Cucinare un delizioso primo piatto, in modo che tutta la famiglia mangi con piacere, non è un compito facile. I miei parenti raramente amano la zuppa di piselli, o lagman. Ma la zuppa di cavolo russa tradizionale con carne è amata da tutti.
Cucino costantemente esclusivamente con cavolo fresco, con crauti - esce una versione più acida e ricca del piatto. E il cavolo fresco può essere acquistato tutto l'anno in qualsiasi mercato. Cucinare in una pentola a cottura lenta è più semplice e conveniente, e un segnale sonoro ti informerà che puoi chiamare tutti al tavolo.
ingredienti:
• cavolo fresco 1 4 forchette
• 1-2 pomodori
• 1 cipolla
• 1 carota
• 4 tuberi di patata
• 3 litri di acqua
• 300 grammi di carne grassa
• olio vegetale
• sale
• pepe
• verdure per servire
Cucinare la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta:
Versare acqua fredda nella ciotola e adagiare la carne. Versiamo 3 litri di acqua e 300-350 grammi di carne grassa. Programma "Zuppa" o "Cottura", tempo di cottura 2 ore.
Scolare e filtrare il brodo. Raffreddare un po 'la carne e tagliarla a pezzi. Versa un po 'd'olio nella ciotola e seleziona la modalità "Friggere".
Taglia le cipolle e le carote a dadini, sbuccia i pomodori dalla pelle e tagliali. Metti tutto nella ciotola del multicucina.
Friggere per 5-7 minuti, mescolando con una spatola.
Versare il brodo, sbucciare e tagliare a dadini le patate, passare alla modalità "Zuppa" o "Cottura" e aggiungere le patate e i pezzi di carne.
Tritare finemente il cavolo e aggiungerlo alla ciotola 15-20 minuti dopo le patate. Se il cavolo è una varietà invernale, aggiungilo immediatamente con le patate.
Continuiamo a cucinare per 20 minuti. Durante questo periodo, puoi cucinare torte all'aglio, apparecchiare la tavola o semplicemente rilassarti un po '. Dopo il suono del multicucina, passa alla modalità "Preriscaldamento", lascia in essa la zuppa di cavolo per altri 5-10 minuti. Quindi languiranno, come in una stufa russa.
Per servire, aggiungi l'aneto tritato finemente direttamente nel piatto. Tagliare il pane fresco o distribuire torte piatte
Suggerimenti per la cottura:
Affinché il brodo sia più saporito, scegli la carne che è grassa, puoi tagliarla in ossa e non tritarla finemente. Puoi macinarlo dopo aver cucinato il brodo.
Più vecchio è il cavolo, prima devi metterlo nella zuppa di cavolo. Le varietà dense di cavolo invernale dovrebbero essere deposte prima delle patate. Tagliare grossolanamente il cavolo tenero primaverile e aggiungere 10-15 minuti prima che la zuppa di cavolo sia pronta.
Per un bel colore, puoi aggiungere un po 'di denso concentrato di pomodoro.
Se lasci la zuppa di cavolo per il riscaldamento per un'ora o più, diventeranno ancora più spessi, più ricchi e più gustosi.
Tempo di cottura - 2 ore e 35 minuti
Dosi per confezione - 6
Per 100 g:
B - 1,51
F - 2.09
U - 2.24
Kcal - 33.15
