Uno dei tratti distintivi della cucina giapponese sono gli involtini, sorprendentemente vari in base alla ricetta, quindi c'è molto da scegliere per il gusto e anche con una dieta rigorosa.
I panini sono ingiustamente classificati come fast food: si tratta di un alimento naturale, soddisfacente, altamente nutriente ed estremamente salutare.
In che modo il sushi differisce dai panini e quali sono i vantaggi di quest'ultimo
Per parlare di cosa sono i panini, devi prestare attenzione al sushi.
Frutti di mare e riso sono le basi millenarie della cucina giapponese. Una volta che il pesce veniva mescolato con sale e cosparso di semole di riso, veniva lasciato in deposito. Ulteriori preparati secondo l'abbondanza e le tradizioni della vita locale. Spesso consumato con riso, già bollito.
Ma solo alla fine del XIX secolo, il creatore ora sconosciuto ha avuto l'idea che il riso può essere cucinato, mescolato con condimenti speciali (zucchero, sale e aceto di riso), modellato in un grumo, mettere un pezzo sopra il pesce e servire così tante, molte porzioni di un nuovo piatto .
A volte il sushi viene intercettato con un nastro di alghe per non cadere a pezzi.
Sorprendentemente rapidamente centinaia di nuove ricette di sushi, le tradizioni del loro servizio e consumo hanno preso forma e poco più di mezzo secolo è passato prima che questo cibo iniziasse a simboleggiare e diffondere la cucina giapponese in tutto il mondo.
Alcuni sushi sono rimasti invariati, altri sono cambiati e in genere nuovi oggetti sono apparsi sotto l'influenza delle tradizioni culinarie mondiali.
I panini sono una varietà di sushi e sono rotoli, tagliati in porzioni. Di solito si formano usando una stuoia di bambù.
Tradizionalmente, lo strato esterno è un foglio di alghe - nori, sparse su di esso riso e ripieno - spesso pesce, frutti di mare, in forma cruda, salata o affumicata.
Gli additivi a forma di cetriolo, avocado, crema di formaggio sono popolari.
Ci sono involtini con pollo e vegetariano, frutta e dessert, con un guscio non di nori, ma di tortillas di grano. La maggior parte dei panini viene servita refrigerata, ma ce ne sono anche caldi: fritti in pastella o al forno.
I panini con un "involucro" verso l'esterno sono chiamati sushi maki, riso verso l'esterno - uramaki.
Quest'ultimo spesso rotola in sesamo o caviale di pesce volante - tobiko.
Involtini serviti con zenzero sottaceto rosa, rafano wasabi, soia e altre salse. Delle bevande, si consiglia il tè verde, se l'alcool è amore o vino di prugne. Mangiano panini come la maggior parte dei sushi - con le bacchette.
Il valore energetico dei rulli in termini di 1 unità oscilla tra 20 e 80 kcal.
Le opzioni per il valore nutrizionale - il contenuto di calorie, carboidrati, proteine e altre cose, ti consentono di combinare i rotoli con la maggior parte delle diete per creare il corpo desiderato.
Grazie al set base di ingredienti di uso frequente, nonché alla varietà di ingredienti aggiuntivi, i rotoli sono una preziosa fonte di sostanze necessarie in tutto il corpo umano. Sono in grado di supportare profilatticamente il corpo sano e accelerare la sua messa in ordine con molti disturbi e malattie.
A che cosa servono i rotoli se analizzi in dettaglio la loro composizione
La piena divulgazione dei benefici dei rotoli è possibile solo se si considerano eventuali varietà specifiche di essi. Tuttavia, puoi mettere in evidenza le caratteristiche comuni se prendi come esempio ricette classiche, piuttosto che innovazioni come il pollo alla griglia in una tortilla.
Un trattamento di rollio di solito includerà i seguenti ingredienti.
Il riso non è solo la base per riempire i panini, ma soprattutto la fonte di carboidrati complessi che nutrono il corpo con energia vitale senza l'accumulo di depositi di grasso. Per coloro che sono coinvolti nello sport e nel fitness, l'importanza del fatto che durante lo sforzo fisico e l'esaurimento delle riserve di glucosio, i carboidrati complessi impediscono la scomposizione delle proteine necessarie per costruire i muscoli in energia;
· L'aceto di riso è necessario per conferire al riso un retrogusto e una viscosità speciali. Anche nella medicina popolare, l'antica Cina veniva utilizzata per neutralizzare le sostanze nocive che entravano nel corpo e oggi è noto che abbassa il colesterolo, accelera il metabolismo e promuove la rigenerazione dei tessuti;
· Nori è noto da secoli come un agente anti-invecchiamento che è ora attivamente utilizzato nel campo della bellezza per la pelle e i capelli. Anche l'ingestione di alghe verso l'interno migliora le loro condizioni. Nori contiene anche fibre, che prolungano la sensazione di sazietà e purificano delicatamente l'intestino. Un complesso di oligoelementi, tra cui iodio e ferro, ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso, sulla produzione di enzimi, sull'ematopoiesi e sulla visione;
· Il caviale Tobiko può essere multicolore, ma con una buona qualità dispensare con coloranti: il verde dà wasabi, l'arancio dà zenzero, il nero dà inchiostro di seppia. Meno prezioso del caviale rosso, è lo stesso: contiene proteine, vitamine A e B, è indicato per esaurimento, carenza vitaminica, ossa fragili, meteosensibilità;
· Frutti di mare - da tonno e salmone a polpo, cozze e gamberi, sono una preziosa fonte di proteine facilmente digeribili, acidi grassi polinsaturi, vitamine e minerali. Iodio e selenio - uno dei più importanti oligoelementi "marini" necessari per la ghiandola tiroidea e il sistema immunitario. I frutti di mare sono anche ricchi di fosforo e potassio, il che significa benefici per il tessuto osseo e il cuore. Esistono pochissime malattie in cui i frutti di mare non sono raccomandati nella dieta.
