Se i test hanno dimostrato che il livello di colesterolo nel corpo è superiore alla norma consentita, una dieta speciale diventa una necessità vitale. Aiuterà a evitare lo sviluppo di gravi malattie, in particolare problemi al cuore e ai vasi sanguigni.
Una nutrizione organizzata correttamente aiuta a stabilizzare il metabolismo, che è impossibile senza colesterolo. Fa parte delle membrane cellulari. È anche un componente importante per generare:
- Vitamina D
- ormoni sessuali;
- acidi biliari.
Affinché questi processi biochimici procedano normalmente, il colesterolo deve trovarsi nel sangue nella giusta concentrazione. Il superamento è una variante della norma in un solo caso - durante la gravidanza, perché richiede il portamento di un bambino.
In tutti gli altri casi, l'eccesso di colesterolo provoca danni significativi al corpo.
Si deposita nelle arterie, sulle loro pareti, il che porta a un restringimento del lume. Questa condizione diventa particolarmente pericolosa se è accompagnata da:
- diabete;
- Malattia di Raynaud (spasmi di arterie);
- aumento dell'emoglobina;
- ipertensione.
Pertanto, con il colesterolo alto, la dieta dovrebbe diventare non solo una limitazione temporanea della dieta, ma un modo di vivere.
Per il normale corso dei processi metabolici, una persona ha bisogno di 1.000 milligrammi di colesterolo al giorno. Di questi, solo il 20% si ottiene con alimenti di origine animale, il resto viene prodotto nel nostro corpo. Si scopre che solo 200 o 300 mg devono essere ottenuti dalla nutrizione del colesterolo.
Da dove viene il colesterolo? Da grassi animali Anche la sua fonte è grassi trans. Pertanto, l'uso di alimenti saturi di tali grassi in una dieta con colesterolo alto dovrebbe essere ridotto. Dopotutto, solo una porzione di tale cibo può contenere più di una dose giornaliera di colesterolo.
Sono esclusi o limitati:
- Da prodotti a base di carne:
- maiale grasso, maiale vecchio:
- carni bovine;
- agnello vecchio;
- salsicce, salsicce;
- carne affumicata;
- prodotti semilavorati;
- frattaglie: fegato, cervello, polmone, rene.
Ad esempio: una porzione di 100 grammi di reni di manzo metterà nel corpo più di 1100 mg di colesterolo!
- Da prodotti lattiero-caseari:
- burro, nonché i suoi sostituti (margarina, spalmabile);
- panna acida;
- formaggi;
- latte intero;
- crema.
- Uccello grasso: anatra, oca, pollo. Sono ammesse solo le parti più non grasse, principalmente il seno in forma cotta e sempre senza pelle.
- Le uova. Il colesterolo è nel tuorlo, una settimana puoi mangiare solo uno o due, non di più.
- Uova Di Pesce (> 200mg di colesterolo per 100g).
- gamberetti (> 300 mg di colesterolo per 100 g).
- Cottura al burro o pasta sfoglia.
- Fast Food
Si sconsiglia inoltre di bere alcolici e caffè.
L'enfasi dovrebbe essere su quegli alimenti che contengono elevate quantità di fibre. Ha la proprietà di assorbire il colesterolo nel tratto digestivo e non permettere che venga assorbito. I leader nel suo contenuto sono verdure, una varietà di cereali, frutta. Pertanto, dovrebbero essere la base della nutrizione.
In una dieta con colesterolo alto, sono consentiti e utili:
- Cereali: grano saraceno, riso, grano.
- Carne magra:
- manzo magro;
- coniglio;
- pollo senza pelle.
- Latte scremato, yogurt magro.
- Verdure fresche, verdure.
- Frutti.
- Legumi.
- Pesce: salmone, merluzzo, trota.
- Noci.
- Funghi.
- Tè verde di alta qualità (naturale, foglia grande).
- Olio vegetale (preferenza - semi di lino, olive).
Tutti questi prodotti, se li rendi la base di un menu permanente, aiuteranno non solo a ridurre il colesterolo. Tale dieta migliora il benessere, dà l'effetto della perdita di peso, riduce il rischio di coaguli di sangue.
