La Turchia con riso può essere cotta, in qualche modo deviando dall'approccio classico - "contorno con carne" e usare l'opzione "a la pilaf".
È questa tecnologia che prevede la miscelazione, dà una "lega" di gusti: cereali, carne, spezie e verdure.
Di norma, qui vengono utilizzate carote con cipolle.
L'aggiunta di altri ingredienti, condimenti piccanti e persino frutta consente di diversificare il piatto.
Tacchino con riso - il principio generale della cucina
La ricetta di base include i seguenti prodotti:
• Carne di tacchino, sia filetto che a pezzi con nocciole.
• Riso a grana tonda o a grana lunga, cotto a vapore o non trattato.
• Olio vegetale raffinato.
• Cipolle.
• Carote fresche.
• Aglio.
• Varie spezie.
• Sale.
Cucinare un tacchino con riso, di solito in questo modo:
1. La carne e le verdure vengono lavate, leggermente asciugate con un tovagliolo.
2. Stufare in olio vegetale, aggiungendo in sequenza: pezzi di carne, cipolle tritate, carote. Cipolle tagliate a cubetti, carote - cannucce.
3. Quindi metti sopra il riso accuratamente lavato, condito con sale e spezie, tutto versato acqua.
4. Cuocere fino a cottura sotto il coperchio chiuso.
5. Cucinato in un piatto profondo a pareti spesse, ad esempio, in un calderone o in una padella sfusa con un fondo spesso. Servire caldo.
Ricetta 1. Turchia e riso - Classica Step by Step
Questo è un pasto relativamente a basso contenuto calorico, ma abbondante - ottimo cibo per la tavola quotidiana. 40 minuti sono sufficienti per la sua preparazione. Non sono richiesti trucchi speciali.
ingredienti:
• Filetto della parte femorale del tacchino - 700 g.
• Riso - 400 g.
• Bulbo medio - 2 pezzi.
• Carote fresche medie - 2 pezzi.
• Olio vegetale per friggere - 80-100 ml.
• Bacche di crespino essiccate - 1 cucchiaio. l.
• Polvere di curcuma - 1/3 cucchiaino.
• Semi di zira interi - 1/3 cucchiaino.
• Sale, pepe nero macinato a piacere.
• Spicchi d'aglio in scaglie - 6 pezzi
• Alloro - 2 fogli.
Metodo di preparazione:
1. La carne di controfiletto di tacchino viene tagliata a pezzetti con cubetti.
2. Il riso viene lavato.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, le carote - a strisce.
4. Filetto di tacchino fritto rapidamente in olio vegetale caldo.
5. Aggiungi la cipolla con le carote alla carne, mescola, friggi leggermente fino a quando è morbida.
6. Quindi addormenta il riso, distribuendolo su uno strato uniforme. Versare acqua con l'aspettativa che il suo livello fosse 2 cm più alto del riso.
7. Aggiungi sale, spezie, lavrushka. L'aglio a squame è posto sopra il cereale.
8. Cuocere a fuoco alto fino all'acqua bollente. Quando praticamente non rimane, formare una diapositiva e cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto sotto il coperchio per 20 minuti al minimo calore.
Ricetta 2. Tacchino con riso e verdure - sapore indiano
Il clou di questo piatto è una miscela di spezie in cui il filetto di uccello viene marinato prima della tostatura. Il gusto speziato e il condimento del curry, il più comune nella cucina indiana, suscita sicuramente pensieri su questo paese. Le sue tradizioni culinarie sono caratterizzate da condimenti con aglio, zenzero e vari tipi di peperoni. La Turchia con riso è ottima per tali esperimenti in cucina.
ingredienti:
• Filetto di tacchino - 600 g.
• Carote fresche medie - 1 pz.
• Cipolla grande - 1 pz.
• Riso a grani tondi - 1,5 tazze.
• Polvere di zenzero - 0,2 cucchiaini.
• Aglio - 3 chiodi di garofano
• Curry - 2 cucchiaini.
• Gambi di sedano - 3 pezzi.
• Sale, pepe nero - a piacere.
• Olio da cucina vegetale - 80 ml.
Metodo di preparazione:
1. La carne di tacchino viene tagliata a cubetti e strofinata con una miscela di spezie: curry, zenzero macinato e pepe nero, sale, lasciare riposare per 15 minuti.
2. Preparare le verdure: la cipolla viene tagliata a cubetti, l'aglio e il sedano vengono tagliati a cubetti e le carote vengono tagliate in quarti.
