Pollo appetitoso, rubicondo, croccante: il sogno di qualsiasi hostess. Per fare questo, ognuno di noi usa tutte le riserve delle nostre conoscenze che le nostre madri e le nostre nonne ci hanno dato, stiamo cercando nuovi segreti per cucinare marrone dorato su Internet, scavando nei libri di cucina. E tutto ciò per garantire che il nostro piatto sia insuperabile, non solo nell'aspetto ma anche nel gusto.
Ad oggi, ci sono innumerevoli raccomandazioni e ricette per cucinare il pollo con una crosta, ognuna delle quali è unica a modo suo. Abbiamo padelle, forni e microonde con griglia, maniche in cui la carne risulta succosa e acquisiscono una crosta appetitosa, molti di noi riescono a cuocere le patatine intere su una normale padella sotto il giogo. Cercheremo di trovare le ricette più semplici per cucinare il pollo con una crosta, che ogni cuoco alle prime armi può gestire.
Ricetta 1: pollo con crosta
Con questa ricetta, puoi usare qualsiasi parte della carcassa, oppure puoi comprare un pollo e tagliarlo in porzioni. Prepara una normale padella e inizia.
Ingredienti necessari:
- Pollo - 1 kg;
- sale, pepe, paprika rossa,
- aglio - 2-3 denti,
- cumino - manciata,
- Olio di semi di girasole.
Metodo di preparazione:
Cominciamo Per prima cosa prepara la carne. Se abbiamo, ad esempio, cosce di pollo, prima devono essere lavate e asciugate. Metti i fianchi in una ciotola, cospargili, pepati e cospargili di paprika. Mescola accuratamente e batti le mani contro il muro della ciotola, come facciamo di solito con la carne macinata. Gli spicchi d'aglio passano attraverso la pressa e si aggiungono alla carne. Ancora una volta, mescola e manda le cosce in un sacchetto di plastica. Aggiungi un po '(1 cucchiaio) di olio vegetale. Leghiamo una borsa e vi cariciamo la carne. Lasciare da parte in un luogo freddo per circa 1 ora - lasciarlo marinare.
Quindi versare l'olio di semi di girasole sulla padella, scaldarlo bene e mettere la carne in una fila sulla padella. Coprire con un coperchio e cuocere la carne a fuoco medio per circa 5 minuti. Quindi rimuovere il coperchio dalla padella, girare la carne dall'altra parte e ora, senza coprire la padella, continuare a cuocere fino a quando si forma una bella crosta marrone dorato. Alla fine, in circa 2 minuti, cospargere la carne con il cumino. Questa volta è sufficiente perché la carne si impregni del piacevole aroma di cumino. Mettiamo un bellissimo cuscino verde di foglie di lattuga su un ampio piatto da portata e vi posiamo sopra delle cosce rosee. Taglia un sottile cerchio di limone e forma con esso una bella forma per decorare il piatto. Cospargi un po 'di chicchi di melograno intorno alla carne sulle foglie verdi della lattuga e servi sul tavolo.
Ricetta 2: pollo con crosta ed erbe
Cuoci il pollo nel forno.
Ingredienti necessari:
- carcassa di pollo - 1,5 kg;
- sale, pepe, paprika rossa;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano,
- verdure - grappolo,
- condimento per grigliare;
- olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Cominciamo: lava il pollo e asciugalo con un asciugamano. In un bicchiere mescolare sale, pepe, condimento per grigliate, paprika e olio d'oliva. Mescola tutto bene e strofina il pollo su tutti i lati. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in più pezzi. Senza danneggiare le bucce, prova a spingere i pezzi di aglio tra la carne e la pelle. Nel mezzo del pollo, se lo desideri, puoi mettere una mela.
Preriscalda il forno a 220 gradi e posizionalo sulla forma refrattaria. Versare un po 'd'olio e inviare per mezz'ora per cuocere. Se nel tuo forno è presente una valvola, puoi utilizzare questa ricetta. Solo durante la cottura non dimenticare di mettere una padella sotto la valvola, in modo che il grasso che verrà rilasciato durante la cottura e rovinato il forno.
Ricetta 3: pollo con crosta
Per preparare un pollo con una crosta secondo questa ricetta, useremo una manica.
Ingredienti necessari:
- Pollo - 1 uccello.
Per la marinata:
- succo di pomodoro,
- maionese,
- Sale, pepe nero macinato e aglio.
Metodo di preparazione:
Macina gli spicchi d'aglio e spostali con maionese, succo di pomodoro, sale e pepe nero macinato. Lavare la carcassa, asciugare e strofinare la marinata preparata. Metti il pollo in una ciotola, versa la marinata rimanente sopra, copri la ciotola con un coperchio e mettila in frigorifero per 2-4 ore. Il pollo diventerà ancora più delizioso se lo marini tutta la notte.
Iniziamo a cucinare: tagliare circa 50 cm di manica. Posare il pollo e legare i bordi. Metti una teglia e sulla manica sopra faremo alcune forature.
Riscalderemo il forno a 200 gradi e invieremo il modulo con il pollo. Dopo mezz'ora, tagliare la manica sopra con le forbici da cottura e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Di conseguenza, otteniamo una carne di pollo succosa e tenera con una crosta dorata appetitosa. L'obiettivo è raggiunto!
Ricetta 4: pollo con crosta
Ti offriamo una ricetta antica e semplice per cucinare il pollo con una crosta, che molti di voi ricorderanno della tua infanzia felice.
Ingredienti necessari:
- pollo - 1,5 kg;
- sale grosso - 1 kg;
- Una manciata di aneto;
- scorza di limone,
- olio d'oliva,
- acqua.
Metodo di preparazione:
Per cucinare un delizioso pollo secondo la nostra ricetta, in linea di principio, non è richiesto nulla da te. Ti serve solo per la prima fase della sua preparazione.
Prendi i semi di finocchio e interpretali con un mortaio e un pestello. Mescola tutto con sale. Non è necessario farlo, ma in questo modo il sale sarà più profumato.
Prendi una manciata delle tue erbe profumate preferite, frullale in un mortaio e aggiungi un po 'di olio d'oliva. Rimuovi la scorza di limone dal limone e strofina di nuovo con il pestello. Strofina la carcassa su tutti i lati con la miscela. L'erba che ti è rimasta, mettila nella pancia di un pollo. Il limone può essere tagliato in cerchi e anche inviato alla pancia. Ora metti il sale preparato su una teglia e mettici sopra il pollo. Top ungere il pollo con olio e inviarlo al forno riscaldato a 220 gradi per 40 minuti. Rimuovere con cura dal sale e servire con salsa piccante. Se il sale non rimane indietro rispetto alla carne da solo, risciacquare la crosta di sale con acqua calda.
Pollo con crosta: i segreti e i consigli dei migliori chef
- Per dare al tuo pollo un sapore asiatico, ti consigliamo di tenerlo in una marinata di zenzero prima della cottura. Grattugiare 30 grammi di zenzero fresco su una grattugia e mescolarlo con l'arancia tritata. Aggiungi alla miscela 2 cucchiai. Salsa teriyaki, mescolare e spalmare il pollo.
- Per rendere la carne di pollo tenera e succosa, assicurati di tenerla in marinata per almeno 2 ore.
