Cosa cucinare per colazione velocemente, senza particolari abilità culinarie? Certo, uova fritte. Tuttavia, oltre alla semplicità nella preparazione, questo piatto è anche in grado di saturare il corpo con tutti i componenti necessari che aiutano a mantenere una sensazione di sazietà per lungo tempo e non mangiare troppo durante il giorno. Si scopre che le uova strapazzate sono una vera scoperta per le persone che controllano il loro peso!
Allo stesso tempo, le uova strapazzate preparate in modo improprio possono svolgere un ruolo malvagio nella nutrizione umana. Proviamo a capire quale tipo di beneficio e danno può portare un uovo a una persona.
Argomenti contro o quanto danno le uova sono reali!
Gli avversari di questo piatto sono stati da soli per decenni: le uova strapazzate sono dannose! E l'argomento principale è la presenza di colesterolo in esso. Questo composto organico non si dissolve nel corpo umano e ostruisce i vasi sanguigni, causando problemi con la circolazione sanguigna. Di conseguenza - infarti e ictus, aterosclerosi e altre malattie cardiache. I primi a parlare degli effetti del colesterolo sulla salute umana, i medici americani. Negli Stati Uniti, le uova sono tabù da decenni da quando i cardiologi le classificano come potenzialmente pericolose.
Il secondo svantaggio è che le uova possono causare una grave reazione allergica. Questo succede a coloro che abusano delle uova. In effetti, un giorno puoi mangiare 2 - un massimo di 3 uova, e anche allora non tutti i giorni. Altrimenti, puoi "guadagnare" te stesso problemi con il fegato e i reni, così come gli organi del tratto gastrointestinale. Molto spesso, l'allergia alle uova si verifica nei bambini. E se non passa con l'età, rimane per tutta la vita. Tale allergia può manifestarsi sotto forma di attacchi asmatici e problemi respiratori, disturbi delle feci e persino shock anafilattico.
La prossima truffa riguarda le uova fritte. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, l'uovo fritto assorbe le sostanze cancerogene e trasporta i grassi dall'olio. Questo, a sua volta, aumenta il colesterolo e forma coaguli di sangue e può anche causare il cancro. Inoltre, i cibi fritti a digiuno non sono in alcun modo benefici per lo stomaco. Possono causare nausea, bruciore di stomaco e vertigini. E successivamente non è necessario parlare di un alto livello di abilità lavorativa durante il giorno. Il danno delle uova fritte in forma fritta è rilevante anche per le persone che guardano la figura. Dopotutto, un prodotto fritto ha centimetri extra in vita. In un uovo - circa 85 kcal. Se l'uovo è fritto in olio, avrà già 215 kcal. E se aggiungi qualcos'altro come prosciutto o formaggio alle uova fritte, il contenuto calorico aumenterà in modo esponenziale.
E ancora uno meno. Le uova di gallina possono essere infettate dalla salmonella. Per neutralizzarlo, è necessario non lasciare il tuorlo “vivo”, ma friggerlo in uno stato solido. Se vuoi avere uova fritte, si consiglia di optare per le uova di quaglia: non hanno mai la salmonellosi. Nelle uova di gallina, si consiglia di lavare il guscio prima dell'uso. E non mangiare uova con gusci danneggiati.
Il danno alle uova è particolarmente grande per le persone che hanno una storia di malattie come pancreatite, colecistite e problemi alla bile e al fegato.
Argomenti per - i benefici delle uova fritte sono innegabili!
• Ci sono molte vitamine liposolubili nelle uova: A, E, K e D. Ci sono molte di queste ultime nel tuorlo. La vitamina A è particolarmente importante per la vista ed è una profilassi nella lotta contro la cataratta e ha anche un effetto positivo sulla retina. Le uova contengono anche zinco, ferro, iodio e calcio, acido folico. I minerali, anche dopo il trattamento termico del prodotto, sono utili per denti, capelli, occhi e unghie;
• la composizione contiene lecitina e colina. Sono loro che combattono il colesterolo dannoso, che è spaventato dagli avversari delle uova lì.