3. Il riso viene fatto bollire fino a quando diventa tenero in acqua salata, sciacquandolo con acqua fredda, spalmandolo in uno scolapasta.
4. In una padella preriscaldata, friggere le fette di aglio e tacchino fino a quando la carne diventa bianca.
5. Ad esso aggiungere le rimanenti verdure, carote, sedano, cipolle. Mescolando, stufando, senza coperchio, fino a quando le carote diventano molli.
6. Distribuire il riso finito, mescolare, salare e pepare.
7. Portare a fuoco basso senza rimuovere il coperchio.
Ricetta 3. Tacchino con riso, funghi e cavolo in vaso
Il gusto ricco e l'eccellente combinazione - riso, funghi, cavoli e pollame. Un tale tacchino con riso è una manna dal cielo per coloro che amano diversificare piatti famosi. Cucinato in una pentola di cibo, risulta particolarmente gustoso. Languiscono in essi a bassa temperatura costante. I prodotti in umido mantengono una consistenza delicata.
ingredienti:
• Filetto di tacchino - 300 g
• Riso a grani lunghi - 0,7 pile.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Funghi bianchi - 100 gr.
• Cavolo bianco - 150 gr.
• Olio vegetale raffinato - 1,5 cucchiai. l.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Sale, pimento macinato - a piacere.
• Acqua - 0,5 l.
Metodo di preparazione:
1. Petto tagliato a cubetti, friggere in una padella nel burro, aggiungendo la cipolla tritata.
2. Tritare il cavolo, il pepe e i funghi tagliati a strisce.
3. Verdure e funghi sono mescolati in una padella con carne e brevemente in umido.
4. La miscela di carne e verdura è disposta in ugual modo in vasi da 3 porzioni. Aggiungi cereali, aglio e spezie tritati, sale.
5. L'acqua viene versata in ogni pentola, i coperchi vengono chiusi e inviati al forno per 30 minuti.
6. Cuocere fino a cottura del riso.
Ricetta 4. Tacchino con riso con spinaci freschi e funghi in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta trasforma un piatto normale in un festoso, "elegante". La stessa cosa accade con il gusto: l'aggiunta di nuovi ingredienti porta piccantezza e lo rende quasi sconosciuto. La Turchia con riso, spinaci e funghi si rivolge agli amanti della diversità, soprattutto perché sarà cucinata da un assistente di cucina - una pentola a cottura lenta. Con esso, il processo di cottura è semplificato e la lavorazione culinaria dei prodotti è ridotta a una modalità parsimoniosa.
ingredienti:
• Carne di tacchino, controfiletto - 300-400 gr.
• Riso a grani lunghi - 250 gr.
• Spinaci - 250 gr.
• Funghi - finferli freschi, secchi o in salamoia 300 gr.
• Cipolla-rapa - 2 pezzi
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 4 denti.
• Brodo vegetale - 300 ml.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
• Fecola di patate - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Vino bianco secco - 2 cucchiai. l.
• Noce moscata macinata - 1 pizzico.
• Condimenti, sale qb.
Metodo di preparazione:
1. Filetto di carne e cipolla tritate a cubetti.
2. I funghi tagliati in piatti sottili.
3. Aglio tritato finemente.
4. Versare l'olio nel multicucina. Scegli il programma "Friggere". Il timer è impostato per 10 minuti.
5. Per prima cosa, friggi la cipolla con l'aglio per 2 minuti, quindi aggiungi i funghi e friggi per altri 3 minuti. Quindi aggiungere carne e friggere fino alla fine del tempo impostato.
6. Amido allevato con succo di limone, vino e panna acida. Mescolare e versare nel brodo.
7. Il riso viene versato nel multicucina e riempito con una miscela di brodo.
8. A seconda del modello del dispositivo, selezionare il programma automatico "Rice", "Grain" o "Pilaf".
9. 15 minuti prima della fine del programma aggiungere spezie, spinaci, sale.
Al termine del processo di cottura, non è consigliabile spegnere immediatamente il dispositivo, si lascia fermentare il piatto per alcuni minuti.
Ricetta 5. Tacchino con riso e pomodori
Questa opzione è molto simile alla classica ricetta di base per il tacchino con riso, ma il gusto del piatto è più saturo. Adatto per gli amanti del cibo non piccante, ma non ancora fresco.
ingredienti:
• La carne di tacchino, tagliata a pezzi, può essere con le ossa - 500 gr.