Come i panini sono influenzati dal modo in cui vengono serviti
Wasabi è una pasta verde chiaro con un gusto specifico forte e dolce. Ottienilo dal rizoma schiacciato dell'eutrem giapponese.
Le potenti proprietà antibatteriche rendono il wasabi un mezzo per ridurre il rischio di catturare eventuali parassiti dagli involtini di pesce crudo. Ma questa non è tutte le sue qualità, la pasta è utile anche per:
· Rimozione dei radicali liberi dal corpo;
Pulizia del fegato;
· Prevenzione della carie;
· Prevenire i coaguli di sangue;
· Allevia i sintomi delle malattie respiratorie.
Lo zenzero sottaceto servito agli involtini e il sushi si chiama gari, è l'esatto opposto dello zenzero sottaceto beni-shega, che guarnisce i piatti principali speziati e caldi. Gary è necessario per "cancellare" il retrogusto di rotoli precedenti, si aggiorna, si prepara alla percezione di una nuova varietà di essi.
Le proprietà benefiche dello zenzero sottaceto sono paragonabili a quelle del ginseng.
È utile per la prevenzione del raffreddore e nel freddo aiuta il corpo umano a scaldarsi. Essere un analgesico allevia il mal di testa.
Nelle prime fasi della gravidanza, possono bloccare la nausea dalla tossicosi.
Con l'uso regolare, lo zenzero elimina l'alitosi.
La salsa di soia si ottiene a seguito della fermentazione (fermentazione) di semi di soia, a volte con l'aggiunta di cereali (grano), quando esposti, in particolare, a una speciale cultura fungina.
Questa salsa, uno dei prodotti principali di tutte le cucine asiatiche in linea di principio, serve non solo come condimento, ma sostituisce anche la necessità di salare il cibo.
Saturo di preziosi aminoacidi e superiore agli agrumi in termini di contenuto di vitamina C, è coinvolto nella sintesi di emoglobina e adrenalina, normalizza l'equilibrio acido-base nel corpo e ha un leggero effetto sedativo, aiutando con insonnia e superlavoro.
Quale danno può derivare dai rulli?
A condizione che i panini siano realizzati con ingredienti impeccabilmente freschi e di alta qualità e che non vi siano controindicazioni rigorose ai loro ingredienti, l'uso di questo piatto, anche frequente, non può causare danni. Ma ci sono ancora alcune limitazioni.
Ad esempio, anche i migliori frutti di mare in forma cruda, leggermente salata o affumicata possono infettare con i parassiti, causando una varietà di danni al corpo umano.
Rischiare o non subire tali danni dai panini è una scelta personale, ma puoi consigliare di ordinare i panini in stabilimenti con una buona reputazione o con grande attenzione alla qualità per acquistare frutti di mare per la cucina casalinga.
Inoltre, molti frutti di mare tendono ad accumulare mercurio e altre sostanze nocive.
E quando si utilizzano tipi completamente nuovi di essi, al fine di evitare allergie, si dovrebbe sempre iniziare con la porzione più piccola e non ci saranno danni da parte dei rotoli a questo proposito.
La mancanza di salsa di soia è un alto contenuto di sodio, che può essere irto dello sviluppo di complicanze nelle malattie del sistema cardiovascolare e dei reni, e per questo sono necessarie cure speciali per la gotta e l'ipertensione.
Lo zenzero e il wasabi in salamoia sono piuttosto affilati, quindi più che un po 'per problemi con il tratto digestivo, è indesiderabile mangiarli, ma di solito non li mangiano molto dalla terra, quindi è improbabile che gli involtini vengano danneggiati specificamente a causa loro.
L'aceto di riso, per fortuna, nella composizione del riso per involtini, un elemento è importante, ma non necessario, quindi è consigliabile e molto facile rifiutarlo con ipertensione, malattie epatiche acute e soprattutto con diabete mellito.
