Napoleone è una famosa torta che non è abbastanza facile da preparare. Per prima cosa devi impastare la pasta, quindi raffreddarla, quindi arrotolare, cuocere, tagliare. Inoltre, devi ancora fare una crema, ungere tutto, stenderla, immergerla e decorarla. Tutto ciò richiede così tanto tempo, ma esiste un'opzione più semplice con i cookie "orecchie".
Proviamo a cucinare?
Torta di Napoleone dalle orecchie - i principi generali di preparazione
I biscotti "orecchie" sono fatti di pasta sfoglia con zucchero, è croccante, gustoso, di solito ha la forma di un cuore. Ma ricordiamo anche le orecchie di coniglio, motivo per cui ha un nome così divertente. La pasta sfoglia viene venduta nel negozio, può essere ponderata o confezionata, puoi scegliere qualsiasi opzione. È interessante notare che le "orecchie" sono molto leggere, per una torta di medie dimensioni è sufficiente mezzo chilo.
Crema in una classica crema pasticcera. E con strati pronti di pasta sfoglia, va bene. Bollilo nel latte con uova e amido, spesso viene sostituito con farina. Inoltre ha introdotto la vanillina e il burro.
Quali creme posso ancora usare:
• panna acida;
• cremoso;
• da latte condensato.
La scelta è influenzata dalla disponibilità di prodotti e dal tempo libero. Non è sempre lì per cucinare, montare, a volte è necessario attendere il completo raffreddamento.
Raccolgono una torta improvvisata "Napoleone" sempre in forme profonde o in ciotole. È molto difficile posare le orecchie così, i biscotti sono piccoli, si disperdono e si sbriciolano. Poiché di per sé è asciutto, non è necessario rimpiangere la crema, lascia che ce ne sia molta. Come qualsiasi altra versione di Napoleone, questa torta dovrà essere infusa. Per 8-10 ore, è ben imbevuto, "si deposita", può essere tagliato a pezzi, servito.
Torta all'orecchio Napoleone con crema pasticcera
Questa è quasi una ricetta classica della torta di Napoleone, ma dalle orecchie. La crema viene preparata con vera crema pasticcera nel latte, vengono aggiunte uova e farina, che possono essere sostituite con l'amido. È consentito un aumento della quantità di burro, poiché ad alcune persone piacciono le versioni più grasse di questa torta.
Gli ingredienti
• 600 g di biscotti "orecchie";
• 500 ml di latte;
• 120 g di burro;
• 3 cucchiai di farina;
• un paio di uova;
• un bicchiere di zucchero;
• vanillina.
Metodo di cottura
1. Mescolare la vaniglia, la farina e lo zucchero semolato in una piccola casseruola. Separare i tuorli, aggiungerne uno alla volta, iniziare a mescolare con una frusta, aggiungendo gradualmente il latte. Una volta che il composto è omogeneo, puoi mettere la panna sul fuoco. Iniziamo a scaldarlo. Non smettiamo di mescolare.
2. La massa inizierà ad addensarsi sul fondo. Una volta che diventa come una semola liquida e le prime bolle appaiono sulla superficie, puoi rimuovere la piastra. Quando si raffredda, la crema si addensa. Raffreddiamo, introduciamo olio ammorbidito, battiamo a fondo con un mixer.
3. Per Napoleone prendiamo una forma staccabile o una ciotola, nel primo caso non puoi coprirla, nella seconda versione stendiamo uno strato di pellicola dall'interno o rivestiamo accuratamente la pergamena.
4. Disporre i biscotti alle orecchie a strati, ricoprire generosamente di crema pasticcera. Mettiamo i resti in frigorifero. Abbiamo anche messo la torta in ammollo. Si consiglia di sopportare dodici ore, ad esempio tutta la notte.
5. Rimuovere la torta dallo stampo. Ricopri con il resto della crema. Macina alcuni pezzi di biscotti o prendi briciole dalle orecchie dalla borsa. Cospargi la torta di Napoleone in cima, decora anche le parti laterali.
