Fare la marmellata è sempre un compito semplice: frutta, zucchero, un po 'di pazienza e una deliziosa sorpresa per l'inverno sono pronti. La marmellata di pesche per l'inverno non è diversa dai soliti preparati per noi, ma se hai mai mangiato una tale marmellata e ne hai preso l'aroma, la cucinerai ogni anno.
Una marmellata così profumata non funzionerà da nessun frutto che conosco. Affinché le fette siano intere e non bollano durante la cottura, condividerò alcuni segreti con te e la tua marmellata sarà perfetta come la mia.
Tempo di cottura -4 ore
Dosi per confezione - 2
Per 100 g:
B - 0,46
F - 0,05
U - 54,85
Kcal - 219,46
Ingredienti per preparare marmellate di pesche per l'inverno:
1 kg di pesche
0,7 - 1 kg di zucchero
25 ml di succo di limone
Marmellata Di Cucina:
La selezione di frutta è la cosa più importante in questa ricetta. I frutti dovrebbero essere densi, leggermente immaturi. Un lato può essere leggermente verdastro. Ma se l'intera pesca è completamente verde, è meglio lasciarla nel negozio. Allo stesso tempo, la buccia dovrebbe essere priva di lividi, danni e non rovinata. Se l'osso è difficile da separare dalla polpa - non importa, questo non ci ostacolerà affatto in cucina, ma tali frutti sono spesso un po 'più economici, più che maturi.
I frutti selezionati vengono accuratamente lavati. Il cannone che era sulle pesche dovrebbe scomparire completamente. Per fare questo, usa la soda o un pennello morbido.
Usando un coltello molto affilato tagliamo le pesche. Tiriamo fuori l'osso durante la cottura.
I pezzi vengono collocati in una comoda padella smaltata profonda.
Aggiungi lo zucchero e agita le pesche. Se decidi di aumentare la porzione, allora lo zucchero dovrebbe essere cosparso di ogni strato di pesche.
Metti le pesche in un luogo caldo in modo che facciano uscire il succo. Per fare questo, da 1 a 6 ore.
Mettiamo la padella a gas medio e cuociamo dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Durante questo periodo, si formerà molta schiuma. Rimuoviamo tutto, quindi la marmellata costa più a lungo e la muffa non si forma.
Togliere dal fuoco e raffreddare completamente le pesche. Dopo 5-10 ore, le fette diventeranno dense e lo sciroppo diventerà giallo. È pronto per il passaggio successivo. Usando un cucchiaio forato, rimuovere le fette. Li spostiamo in un contenitore separato.
Fai bollire lo sciroppo per 10-15 minuti fino alla densità di cui abbiamo bisogno. Introduciamo il succo di limone e cuociamo per 15 minuti fino a quando una palla morbida. Controlliamo la prontezza in questo modo - mettiamo il piattino nel congelatore e per il campione mettiamo una goccia di sciroppo su di esso. Se la goccia non si diffonde, ma rimane una palla - lo sciroppo è pronto.
Riporta le fette allo sciroppo e cuoci, dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Il fuoco è minimo.
Trasformiamo la marmellata in barattoli sterili.
Giriamo i coperchi, capovolgiamo, copriamo con una coperta e gradualmente raffreddiamo.
Deliziosa marmellata di pesche pronta per l'inverno.
