Ottimistico, aromatico e facile da preparare, soprattutto se si utilizza la pasta sfoglia pronta. La torta di carne con carne macinata decorerà la tavola festiva o diventerà semplicemente una cena meravigliosa.
Principi generali per la preparazione della torta di carne di pasta sfoglia con carne macinata
Acquistare pasta sfoglia surgelata non è difficile oggi, sia senza lievito che senza lievito. La cosa principale: non dimenticare che prima di usarlo è necessario rimuoverlo dal congelatore in anticipo, in modo che all'inizio del lavoro diventi morbido. Se il tempo e le abilità culinarie lo consentono, puoi preparare tu stesso la pasta sfoglia. Il processo è piuttosto lungo e richiede tempo. Ma ci sono ricette semplificate, eccone una: avrai bisogno di un pacchetto di burro, due terzi di un bicchiere d'acqua, due bicchieri di farina, un quarto di cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero. Il burro viene tritato con un coltello insieme alla farina fino ad ottenere le briciole. Sale e zucchero vengono diluiti in acqua fredda, che viene quindi versata in una miscela di olio e farina. L'impasto si sta impastando rapidamente, è coperto con un asciugamano e messo a freddo per due o tre ore. Successivamente, l'impasto viene steso due volte, mentre ogni volta lo si piega in tre o quattro strati.
Quasi tutti i ripieni sono adatti per il ripieno: da carne di manzo o maiale, pollo o tacchino. Risulta più succoso e più saporito se prendi carne di maiale e manzo in proporzioni uguali. Le cipolle tritate danno anche succosità. Le spezie profumate portano diverse sfumature di gusto. Puoi sceglierli in base alle tue preferenze, ma i classici del genere - pepe nero macinato - si adatteranno a qualsiasi tipo di carne macinata.
Cos'altro può diversificare il riempimento? Le patate e il cavolo sono molto gustosi con carne macinata, è abbondante con l'aggiunta di funghi, la torta con uova sode sembra insolita, la torta aperta di pasta sfoglia con carne macinata e formaggio sembra originale.
Pasta sfoglia con carne macinata e uova
Questa versione della torta non è solo gustosa, ma anche molto bella, soprattutto nel contesto. Le uova sode sono impilate a metà e visibili in ogni pezzo.
Gli ingredienti
Mezzo chilo di pasta sfoglia al lievito (2 strati per confezione);
cipolla;
700 grammi di una miscela di carne macinata di manzo e maiale;
quattro uova;
due spicchi d'aglio;
due cucchiai di senape;
spezie.
Metodo di cottura
Delle quattro uova specificate nelle ricette, tre devono essere bollite sode.
Macina la cipolla, fai lo stesso con l'aglio. In una padella, prima friggere le cipolle fino a dorarle, quindi versare l'aglio lì, tenere insieme per un altro minuto e rimuovere.
Aggiungi le spezie e il sale alla carne macinata. Ci mescoliamo. Ora le cipolle con aglio e senape andranno lì. Dopo aver mescolato tutti i componenti, facciamo un piccolo buco nella carne macinata, vi versiamo un uovo crudo. Resta ancora da mescolare tutto accuratamente e il ripieno è pronto.
Cospargi il tavolo con la farina. Posare l'impasto uno sopra l'altro, stendere. Otteniamo un foglio di pasta rettangolare abbastanza grande.
Distribuiamo la carne macinata su di essa, mettendola al centro del rettangolo. Tagliamo le uova a metà. Li poniamo con un percorso al centro del ripieno dal ripieno.
Per chiudere la torta, tagliamo i lati dell'impasto in strisce larghe un paio di centimetri, tagliamo i tagli con un angolo di 45 gradi. Ora intreccia una parvenza di trecce, sovrapponendo strisce di pasta sovrapposte. Li pizzichiamo insieme. Ungere la torta con il tuorlo montato.
Spostiamo il prodotto su una teglia. Lascialo riposare per un quarto d'ora, quindi puoi inviarlo al forno per 40 minuti a 180 gradi. Quindi lo tiriamo fuori, lascialo raffreddare leggermente, puoi tagliare e servire.
