
Caratteristiche distintive di cavolo fresco e benefici a seconda della varietà
Alle latitudini russe, il cavolo è considerato particolarmente popolare nella medicina culinaria e popolare, ma anche altre specie hanno un alto valore nutrizionale. La composizione di base dei nutrienti di diverse varietà rimane invariata, ma ci sono lievi differenze.
di rosso
Un parente stretto di cavolo bianco è il cavolo rosso. Ha una forma più densa e un colore viola brillante, grazie a una sostanza speciale - antocianina, che aumenta la resistenza del corpo alle radiazioni radioattive. Questa varietà ha un contenuto più elevato di carotene e bioflavonoidi.
La verdura non contiene affatto grassi e il contenuto calorico è di soli 24 kcal per 100 grammi, quindi è raccomandato per l'alimentazione dietetica a vari gradi di obesità. Una grande quantità di fibre alimentari riduce efficacemente l'appetito e deterge delicatamente le tossine accumulate.
broccoli
Questo tipo di cavolo in Russia non viene coltivato tanto quanto la varietà di cavolo bianco; viene attivamente venduto nei mercati in forma congelata. I broccoli contengono una quantità record di proteine, che nella sua composizione è equivalente al pollo e i carotenoidi aiutano a migliorare la vista. La verdura è un prodotto ipoallergenico, quindi è consigliata per la prima poppata dei bambini. Il contenuto calorico di 100 grammi è di soli 34 kcal.
colore
Il cavolfiore è fresco, il cui uso è caratterizzato dal contenuto di sostanze preziose il doppio rispetto al parente bianco. Il contenuto calorico di 100 grammi è di circa 30 kcal. La verdura ha un effetto antinfiammatorio sul corpo, migliora la digestione e previene lo sviluppo del cancro. A causa dell'elevato contenuto di acido folico e vitamine del gruppo B, riduce il rischio di difetti alla nascita in donne in gravidanza. Il cavolfiore è notevolmente assorbito dal corpo di adulti e bambini ed è anche raccomandato per la prima poppata dei neonati.
marino
Alghe o alghe, le alghe brune crescono nei mari e differiscono da altre varietà nel contenuto di iodio che supera la norma giornaliera per un adulto. Il fabbisogno giornaliero di iodio nella popolazione adulta è di 150-200 microgrammi. Laminaria contiene 300 microgrammi per 100 grammi. Come sapete, questo microelemento è necessario per il pieno funzionamento della ghiandola tiroidea, che controlla i processi vitali nel corpo. Il contenuto calorico di 100 grammi è di circa 24 kcal.
Pechino
Il contenuto calorico del cavolo di Pechino è di soli 15 kcal per 100 grammi. Inoltre, ha una proprietà straordinaria: durante la digestione, il corpo spende più energia di quella disponibile nel cavolo stesso. Nello stomaco, aumenta di volume, il che consente di soddisfare la fame anche con una porzione minima. I benefici del cavolo di Pechino saranno evidenti con gotta, epatite, ipertensione, morbo di Alzheimer. Come prodotto terapeutico, è prescritto per l'obesità di tutti i gradi, diabete, nevrosi, disturbi cardiaci, disturbi ormonali.
Il cavolo fresco ha proprietà nocive?
Qualsiasi prodotto con un consumo eccessivo può essere velenoso per il corpo.
Nonostante l'intera gamma di proprietà benefiche uniche del cavolo fresco, è controindicato in:
• intolleranza individuale;
• disturbi digestivi;
• pancreatite;
• malattie del tratto gastrointestinale durante un'esacerbazione;
• problemi ai denti (incapacità di masticare a fondo);
• Allattamento al seno, per prevenire le coliche nel bambino.
Durante la gravidanza, mangiare cavolo fresco a scapito può essere solo a dosi irragionevoli. Se non ci sono gravi divieti da un medico, allora una verdura miracolosa andrà a beneficio solo di madre e bambino.
Importante! Non è consigliabile mangiare il gambo di cavolo bianco, poiché una grande quantità di nitrati e altre sostanze nocive si accumulano lì.
Va ricordato che a causa dell'elevato contenuto di fibre alimentari nel cavolo, può causare flatulenza, coliche intestinali. Pertanto, con tali manifestazioni, dovresti limitare l'uso di verdure o mangiare non più di 200 grammi al giorno.
Se non ci sono controindicazioni, per coloro che vogliono perdere chili in più con il cavolo, è importante escludere il sale dalla dieta, utilizzare olio vegetale non raffinato per riempire le insalate e bere fino a 2 litri di liquidi al giorno. Per ridurre la flatulenza, includere finocchio, aneto nel menu.
Qualsiasi tipo di cavolo può giustamente essere definito un ortaggio unico in grado di risolvere numerosi problemi di salute di adulti e bambini.
