Tradizionalmente, il samsa è cucinato con carne. Tuttavia, non si ottengono dolci meno gustosi con il formaggio. Tale samsa piacerà a coloro che non mangiano carne.
Samsa con formaggio - i principi di base della preparazione
Il samsa è prodotto con pasta fresca o sfoglia. Oggi puoi acquistare un prodotto finito in qualsiasi negozio. Ma se vuoi fare torte davvero fatte in casa, fallo da solo. Per fare questo, avrai bisogno di farina, uova, acqua potabile e burro. Su acqua, uova e farina, impasta l'impasto come gnocchi. Quindi viene arrotolato sottilmente, i pezzi di olio vengono distribuiti su tutta la superficie, piegati in una busta e rotolati di nuovo. La procedura viene ripetuta più volte, a seconda di quanti livelli vuoi ottenere. Prima del taglio, l'impasto deve essere conservato in frigorifero.
Il ripieno è preparato con qualsiasi tipo di formaggio. Salamoia più usata. Si abbina bene con un'ampia varietà di prodotti. Il ripieno può consistere solo di formaggio o integrato con verdure, carne, erbe, ecc.
Stendere la pasta sfoglia, tagliarla a quadrati della stessa dimensione. Su ogni ripieno di formaggio spalmato e fare un samsa triangolare. Viene steso su una teglia da forno, unta con un uovo sbattuto e cotto fino a quando diventa tenero.
Servi dolci con bevande o brodo.
Ricetta 1. Samsa con formaggio
Gli ingredienti
Confezione da 500 g di mix di pasta sfoglia al lievito;
una manciata di semi di sesamo bianco;
300 g di formaggio Suluguni o feta;
uovo di gallina - due pezzi
Metodo di cottura
Togliamo l'impasto dal congelatore, scongeliamo e spieghiamo sulla superficie del tavolo. Copriamo con pellicola trasparente in modo che non si asciughi.
Sbattere un uovo con una forchetta. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Unire il formaggio grattugiato con un uovo sbattuto e mescolare. Accendiamo il forno a 200 gradi.
Ungere leggermente il tavolo con olio e arrotolarlo su uno strato con uno spessore non superiore a tre mm. Taglialo negli stessi quadrati. Metti il ripieno di formaggio su una metà del quadrato, copri con la seconda metà dell'impasto e stringi bene i bordi.
Mettiamo il samsa sul decoro, rivestendolo di pergamena. Lubrificare la superficie di cottura con un uovo sbattuto e cospargere abbondantemente con semi di sesamo. Mandiamo il deco nel forno per 25 minuti in modo che sia ben dorato.
Ricetta 2. Samsa con crema di formaggio
Gli ingredienti
una libbra di pasta sfoglia senza lievito;
30 g di farina;
200 g di formaggio fuso;
30 g di sesamo;
uovo di gallina.
Metodo di cottura
Togliamo l'impasto dal congelatore e lasciamo fino a quando non scongelato completamente sul tavolo. Quindi rimuoviamo la confezione e la mettiamo sul tavolo, tagliandola prima con la farina.
Per preparare il ripieno, basta grattugiare il formaggio. Per rendere tutto più facile, mettilo nel congelatore per circa mezz'ora.
Stendere la pasta con il mattarello in uno strato sottile. Usando un piattino, ritaglia i cerchi. Raccogliamo il resto dell'impasto e lo arrotoliamo di nuovo. Quindi ripeti fino a quando l'impasto non sarà finito.
Nel mezzo di ogni cerchio mettiamo un po 'di crema di formaggio. Unisci i bordi dell'impasto, formando un triangolo. Distribuiamo il samsa su una teglia da forno con carta da lucido. Lubrificare la superficie delle torte con un uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C.
Ricetta 3. Samsa con formaggio ed erbe
Gli ingredienti
L'impasto:
600 g di farina;
10 ml di qualsiasi aceto;
200 ml di acqua potabile;
70 g di burro;
sale da tavola.
ripieno:
200 g di formaggio salato;
pepe nero macinato;
alcune piume di cipolle verdi;
5 ml di olio vegetale;
diversi rami di coriandolo;
uovo per lubrificazione.
Metodo di cottura
Risciacquare le verdure, asciugare e tritare finemente. Strofiniamo grossolanamente il formaggio e lo combiniamo con le verdure. Salare leggermente, condire con pepe e aggiungere olio vegetale. Mescolare.
Tra i prodotti necessari, impasta l'impasto, avvolgilo nella pellicola e invialo in frigorifero per un quarto d'ora. Quindi frantumare la pasta e tagliarla a pezzi. Ognuno si stende in una torta. Al centro mettiamo il ripieno e formiamo il samsa sotto forma di un triangolo.
Metti le torte su una teglia. Ungilo con un uovo sbattuto. Cospargere con aglio selvatico o semi di sesamo. Cuocere fino a doratura in un forno preriscaldato.
Ricetta 4. Samsa con formaggio e spinaci
Gli ingredienti
L'impasto:
acqua calda - bicchiere .;
sale;
aceto di vino - 10 ml;
drenare. olio - 150 g;
farina - tre pile.
ripieno:
spinaci - 400 g;
sale;
cipolla;
formaggio di caglio - 150 g;
spicchio d'aglio;
pepe appena macinato;
uovo di gallina.
Metodo di cottura
Sciogli il burro e raffreddalo a temperatura ambiente. Sciogli il sale in acqua e versa l'aceto. Versare la farina setacciata in piccole porzioni e impastare un impasto morbido ed elastico. Lo dividiamo in tre parti, copriamo con pellicola trasparente e partiamo per mezz'ora.