• 1 uovo di gallina contiene circa il 14% di proteine animali. Per questo motivo, gli atleti mangiano spesso le uova. Sono presenti anche aminoacidi. Tutto ciò aiuta a ripristinare perfettamente la forza dopo un intenso sforzo mentale e fisico;
• l'uovo è un prodotto ipocalorico. E così si adatta ai magri che sono a dieta;
• Ha anche molte proteine, che aiutano a ottenere una rapida sensazione di pienezza.
• un uovo contiene circa 8 g di grassi, il che ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Gli acidi grassi sono coinvolti nel metabolismo e interferiscono con l'aumento di peso.
Le uova strapazzate caloriche più basse si ottengono quando vengono cotte senza olio o con verdure. Oltre ai benefici, un tale prodotto è in grado di salvare una persona dall'azione di agenti cancerogeni secreti dall'olio durante la frittura. Per proteggerti, è meglio cuocere le uova fritte nel forno usando stampi in silicone che non richiedono l'uso di olio. O in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. I benefici delle uova strapazzate saranno maggiori se cotti senza olio con l'aggiunta di pomodori, peperoni, cipolle, erbe o asparagi.
Le persone che vogliono consumare quante più proteine possibile possono aggiungere verdure alle loro uova, ma non usano il tuorlo. A proposito, il colesterolo è dentro. Il valore nutrizionale di tali uova è ovviamente ridotto. Ma questo può essere risolto aggiungendo un pezzo di pollo bollito o pesce rosso.
Medicina e scienza - per
Gli scienziati dell'Università della Florida hanno scoperto che le uova nella dieta quotidiana di una persona non danneggiano assolutamente la sua salute e non influenzano l'insorgenza di malattie cardiovascolari. E gli epidemiologi affermano che gli uomini che mangiano circa sei uova alla settimana hanno un minor rischio di mortalità. E le donne hanno meno probabilità di avere un ictus.
Anche i terapeuti sono a favore. La spiegazione di ciò è la presenza nelle uova strapazzate di sostanze benefiche, vitamine e minerali, nonché di antiossidanti e proteine di alta qualità.
Fatti interessanti sulle uova strapazzate che potresti non aver conosciuto:
Ci sono molte ricette per preparare uova fritte gustose e sane. E in loro, esperti di cucina di tutto il mondo usano uova non solo di uccelli, ma anche di rettili.
I residenti di Taiwan e della Malesia usano uova di coccodrillo per il cibo. I piatti a base di uova di tartaruga sono preparati dagli aborigeni locali degli oceani Pacifico e Atlantico. Nel sud-est asiatico usano uova di serpente. E gli abitanti dell'America Centrale producono uova fritte da uova di iguana.
Le nazioni europee stanno sperimentando ricette culinarie a base di uova di oche, anatre, quaglie e struzzi. Le uova strapazzate più utili sono ottenute da uova di quaglia. Tuttavia, per preparare un pasto per due persone, sono necessarie circa 25 uova di questo tipo.
I francesi usano le uova di piccione. Ma tenendo conto del fatto che una colomba femmina depone solo 1-2 uova all'anno, si può sostenere che un tale uovo valga molto.
Le uova di anatra hanno un odore pungente, quindi vengono utilizzate raramente. I loro tuorli vengono aggiunti all'impasto per la cottura: gli conferiscono una bella e ricca tinta gialla.
Uova di faraona - simili alle pere e hanno un colore marrone. Le loro uova strapazzate sono particolarmente tenere. Inoltre, la durata di conservazione di tali uova è molto lunga - un anno. E il loro guscio è così forte che può mantenere la sua integrità anche quando l'uovo cade sul pavimento.
Le uova di struzzo sono grandi. Le uova fritte di un uovo possono soddisfare la fame di 10 persone. Le uova di struzzo sono le stesse delle uova di gallina.
Ma nessuno ha mai provato le uova fritte dei colibrì. Dopotutto, sono i più piccoli - meno di 1 centimetro!
