Per qualche ragione, si ritiene che il pollo ripieno debba essere cucinato solo per un tipo di vacanza. Non posso essere d'accordo con questo, perché ho sempre voglia di mangiare, più è gustoso da mangiare, nessuno di noi può rifiutare in qualsiasi giorno dell'anno. Sì, e non c'è molto gustoso! Dopo tutto, non stiamo aspettando una vacanza per soddisfare i nostri cari con dolci o budini? Allora perché non cucinare un pollo ripieno in qualsiasi giorno della settimana, soprattutto perché ci sono molte ricette per cucinarlo.
In linea di principio, il processo di cottura di un tale piatto non è affatto complicato e anche un aspirante cuoco può farcela senza troppe difficoltà. Di conseguenza, ottieni un piatto gustoso e soddisfacente, che trasforma immediatamente i giorni feriali in vacanze, sollevando ciascuno dei tuoi familiari e decorando magnificamente il tuo tavolo da pranzo. La carne di pollo è considerata deliziosa, soprattutto dietetica. E per questo motivo, non dovresti rifiutarlo nemmeno a coloro che osservano rigorosamente la loro figura.
Oggi faremo conoscenza con la tecnologia di cottura del pollo, ripiena di riso. Cercheremo di aggiungere al trito vari ingredienti che aiuteranno a diversificare il gusto del prodotto finito. Impareremo anche utile, soprattutto per gli chef alle prime armi, i consigli dei migliori chef, impareremo alcuni segreti della cucina di questo piatto davvero delizioso.
Ricetta 1: pollo ripieno di riso.
Per facilitare il processo di cottura del pollo secondo questa ricetta, non è nemmeno possibile rimuovere le ossa della carcassa preparata e riempirla immediatamente con il ripieno preparato. Ma, per rendere più abbondante il ripieno e il pollo sembra più succoso, ti consiglio comunque di rimuovere almeno le ossa del torace.
Ingredienti necessari:
- pollo - 1,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- riso - 1 bicchiere;
- carote - 2 pezzi;
- maionese - 2-3 cucchiai;
- Spezie per pollo - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa dobbiamo preparare il ripieno, che riempiremo la cavità del pollo. Bollire il riso. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. Carote, puoi grattugiare. Versare un po 'di olio vegetale nella padella wok, in cui friggeremo gli ingredienti preparati a fuoco basso. Quando la carota è morbida, aggiungi riso bollito e spezie, mescola delicatamente e metti da parte.
Scendi al pollo. Lavalo sotto il rubinetto, asciugalo con un asciugamano e posizionalo sul tavolo con il seno in su. Usando un coltello affilato, taglia la carcassa lungo la cresta e ritaglia le ossa del seno. Rompere con cura le articolazioni che trattengono le gambe e le ali. Tutto, il pollo è preparato, e ora dobbiamo cucire l'incisione con fili fino al collo. Inizia a riempire il pollo attraverso l'apertura del collo. Comprimiamo e cuciamo completamente. Maionese mescolata con spezie per pollo. In linea di principio, puoi aggiungere le tue spezie preferite, non necessariamente quelle elencate nella ricetta. Strofina delicatamente il pollo con il composto preparato e lascialo da parte in modo che si impregni un po 'mentre il forno si riscalda. Imposta la temperatura nel forno - 180 * С. Cuocere il pollo esattamente per 1 ora. Il tuo delizioso pasto è pronto !!! Buon appetito !!!
Ricetta 2: pollo ripieno di riso e funghi
Ingredienti necessari:
- pollo - 1,5 kg;
- prezzemolo, basilico e aneto - 100 g;
- burro - 150 g;
- spezie per pollo,
- sale e pepe macinati.