• Riso - 150 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Erba cipollina - 2 pezzi
• Olio vegetale per friggere - 50 ml.
• Sale, pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
1. Il riso viene bollito fino a cottura in una grande quantità di acqua salata, lavato bene in uno scolapasta, lasciato scolare.
2. I pomodori vengono tagliati a cubetti.
3. I pezzi di tacchino vengono fritti in olio fino a quando non vengono crostati.
4. Aggiungere i pomodori tritati, salare, pepare e stufare per circa 20 minuti, mescolando.
5. Aggiungi il riso bollito al tacchino con i pomodori. Mescolare e cuocere a vapore per altri 10 minuti fino a quando il riso è cotto.
6. Alla fine della cottura, cospargere con aglio tritato, mescolare. Copri, dai un po 'di "riposo".
Ricetta 6. Tacchino con riso e ananas
Una combinazione eccellente è la carne di pollame e gli ananas in agrodolce. È testato nel tempo e piace molto ai buongustai. La Turchia, imbevuta di succo d'ananas, diventa particolarmente succosa, acquisisce un sapore piccante. È interessante notare che quasi tutte le salse di frutta agrodolce sono popolari in tutto il mondo. Soprattutto spesso vengono serviti con tenera carne di pollame, e tutto grazie a questa riuscita combinazione di gusti.
ingredienti:
• Filetto di tacchino - 400 gr.
• Riso - 300 gr.
• Ananas in scatola - 200 gr.
• Olio vegetale raffinato - 50 ml.
• Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
1. Il filetto di carne viene tagliato a cubetti, ananas a dadini.
2. In acqua salata, far bollire il riso fino a cottura, adagiarsi in uno scolapasta, sciacquare, scolare.
3. Arrostire la carne di tacchino in una padella profonda in olio bollente.
4. Collegare il riso bollito con la carne, scaldare per 1-2 minuti, mescolando.
5. Quasi immediatamente aggiungere ananas, mescolare, salare e un po 'caldo sul coperchio chiuso a bassa postura.
Ricetta 7. Tacchino con riso al forno
Probabilmente non nel mondo dell'uomo a cui non piacerebbe quando il "qualcosa di gustoso" odora dal forno. È possibile cucinare qualsiasi cosa al suo interno e, soprattutto, questo processo non attira così tanto l'attenzione. Devi solo controllare il grado di prontezza di volta in volta e puoi fare qualcos'altro. Nel forno, i prodotti languiscono e risultano particolarmente teneri. I benefici di tale cottura sono noti da molto tempo. Pertanto, la versione classica della preparazione del piatto "Turchia con riso" acquisisce qui nuove sfumature di aroma.
ingredienti:
• Riso a grani lunghi - 2 bicchieri.
• Turchia, filetto di coscia - 1,2 kg
• Grande rapa di cipolla - 2 pezzi.
• Carote crude medie - 3 pezzi.
• Miele - 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Qualsiasi salsa di soia - 3 cucchiai.
• Erba cipollina - 2 pezzi
• Alloro - 1 foglio.
• Burro - 40 g.
• Spezie: pepe nero macinato, bacche di crespino qb.
Metodo di preparazione:
1. Filetto di carne marinato: tagliato a cubetti, sale, pepe, mescolato con miele, salsa di soia, aglio tritato. Lasciare riposare per 40 minuti. Invece di miele, salsa di soia e aglio, puoi usare la salsa TERIYAKI preparata.
2. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa.
3. Versare i cereali nella teglia di vetro sfuso a cui è fornito il coperchio.
4. La cipolla e le carote sono sparse sopra, sale, aggiungi burro e spezie.
5. Appoggiare la carne sopra, coprire e mettere in forno.
6. Cuocere a una temperatura di 200 gradi per circa 1,5 ore. 30 minuti prima della fine della cottura, mescolare e rimuovere il coperchio.
Ricetta 8. Tacchino con riso e frutta secca
Un'altra opzione di cottura per cibi familiari. La Turchia con riso e frutta secca porta aromi orientali, diversifica le sensazioni.
ingredienti:
• Riso ambrato - 300 gr.
• Carne di tacchino, filetto - 500 gr.
• Rapa grande - 1 pz.
• Carote crude - 1 pz.
• Frutta secca: uva passa, albicocche secche, prugne in parti uguali - 300 gr.
• Acqua - 0,5 l.
• Olio vegetale raffinato - 100 ml.