Prima di tutto, l'alimentazione con una dieta simile dovrebbe essere frazionaria e porzioni di piccole dimensioni. Inoltre, dovrebbe:
- Dai la preferenza al pesce, piuttosto che alla carne, mangialo almeno due o tre volte alla settimana. C'è poco colesterolo in esso e ci sono molte sostanze utili, tra cui gli acidi omega.
- Tutti i giorni cereali e pane dovrebbero essere sul tavolo. Qualsiasi porridge può essere aromatizzato con frutta secca e noci. Nelle noci, i monoacidi grassi saranno di particolare beneficio: regolano la quantità di colesterolo. E nella frutta secca ci sono antiossidanti che hanno lo stesso effetto.
- Assicurati di introdurre i legumi nella dieta. Fagioli, lenticchie, piselli con uso quotidiano, grazie alla sua composizione benefica, aiuteranno a ridurre il colesterolo del 10 percento in un mese e mezzo.
- 400 grammi di frutta e verdura al giorno sono un minimo necessario.
- I prodotti sott'olio non possono essere fritti.
Conoscendo l'elenco dei prodotti consentiti e nocivi, oltre ad essere guidato dalle regole di cui sopra, i menu per una dieta con colesterolo alto possono essere formati in base al tuo desiderio e gusto.
Per la colazione ci sono tali opzioni:
- porridge di miglio con zucca + tè al latte;
- farina d'avena + macedonia + tè;
- frittata proteica (2 proteine) + insalata di verdure + tè.
A pranzo puoi cucinare:
- zuppa di orzo perlato e verdure + polpette al vapore di carne magra o pesce con carote + composta;
- zuppa di verdure + petto di pollo al forno con contorno di verdure + composta di frutta secca;
- zuppa di sedano e farina d'avena + zucchine in umido con funghi + composta.
Per uno spuntino pomeridiano puoi mangiare:
- kefir o ricotta con una banana;
- insalata di alghe;
- insalata di barbabietole con piselli.
Per cena, in forma:
- pesce con verdure e riso;
- spezzatino di verdure con tacchino;
- salmone rosa o trota, cotto in un foglio o in una pentola a cottura lenta su un cuscino vegetale.
Inoltre, per uno spuntino tra colazione e pranzo, puoi usare una mela o altri frutti, bacche, frutta secca, noci diverse. Per un giorno, vale la pena prendere 150 grammi di pane di crusca, oltre a limitare lo zucchero a una norma di 35 grammi, ed è meglio sostituirlo con il miele.
Insalata di peperoni e pomodori
ingredienti:
- 200 grammi di pomodori;
- 120 grammi di pepe multicolore;
- olio d'oliva;
- cipolle;
- scorza di limone
Tagliare il pepe a fette, dopo aver rimosso i semi e le partizioni. Tagliare i pomodori in cerchi, le cipolle in anelli. Metti in un'insalatiera, condisci con la scorza e l'olio.
Spezzatino di tacchino e verdure (a cottura lenta)
Gli ingredienti
- una piccola testa di cavolfiore;
- carote;
- peperone dolce;
- una libbra di filetto di tacchino;
- cipolla;
- due patate;
- sale, pepe;
- olio vegetale.
Tagliare il filetto di tacchino a fette. Tutte le verdure tranne il cavolfiore, tagliate in un cubo. Ordiniamo il cavolo in infiorescenze separate. Mettiamo tutti i componenti del piatto in una ciotola multicooker, aggiungiamo olio vegetale, sale e pepe. Mescola bene. Installiamo il programma necessario sul multicucina, di solito è "Estinguente", dura circa un'ora.
Trota al forno
Gli ingredienti
- piccola trota;
- cipolla;
- due tuberi di patata;
- tre spicchi d'aglio;
- verdi;
- sale, pepe
Laviamo la carcassa di trota, la puliamo, la dividiamo in porzioni, la aggiungiamo. Sbucciare patate e cipolle. Tagliamo tuberi in cerchi, cipolle in anelli. Tritare finemente le verdure e l'aglio. Ungere una teglia con olio vegetale. Distribuiamo le patate, le cipolle, le erbe, l'aglio, condiamo con sale e pepe. Posare il pesce sopra, coprire con un foglio e cuocere in forno (200 gradi, mezz'ora).
