La lingua di manzo è nota da tempo negli alimenti dietetici. I piatti di questa frattaglia sono fortemente consigliati per patologie gastrointestinali, obesità. Sebbene non possa essere interamente attribuito a basso contenuto calorico (rispetto ad altre frattaglie), la lingua è presente nella dieta per la perdita di peso. Consideriamo più in dettaglio a che cosa serve la lingua di manzo e ci sono controindicazioni per il suo utilizzo.
Familiare e sconosciuta
Stranamente, questa piccola parte della carcassa di manzo è ... muscolare, sebbene si riferisca a frattaglie. Il peso del prodotto non trasformato, coperto da un film ruvido dall'aspetto poco attraente, raggiunge i 2 chilogrammi negli animali di grossa taglia (in individui giovani, vitelli - da 200 grammi).
Il linguaggio del manzo (vitello) ha meritatamente guadagnato una posizione di leader tra le frattaglie e nelle sue qualità si riferisce alle prelibatezze. Con una corretta preparazione, ha una consistenza sorprendentemente delicata (come per le frattaglie). Utilizzare in piatti come aspic, snack vari, insalate. Un buon linguaggio e appena bollito con verdure è un'ottima alternativa ai piatti di carne pesanti per perdere peso. L'uso pratico della lingua di manzo: una piccola quantità di esso soddisfa rapidamente la fame, accelera il metabolismo, combattendo così il sovrappeso.
Quello che devi sapere sulla composizione e sulle calorie
Il contenuto di un intero gruppo di sostanze importanti per la salute testimonia i benefici della lingua di manzo e la confronta favorevolmente con altre frattaglie.
La composizione contiene in quantità sufficienti:
• proteine (fino al 16%),
• vitamine A, PP, E,
• soprattutto - vitamine del gruppo B (in particolare acido folico).
Inoltre, c'è il 12% di grassi e solo il 2,2% di carboidrati.
Abbastanza 70 grammi di lingua cotta per soddisfare pienamente la necessità di vitamina B12. Ciò è particolarmente importante per mantenere l'equilibrio di grassi e carboidrati. Cento grammi di prodotto crudo hanno 170 kcal (se bollito, un po 'di più - 230).
Un importante indicatore per monitorare lo stato dei vasi sanguigni e prevenire patologie cardiovascolari è il contenuto di colesterolo. È piccolo - solo 150 mg. Ad esempio, rispetto alla lingua di maiale bollita, gli indicatori sono più accettabili per gli alimenti dietetici.
I benefici della lingua di manzo
Questa prelibatezza abbastanza abbordabile contiene oligoelementi, senza i quali ci sentiremo malfunzionanti. In particolare - potassio, fosforo, rame, ferro, zinco e molti altri.
È lo zinco, un importante oligoelemento per l'immunità, che esiste una quantità significativa. È anche utile per la visione, il sistema riproduttivo e, infine, la bellezza (rinnovamento delle cellule della pelle, aspetto di unghie, capelli). Cento grammi del prodotto preparato soddisfano quasi la metà del fabbisogno giornaliero di zinco dell'adulto.
Abbastanza e vitamina PP - un terzo della norma giornaliera in 100 grammi. Le forme attive di questa vitamina - acido nicotinico e nicotinamide, svolgono un ruolo importante nei processi redox di tutto il corpo.
Devi sapere che vitamina PP:
- partecipa alla regolazione del sistema nervoso superiore,
- in grado di dilatare i vasi sanguigni,
- utilizzato nella prevenzione di coaguli di sangue e ipertensione;
- influenza positivamente la digestione,
- Partecipa alla disintossicazione del corpo.
Si noti che questa vitamina ha anche una proprietà inestimabile nel superare l'insonnia, esaurendo le emicranie.
La ricca composizione chimica, comprese le sostanze necessarie, indica i benefici significativi della lingua di manzo. Questo sottoprodotto della nutrizione dietetica è raccomandato per sostituire i piatti di carne ipercalorici.