• Alloro - 2 foglie.
• Sale - a piacere.
• Spezie: pepe nero macinato, bacche secche di crespino qb.
Metodo di preparazione:
1. Il pollame di Turchia viene tagliato in piccoli bastoncini.
2. Tagliare le carote in cerchi, le cipolle in cubetti.
3. I frutti secchi sono ben lavati, bolliti. Albicocche secche e prugne secche.
4. In una padella profonda in olio, i pezzi di carne vengono fritti fino a un piacevole colore dorato.
5. Quindi aggiungere cipolle, carote e friggerle fino a quando le cipolle sono trasparenti.
6. Dopo aver deposto la frutta secca.
7. Distribuire il riso lavato, salare e condire con le spezie.
8. Versare acqua fredda in modo che sia 2 cm sopra il livello dei prodotti.
9. Portare rapidamente a ebollizione e ridurre il calore. Coprire e stufare fino a quando il riso è cotto per circa 30 minuti.
10. Quando il piatto è pronto, viene lasciato riposare per 20 minuti sotto un coperchio, solo allora viene mescolato.
Ricetta 9. Tacchino con riso, lenticchie e patate in una pentola a cottura lenta
Questo tacchino con riso è un'opzione ideale per una tavola di famiglia di tutti i giorni. Si differenzia per il gusto intenso, una varietà di componenti. È molto soddisfacente e viene preparato utilizzando la tecnologia moderna. Dopotutto, qualcuno ha bisogno di tanto aiuto quando la routine è un po 'stanca, anche se l'assistente è una macchina da cucina.
ingredienti:
• Tacchino, filetto - 400 gr.
• Riso al vapore - 1 bicchiere da cartone animato.
• Carote fresche - 2 pezzi.
• Cipolla-rapa - 2 pezzi
• Lenticchie - 3/4 tazza di cartone animato.
• Patate fresche - 3 pezzi
• Spezie - zira 1 cucchiaino.
• Sale - 2 cucchiaini.
• Acqua calda - 4 bicchieri da cartone animato.
Metodo di preparazione:
Eseguire i passaggi nella modalità "Friggere" passo dopo passo. Nei modelli in cui non viene fornito, nella modalità "Cottura".
1. La carne viene fritta in una pentola a cottura lenta in olio fino a doratura e il succo viene evaporato.
2. Salare, mettere le spezie.
3. Aggiungere le cipolle, tritate grossolanamente e le carote, tagliate a strisce.
4. Friggere per cinque minuti fino a quando le verdure sono pronte per metà.
5. Quindi aggiungere le patate a dadini, il riso lavato e le lenticchie. Tutti sono misti.
6. Successivamente, passa alla modalità "Pilaf". Se questo non è previsto nel modello, passare alla modalità "Riso" o "Grano".
7. Versare acqua bollente, mescolare, chiudere il coperchio e far bollire fino a quando pronto 40-60 minuti.
8. Al termine della cottura, non è consigliabile aprire immediatamente la pentola a cottura lenta. Devi aspettare 15 minuti per preparare il piatto.
Rice Turkey - Trucchi e suggerimenti
Per rendere il riso friabile, deve essere adeguatamente preparato:
• Il riso tondo e lungo viene lavato a lungo in acqua fredda fino a quando non diventa trasparente, mentre la groppa viene persino sfregata con le mani.
• Il riso tondo viene immerso in acqua calda per 10 minuti prima di sciacquare.
• Dopo il lavaggio, il riso a grani lunghi viene leggermente asciugato su un tovagliolo di carta.
• Le varietà di riso a grani lunghi si sono dimostrate le più friabili in cucina.
• Il riso assorbe fortemente gli odori, quindi deve essere conservato in contenitori sfusi ben chiusi.
Come scegliere un tacchino di qualità
La carne di tacchino giovane e fresca è di colore rosa chiaro, senza altre sfumature dubbie. Dovrebbe essere denso, elastico, non dovrebbe essere facilmente stratificato e separato dall'osso. Il colore del grasso può dire l'età dell'uccello. La carne giovane avrà strati grassi di colore giallo chiaro. Se proviene da un vecchio uccello, il grasso differirà in un ricco colore giallo scuro.
Tacchino con riso - scelta dei piatti
I piatti ideali, in cui il tacchino con riso risulterà friabile, non si bruciano o si seccano, è un calderone in ghisa. Ha una forma emisferica, un fondo arrotondato e una parete spessa, non inferiore a un centimetro.
