La pasta alla Marina - un piatto geniale nel suo genere, abbondante e popolare, si adatta perfettamente alla dieta quotidiana. Può essere preparato per domani, pranzo e cena. Ma come la pasta in blu si differenzia dalla pasta normale con la carne? Vale la pena risolverlo.
L'Italia non ha nemmeno l'odore!
Su Internet puoi trovare informazioni che questo è un piatto italiano. Alcune fonti indicano persino i nomi degli inventori e ovunque sono diverse. Ci sono anche leggende originali e storie carine. Tuttavia, per il solito piatto per noi, non hanno nulla da fare. La pasta italiana viene sempre cotta con i pomodori, nient'altro.
Quindi, la ta-dam, la pasta in stile navy è un piatto russo originale.
Non c'è bisogno per lui di incollare radici straniere. Anche in Italia è registrato sotto forma di maccheroni Po-Flotski, che si traduce approssimativamente in "Pasta a la sailor". Ed è nella variante senza pomodoro che viene cucinato nei ristoranti russi. Gli stranieri considerano la nostra pasta come un piatto d'oltremare, a cui hanno tutto il diritto.
La storia di un sottomarino
La pasta navale è un piatto relativamente nuovo, non è necessario prescriverla al Medioevo o ai tempi dell'antico Egitto. La pasta, che è l'ingrediente principale, è un prodotto di alta tecnologia. A differenza di noodles e focacce arrotolate, sono necessarie attrezzature speciali. Pertanto, un piatto non può tornare indietro di secoli nella sua storia.
La pasta della Marina apparve negli anni '50 del secolo scorso sullo stesso sottomarino. Il compito del cuoco era quello di preparare un piatto abbondante e semplice con una quantità minima di ingredienti e risparmiando acqua fresca. L'ultimo punto è stato molto importante, poiché il liquido è stato consumato in modo estremamente economico. Un cuoco furbo si alzò di posizione e inventò questo piatto.
A proposito, secondo la Grande Enciclopedia Sovietica, nel periodo tra gli anni '50 e '60, la produzione di pasta in Russia è cresciuta esattamente due volte. Forse questo è stato influenzato dall'aspetto di un nuovo piatto?
Ripieno o carne?
La classica pasta marina contiene molta carne. Ci vogliono il doppio dei prodotti secchi. Pertanto, non salviamo. Nessuna pasta viene utilizzata per la pasta, solo carne. Può essere maiale, manzo, agnello, ma non un uccello. È consentito assumere carne con ossa, ma in questo caso è necessario aumentare la quantità di prodotto.
Caratteristiche della preparazione della carne:
- Non è necessario macinare la carne prima della cottura. Viene cucinato a pezzi grossi in acqua, poiché è necessario un brodo. Risciacquare prima la carne, non è necessario tagliare.
- Versare in acqua Non dovrebbe essere molto. È una piccola quantità di liquido che dà un gusto ricco.
- Cuocere la carne fino a che non è morbida, ma non dovrebbe cadere. Intrecciare un tritacarne. Quindi utilizzare con una prescrizione.
Apparentemente, niente carne macinata cruda. Se non c'è un tritacarne, puoi tritare finemente il prodotto in piccoli pezzi, ma solo dopo la cottura.
A proposito, la pasta viene spesso prodotta in modo blu con stufato. Un ottimo modo per risparmiare tempo, ma questo è un altro piatto.
Come opzione: prova a riscaldare lo stufato, scarica il liquido, ruota i pezzi. Tuttavia, ricordando la quantità raccomandata di carne, avrai bisogno di diverse lattine di stufato. In generale, il gioco non vale la candela. È più facile utilizzare la ricetta classica e acquistare un pezzo di carne.
Cosa non è in pasta navy
La pasta ordinaria con carne viene cotta in modo drenante, bollita separatamente, ma la differenza non è solo quella. La carne non è cotta, ma fritta. Non è attorcigliato, ma tagliato a pezzi. Ci sono alcune sfumature che distinguono questi piatti.
In evidenza:
- Di verdure, vengono utilizzate solo cipolle. Non ci sono carote navali, peperoni, verdure nelle macarane.
- Niente spezie, solo sale. Se il piatto sembra fresco, puoi aggiungere qualcosa nel piatto, ma non nella massa totale. È consentito l'uso di pepe nero o rosso macinato.
- Senza pomodoro I pomodori danno un buon gusto, un colore brillante, ma la loro presenza trasforma la pasta blu in pasta bolognese o in qualche altro piatto.
- Nessun crepitio. Puoi sostituire l'olio con grasso, ma i pezzi fritti vengono rimossi, non dovrebbero essere catturati nel piatto.
La vera pasta è cotta in stile blu con piccole corna, tubi, conchiglie.
Non vengono utilizzate spirali, ruote, farfalle e spaghetti. Più carne viene versata nei fori dei prodotti, più gustoso e nutriente è il piatto.
Ingredienti minimi, massimo sapore
Ecco una ricetta classica con risparmio idrico. Ma ora questo è fatto esclusivamente per un gusto ricco. Il piatto è aromatico, preparato in modo semplificato senza drenare. Prendiamo immediatamente una grande padella in modo da non dover spostare i prodotti in seguito.
Gli ingredienti
- 300 g di pasta secca;
- 600 g di carne;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 testa di cipolla
Metodo di cottura
- Iniziamo con la carne. Da soli, la pasta in modo navale si cucina rapidamente se si cucina la carne in anticipo. Puoi farlo anche il giorno prima. Riempilo con acqua, cuoci la carne di maiale per circa 1,5 ore, se viene utilizzata la carne di manzo, il tempo aumenta leggermente.
- Versare l'olio nella padella, scaldare. Taglia la cipolla a dadini, aggiungi e inizia a friggere. In parallelo, attraverso un tritacarne, scorrere la carne bollita.
- Aggiungi la carne nella padella e cuoci con la cipolla per un minuto. Non è necessario friggere nulla, lo passiamo leggermente per migliorare il gusto.
- Ci addormentiamo pasta secca. Mescolare con carne macinata, aggiungere sale.
- Versare immediatamente il brodo in cui è stata cotta la carne. Calcoliamo secondo la formula generale: per 100 g di pasta secca sono necessari circa 230-270 ml di acqua. Quindi versare 700-800 ml di brodo.
- Chiudi la padella. Stufare la pasta nel brodo per circa 12-15 minuti. Quindi mescolare, controllare. Se sono quasi pronti, lo accendiamo e spegniamo. Lasciare riposare un po 'sul fornello, l'umidità residua dovrebbe essere assorbita.
Se, tuttavia, la pasta in modo navale sembra un piatto noioso, puoi fare un piccolo aggiornamento. Per fare questo, basta cospargere con il formaggio, inviare per un minuto nel microonde. O aggiungi i funghi. Puoi inserire diverse verdure, ma avremo un altro piatto. È una pasta semplice con carne.
