È improbabile che il grano saraceno sia un prodotto estremamente sano, molto gustoso e nutriente. Ci sono molti meno carboidrati in esso rispetto a qualsiasi dei cereali. Un alto contenuto di aminoacidi e ferro è un altro vantaggio per questo prezioso cereale dietetico. Il grano saraceno è ricco di vitamine e minerali. Inoltre, è un carboidrato complesso, che rende il processo di assimilazione lungo e questo aumenta il tempo di saturazione.
Gli alimenti dietetici e per l'infanzia non sono completi senza grano saraceno. In modo che il porridge non sia stanco, può essere variato. La scelta degli integratori è ottima, quindi la nutrizione non sembra noiosa. Latte, funghi, carne, verdure, frutti di mare, frutta secca - anche questo elenco è già ampio ed è tutt'altro che completo. Può essere integrato applicando tutta la tua immaginazione.
Questo articolo offre una serie di ricette in cui il grano saraceno viene cucinato con carne. Con quale tipo di carne cuocere il porridge, ognuno decide in base alle proprie preferenze. Sarà ugualmente gustoso con carne di maiale, carne di vitello, carne di pollame, carne di coniglio e persino carne di animali selvatici.
Grano saraceno con carne - preparazione del cibo
È consuetudine lavare i cereali prima della cottura.
Inoltre, deve prima essere selezionato, rimuovendo i cereali ricoperti di bucce e altri detriti.
Prima della cottura, la carne viene lavata in acqua corrente, tagliata a pezzetti. La forma del taglio non ha importanza, non influisce sul gusto. Vuoi tagliare a cubetti, barre rettangolari, come una volta.
Grano saraceno con carne. Le migliori ricette
Ricetta 1: grano saraceno con carne
Sia il manzo che il maiale si adatteranno al piatto. Il porridge, cucinato secondo questa ricetta, risulta ricco, generosamente aromatizzato con sugo delizioso e fragrante.
Ingredienti necessari:
- carne (300 g),
- carota (1 pz.),
- grano saraceno (1 tazza),
- acqua (due bicchieri),
- olio vegetale (per arrostire),
- cipolle (1 pz.),
- sale.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi cucinare la carne.
Dovrebbe essere lavato, tritato.
Sbucciate le cipolle e le carote, tritatele: carote - usando una grattugia e cipolle - un coltello.
In una padella con un burro riscaldato, friggere prima la carne, farlo a fuoco vivo.
Aggiungi carote e cipolle alla carne leggermente arrostita, riduci il calore e friggi tutto insieme. Non dimenticare di salare.
Alla fritta aromatizzata finita aggiungere il grano saraceno lavato e versare acqua bollente.
Mescolare e, aggiungendo sul fuoco, far bollire per circa cinque minuti senza coprire con un coperchio.
Successivamente, chiudi bene il coperchio, riduci il fuoco il più possibile e tormentalo fino alla massima prontezza. Il grado di prontezza del piatto mostrerà l'acqua - deve essere completamente assorbito.
Ricetta 2: Grano saraceno con carne in una pentola a cottura lenta
Il fornello lento non solo fa risparmiare tempo, ma ottiene anche un piatto con carne deliziosa e succosa.
Ingredienti necessari:
- carne (0,5 kg),
- grano saraceno (1 tazza),
- una cipolla e carote,
- pepe, alloro, sale,
- acqua (2 tazze),
- olio vegetale (per arrostire).
Metodo di preparazione:
Risciacquare la carne, tritare. Su quali parti - cubi, barre lunghe, non importa.
Versare l'olio vegetale nella ciotola, piegare la carne, friggere nelle modalità "Friggere" o "Cuocere". Questo processo dura circa mezz'ora. Non dimenticare di girare la carne.
Nel frattempo, sbucciate le cipolle e le carote.
Grattugiare le carote, meglio su una grattugia grossa.
Trita la cipolla con un coltello.
Aggiungere le carote e le cipolle alla carne, salare, cospargere di pepe, mettere l'alloro.
Insieme, friggi, mescolando, per un altro quarto d'ora.
Rimuovere la foglia di alloro, adagiare il grano saraceno lavato.
Versare acqua bollente, aggiungere sale, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
Ricetta 3: Grano saraceno con carne in vaso
La ricetta è progettata per cucinare il porridge in pentole, il cui volume è di 0,5 litri. È preferibile usare carne di maiale o pollo.
