Una volta a una festa sono stato trattato per un incomprensibile, niente come "marmellata" - trasparente, di colore solare con un aroma di miele. Si è scoperto - marmellata di tarassaco.
È molto interessante: che sapore ha, se la pianta vi rimane e come viene cotta.
ATTENZIONE! Non tutti i denti di leone sono adatti per la marmellata. Più su questo più tardi.
I benefici della marmellata di tarassaco
I fiori di tarassaco contengono resine organiche, vitamine di vari gruppi, glicosidi, oli essenziali, saponine e altre sostanze utili. Anche nell'antica Russia, il tè di denti di leone secchi o freschi veniva usato per curare raffreddori, tosse persistente, malattie del fegato, reni e articolazioni. Per quanto riguarda la marmellata, alcuni dei nutrienti muoiono quando la temperatura aumenta, praticamente non ci sono vitamine idrosolubili. Ma qualcosa rimane ancora.
Cosa è utile marmellata di tarassaco:
- Cura le malattie respiratorie e broncopolmonari, migliora lo scarico dell'espettorato e ammorbidisce la tosse. La marmellata può essere un'alternativa al miele d'api se non è tollerata.
- Pulisce il fegato, i reni, i vasi sanguigni, riduce il colesterolo e dissolve le placche, aiuta ad eliminare la bile dal corpo.
- Aumenta il tono e la resistenza, migliora il benessere, dona forza. Utile in inverno quando il corpo manca di luce solare e vitamina D.
- Gli antiossidanti contenuti nella marmellata di tarassaco inibiscono l'invecchiamento, prevengono la formazione di tumori e mantengono la pelle giovane.
- Elimina il gonfiore. L'inceppamento può essere preso durante la gravidanza, ma dopo aver consultato un medico.
- Rafforza il sistema immunitario. È utile usare la marmellata di tarassaco nella stagione dei virus e dei raffreddori, aiuterà il corpo a resistere ai patogeni.
La marmellata ha molte proprietà utili. Questo trattamento semplice ed economico ti darà salute, sostituirà i dolci dannosi, proteggerà l'intera famiglia dalle malattie e ti preparerai. Bollilo sotto la forza di qualsiasi casalinga.
Che sapore ha la marmellata di tarassaco?
Molte persone associano il dente di leone all'amarezza. Gli steli e le foglie hanno davvero un cattivo sapore. Per quanto riguarda i fiori da cui viene preparata la marmellata, non sono affatto amari. Se fai la marmellata solo con fiori e zucchero, si rivelerà dolcemente stucchevole, come lo sciroppo. Se consumato, un ricco aroma di fiori, si sente il polline, rimane un retrogusto di miele. È per questo motivo che il trattamento si chiama miele di tarassaco.
Spesso, il limone è presente nelle ricette. Esalta le proprietà benefiche della marmellata, aggiunge sapore, diluisce la dolcezza ed è anche un conservante. A volte la marmellata viene preparata con arancia o altri agrumi, meno spesso aggiunta di menta, melissa, cannella. Tutti questi ingredienti influenzano il gusto.
Quali denti di leone usare per la marmellata
La marmellata è composta solo da denti di leone primaverili. Nella maggior parte delle regioni della Russia, prosperano a maggio. Fiori usati senza steli e foglie, ma con una tazza verde. A volte vengono tagliati solo i petali di aghi gialli, ma questo è superfluo.
È necessario raccogliere i denti di leone per marmellata in luoghi puliti lontano dalla strada, fabbriche di lavoro e altri inquinanti. Selezioniamo solo fiori che sbocciano senza tracce di maturazione. Di solito nelle ricette sono indicati in pezzi, è possibile contare immediatamente la quantità desiderata.
Sarà utile prevedere il tempo di raccolta e preparazione, poiché i fiori strappati non verranno conservati. Devono essere utilizzati nelle successive 3-4 ore. Se questo non ha funzionato, i fiori possono essere asciugati e per la marmellata dovrai raccogliere nuovi denti di leone.
Ricetta marmellata di tarassaco al limone
La ricetta più comune per la marmellata di tarassaco. La delicatezza ti delizierà con un gusto ricco, sembra davvero il miele. È preparato in due fasi, non funzionerà contemporaneamente. Prendiamo un piccolo limone, puoi sostituirlo con l'arancia o altri agrumi.
Gli ingredienti
- 200 fiori di tarassaco;
- 1 limone
- 700 g di zucchero;
- 0,5 l di acqua.
Metodo di cottura
- Fiori di tarassaco strappati, versare acqua, mescolare accuratamente, risciacquare, scolare in uno scolapasta. Lasciare per mezz'ora, far defluire l'acqua.
- Il limone verrà utilizzato con la buccia, quindi sciacquiamo abbondantemente e versiamo sopra acqua bollente. Quindi tagliamo a fette sottili, durante il processo che estraiamo, scartando le ossa.
- Uniamo limone e denti di leone in una casseruola, aggiungiamo acqua, mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire. Mescolare a fuoco minimo per circa dieci minuti. Quindi spegnere la stufa, lasciare insistere il giorno o la notte.
- Filtriamo l'infusione. È meglio usare due strati di garza, attraverso di essa e spremere accuratamente tutto il liquido. I fiori dovrebbero rimanere quasi asciutti.
- Nell'infuso aggiungere lo zucchero da prescrizione, mettere sul fuoco, sciogliere e portare a ebollizione.
- Riduciamo il fuoco, prepariamo la marmellata per circa mezz'ora, non lasciamo ribollire attivamente. La schiuma che si forma viene accuratamente rimossa con un cucchiaio.
La marmellata pronta dai denti di leone dovrebbe essere versata in barattoli sterili, dopo il raffreddamento, chiudere ermeticamente. Puoi conservarlo anche a temperatura ambiente, ma è meglio pulirlo in un luogo fresco, proteggerlo dalla luce solare.
Come usare la marmellata
Questa è la solita marmellata in cui puoi schiacciare un pancake. Può anche essere servito separatamente in un vaso o in una ciotola, mangiare con un cucchiaio. Se il trattamento è preparato per scopi medicinali, viene assunto ogni giorno per 3-4 settimane separatamente dai pasti principali. Può essere combinato con spuntini leggeri: bevande, frutta, latticini. Perché non condire con miele di tarassaco di ricotta?
Quando si tossisce, raffreddore, naso che cola, la marmellata viene aggiunta alla tisana o consumata leggermente. La porzione giornaliera non deve superare i 5 cucchiai. In media, per un anno un adulto avrà bisogno di circa tre litri di miele di tarassaco per il trattamento e il recupero.
Possibile danno alla marmellata di tarassaco
C'è un sacco di polline nella marmellata, che può causare allergie, come il limone (se aggiunto dalla prescrizione). Bisogna prestare attenzione alle persone delicate che sono in sovrappeso. Poiché è costituito principalmente da zucchero, il contenuto calorico è piuttosto elevato, in media, compreso tra 190 e 250 kcal. Inoltre, il prodotto influisce sul contenuto di insulina nel sangue, provoca le sue fluttuazioni, può provocare una forte sensazione di fame, conseguente eccesso di cibo.
Le principali controindicazioni:
- diabete mellito;
- asma bronchiale;
- calcoli biliari;
- aumento dell'acidità dello stomaco.
Se non ci sono tali malattie, puoi provare tranquillamente la marmellata, usarla per vari scopi, ma osservando la misura. Qualsiasi medicinale può diventare veleno se lo si utilizza in quantità illimitate.
