Un team di scienziati ha scoperto che il consumo regolare di un nuovo tipo di cioccolato riduce il rischio di malattie cardiache. Secondo i risultati dello studio, è importante assumere il cibo nella giusta dose..
Un nuovo tipo di cioccolato
Il cioccolato rubino è un tipo di prodotto di cacao introdotto nel 2017 dalla società belga-svizzera Barry-Calbo. La varietà è stata sviluppata all'inizio del XXI secolo, ma solo di recente è stata presentata a un evento privato in Cina.
Il gusto del cioccolato è descritto come "dolce e leggermente aspro" con un sapore "debole" di cacao. I metodi di produzione sono tenuti segreti, quindi la composizione del cioccolato rubino non è completamente nota. Tuttavia, si ritiene che sia composto da speciali fave di cacao.
L'azienda ha anche registrato un brevetto per un tipo speciale di prodotto alimentare: si ritiene che i fagioli diventino viola o rosa dopo essere stati trattati con acido e quindi sgrassati con etere di petrolio.
Qual è l'effetto del cioccolato rubino sulla salute umana?
Un recente studio del Coimbra Polytechnic Institute ha dimostrato che il consumo giornaliero di cioccolato rosso rubino abbassa la pressione sanguigna. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista inglese Nutrition.
Anche se anche il cioccolato al latte è buono, la ricerca ha dimostrato che la versione rubino contiene fino al 90% di fave di cacao. Il cioccolato fondente è anche ricco di antiossidanti e flavonoli, ma meno utile.
I benefici del bere cioccolato al rubino sono stati attentamente studiati, in particolare per i possibili effetti sulla salute del cuore. I flavanoli sono stati associati a una varietà di benefici per la salute, dalla ridotta resistenza all'insulina alla guarigione più rapida della ferita.
Come è stato organizzato lo studio?
Per scoprire in che modo il cioccolato color rubino colpisce il cuore, i ricercatori hanno studiato 30 adulti sani. L'età media dei volontari variava dai 18 ai 27 anni. Per circa 30 giorni, le persone dovevano mangiare 20 grammi di cioccolato al giorno. La metà dei partecipanti ha consumato cioccolato con il 55% di cacao, mentre il resto ha consumato cioccolato rosso rubino.
La frequenza cardiaca e la rigidità arteriosa, così come altri valori, sono stati misurati 30 giorni prima dell'esperimento e 2 giorni dopo. Ai partecipanti è stato detto che non dovevano mangiare altri cibi ricchi di flavanolo: bacche, tè e vino.
Tutti i partecipanti hanno mostrato una riduzione significativa della pressione sanguigna. Tuttavia, gli effetti sono stati particolarmente forti nel gruppo che ha consumato cioccolato con rubini ad alto contenuto di cacao.
In che modo il cioccolato rubino influenza la pressione sanguigna?
Il valore sistolico è la pressione nelle arterie al momento della contrazione del cuore. Il valore diastolico è un momento che descrive il rilassamento del muscolo cardiaco. Secondo il Servizio sanitario nazionale, il valore sistolico normale è compreso tra 85 e 135 mm Hg e il valore diastolico è compreso tra 65 e 85 mm Hg.
Quando i partecipanti hanno consumato cioccolato al cacao alto, la pressione arteriosa sistolica è diminuita di 3,5 mmHg. In un gruppo di persone che hanno assunto cioccolato a basso contenuto di cacao, la pressione sistolica è diminuita di soli 2,4 mmHg. Art.
L'assunzione di cioccolato ha ridotto la pressione arteriosa diastolica di 2,3 e 1,7 mmHg. Art. Un gruppo di partecipanti che hanno consumato cioccolato color rubino aveva una cosiddetta "connessione ventriculo-arteriosa" migliorata.
La connessione ventriculo-arteriosa è l'interazione tra il ventricolo sinistro e le arterie, che insieme pompano il sangue in tutto il corpo. Si ritiene che questa interazione "potenziata" sia dovuta a una diminuzione della pressione sanguigna e al rilassamento dei vasi sanguigni.
Consumare cioccolato per mantenere il cuore in salute
I risultati dello studio dimostrano i benefici dell'assunzione di cioccolato come misura preventiva. Secondo gli scienziati, ulteriori lavori scientifici aiuteranno a rivelare come il cioccolato rosso rubino influisce su altri organi.
La dose preventiva raccomandata è di 20 grammi di cioccolato rosso rubino al giorno. Il dosaggio non deve essere superato a causa dell'elevato contenuto di zucchero negli alimenti.
