Il cibo familiare e gourmet in diverse parti del mondo è fondamentalmente diverso dall'insieme di piatti a cui una persona che vive in una determinata area si abitua. Tutto influenza le preferenze del gusto: clima, cultura, fede, tradizioni. I viaggiatori ne sono stati convinti più di una volta.
Ma il più sorprendente è l'odore specifico dei piatti popolari, a cui la gente del posto sembra essere completamente ignara, e ai turisti non piace il naso.
Kiviak
Ecco il vero piatto festivo degli eschimesi, che è appositamente preparato per grandi celebrazioni, matrimoni. Per cucinare, avrai bisogno di 400 raschietti per uccelli e una pelle di foca. Gli specialisti culinari del Nord possono preparare una tale prelibatezza da 3 a 18 mesi.
Gli uccelli vengono versati nella pelle del sigillo e, per uscire dall'aria, riempiono tutto di grasso. Quando la pelle di foca viene riempita, viene sigillata con strutto e sepolta, creando così una pressa. Puoi appuntare sulla cima di una pietra.
Quando è il momento di mangiare una prelibatezza fermentata scavata, non resta che mordere la testa dell'uccello e succhiare l'interno. Ma c'è tutto ciò che serve all'aria aperta, per non sentire l'odore di tutta la casa.
Igunaq
Questo cibo dei popoli del nord non può essere mangiato da una persona impreparata. Il prodotto contiene una tale quantità di veleno da cadavere che un mangiatore inesperto riceverà sicuramente avvelenamento. Se non viene aiutato in tempo, morirà semplicemente.
Kopalhen è un tricheco, un sigillo o un cervo immerso in una palude per due o tre mesi. Dopo che il cadavere dell'animale viene rimosso, e, in effetti, questo è tutto. Ora la carne deve essere tagliata a fette sottili e mangiata.
Lutefisk
Tutto è cresciuto insieme in questa prelibatezza scandinava: aspetto, consistenza e, naturalmente, odore.
La storia dice che cinquecento anni fa, un fulmine entrò nel deposito di pesci del Vichingo. Il pesce era bruciato e mescolato con la cenere. Pochi giorni dopo, gli uomini decisero di lavare i frutti di mare dalla cenere e cucinarli come di consueto. Sono rimasti sorpresi dal gusto che è stato piacevole per loro. O forse erano troppo affamati.
Quindi è apparso questo piatto. Ora il pesce non è imbevuto di cenere, ma in una soluzione alcalina - per tre giorni. Durante questo periodo, si verifica una reazione chimica, che assottiglia la carne di pesce. Dopo questo baccalà o il luccio sauro viene fritto, bollito, cotto. L'odore è terribile, ma piace ai norvegesi, agli svedesi e ai finlandesi.
Surströmming
Questo capolavoro dell'arte culinaria ha radici profonde nella storia, nel XVI secolo. In quei giorni in cui c'era poco sale, l'aringa non veniva salata e iniziava a fermentare.
In questa fermentazione, gli svedesi lo mangiarono. Mangiarono, mangiarono e si innamorarono così tanto che quando il sale divenne abbondante, era già impossibile rifiutare la delicatezza.
Oggi esiste una tecnologia con cui l'aringa viene chiusa in barattoli, dopo una salatura di due mesi. Poiché il processo di fermentazione continua anche quando l'aringa è confezionata in barattoli, è vietata per il trasporto. I vettori non vogliono essere spruzzati con liquidi puzzolenti.
Natto
Questi sono semi di soia fermentati. Una colazione tradizionale giapponese radicata nel Giappone feudale, quando riso, orzo e fagioli erano il cibo principale. Non c'erano frigoriferi, perché non mangiare piante fermentate.
Ma il tempo non ha cancellato la lealtà del samurai alla massa appiccicosa e appiccicosa dei fagioli. Anche adesso, si divertono a mangiare il natto con il riso. E l'odore disgustoso dell'ammoniaca è un tale effetto collaterale.
Limburger
Questo è un delizioso formaggio a base di latte di mucca. In molti paesi europei, è riconosciuto come una prelibatezza.
Un gusto intenso e piccante accompagna l'odore di lunghe gambe non lavate. Riguarda i batteri che vengono utilizzati per produrre questo formaggio.
In nessun caso dovresti riscaldarlo nel microonde o provare a scioglierlo. L'odore sarà come un criceto morto sotto il divano una settimana fa.
Uova millenarie
Questa prelibatezza cinese è anche chiamata uova centenarie o uova secolari. E ci sono diverse opzioni per fare questo trattamento.
La base sono le uova che sono rivestite con una soluzione preparata di argilla, lime, cenere. Devo armeggiare ancora facendo la doccia alle uova con la cannuccia. Quindi metti un cestino e seppellisci, privando un futuro aperitivo di aria.
La volontà è definita in diversi modi. Qualcuno ama "più fresco" e inizia a scavare la merenda in una settimana. I veri buongustai, per avere un vero piacere, attendono diversi mesi.
Durante questo periodo, la struttura dell'uovo sta cambiando completamente. E l'odore pungente di ammoniaca ricorda l'urina di gatto.
Hongeo
Il cibo coreano con un odore disgustoso è fatto da pastinaca. Sapore anche come solo locale.
Stingray è un pesce che non ha vescica e reni. La natura ha organizzato una pastinaca in modo che tutti i prodotti di scarto escano lentamente attraverso la sua pelle e in un pesce adulto i rifiuti non escreti vengono semplicemente raccolti in una carcassa.
Quando la rampa si spegne durante il processo di cottura, e questo può durare un mese intero, diffonde il terribile odore di ammoniaca intorno. Ma piace ai coreani.
Tofu puzzolente
Questo piatto è anche chiamato tofu marcio, che non cambia in modo significativo la riga associativa nella percezione del nome.
La cagliata di fagioli fritti viene solitamente servita con verdure in salamoia nel sud-est asiatico. La ricetta è vecchia, ha circa 350 anni.
La popolarità del cibo è così ampiamente riconosciuta che alcuni paesi celebrano "Smelly Tofu Day". Questa festa cade l'8 marzo.
Durian
Un capolavoro della natura stessa, che ha creato un tale frutto, per ogni evenienza, "impacchettando" strettamente il suo guscio duro, coperto di spine.
Non appena il frutto si libera del guscio, inizia a emettere un odore che può essere paragonato a una miscela di trementina, sudore e cipolle marce. L'odore è molto convincente, forte e pungente.
A causa del suo odore specifico, i durian non possono essere trasportati in luoghi pubblici. Ma nei bazar e nei bar speciali, è popolare sia tra i locali che i turisti. Se un cattivo odore non respinge il buongustaio, può godere di un gusto gradevole.