Ingredienti necessari:
- carne (250 g per vaso),
- grano saraceno (mezza tazza in una pentola),
- carota,
- verdura e burro,
- cipolle,
- pepe,
- foglia di alloro, sale.
Metodo di preparazione:
Carne lavata tagliata a pezzetti.
Friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Il fuoco per questo deve essere forte.
Sbucciare carote e cipolle, grattugiare prima su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Aggiungili alla carne, riduci il fuoco, aggiungi pepe e sale.
Friggere per cinque minuti insieme.
La carne è pronta, devi preparare i cereali.
Dovrà risolvere, risciacquare.
In ogni pentola mettere, come detto, mezzo bicchiere di grano saraceno e versare un bicchiere di acqua bollente. Non dimenticare di sale e pepe.
Top con pezzi di carne profumata, arrosto con verdure e su di esso - alloro - lascia che faccia nuove note di odore.
Il forno durante questo periodo dovrebbe riscaldarsi fino a 200 gradi.
Pentole ben strette con coperchi chiusi, inviare per 40 minuti.
Aggiungi un pezzo di burro in ogni pentola. Ciò migliorerà sia il gusto del porridge che il suo sapore.
Ricetta 4: grano saraceno con carne in pentola a pressione
Funghi, peperoni dolci completano il gusto e l'aroma del grano saraceno con la carne. Grazie alla cottura in pentola a pressione, il servizio di pranzo o cena per i familiari affamati è notevolmente accelerato.
Ingredienti necessari:
- vitello o manzo (300 g),
- grano saraceno (1 tazza),
- uno per uno - peperone e cipolla,
- funghi (200 g),
- acqua (2 tazze),
- la quantità di sale, pepe, spezie per determinarti, a piacere,
- per arrostire la carne richiederà olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Carne lavata e tritata finemente piegata in una pentola a pressione. Non dimenticare di pre-versare lì olio vegetale e attendere che si scaldi.
Dieci minuti per friggere la carne, mescolando e aspettando che sia rosolata.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela finemente, funghi, peperoni dolci.
Aggiungi queste verdure alla carne rosea, friggi ancora tutte insieme. La fine del processo è definita come segue: il liquido dalla ciotola dovrebbe evaporare, ma non tutti - altrimenti il piatto potrebbe risultare in qualche modo asciutto.
È giunto il momento di fare grano saraceno. Dovrebbe essere lavato, messo in una pentola a pressione, versare acqua bollente.
Successivamente, coprire con un coperchio, chiudere la valvola.
Cook, un quarto d'ora sarà sufficiente.
Ricetta 5: Grano saraceno con carne di pollo
Un'altra opzione di porridge di grano saraceno cotto in una pentola a pressione. Questa volta - con delicata carne di pollo, ma con panna acida. Se sostituisci l'acqua con brodo o brodo di funghi, ovviamente, all'uscita otterrai un piatto ricco, nutriente e nutriente.
Ingredienti necessari:
- panna acida (4 cucchiai. l.),
- carne di pollo (400 g),
- uno per uno - carote e cipolle,
- un bicchiere di grano saraceno e acqua,
- un po 'di olio vegetale - per arrostire la carne,
- sale, pepe, spezie - come sempre, rigorosamente individualmente.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le cipolle e le carote.
Taglia le cipolle a dadini.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Carne, lavata e tritata finemente, friggere in olio vegetale.
Quando la carne è arrossata, aggiungi cipolle e carote.
Insieme, friggere per circa dieci minuti.
Cereali lavati messi alla carne con verdure.
Aggiungi la panna acida all'acqua, versala nella padella.
Lasciare tutto insieme per circa venti minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio.
Grano saraceno con carne - consigli di chef esperti
Per rendere il porridge più saporito e più aromatico, devi friggerlo. Ci vorranno solo tre minuti, ma l'effetto sarà sorprendente! Dopo averlo versato, versare i cereali in una padella riscaldata asciutta. Quando si frigge, deve essere continuamente mescolato.
Affinché il porridge di grano saraceno abbia successo, usa acqua o brodo il doppio rispetto ai cereali. Ecco come si ottiene un porridge moderatamente friabile.
Bollire il porridge sotto il coperchio chiuso, in nessun caso mescolandolo.
Per determinare la prontezza con un cucchiaio, vai sul fondo della casseruola e controlla se c'è acqua sul fondo. L'acqua viene assorbita dalle sabbie, quindi rimuove dal fuoco e avvolge un asciugamano: lascialo sudare ancora un po '. Quindi il porridge avrà un sapore migliore.
