Ricercatori danesi hanno concluso che il glutine durante la gravidanza aumenta il rischio di diabete in un bambino. I risultati, pubblicati sul British Medical Journal, confermano l'ipotesi, basata su dati sperimentali sugli animali. Secondo gli scienziati, i bambini hanno un rischio aumentato di diabete del 47% se le loro madri abusano di glutine.
Quanto è comune il diabete di tipo 1?
Il diabete di tipo 1 è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario attacca le cellule beta del pancreas. Se il numero di cellule viene ridotto dell'80%, si sviluppano i sintomi della malattia.
Il sistema immunitario intestinale svolge un ruolo importante nello sviluppo del diabete. Molti immunologi attribuiscono il ruolo ai batteri e agli alimenti colonizzatori intestinali.
Le donne sono in grado di influenzare la flora del feto se si astengono da determinati alimenti durante la gravidanza.
Il numero di bambini con diabete di tipo 1 nel Nord Europa aumenta del 3-4% ogni anno. La maggior parte delle persone produce anticorpi che distruggono le cellule beta che producono insulina nei primi anni di vita. I ricercatori sono convinti che la malattia autoimmune inizi nella prima infanzia, se non prima della nascita.
Qual è la relazione tra glutine e diabete?
Glutine, che si trova nel grano ed è una dieta di base importante nel Nord Europa. Il ruolo del glutine come possibile fattore scatenante per il diabete è attualmente in discussione.
Il glutine nell'intestino non è praticamente scomposto dagli enzimi, quindi può causare una reazione immunitaria. I primi mesi di vita sono considerati critici, poiché il sistema immunitario del neonato impara a distinguere tra "amici e nemici".
I ricercatori del Bartholin Institute di Copenaghen hanno recentemente rivelato un fatto divertente. I topi NOD che sono predisposti al diabete rimangono sani se mangiano alimenti senza glutine.
L'incidenza è ridotta dal 65% al 15%.
Gli scienziati hanno scoperto che l'effetto protettivo persiste se le madri ricevono cibo senza glutine durante la gravidanza.
Ricercatori danesi suggeriscono che una maggiore sensibilità è dovuta alla presenza di anticorpi nel latte materno, motivo per cui gli scienziati ritengono che i bambini abbiano maggiori probabilità di contrarre il diabete se hanno molto glutine nelle diete della madre.
Quanti partecipanti sono stati esaminati?
Lo studio si basa sui dati di 63.529 coorti nazionali di fertilità danese. Le donne hanno compilato un questionario sulla "dieta" durante 25 settimane di gravidanza.
Risultato: le madri con il più alto apporto di glutine avevano una probabilità 2 volte maggiore di avere un bambino con diabete. I bambini le cui madri consumavano meno glutine (meno di 7 g / die) avevano meno probabilità di soffrire di diabete.
La correlazione indica anche che l'effetto dipende dalla dose. Per ogni 10 g di glutine nella dieta della madre, il rischio di sviluppare il diabete di un bambino aumenta del 31%. Il rapporto dose-risposta è un indicatore di causalità negli studi epidemiologici.
Perché non è possibile abbandonare completamente il glutine?
Gli scienziati belgi non riconoscono l'evidenza che il glutine negli alimenti sia la causa dell'aumento del diabete di tipo 1. È troppo presto per raccomandare una dieta priva di glutine per le donne durante la gravidanza. Dovresti aspettare e vedere se altri gruppi di ricerca giungono alla stessa conclusione.
Non ci sono prove concrete per sostenere che una dieta priva di glutine protegga dalle malattie autoimmuni. Al contrario, rifiutare i cereali integrali nel contesto di una dieta priva di glutine può persino essere dannoso.
Precedenti studi hanno dimostrato che le persone che consumano spesso cereali integrali hanno meno probabilità di sviluppare malattie coronariche. Ciò è stato scoperto anche in un'analisi condotta da scienziati spagnoli. È stato osservato un aumento del 15% del rischio di sviluppare malattie coronariche nelle persone allergiche ai cereali integrali.
Si sconsiglia di rifiutare completamente i cibi senza glutine. È necessario consumare fino a 20 g di alimenti contenenti glutine per reintegrare l'assunzione giornaliera di nutrienti.