Per riempitivo:
- riso - 1 bicchiere;
- cipolle - 1 pz .;
- funghi prataioli - 250 g;
- panna acida - 2-3 cucchiai;
- pepe e sale
Metodo di preparazione:
Innanzitutto, riprendiamo la preparazione del ripieno. Bollire il riso. Mentre il riso viene cotto in padella fino al dente, puliremo la cipolla e la triteremo a cubetti. I funghi tagliati a cubetti più grandi, quindi si sono sentiti nel ripieno. Versare l'olio vegetale in una padella per wok e friggerli fino al momento. Condire con sale e pepe. Mescolare i funghi con riso, condire con panna acida e mescolare. Mettiamo da parte il ripieno finito.
Preparare l'olio verde. Il burro si ammorbidisce a temperatura ambiente. Tritare finemente le verdure e mescolarle con l'olio. Puoi farlo in un frullatore in modo che i verdi siano ben distribuiti nel burro. Dalla massa risultante arrotoliamo il rullo e lo inviamo al congelatore per 20 minuti.
Scendi al pollo. Lavare e asciugare lo striscio di carcassa all'interno di pepe e sale. Spicchio d'aglio tagliato a strisce. Nella carne di pollo sotto la pelle, facciamo piccoli tagli con un bordo di coltello e inseriamo l'aglio in essi.
Dal congelatore scegliere l'olio e tagliarlo a rondelle. Con un cucchiaino, separa la pelle del pollo dalla carne in diversi punti e spingi i cerchi di olio verde in queste tasche. Riempi il pollo con carne macinata preparata e sigilla il buco con gli stuzzicadenti. Pollo superiore strofinato con sale e pepe. Opzionalmente, puoi strofinarlo con pepe rosso, che conferirà al piatto un aspetto più attraente rubicondo.
Impostiamo la temperatura del forno a 180 gradi e per 1 ora invieremo il pollo da cuocere.
Metti il pollo finito su un bel piatto e servilo sul tavolo, decorandolo con il burro verde rimasto.
Ricetta 3: pollo ripieno di riso, prugne e mele
Ingredienti necessari:
- pollo - 2 kg;
- prugne secche - 15-17;
- una mela;
- riso - 150 g;
- spezie per pollo,
- pepe e sale
Metodo di preparazione:
Innanzitutto, come nelle ricette precedenti, fai bollire il riso. Versa dell'acqua calda in un piattino e immergici le prugne per 15 minuti. Non appena si gonfiano, asciugali con un asciugamano. Se le tue prugne sono coperte di pietre, rimuovile e tagliale in 2 o 4 pezzi, a seconda delle sue dimensioni. Tagliare la mela a fette. Mix di riso bollito con mele e prugne, condire con spezie. Puoi aggiungere un po 'di verdure fresche tritate nel ripieno. Riempi il pollo con il ripieno preparato. Il foro può essere cucito con fili o fissato con stuzzicadenti.
Strofina il pollo sopra con sale e pepe e mettilo in una manica da forno. Legeremo le mani lungo i bordi e faremo alcune forature dall'alto. Preriscalda il forno a 180 * C e invia il pollo farcito per 1 ora. Dopo un'ora, tagliamo la manica dall'alto e altri 10 minuti prepariamo il pollo in modo che ottenga un bellissimo aspetto roseo.
Servire il pollo finito su un piatto largo, adagiandolo con un cuscino di foglie di lattuga verde. Decorare con semi di melograno e woo-ala !!!
Pollo ripieno di riso - segreti e consigli dei migliori chef
- Per cucinare il pollo ripieno devi solo prendere un giovane uccello.
- Nel processo di cottura dello stucco di pollo, presta attenzione al fatto che il riso non bolle morbido. Altrimenti, dopo la cottura, il ripieno corre il rischio di acquisire un tipo di porridge.
- Per rendere la crosta di pollo più appetitosa, puoi strofinare il pollo con pepe rosso. Nel caso in cui il pollo non sia cotto nella manica, quindi 10-15 minuti prima della prontezza, spazzola la parte superiore del pollo con miele liquido: l'effetto è notevole.