Pasta sfoglia con carne macinata, pancetta e funghi
Il bacon aggiungerà un brillante aroma speziato alla torta. E puoi prendere tutti i funghi, anche quelli della foresta, persino i funghi prataioli.
Gli ingredienti
400 grammi di carne macinata;
una libbra di pasta sfoglia;
cipolla;
100 grammi di pancetta;
due uova;
300 grammi di funghi;
peperone dolce;
spezie;
crema;
Salsa Tabasco.
Metodo di cottura
Tagliamo funghi, cipolle e pepe in un piccolo cubo e pancetta a strisce sottili. Friggere prima la pancetta. Non appena il grasso si scioglie, metti la cipolla, marrone. Quindi aggiungere pepe e funghi, cuocere a fuoco lento insieme. Quando tutti gli ingredienti sono fritti, spegni la fiamma e lascia raffreddare questa parte del ripieno.
Rompere le uova nella carne macinata, aggiungere solo alcune gocce di Tabasco. Mescola bene. Ora metti il contenuto raffreddato della padella. Il sale, il condimento con le spezie, ad esempio il pepe macinato e l'origano, sono adatti.
Mettiamo il forno a 180. Dividiamo l'impasto in due metà disuguali. Quello leggermente più grande viene steso per il fondo della torta. Lo mettiamo in una forma unta in modo che i bordi penzolino dai lati. Distribuiamo il ripieno.
Stendi la pasta rimanente in modo che si sovrapponga alla forma di un paio di centimetri. Chiudi la torta, taglia l'eccesso sui bordi. Pizzichiamo i bordi. Lubrificare la parte superiore con una piccola quantità di crema, cospargere con pepe macinato. Facciamo diversi fori con una forchetta. Inviamo al forno per circa 50 minuti.
Pasta sfoglia con carne macinata e due tipi di formaggio
Una variazione sul tema della torta sfoglia greca. Brynza sarà uno dei formaggi e qualsiasi varietà semidura, ad esempio il russo, può essere portato in azienda per questo.
Gli ingredienti
Un chilogrammo di pasta sfoglia al lievito;
una libbra di carne macinata (maiale con manzo o pollo);
300 grammi di formaggio semiduro e formaggio feta;
due teste di prua;
un mazzetto di prezzemolo e aneto;
due uova;
spezie: paprika, pepe macinato, erbe italiane (miscela pronta).
Metodo di cottura
Metti la carne macinata in una padella e friggi in olio vegetale per circa dieci minuti. Salare, aggiungere anche tutte le spezie. Quindi coprire con un coperchio. Stufare a fuoco basso fino a quando il ripieno è cotto. Ora puoi mettere la carne macinata in una ciotola e lasciarla raffreddare.
Per riempire la torta, devi grattugiare il formaggio. Fallo su una grattugia grossa. Facciamo lo stesso con il formaggio feta.
Tritare finemente la cipolla. Friggere in olio fino a quando non diventa morbido
Mettiamo il formaggio feta sulla carne raffreddata, quindi formaggio e cipolle. Ci mescoliamo. Sbattere le uova. Lascia un po 'di grasso sulla torta e versa la massa principale di uova nel ripieno. Mescola tutto bene. A questo punto, vale la pena provare un po 'di ripieno e, se necessario, aggiungere sale e spezie.
Pasta sfoglia scongelata in due. Stendiamo una parte delle dimensioni della teglia su cui prevediamo di cuocere la torta. Passiamo a una teglia coperta di pergamena. Posizionare il ripieno sull'impasto in modo uniforme. Top - verdure tritate finemente.
Stendiamo la pasta rimanente in modo che possano coprire la nostra torta. Distribuire sulla parte superiore del ripieno. Pizzica i bordi. Lubrificare con un uovo, forare con una forchetta sulla superficie della torta - il vapore fuoriesce attraverso di loro.
Nel forno, riscaldato a 200 gradi, la torta si manterrà pronta per circa mezz'ora.