Arrotolare un pezzo in uno strato molto sottile. Cospargi costantemente il tavolo e l'impasto con la farina. Con un pennello, ungere la superficie dell'impasto con un terzo olio, lasciare per tre minuti e trasformare lo strato in un rotolo stretto. Stendiamo il secondo pezzo di pasta allo stesso modo, ungendolo con olio. Mettiamo il rotolo di pasta sul bordo dello strato arrotolato e trasformiamo il rotolo in pasta. Ripetiamo la stessa procedura con il terzo pezzo. Arrotolare l'impasto con un metro e inviarlo per mezz'ora nel congelatore.
Puliamo la cipolla, sciacquiamo e tritiamo finemente. Passiamo in olio fino a quando trasparente. Aggiungi spinaci, sale, pepe e spremi l'aglio attraverso uno spremi aglio. Mescola e lascialo morbido. Mettere da parte e fresco. Strofiniamo grossolanamente il formaggio e lo combiniamo con gli spinaci in umido. Mescolare.
Tagliamo l'impasto con le rondelle. Rotoliamo ciascuno su una focaccia schiacciata dalla farina. Al centro mettiamo il ripieno e pizzichiamo i bordi dell'impasto dall'alto, formando un triangolo. Decorare con olio. Distribuiamo il samsa con la cucitura in basso e ungiamo con un uovo sbattuto. Cuocere fino a doratura in forno, riscaldata a 200 gradi.
Ricetta 5. Samsa con formaggio e patate
Gli ingredienti
550 g di farina;
sale da cucina;
uovo di gallina;
100 g di formaggio;
70 g di prugne. olio;
due patate;
30 ml di ruggine olio.
Metodo di cottura
Setacciare la farina in una ciotola profonda. Mescolare con sale. Sbattere l'uovo nel composto, aggiungere il burro e tritato prima con il burro. Versando acqua calda in piccole porzioni, macinare tutti gli ingredienti allo stato di briciola. Dopo aver aggiunto la farina, impastare la pasta morbida e morbida e dividerla in tre parti identiche.
Arrotolare tutti i pezzi in strati sottili. Ungere ciascuno con verdure o burro. Piega le torte in una pila. Applicare olio sullo strato superiore e arrotolare l'impasto in un rotolo stretto. Taglialo in barre spesse un centimetro. Rotoli in spazi vuoti rotondi.
Lavare le patate e far bollire fino a quando non si ammorbidiscono nella buccia. Raffreddare la verdura e la buccia. Grattugiate finemente patate e formaggio bolliti, mescolate. Condire con spezie e mescolare. Disporre il materiale da otturazione sui pezzi in lavorazione e formare triangoli da essi.
Metti il samsa su una teglia oliata. Ungere la pasta con il tuorlo montato con acqua e cuocere per mezz'ora in forno, riscaldata a 180 gradi. Rimuovere il samsa finito dal forno, coprire con un asciugamano e raffreddare.
Ricetta 6. Samsa con formaggio e pollo
Gli ingredienti
400 g di pollo;
sale da cucina;
150 g di cipolla;
150 g di formaggio a pasta dura;
400 g di pasta sfoglia.
Metodo di cottura
Puliamo il filetto di pollo da pellicole e pelle. Lavalo e asciugalo con carta assorbente e un coltello affilato finemente tritato.
Puliamo e laviamo le cipolle. Macina la verdura con piume sottili. Unire la cipolla con il pollo e mescolare.
Tritate finemente tre formaggi e aggiungeteli alla carne con le cipolle. Mescola di nuovo.
Togliamo in anticipo l'impasto dal congelatore e lo lasciamo sul tavolo fino a quando non sarà completamente scongelato. Lo tiriamo fuori dalla confezione, lo apriamo e lo mettiamo sul tavolo, schiacciato con farina. Lo arrotoliamo in uno strato e ritagliamo i cerchi. Su ognuno mettiamo una piccola quantità di riempimento e facciamo triangoli sotto forma di triangoli.
Distribuiamo il samsa su una teglia oliata, ungendolo con un uovo sbattuto e inviandolo per circa mezz'ora al forno preriscaldato a 180 gradi.
Ricetta 7. Samsas Cheese and Mushrooms
Gli ingredienti
cipolla;
un pizzico di soda;
400 g di funghi surgelati al miele;
un pizzico di sale;
due pile. farina;
5 g di zucchero;
150 g di panna acida;
un uovo;
100 g di formaggio a pasta dura;
50 g di scarico dell'olio.
Metodo di cottura
Scongelare i funghi. Sbucciare e lavare la cipolla. Funghi e cipolle tritati finemente. Metti la cipolla in una padella e friggi fino a renderla morbida. Quindi aggiungere i funghi, salare e continuare a friggere fino a doratura.
Grattugiate finemente il formaggio. Unisci il burro con l'uovo e sbatti tutto fino a che liscio. Aggiungi sale e zucchero alla panna acida. Mescolare. Unire il formaggio grattugiato con panna acida e burro. Versare la farina setacciata con la soda e impastare l'impasto elastico. Coprilo con un tovagliolo e lascialo riposare per mezz'ora.
Arrotolare l'impasto in un fascio e dividerlo in 12 parti. Stendi ogni mattarello in una torta. Metti il ripieno di funghi nel mezzo e forma un samsa a forma di semicerchio. Indossa il decoro oliato e infornalo per 20 minuti.
Samsa con formaggio: consigli e suggerimenti
La pasta sfoglia preparata da sé deve essere conservata per qualche tempo in frigorifero.
Puoi usare qualsiasi formaggio ripieno: duro, fuso, morbido e cremoso.
Per evitare che il ripieno si asciughi troppo, aggiungi panna acida o maionese.
La cottura risulterà morbida se la raffreddi sotto un asciugamano.
