I nidi di carne macinata sono un pasto presentabile, gustoso e soddisfacente. Può essere preparato per la cena o una festa festiva.
Nidi ripieni con uovo in forno - i principi di base della cottura
Le uova nella preparazione dei nidi vengono aggiunte al ripieno o al ripieno. Il ripieno può essere di manzo, maiale, pollo o misto. È preferibile cucinarlo da solo con carne fresca. Quindi avrai fiducia nella qualità del prodotto. Al fine di rendere succosa la carne macinata, si aggiungono cipolla o strutto finemente tritati. Come collegamento vengono utilizzate uova, amido o farina. Alla carne si aggiungono anche carne macinata e pane bianco imbevuto di latte. Condire con sale e spezie.
La massa di carne è divisa in pezzi identici, da essi si formano delle cotolette rotonde e posate su una teglia coperta di pergamena. Al centro effettuano un approfondimento e lo inviano per alcuni minuti a un forno preriscaldato. Quindi un uovo viene spinto in ogni pozzetto e cotto per altri cinque minuti, fino a quando le proteine non si fissano. Alla fine, cospargere tutto con formaggio e cuocere un altro paio di minuti.
Il ripieno per i nidi di carne macinata con un uovo nel forno può essere diverso. È preparato con verdure, funghi, formaggio, ecc.
Ricetta 1. Nidi di carne macinata con un uovo nel forno
Gli ingredienti
600 g di maiale;
70 g di formaggio a pasta dura;
1 testa di cipolla;
4 uova di gallina;
2 fette di pane bianco;
5 g di sale;
3 g di pepe nero appena macinato.
Metodo di cottura
Lavare, asciugare e spellare il maiale dalle vene e dai film. Tagliare la carne a fettine. Sbucciate la testa di cipolla e tagliatela in quattro parti. Intrecciare il maiale e la cipolla in un tritacarne.
Nel maiale macinato, sbattere l'uovo, condire tutto con sale e pepe. Mescola bene. Immergi le fette di pane bianco in acqua, quindi spremi e schiaccia la carne tritata con le mani. Impastare, battendo bene su una ciotola fino a quando la massa diventa plastica e omogenea.
Fodera una teglia con pergamena. Dividi la carne tritata in tre parti uguali e forma delle cotolette rotonde. Mettili sul decoro e fai una piccola rientranza al centro.
Metti la teglia per 20 minuti nel forno, preriscaldandola a 180 C. In ogni cavità, sbatti un uovo e rimandalo nel forno per cinque minuti. Cospargere i nidi con formaggio grattugiato e lasciare in forno fino a quando non è ricoperto da una deliziosa crosta. Servire con un contorno o verdure fresche.
Ricetta 2. Nidi della loro carne macinata con un uovo al forno con verdure e formaggio
Gli ingredienti
mezzo chilo di carne macinata;
spezie;
80 ml di kefir;
sale;
cinque uova di quaglia;
60 ml di olio cresce .;
lampadina della cipolla;
cinque fette di pane raffermo bianco;
50 g di formaggio;
verdure fresche.
Metodo di cottura
Sbucciare la cipolla e sbriciolarla finemente. Rosolare la cipolla in olio vegetale fino a doratura. Risciacquare e tritare finemente. Versare fette di pane bianco con acqua bollita e lasciare in ammollo. Quindi spremere e torcere in un tritacarne. Aggiungi la carne macinata, le cipolle fritte, il pane e le erbe. Salare, condire con spezie e impastare accuratamente con le mani, battendo delicatamente su una ciotola. Versa il kefir nella carne macinata e mescola di nuovo.
Lubrificare la forma profonda con olio usando una spazzola di silicone. Dividi la carne macinata in cinque parti uguali. Rotolare ciascuno in una palla e metterlo in uno stampo. Con un cucchiaino, fai delle rientranze, lasciando lati piuttosto spessi. Spalmare il formaggio grossolanamente e distribuirlo uniformemente nei recessi.
Accendi il forno a 180 ° C. In ogni cavità, sbatti un uovo di quaglia. Metti lo stampo nel forno e cuoci per quaranta minuti. Servire con insalata di verdure o verdure in salamoia.
Ricetta 3. Nido macinato con uovo al forno con farina d'avena
Gli ingredienti
mezzo chilo di carne macinata;
il petrolio cresce .;
150 ml di kefir;
60 g di formaggio a pasta dura;
due spicchi d'aglio;
pepe nero appena macinato;
quattro uova di quaglia;
sale;
cipolla;
100 g di farina d'avena macinata finemente.
Metodo di cottura
Per preparare la base, utilizzare carne macinata mista. Macina la farina d'avena in un macinacaffè, mettila in una ciotola e riempila con kefir leggermente riscaldato. Mescolare e lasciare per mezz'ora in modo che la farina d'avena sia gonfia.
Unire la farina d'avena con la carne macinata. Puliamo, sciacquiamo e tritiamo finemente la cipolla. Mandiamo farina d'avena e carne macinata alla miscela. Qui passiamo anche l'aglio attraverso una stampa. Salare e condire con le spezie. Impastare tutto con le mani fino ad ottenere una massa omogenea.