Lingua di manzo nel trattamento e nella prevenzione delle malattie
È consigliato a chi soffre di patologie gastrointestinali (anche con un'ulcera!). È facile da digerire, poiché non ha quasi tessuto connettivo. Avendo bollito la lingua per la giusta quantità di tempo (di solito almeno 2-3 ore), rimuovendo un film ruvido da esso, otterrai un ottimo piatto dietetico. Senza paura, può essere utilizzato 2-3 volte a settimana (ad eccezione di alcune controindicazioni).
Nella prevenzione e nel trattamento di una malattia così insidiosa come il diabete, un alto contenuto di zinco nelle frattaglie di manzo può fare un buon lavoro. Lo zinco, come sapete, stimola il corpo nel processo di produzione della propria insulina. Inoltre, questo elemento è necessario per la guarigione delle ferite, è coinvolto nella rigenerazione della pelle.
Vale la pena dire di un elemento così importante come il ferro. Il suo livello deve essere controllato da coloro che sono inclini a anemia, bassa pressione sanguigna ed emicrania. Nel processo di formazione del sangue, il ferro svolge un ruolo chiave. Pertanto, la lingua di manzo, che è inclusa in vari piatti, i medici consigliano vivamente le donne in gravidanza, i bambini e gli adolescenti, che stanno attivamente crescendo e hanno un grande bisogno di sostanze nutritive.
Una delle raccomandazioni che gli scienziati medici danno per la prevenzione del cancro del colon-retto si basa sui consigli per ridurre l'uso di piatti a base di carne rossa ad alto contenuto calorico, sostituendoli possibilmente con lingua di manzo bollita.
Lingua di manzo e dieta
Molte diete e menu medici per la perdita di peso (in particolare, la tecnica di Ducan, la prima sezione di "Attack") raccomandano la lingua di manzo.
Nelle diete per combattere il sovrappeso, è consigliabile integrarlo con erbe, verdure. Le porzioni di piatti dalla lingua sono ridotte, riducendo così il contenuto calorico giornaliero totale degli alimenti. Usando la lingua di manzo con una dieta simile, non si può temere che una carenza di nutrienti influisca negativamente sull'aspetto. Al contrario: nel linguaggio ci sono abbastanza "vitamine di bellezza" e elementi importanti che danno un aspetto sano alla nostra pelle, lucentezza e vivacità dei capelli, che rendono le nostre unghie forti e lucenti.
Il danno della lingua di manzo: il diavolo non è così terribile ...
Sarebbe un errore presumere che il nostro meraviglioso prodotto, sui cui benefici abbiamo fornito dati convincenti, non abbia alcun aspetto negativo. E che può essere mangiato in quantità illimitate a chiunque. Certo, non è così. Non sorprende che affermino che qualsiasi medicinale si trasforma in veleno se consumato in eccesso rispetto alle dosi prescritte.
Lo stesso vale per il cibo. Anche molto utile in volumi esorbitanti difficilmente può diventare una panacea. Il danno della lingua di manzo è determinato dai seguenti fattori:
- contenuto di grassi (12%),
- uso frequente (più di 3-4 volte a settimana),
- grandi porzioni.
Il risultato è un aumento del carico sul fegato.
Questo vale anche per quelli inclini a patologie gastrointestinali. Il vantaggio della lingua di manzo per questa categoria di pazienti finisce dove inizia l'abuso del prodotto. Lo stesso vale per quasi tutte le persone, in particolare per anziani e bambini.
Non esagerare con i piatti di queste frattaglie e le donne in gravidanza: nonostante le molte vitamine e minerali utili per una futura madre, è ancora possibile danneggiare la lingua di manzo. L'intolleranza individuale o il banale eccesso di cibo sono possibili.
Non ricorderemo che un prodotto completo deve essere fresco e avere un certificato (certificato) del servizio veterinario sulla sicurezza. L'animale, la carne da cui è venuto in vendita, deve essere sicuramente salutare! Il prodotto non deve contenere alte dosi di antibiotici e altre sostanze pericolose per l'uomo.
È inaccettabile acquistare carne (e soprattutto frattaglie!) In luoghi dubbi, in particolare nei mercati spontanei. Sii attento ed esigente sulla qualità dei prodotti acquistati. Segui una cultura del consumo. E poi nella maggior parte dei casi, il nostro cibo ci gioverà, non un danno.