Pasta sfoglia con carne macinata e patate
Per una torta con patate, carne macinata di maiale o metà mescolata con carne di manzo è buona.
Gli ingredienti
Un chilogrammo di pasta sfoglia;
200 grammi di patate;
mezzo chilo di carne macinata;
sale;
200 grammi di cipolla;
spezie;
l'uovo.
Metodo di cottura
Trita le cipolle, puoi renderlo un frullatore e aggiungere alla carne macinata.
Puliamo le patate, tagliamo a strisce piuttosto sottili. Lo mescoliamo anche con carne macinata, condendo a piacere con sale e spezie.
Stendere due strati di pasta. Uno è posto su una teglia da forno, imbrattato di olio, sull'impasto - ripieno. Copriamo con un altro strato di pasta, colleghiamo i bordi. Resta da ungere con un uovo, forare il vapore per fuggire usando una forchetta e cuocere - 170 gradi, mezz'ora fino a doratura.
Pasta sfoglia con carne macinata e cavolo
Il cavolo e la carne macinata possono essere inseriti nel ripieno crudo, come nella ricetta. Ma puoi friggerli, quindi la torta passerà in forno un quarto d'ora in meno rispetto al tempo specificato.
Gli ingredienti
700 grammi di pasta sfoglia;
350 grammi di carne macinata;
testa di cipolla;
300 grammi di cavolo bianco;
pepe nero macinato;
sale;
l'uovo.
Metodo di cottura
Tritare finemente il cavolo. Tritiamo anche la cipolla. Aggiungi le verdure alla carne macinata. Condire con pepe. Aggiustare di sale.
Dividi l'impasto a metà. Stendi due strati. Ne abbiamo messo uno su una teglia unta. Distribuiamo il ripieno su di esso in modo che ai bordi ci sia spazio per i lati della torta. Coprire con un secondo foglio di pasta arrotolato. Pizzichiamo i lati. Resta solo da ungere la parte superiore della torta con tuorlo sbattuto, tagliare i fori con una forchetta e nel forno caldo (180 gradi) per 40 minuti.
Torta di pasta sfoglia aperta con carne macinata
Oltre al ripieno di carne in questa torta ci saranno formaggio e funghi, che possono anche essere usati per la decorazione.
Gli ingredienti
250 grammi di pasta sfoglia;
una libbra di carne macinata;
100 grammi di panna acida;
due cipolle;
un uovo;
400 grammi di funghi;
70 grammi di formaggio grattugiato;
due spicchi d'aglio;
sale, spezie;
verdure fresche.
Metodo di cottura
Impostiamo il forno a 180.
Per il ripieno, devi prima friggere la carne macinata. Mettilo in un piatto. E manderemo le cipolle nella padella e le friggeremo anche per diventare dorate. Mescolare la cipolla e la carne.
Funghi lavati e sbucciati tagliati a strisce sottili. Friggere leggermente. Quindi aggiungere la panna acida, l'aglio tritato finemente a loro. Mettilo fuori per 5 minuti.
Aggiungi funghi e formaggio grattugiato alla carne macinata.
Selezioniamo uno stampo per dolci e stendiamo l'impasto in base alle sue dimensioni, non dimenticare di prendere in considerazione i lati.
Posiamo e distribuiamo la pasta in forma, formiamo i lati, facciamo un paio di punture con una forchetta sul fondo. Distribuire delicatamente il ripieno.
Sbattere l'uovo. Versalo sopra il ripieno. Puoi anche decorare la torta con metà di piccoli funghi. Cuocere fino a cottura per circa 40 minuti. Cospargi la torta finita con le erbe.
Pasta sfoglia con carne macinata - segreti e trucchi
· La torta con carne macinata diventerà più soddisfacente se aggiungi riso bollito al ripieno.
· È possibile ottenere una versione fresca leggera e simile alla primavera aggiungendo fagiolini, carote o altre verdure, nonché verdure alla carne macinata.
· Se metti il ripieno nel ripieno crudo, la torta risulterà più succosa. E pre-friggere gli ingredienti riduce i tempi di cottura di circa 15 minuti.