Torta di Napoleone dai biscotti "orecchie" con panna acida
Questa versione della torta di Napoleone è composta da biscotti "orecchie" con panna acida. A causa della piccola acidità del prodotto, risulta incredibilmente gustoso, interessante. Inoltre, la panna acida assorbe molto bene tutte le torte e la sua preparazione non richiede più di tre minuti.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di orecchie;
• 0,6 kg di panna acida;
• 0,16 kg di zucchero;
• vaniglia.
Metodo di cottura
1. Prepara una crema veloce. Basta unire la panna acida con zucchero e vaniglia. Meglio ancora, prendi un mixer e batti per qualche minuto. È importante assumere un prodotto sufficientemente denso e grasso, quindi ottenere una buona crema. Ma devi anche battere con cura la spessa panna acida, può facilmente diventare olio.
2. Metti i biscotti in una forma adatta a strati. Le parti rotte possono essere spinte in vuoti. Ricopriamo con panna acida, ripetiamo fino a quando i prodotti si esauriscono. Lasciare riposare la torta per almeno cinque ore.
3. Otteniamo il Napoleone improvvisato. Lubrificare con residui di crema, decorare con briciole di biscotti o in qualsiasi altro modo.
Torta Napoleone dalle orecchie con latte condensato
Per preparare una tale torta, hai bisogno di due tipi di latte condensato. La crema principale è composta da latte bianco con burro e vaniglia. La seconda crema verrà utilizzata per la decorazione, perché avrai bisogno di un po 'di latte condensato bollito.
Gli ingredienti
• 400 ml di latte bianco condensato;
• 150 g di latte condensato bollito;
• 250 g di olio;
• un sacchetto di vaniglia;
• 450-500 g di biscotti.
Metodo di cottura
1. Crema da cucina. L'olio deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero. È anche consigliabile tagliare a pezzi in modo che si ammorbidisca più velocemente. Quindi mettilo in una ciotola e batti per circa cinque minuti ad alta velocità del mixer. Metti da parte due cucchiai pieni. La massa dovrebbe diventare bianca, magnifica, ricorderà in qualche modo la panna montata.
2. Nell'olio rimanente, iniziamo a versare il latte condensato bollito in un flusso sottile. Continuiamo a sbattere. La crema è diventata omogenea? Ci addormentiamo alla vaniglia, dopo qualche secondo spegniamo il mixer.
3. Disporre i biscotti a forma di "orecchie" a strati, ricoprire di latte condensato con crema bianca, coprire e inviare al frigorifero per almeno cinque ore.
4. Sbattere l'olio precedentemente messo da parte e frullare immediatamente con latte condensato bollito. Metti la panna in frigorifero.
5. Rimuovere la torta dallo stampo. Cappotto sopra e sui lati con crema di latte condensato bollito. Livella la torta, riempi i vuoti. Macina alcune orecchie allo stato di briciole non molto piccole. Cospargere i lati, in alto. Ma puoi decorare una tale torta con fiori crema, cioccolato grattugiato.
Torta Napoleone da biscotti orecchie con le noci
Una variante di una deliziosa e profumatissima torta di orecchie. Per Napoleone, puoi usare una noce, risulta deliziosamente, ma è anche permesso prendere arachidi più economiche.
Gli ingredienti
• 600 ml di latte;
• 3 tuorli;
• 180 g di noci;
• 200 g di olio;
• 500 g di biscotti;
• 2 cucchiai di amido;
• 1 cucchiaio. zucchero.
Metodo di cottura
1. Poiché la crema pasticcera ha bisogno di tempo per raffreddarsi, iniziamo da essa. Sbattete i tuorli e lo zucchero con l'amido, versate il latte, mettete sul fuoco in una casseruola antiaderente. Cuocere fino a quando la massa si addensa. Inserire metà dell'olio, sciogliere e raffreddare. Quindi aggiungere la seconda parte del burro ammorbidito, sbattere leggermente.
