Una varietà di insalate oggi non può sorprendere nessuno. Le persone hanno imparato a combinare una varietà di ingredienti, a riempirli con condimenti e salse interessanti, ottenendo un gusto eccezionale. Oggi faremo conoscenza con un tipo di insalata chiamata Heh. Comprendiamo che il nome è interessante e molto probabilmente molti di voi hanno capito che si tratta di un'insalata coreana, la cui moda è entrata saldamente nelle nostre cucine. Di solito, la tecnologia di preparazione di tali insalate ci è stata introdotta per la prima volta da amici coreani, dopo di che i nostri cuochi hanno iniziato ad aggiungere un po 'delle loro fantasie, compresi gli ingredienti più a nostra disposizione. Per quanto riguarda l'insalata Heh, quindi questa è un'ottima opzione per quelli di noi che amano concedersi piatti taglienti. In linea di principio, l'insalata Xe allo stesso tempo può essere considerata un'insalata e una buona merenda.
Un piatto classico moderno di Heh è uno spuntino piccante a base di pollock marinato, tonno o sgombro. Per cucinarlo devi pre-marinare il pesce, ma non trattarlo a caldo. Prepara Heh anche da agnello, vitello e pollame. Solo il maiale per questo piatto non viene utilizzato in alcun modo.
Se parliamo della moderna interpretazione delle ricette per cucinare piatti coreani, in alcuni casi i cuochi russi sottopongono i prodotti al trattamento termico, ma in tutte le altre versioni della tecnologia di cottura, aderiscono alle tradizionali tecnologie coreane.
Ricetta 1. Insalata "Heh"
Ingredienti necessari:
- carne di manzo - 0,5 kg .;
- sale, aceto, un po 'di zucchero e salsa di soia;
- carota - 5-6 pezzi;
- cipolle - 2 teste;
- aglio - 3-4 teste,
- peperoncini neri e rossi.
Metodi di cottura:
Prendi un po 'di carne congelata e tagliala a strisce. Preparare la marinata con una piccola quantità di aceto, salsa di soia, zucchero e sale. Tutti mescolano e versano carne di paglia. Dare la carne per marinare in un luogo fresco (non in frigorifero) per tutta la notte.
Utrechkom pulisce le carote preparate e le taglia. Taglia i semianelli della cipolla e mescola con la carne. Aggiungi pepe nero, un po 'di peperoncino e spicchi d'aglio da 3-4 teste di medie dimensioni, passati attraverso la stampa. Tutti si mescolano bene.
Versare 50 g di olio nella padella e scaldarlo a tal punto che il fumo inizia a comparire sopra di esso. Olio caldo versare la nostra insalata, mescolare con una spatola di legno e lasciare riposare fino a sera. La sera viene servita l'insalata di Xe.
Ricetta 2. Insalata "Heh"
Ingredienti necessari:
- filetto di pesce gatto, pollock, tonno o altri pesci - 0,5 kg;
- carota - 2 pezzi;
- cipolle - 4 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- peperone, coriandolo, spezie, essenza acetica 1 cucchiaio;
- sale e zucchero.
Metodo di preparazione:
In primo luogo, elaboriamo il filetto di pesce, assicuriamo che tutte le ossa vengano rimosse e lo tagliamo in strisce sottili. Versare l'aceto e lasciar marinare per 40-50 minuti. Sbucciare le carote e tagliarle in paglia coreana. Scalda l'olio in una padella e fermenta la carota. Quando la carota si ammorbidisce leggermente, salare. Togliere dal fuoco e adagiare la carota su uno strato di pesce.
I peperoni vengono sbucciati e tagliati a strisce: questo sarà il terzo strato di lattuga. Successivamente è necessario disporre uno strato di anelli di cipolla, sale, versare aceto, cospargere con spezie, sale, zucchero e versare aceto. Mescolare e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il coriandolo. Rimuoviamo l'insalata in un luogo freddo per 24 ore.
Ricetta 3. Insalata "Heh"
Ingredienti necessari:
- Manzo - 800 g;
- succo d'arancia (fresco) - 1 tazza;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- cipolle - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai.
- verdure di basilico, aneto, prezzemolo, jira; pepe nero macinato e rosso; sale.
Metodo di preparazione:
Tagliare la carne a strisce, come nel caso dello strogan di manzo. In una ciotola separata, mescola il succo d'arancia (200 g), il concentrato di pomodoro e le verdure tritate. Strofina la cipolla in una grattugia, quindi sbattila con un frullatore, aggiungi pepe, sale e batti di nuovo in un porridge di frullatore. Aggiungi la salsa cotta al succo di arancia e concentrato di pomodoro. Aggiungi altro pepe bulgaro tritato e mescola. Foglio di rivestimento su una teglia Stendi uno strato di carne di paglia, versa la salsa e chiudi il secondo strato di pellicola. Invia cuocere per 40 minuti nel forno, riscaldato a 150 gradi.
Quindi mettere l'insalata sul piatto, guarnire con verdure e servire al tavolo.
Ricetta 4. Insalata "Heh"
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo - 0,5 kg;
- carota - 3 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- olio vegetale - 150 ml;
- Aceto 9% - 7 cucchiai.l.;
- Sale, pepe, condimento per carota coreana - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
Petto di pollo tritato sottile di paglia. Puliamo le carote e le strofiniamo su una grattugia speciale per le carote coreane. Teste di cipolla sbucciate tagliate a semianelli. Versare l'olio in una padella e scaldarlo. Olio caldo versare gli ingredienti, mescolare. Quindi versare l'aceto, aggiungere tutte le spezie, mescolare di nuovo e rimuovere la nostra insalata Xe in frigorifero per 24 ore.
Si prega di notare che tutte le spezie in questa insalata devono essere aggiunte solo dopo aver aggiunto l'olio caldo all'insalata. Solo in questo modo sarai in grado di preservare il loro aroma e gusto!
Ricetta 5. Insalata "Heh"
Ingredienti necessari:
- luccio fresco, filetto - 1 kg;
- Aceto 70% - 1 cucchiaio .;
- carota - 2-3 pezzi;
- peperoncino, paprika, cipolla - 1 testa, sale, aceto e olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Pulire il luccio, tagliare il filetto e tagliare il filetto in piccole bistecche. Piegali in una piccola ciotola e versa 1 cucchiaio. 70% acido acetico. Mescolare. Lasciare in un luogo freddo per marinare per un po '.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Mescolare ancora una volta il filetto e aggiungere gli anelli di cipolla.
Ora per la carota. Sbucciatelo e tagliatelo su una grattugia speciale. Invialo al pesce, salare e aggiungere 2 cucchiaini. olio vegetale. Mescolare, aggiungere paprika, peperoncino. Mescola di nuovo, aggiungi 1 cucchiaino. soia liquida, coprire i piatti con un coperchio e lasciare marinare per 2,5 ore.
Quindi mescolare bene l'insalata e metterla in un'insalatiera. Questa insalata è lo spuntino perfetto per un bicchiere di vodka!
Salad Hye - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Se non si è sicuri della qualità del pesce, utilizzare il tempo massimo di marinatura - 24 ore
- Quando cucini un'insalata Xe, usa spezie speciali che oggi puoi acquistare facilmente nei supermercati. Ciò ridurrà il tempo di cottura dell'insalata.
