Puoi preparare molti piatti diversi dalle patate, ad esempio i panini tritati. È molto soddisfacente e gustoso, sembra interessante e persino insolito. Esistono vari metodi di cottura, ma è molto gustoso e non untuoso nel forno.
Involtini di patate al forno con carne macinata - principi di cottura generali
I panini sono spesso fatti con patate lesse, ma non sempre schiacciati. A volte deve essere bollito nella sua uniforme e quindi grattugiato. Shura mantiene l'amido nei tuberi, rafforza la massa, è necessaria meno farina. Dal raccolto di radice fanno una parvenza di pasta. Si attaccherà un po ', quindi dovrai cospargere il tavolo con la farina. Il mattarello non viene utilizzato, la massa viene appiattita a mano. Non è necessario aggiungere molta farina, altrimenti il gusto ne risentirà. Quindi, diffondere il ripieno, attorcigliare. Non è necessario usare carne. Sono adatti anche pollame, funghi, pesce, spesso vengono aggiunti altri prodotti.
Cosa può essere aggiunto al ripieno:
Uova sode;
· I funghi;
· Formaggio;
· Verdure e ortaggi;
· Spezie.
I rotoli formati possono essere coperti con un uovo o unti con una stima, cosparsi di formaggio. Di seguito è riportata l'opzione di impanatura. Si scopre un piatto molto bello e bello con una crosta croccante. Il tempo di cottura dei panini è di circa mezz'ora. La temperatura per il piatto è impostata a circa 190-200 gradi. La prontezza è determinata dall'aspetto. La carne macinata cruda, a differenza delle fette di carne (pesce), viene cotta rapidamente, senza preoccuparsi di questo.
Involtini di patate al forno con carne macinata
Una semplice ricetta per involtini di carne macinata al forno. Il ripieno per questo piatto può essere fatto con carne di maiale, manzo, agnello o qualsiasi miscela in proporzioni diverse, questo non è così importante. Inoltre, il tipo di verdure utilizzate non importa molto; senza di esso, il piatto può anche essere preparato.
Gli ingredienti
1300 g di patate;
1 cipolla;
150-200 g di farina;
2 uova
· 1 mazzo di verde;
500 g di carne macinata;
· Sale, pepe.
Metodo di cottura
1. Lavare le patate, versare i tuberi non pelati con acqua. Metti sul fuoco e cuoci fino a cottura. Condannare, rimuovere la pelle. Grattugiare i tuberi. Scegli il lato grande della grattugia. Puoi cucinare le patate in anticipo, ad esempio il giorno prima, conservare al freddo.
2. Aggiungi un uovo alla patata e solo le proteine del secondo. Mentre lasciamo il tuorlo, è necessario lubrificare i panini prima della cottura, in modo che appaia una crosta su di essi.
3. Aggiungere sale alle patate e mescolare, dopo di che iniziamo ad aggiungere la farina. Prepara un impasto morbido. Dividilo immediatamente in 8-10 grumi. Puoi determinare immediatamente la giusta quantità di porzioni.
4. Tritare la cipolla e unirla alla carne macinata. Ordiniamo e tagliamo i verdi, li aggiungiamo. Introduciamo spezie. Mescolare accuratamente il ripieno.
5. Trasformiamo ogni pezzo di pasta in una torta, mettiamo un sottile strato di carne macinata e arrotoliamo il rotolo. Raddrizziamo e allineamo, posizioniamo una cucitura dal basso. Trasferire su una teglia e strizzarlo leggermente.
6. Facciamo tutti gli altri tiri. Versare 1-2 cucchiaini di latte nel tuorlo, sbattere con una forchetta. Prendi un pennello e copri tutti i panini con un uovo.
7. Può essere messo in forno. Facciamo in modo che i panini non vengano bruciati, cuociamo fino a cottura.
Involtini di patate con carne macinata al forno (purè di patate)
Una variante di pasta di patate e involtini di purè di patate. Il ripieno di pollo verrà utilizzato per il ripieno. Nient'altro che spezie verranno aggiunti ad esso.