Oliare la teglia. Dividi la massa per la base in parti identiche, arrotolala in una palla e mettila su una teglia. Facciamo una rientranza al centro. Tre grandi formaggi. Lo distribuiamo tra i "nidi". Guida un uovo di quaglia sopra.
Inviamo la teglia per quaranta minuti nel forno preriscaldato a 180 C. Servi il piatto caldo.
Ricetta 4. Nidi di carne macinata con uovo al forno con patate
Gli ingredienti
½ kg di pollo tritato;
5 g di sale da cucina;
impilare. farina di grano;
verdure al prezzemolo;
una libbra di purè di patate;
5 g di erbe provenzali;
uovo di gallina;
40 ml di olio cresce .;
testa di cipolla.
Metodo di cottura
Iniziamo preparando le basi. Distribuire il pollo tritato in una tazza profonda. Aggiungi la farina e guida nell'uovo. Condire con erbe provenzali e leggermente salato. Mescola accuratamente la miscela risultante con le mani.
Puliamo la testa di cipolla, la tritiamo finemente e la facciamo rosolare in olio magro riscaldato fino a quando diventa marrone chiaro.
Mettiamo le purè di patate in una ciotola profonda. Distribuiamo il formaggio fuso dal bagno al suo interno. Qui inviamo cipolle fritte refrigerate. Mescolare accuratamente.
Decoro ad olio con olio vegetale. Dividi la carne macinata in sette parti uguali. Da ciascuno formiamo un "nido" pulito e li mettiamo su una teglia. Riempiamo ciascuno con un ripieno di patate. Accendiamo il forno a 180 ° C. Mettete la padella per mezz'ora. Decorare il piatto finito con rametti di prezzemolo.
Ricetta 5. Nidi di carne macinata con uovo in forno con funghi
Gli ingredienti
600 g di carne macinata;
spezie;
uovo di gallina grande;
sale;
100 g di pagnotta raffermo;
50 ml di olio vegetale raffinato;
200 g di funghi;
80 g di panna acida;
100 g di cipolle;
70 g di formaggio olandese.
Metodo di cottura
Puliamo i funghi di bosco, sciacquiamo a fondo sporco e sabbia. Tagliare a pezzetti e far bollire in acqua leggermente salata. Ci sdraiamo in uno scolapasta e fresco.
Puliamo la testa di cipolla, sciacquiamo e tagliamo finemente. Friggere fino a doratura in olio vegetale. Aggiungere i funghi bolliti e friggere tutti insieme, mescolando con una spatola, per circa sette minuti. Ora aggiungi la panna acida, mescola e rimuovi la padella dal fuoco.
Spingi le uova nella carne macinata. Condilo con spezie e sale. Fette di pane bianco imbevute di acqua calda. Spremilo e aggiungilo al ripieno. Impastare tutto accuratamente, leggermente battendo, fino ad ottenere una massa plastica omogenea.
Ungere una teglia con olio. Dalla carne macinata facciamo grandi billette rotonde e le mettiamo su una teglia. In ognuno facciamo una rientranza con un cucchiaio o un bicchiere.
In ogni nicchia stendi il ripieno di funghi. Mandiamo la padella per mezz'ora nel forno, dopo averla preriscaldata a 180 gradi. Cospargere ogni "nido" con formaggio e inviare nuovamente per sette minuti in forno. Serviamo un piatto con un'insalata di verdure fresche o un contorno.
Ricetta 6. Nidi di carne macinata con un uovo al forno con condimenti succosi
Gli ingredienti
800 g di maiale;
sale;
due cipolle;
condimenti per carne;
Formaggio russo - 200 g;
pangrattato - 150 g.
ripieno:
tre pomodori freschi;
il petrolio cresce .;
verdure al prezzemolo;
sale da cucina;
panna acida - 30 g;
formaggio - 100 g.
Metodo di cottura
Lavare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente, asciugarlo con dei tovaglioli, togliere l'eventuale eccedenza e tagliarlo a fette. Sbucciare, sciacquare e tritare grossolanamente. Intrecciare la carne con le cipolle in un tritacarne. Aggiungi il pangrattato alla carne macinata. Grattugiare finemente il formaggio e inviarlo al resto degli ingredienti.
In una ciotola separata, sbatti le uova, salandole leggermente. Inserire le uova sbattute nella carne macinata e mescolare. Ungere una teglia con olio usando una spazzola di silicone. Dividi la massa di carne in parti uguali. Da ciascuna forma un "nido" rotondo. Metterli su una teglia.
Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tritarli a pezzetti. Formaggio grosso Risciacquare le verdure, asciugare e frantumare finemente. Metti tutto in un piatto profondo. Aggiungi panna acida, sale e mescola.
Inserire il riempimento in ogni nicchia. Preriscalda il forno a 200 C. Copri la teglia con un foglio di carta stagnola e inforna per mezz'ora. Quindi rimuovere la pellicola e immergere nel forno per altri dieci minuti.
Nidi ripieni con un uovo nel forno - consigli e suggerimenti
La carne macinata deve essere battuta su una ciotola per renderla plastica.
L'amido, la farina o le uova possono essere usati come leganti per carne macinata.
Per la succosità, puoi aggiungere panna acida o maionese al ripieno.
In cima, ottieni una deliziosa crosta se cospargi i nidi con formaggio grattugiato.
Se cucini per i bambini, non abusare di sale e spezie.