2. Versare le noci sul fornello, friggere un po '. Quindi raffreddare, stendere su una tavola, rotolare con un mattarello per macinare, ma non allo stato di farina.
3. Lubrificare gli strati di biscotti, cospargere leggermente con i dadi, impilare e rimuovere ammollo.
4. Macinare pezzi di 5-6 biscotti, mescolare con le noci. Togliamo la torta impregnata dallo stampo, ungiamo con i resti della crema e la riempiamo con una miscela di noci e biscotti.
Torta Napoleon dalle "orecchie" biscotti con panna acida e latte condensato
Un'altra versione semplice della crema per una torta pigra è Napoleone. Le orecchie stesse contengono molto grasso, quindi il grasso viene preparato senza aggiungere olio. Puoi mettere sottili fette di banana tra gli strati di biscotti in una tale torta.
Gli ingredienti
• 400 g di panna acida;
• 300 g di latte condensato;
• 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato;
• 500 g di orecchie.
Metodo di cottura
1. Sbattere la panna acida, aggiungere latte condensato e zucchero vanigliato. La crema non dovrebbe diventare liquida, usiamo ingredienti densi.
2. Disporre i biscotti finiti a strati, lubrificare, cercare di disporre in modo stretto in modo che ci siano meno vuoti.
3. Coprire il modulo o la ciotola, rimuovere l'ammollo nel frigorifero. Quindi estrarre, decorare con biscotti tritati.
Torta Napoleone dalle orecchie con crema al cioccolato
Variazione della torta di crema pasticcera al cioccolato pigro. Inoltre è preparato dal latte con l'aggiunta di cacao. Inoltre, hai bisogno di una barretta di cioccolato per cospargere e decorare.
Gli ingredienti
• 700 ml di latte;
• 130 g di olio;
• 210 g di zucchero;
• 600 g di orecchie;
• 3 tuorli;
• 2 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di cacao;
• 90 g di cioccolato.
Metodo di cottura
1. Mescola due cucchiai pieni di farina con cacao in polvere e zucchero. Separare i tuorli, aggiungere alla crema futura, strofinare e aggiungere il latte. Mettiamo la massa da infornare sul fornello. Scaldare e mescolare costantemente.
2. Non appena compaiono le bolle, rimuovere la casseruola dal fuoco. Aggiungi il burro a fette alla crema calda e addensata. Mescolare fino a quando non sono completamente sciolti. Raffredda la crema al cioccolato.
3. Nella forma raccogliamo strati di torta, diffondendo biscotti "orecchie" con crema al cioccolato preparata. Metti in frigorifero per sette ore.
4. Prendi Napoleone fuori forma. Si consiglia di lubrificarlo bene. Macina i biscotti. Cospargi i lati della torta.
5. Strofiniamo metà del cioccolato, aggiungiamo le patatine nella parte superiore della torta. I pezzi rimanenti vengono tagliati a cubetti, sparsi in ordine casuale.
Agglutina Napoleone dalle orecchie: consigli e trucchi utili
• Quando si aggiunge una grande quantità di burro alla crema, si consiglia di frullare il prodotto separatamente fino a ottenere una buona schiuma. In questo caso, non fluirà nulla, il gusto migliorerà, la massa sarà ariosa, non si sentirà un alto contenuto di grassi.
• Se non ci sono biscotti per cospargere la torta sulla parte superiore e sui lati, è possibile utilizzare noci, cacao in polvere, fiocchi di cocco e persino semi di sesamo fritti. In qualsiasi cucina puoi trovare un'alternativa.
• Se il tempo per l'impregnazione della torta è breve, puoi prima tenerlo premuto per un paio d'ore a temperatura ambiente, quindi raffreddare.
• Se non è rimasta crema, dopo aver rimosso la torta dallo stampo, è possibile ungerla con normale latte condensato o panna acida.