Gli ingredienti
800 g di patate;
350 g di carne macinata;
· 1 cucchiaio. farina;
1 uovo
· 2 cucchiai di panna acida;
30 g di formaggio;
· Spezie, erbe.
Metodo di cottura
1. Sbucciare i tuberi, tagliarli in quattro e versarli in una casseruola. Riempi d'acqua in modo da coprire a malapena la verdura. Ci mettiamo a cucinare. Non appena la verdura si ammorbidisce, rimuovere la casseruola e scaricare immediatamente tutta l'acqua. Impastare i pezzi con un pestello fino a che liscio.
2. Prima di aggiungere le uova, è necessario raffreddare leggermente le patate, altrimenti le proteine bolliranno. Mentre puoi aggiungere spezie al pollo tritato, erbe se lo desideri.
3. Invia l'uovo alla patata, quindi la farina, impasta l'impasto. Dividere in pezzi, appiattire in piatti.
4. Il pollo tritato di solito ha una consistenza debole. Spalmato di patate, ma non completamente. Il bordo deve rimanere vuoto per circa 1 cm. Ruotiamo il rotolo nella sua direzione. Ci occupiamo anche di tutti i restanti prodotti.
5. Spostiamo i rotoli su una teglia e ungiamo con panna acida. Cospargere con formaggio grattugiato in cima.
6. Involtini di pollo al forno rapidamente, il piatto sarà pronto in 25-30 minuti.
Involtini di patate al forno con pesce tritato
Per tali involtini avrai bisogno di pesce. Puoi prendere il merluzzo, il pollock, qualsiasi altra specie fluviale o marina a tua discrezione. È importante solo che non abbiano molti semi. Anche il ripieno finito è buono.
Gli ingredienti
Chilogrammo di patate;
· Due uova (una per la lubrificazione);
500 g di pesce tritato o filetto;
0,3 limone
4 rametti di prezzemolo;
· 160 g di farina.
Metodo di cottura
1. Cuocere la patata. È meglio cucinare in uniforme. Se si utilizzano tuberi pelati, non tritarli, provare a cuocere interi e in una piccola quantità di acqua. Sono adatti tuberi al forno o al vapore.
2. Grattugiate le patate raffreddate, aggiungete il sale con l'uovo e le spezie. Mescolare, aggiungere la farina a questi ingredienti, fare l'impasto.
3. Versare il filetto di pesce con succo di limone o aggiungerlo alla carne macinata. Quindi, tritare il prezzemolo, addormentarsi, salare il ripieno, mescolare.
4. Successivamente, dall'impasto preparato e dal ripieno, facciamo piccoli rotoli, come nelle ricette sopra. Passiamo ciascuno a una teglia.
5. Sbattere l'uovo con una frusta o una forchetta, ungere gli involtini di patate in abbondanza. Con il pesce, come con il pollo tritato, cucinano relativamente rapidamente, osservano il colore della crosta.
Involtini di patate al forno con carne macinata (con formaggio)
La ricetta per un delizioso impasto di patate e formaggio per involtini con carne macinata al forno. Per il ripieno, prendi carne o pollame. Il formaggio è necessario varietà dure.
Gli ingredienti
10 patate
200 g di formaggio;
400 g di carne macinata;
· 2 cucchiai di panna acida;
1 uovo
· Farina;
· Erbe con spezie.
Metodo di cottura
1. Facciamo semplicemente bollire le patate fino a cottura, pelarle, raffreddarle e strofinare. Strofiniamo anche il formaggio, ma più fine. È meglio non aggiungerlo alle patate calde. Assicurati di raffreddarti, addormentati 150 grammi, rimandare il resto.
2. Successivamente, introduciamo l'uovo con panna acida nell'impasto, mescoliamo, condiamo con le spezie e portiamo la consistenza desiderata con la farina. Impastare.
3. Condire la carne con erbe e spezie, mescolare. Dividiamo l'impasto con il formaggio in pezzi e formiamo i rotoli più ordinari.
