Le zucchine si riferiscono alle colture di zucca. Furono introdotti in Europa nel XVI secolo insieme ad altre piante del Nuovo Mondo. Inizialmente venivano consumati solo semi, ma dopo che la verdura si diffuse in tutta Italia, furono preparate insalate dal midollo vegetale, i suoi fiori e frutti furono ripieni e usati per preparare altri piatti caldi.
Tipi e classificazione di squash
L'elevata resa di zucchine e la sua sopravvivenza hanno contribuito alla rapida diffusione di questa coltura nelle regioni a clima freddo. Dal 19 ° secolo, i midolli vegetali sono stati classificati in base a tre principali gruppi di allevamento:
• Europa occidentale;
• selezione asiatica;
• Europa orientale.
Le varietà selezionate dell'Europa occidentale sono caratterizzate da una buccia sottile di un frutto di colore bianco o giallo e una polpa densa con un gusto ricco e fresco. Tali zucchine possono essere consumate crude. Anche le zucchine appartengono a questo gruppo. Questa è una specie di zucchine verdi. Di solito le zucchine hanno una forma oblunga. Non ci sono praticamente semi nel frutto.
La selezione asiatica di zucchine ha un colore insolito. A seconda della varietà, il colore del frutto può essere arancione, bianco, giallo o viola. Si trovano ibridi di colore a strisce. La loro forma è per lo più rotonda, come una zucca. Il loro peso non supera 1,5 kg.
Tra le varietà di selezione dell'Europa orientale, si trovano spesso zucchine con buccia spessa e polpa densa. Un gran numero di semi si forma nei frutti. Queste varietà sono state appositamente allevate per paesi e regioni con un clima freddo.
C'è una varietà di meloni e arbusti di questa cultura. Le migliori varietà di zucchine, di regola, sono il cespuglio. Queste piante sono compatte, quindi possono essere coltivate su una piccola area. I meloni e le zucche forniscono un gran numero di germogli laterali, quindi richiedono più spazio di una varietà di cespugli.
Gli allevatori hanno allevato varietà ibride di zucchine che non richiedono impollinazione, cioè partenocarpiche. La resa di tali piante è significativamente più elevata rispetto alle zucchine varietali. Gli ibridi non hanno fiori cavi, quindi danno un raccolto stabile.
I frutti di alcune varietà sono meglio consumati freschi. Esistono varietà coltivate appositamente per i fiori. Le gemme vengono utilizzate nella preparazione di prelibatezze francesi. Ci sono zucchine, ideali per il trattamento termico e la conservazione. Tali varietà sono chiamate tecniche.
Le migliori varietà di zucchine per il consumo fresco
Le migliori varietà di zucchine per la preparazione di insalate includono la varietà Yasmin F1. Le zucchine sono mature, i suoi frutti sono di colore giallo intenso. La polpa di un midollo vegetale è bianco crema, densa e succosa. "Yasmin F1" ha un gusto gradevole e ricco. I semi non si formano. La buccia della verdura è sottile.
La lunghezza del frutto è di 20-22 cm, il diametro è di 6-8 cm e il peso medio è di 490 g La superficie del midollo vegetale è liscia e uniforme. Alcuni frutti potrebbero deformarsi leggermente. Un indubbio vantaggio di questa varietà è che le sue zucchine non crescono troppo, quindi puoi lasciare le verdure sulla pianta per un massimo di cinque giorni.
La varietà è di tipo a cespuglio. La pianta è compatta, bassa. Forma potenti foglie verde scuro con piccole macchie bianche. La forma delle foglie è arrotondata. Il bordo del foglio è diviso in quattro o cinque segmenti.
Le zucchine danno un raccolto eccellente su terreni leggermente alcalini. Può essere coltivata sia seminando in piena terra, sia con il metodo piantina. Il vantaggio della varietà è la sua resistenza al freddo. È adattato alle condizioni climatiche della Russia centrale.
le migliori varietà di zucchine: varietà fotografiche "Yasmin F1"
Varietà a base di frutta bianca di zucca da insalata - "Long White Bush 2". I suoi frutti sono di medie dimensioni a forma di pera con una sottile pelle bianca. Maturazione precoce delle zucchine. Puoi iniziare la raccolta in 40-50 giorni dopo la comparsa delle prime piantine.
