In tutta onestà bisogna ammettere che la zuppa di purè di patate nelle nostre cucine non è così popolare come nelle cucine europee. Tuttavia, la moda della cucina europea sta diventando più sicura dei suoi diritti e oggi molte persone stanno già cercando di migliorare le loro abilità culinarie introducendo nuovi piatti nel loro menu. Tra questi, un posto speciale è occupato da zuppe alla crema, zuppe alla crema, salse, prodotti a base di carne e dolci.
Se, tuttavia, soffermarmi sulla purea di zuppe, allora voglio attirare la tua attenzione sulla zuppa di pollo, che non solo soddisfa bene la fame, ma ha anche proprietà curative. Questa zuppa è particolarmente raccomandata da includere nel menu per coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale. La zuppa di pollo delicata e cremosa ha una proprietà avvolgente, che è molto utile per il corpo nel suo insieme. Inoltre, questa zuppa è perfetta per le pappe. Ognuna delle ricette per la sua preparazione ha il suo sapore unico e ha il suo gusto individuale.
Ricetta 1: zuppa di pollo e patate
Ingredienti necessari:
- carcassa di pollo - 1 pz.;
- carote - 1 pz .;
- patate - 5 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- porro - gambo;
- radici di pastinaca, prezzemolo e sedano, alloro, sale, pepe e verdure preferite.
Metodo di preparazione:
Puliamo tutte le verdure di cui abbiamo bisogno e le tagliamo in anelli. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi. Lasciamo cadere tutto nella padella e lo riempiamo d'acqua. Cuocere il brodo. Alla fine del sale, pepare e aggiungere l'alloro
Preparare le patate - sbucciarle e tagliarle a cubetti. Versare il brodo attraverso un setaccio in una padella pulita, aggiungere porri e cubetti di patate. Continuiamo a cucinare.
Ora nel corso dovrebbe andare frullatore, con il quale saremo in grado di ottenere una delicata consistenza cremosa. Quindi, nella ciotola frullatore disponi le patate, le carote, tutte le radici, che sono state cotte in brodo e carne di pollo. Salare e accendere il frullatore. Frullare delicatamente e iniziare lentamente a riempire il brodo. Portiamo alla coerenza di cui abbiamo bisogno.
Versare la purea di zuppa in piatti e assicurarsi di cospargere con verdure tritate profumate.
Ricetta 2: zuppa di crema di pollo
Se hai un bambino piccolo in famiglia, ti consigliamo di cucinare la purea di zuppa di pollo per questa ricetta.
Ingredienti necessari:
- Pollo - 1 pz .;
- carota - 1 pz .;
- patate - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- sale.
Metodo di preparazione:
Senza dubbio, tutti gli ingredienti devono essere di prima freschezza, perché ci prepariamo per i bambini. In questa zuppa, il rapporto tra carne e verdure è 50/50, richiesto per i bambini di età pari o superiore a 1 anno.
Versa dell'acqua nella casseruola e abbassa il filetto di pollo bollito. Salare un po 'd'acqua non è necessario! Dopo che l'acqua nella padella bolle, continua a cuocere il seno per un'altra mezz'ora. La schiuma in questo caso non è necessaria.
Ora versiamo tutta l'acqua, prima laviamo la carne e poi la dividiamo in pezzi. Riempilo con acqua fresca bollita, aggiungi sale e continua la cottura per altri 10 minuti. Sbucciare le patate e tagliarle in 4 pezzi. Carote e cipolle finemente sbriciolate o grattugiate. Aggiungi al piatto. E cuocere altri 15-20 minuti. Lo assaggiamo e, se tutto è normale, quindi versare il brodo insieme alle verdure nella ciotola del frullatore. Assaporalo in uno stato cremoso. Assicurati che non rimangano pezzi nella zuppa. Versare di nuovo nella padella e portare ad ebollizione. Lo lasciamo da parte in modo che diventi un po 'freddo e diamo da mangiare al nostro bambino. Nel piatto puoi aggiungere un pezzo di burro fresco.
Ricetta 3: zuppa di pollo e sedano
Ingredienti necessari:
- petto di pollo - 1 pz .;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- carota - 1 pz .;
- gambi di sedano e porri;
- formaggio fuso con gusto di funghi - 2 pezzi
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, versalo nella padella, ometti il filetto di pollo, puoi anche aggiungere 1 coscia di pollo. Cuocere la carne per mezz'ora. Successivamente, scegli e taglia la carne a cubetti. Patate sbucciate tagliate a cubetti e inviarle a cuocere in brodo. Aggiungi sale e i tuoi condimenti preferiti.
Mentre le patate bollono, tritare le cipolle e le carote, tritare i gambi di porro e sedano e inviarli al brodo. Cuocere fino a quando le patate sono friabili. Grattugiate la cagliata di formaggio e aggiungetela al brodo. Mescolate bene, fatelo bollire di nuovo e sbattete il contenuto della padella con un frullatore a immersione.
E cosa fare con la carne di pollo, chiedi? Vi sono 2 opzioni. Opzione 1. Aggiungi pezzi di carne al brodo prima di sbatterlo con un frullatore e trita insieme a tutte le verdure. Opzione 2. Tagliare la carne di pollo a cubetti e aggiungerla al piatto, versare le purè di patate nella zuppa e decorare con verdure tritate - scegliete voi!
Ricetta 4: zuppa di purea di pollo e champignon in francese
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo - 300 g;
- patate - 1 pz .;
- funghi prataioli - 200 g;
- cimette di broccoli - 2 pezzi;
- cipolla piccola;
- crema 100 g o formaggio fuso - 2 cucchiai.l.;
- aneto, pepe e sale.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le patate e tagliarle in 4 pezzi. Laviamo il filetto di pollo e mettiamo tutto nella padella. Lì inviamo le cipolline pelate e le cimette di broccoli. Riempi con acqua calda e cuoci la zuppa a fuoco medio fino a quando tutti i prodotti sono pronti. Nel processo di cottura rimuovere periodicamente la schiuma risultante.
Quando tutti i prodotti raggiungono la prontezza, mettere i funghi prataioli nella padella e continuare la cottura per altri 20 minuti. Condisci la zuppa con pepe e sale. Tutti gli ingredienti che vengono fatti bollire nel brodo, si spostano nella ciotola del frullatore e li riempiono con metà del brodo. Sbattere fino a consistenza cremosa.
Nella padella, abbiamo ancora la seconda metà del brodo, in cui scioglieremo la panna o il formaggio fuso. Portare a ebollizione. Ora versa il contenuto della ciotola del frullatore sul brodo cremoso e lascia bollire. Macinare l'aneto, aggiungere alla zuppa e togliere dal fuoco.
Vellutata di pollo: segreti e consigli dei migliori chef
- Si consiglia di aggiungere sale, pepe o altre spezie alla zuppa di purea nell'ultima fase della sua preparazione, cioè quando lo si trasferisce dalla ciotola del frullatore alla padella. Successivamente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Puoi aggiungere altri ingredienti alla tua zuppa di pollo: zucchine, broccoli, cavolfiori, funghi, peperoni, pomodori, ecc.