4. Distribuiamo il piatto su una teglia da forno, cospargendo di formaggio. Per attaccare i trucioli, puoi ungere con uovo o acqua. Noi cuociamo.
Involtini di patate al forno con carne macinata (con funghi)
I funghi sono ugualmente gustosi in combinazione con carne e patate. Puoi anche mettere questi rotoli sul tavolo festivo e troveranno il loro posto su di esso. Ecco un'opzione di funghi freschi. Ma puoi anche aggiungere funghi marinati al ripieno, hanno ancora bisogno di essere fritti, ma solo un po 'per prendere il liquido.
Gli ingredienti
120 g di funghi prataioli;
300 g di carne macinata;
· 20 g di olio;
1 cipolla;
· 1 kg di patate bollite con la buccia;
2 uova
5-7 cucchiai di farina.
Metodo di cottura
1. Poiché i funghi verranno utilizzati per il ripieno, tritarli finemente. Anche la cipolla, friabile. Tutto questo deve essere fritto, ma versiamo olio riscaldato. Cucinando per alcuni minuti. Guardiamo l'arco. Una volta che diventa trasparente, è tempo di spegnerlo. Dopo il raffreddamento, mescolare con carne macinata, sale e pepe.
2. Preparare l'impasto di patate da tuberi bolliti grattugiati. Aggiungi a loro un uovo, una proteina e sale con farina, mescola.
3. Realizziamo involtini con ripieno di carne e funghi. Ungere con il tuorlo e inviare a cuocere.
Involtini di patate con carne macinata al forno (impanati)
Ecco una variante di involtini di patate in una panatura croccante e rosea. Puoi cucinarlo in molti modi. Di seguito nella ricetta, vengono utilizzati i normali cracker. Ma allo stesso modo viene cotto con fiocchi di mais schiacciati (non dolci), crusca, a volte viene utilizzata farina di mais o grano.
Gli ingredienti
10 patate
350 g di carne macinata o pollo;
4 uova
· 1 cucchiaio. cracker;
Farina per impasto;
· Spezie, erbe.
Metodo di cottura
1. Cuocere le patate sbucciate in una casseruola fino a cottura, impastare in purè di patate, raffreddare leggermente, mettere un paio di uova e farina. È meglio salare alla fine della cottura. Impastare la pasta morbida.
2. Aggiungi solo spezie alla carne macinata. Ma se lo desideri, puoi tagliare un paio di spicchi d'aglio o una piccola cipolla. Mescolare accuratamente.
3. Scolpiamo rotoli ordinari. Come realizzarli è descritto in dettaglio sopra. Formiamo, raddrizziamo, ma non ci spostiamo ancora sulla teglia, la lasciamo sul tavolo o semplicemente sul tavolo.
4. Sbattere bene le uova rimanenti fino alla schiuma. Versare i cracker in un piatto.
5. Bagnare il rotolo nell'uovo. Elimina l'eccesso. Inviamo pangrattato. Crolla. Aiutiamo con le mani, cospargere in modo che non si formino vuoti e macchie calve. Ora i rotoli possono essere trasferiti su una teglia.
6. Cuocere in forno a 180 gradi. Cuocere fino a doratura, ma non meno di mezz'ora. Eppure, dentro c'è un ripieno di carne cruda.
Involtini di patate con carne macinata al forno: consigli e suggerimenti utili
· Se ci sono molti rotoli, alcuni di essi vengono semplicemente congelati. Lo estraiamo e lo inviamo al forno al momento giusto, non è necessario scongelarlo.
· Secondo le stesse ricette, puoi cuocere i panini non solo con carne macinata, ma anche con salsicce, bastoncini di granchio, salsiccia e altri prodotti.
· Se ci sono poche o nessuna uova, puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato alle patate. Aiuterà anche a tenere insieme la massa, non gli permetterà di cadere a pezzi. Può essere utilizzato anche per il riempimento con carne macinata.
· Le spezie cambiano il gusto degli alimenti oltre il riconoscimento. Possono rendere il piatto migliore o peggiore, quindi non dovresti aggiungere senza pensarci tutto ciò che è nel mobile della cucina.