Le zucchine non sono adatte per il trattamento termico, in cui una grande quantità di succo viene rilasciata dalle verdure e la loro carne si allenta. I frutti succosi si consumano meglio freschi.
La forma del cespuglio è melone, la pianta forma piccole ciglia che non crescono più di 0,8 m di lunghezza.
I vantaggi della varietà sono le dimensioni compatte dei suoi frutti, la buona trasportabilità e una lunga durata. A temperatura ambiente, le zucchine mantengono la loro appetibilità e non si deteriorano fino a tre mesi. Contengono più vitamina PP rispetto ad altri frutti.
ibrido di zucchine "Long White Bush 2"
grado "Black handsome F1" si riferisce alle migliori varietà di zucchine per insalate. La verdura appartiene a una sottospecie di zucchine. Non ci sono praticamente semi in esso. Il gusto delle zucchine è rinfrescante.
La dimensione del feto dipende da quanto tempo le zucchine sono state sullo stelo. I frutti più grandi possono pesare fino a 2,5 kg, ma è meglio tagliare le zucchine giovani. Le zucchine pronte per la raccolta raggiungono solitamente i 20 cm di lunghezza.
La forma del feto è allungata e uniforme. I frutti troppo cresciuti non sono deformati. La buccia è verde; man mano che le zucchine crescono, diventa quasi nera. Le zucchine giovani contengono una grande quantità di vitamina C.
La pianta è folta e compatta. La sua altezza è di 60-70 cm e il suo diametro è fino a 1 M. Le foglie sono grandi, anche, il loro colore è verde scuro con motivi pallidi bianchi. Le zucchine adorano i luoghi soleggiati. Può legare i frutti ad una temperatura di 10 ° C, ma non resiste alle gelate.
Panoramica delle migliori varietà di zucchine per la cottura di conserve e piatti caldi
Le migliori varietà di zucchine possono essere attribuite "Tondo di Piacenza". È ideale per il ripieno, poiché ha una forma rotonda. Una sottile pelle verde con piccole macchie bianche rende il frutto di questa pianta simile a un'anguria. La polpa del feto è bianca e densa. Non ci sono praticamente semi nelle zucchine. Il diametro del frutto maturo raggiunge i 10-12 cm. Maturazione precoce. La raccolta può iniziare 60-65 giorni dopo aver piantato piantine in piena terra.
La boccola è compatta, di medie dimensioni. Il suo diametro è di 50 cm Le foglie sono relativamente piccole. La loro lunghezza non supera i 15 cm Il colore delle parti superiori è verde chiaro con piccoli punti luminosi.
Questa è una varietà di allevamento italiano, quindi non è adatta per la coltivazione nelle regioni settentrionali. Le piante sono ben adattate al clima meridionale. È meglio piantare piantine in un luogo illuminato dal sole. Tuttavia, gli allevatori russi sono riusciti a regionalizzare questa varietà, ma le zucchine non hanno ancora ricevuto un'ampia distribuzione.
foto zucchine "Tondo di Piacenza"
Le migliori varietà di zucchine possono essere attribuite "Gribovsky 37". La varietà è suddivisa in zone e adattata a tutte le zone climatiche della Russia. I frutti sono usati per fare il caviale di zucca e sono ottimi per la conservazione. La loro forma è allungata. Il colore delle zucchine è verde pallido. La massa del feto, pronta per essere raccolta, è 0,5-1,3 kg.
La pianta inizia a dare frutti 40-60 giorni dopo aver piantato piantine nel terreno. La varietà è considerata a metà stagione. "Gribovsky 37" è resistente a molte malattie fungine e virali. Per ovare, le piante hanno bisogno di impollinazione incrociata. Da 1 area di semina è possibile raccogliere fino a 8,5 kg di raccolto.
Le migliori varietà di zucchine: varietà fotografiche "Gribovsky 37"
Una delle migliori varietà di zucchine per cucinare stufati e fritture - "Albero di zucca F1". I suoi frutti sono di colore verde chiaro, allungati. Semi non formati. La polpa è bianca. Il vantaggio della varietà è la maturità precoce e la maturazione dei frutti. La lunghezza delle zucchine è di 10-14 cm.
L'ibrido ha preso il nome dall'alto cespuglio. La pianta forma grandi foglie. Ibrido Parthenocarpic, forme di ovaia su ogni fiore.
Le migliori varietà di zucchine: varietà fotografiche "Squash tree F1"
