Dopo aver sentito la frase insalata russa, metà della popolazione russa la associa a cibi nutrienti e nutrienti, conditi con panna acida o maionese. La seconda metà della popolazione ricorda insalate con cavoli, cetrioli, barbabietole, fagioli, aringhe, mele e altri prodotti familiari, ma non con prodotti d'oltremare.
Molti saranno d'accordo con noi sul fatto che tutte queste associazioni sono adatte a una tale categoria di piatti come le insalate russe.
Varie varianti di cottura dell'insalata russa.
Ricetta 1. Insalata russa con maiale e fagioli
Insalata abbondante, la cui base è il prosciutto cotto e fagioli assortiti, cioè fagioli rossi e bianchi. Gusto dolce di fagioli in scatola, ombreggiato da condimento agrodolce di aceto balsamico, olio d'oliva con zucchero e pepe.
Ingredienti necessari:
- maiale bollito freddo - 300 grammi;
- fagioli bianchi e rossi in scatola - 1 lattina ciascuno;
- Cipolla di Crimea - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- coriandolo - alcuni ramoscelli;
- piuma di cipolla verde - 1 mazzo.
Per condire l'insalata:
- zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
- Aceto balsamico - un cucchiaio;
- olio d'oliva - 4 cucchiai;
- pepe, sale.
Metodo di preparazione:
Preparazione del condimento: mescolare zucchero, aceto, peperoncino, olio d'oliva, sale in un grande contenitore. La medicazione viene agitata per sciogliere il sale e lo zucchero semolato.
Fase preparatoria:
- Sottili semianelli di cipolla di Crimea, il primo va al condimento per insalata. Nel momento in cui vengono preparati i restanti prodotti, la cipolla viene messa in salamoia, il suo gusto pronunciato diventa piccante.
- Il prosciutto cotto viene tagliato a strisce.
- I fagioli vengono liberati dal liquido e lavati.
- I cetrioli sottaceto vengono tagliati a semianelli.
- Il coriandolo lavato e essiccato viene strappato a mano, cipolle verdi tritate finemente.
Formazione di insalata: in un contenitore, dove venivano deposte cipolle, maiale, fagioli, semianelli di cetrioli e verdure. L'insalata viene mescolata, se al gusto piccante si aggiungono le spezie. Buon appetito!
Ricetta 2. Insalata russa "Sadko"
Poche persone di nazionalità russa rifiuteranno l'aringa con una crosta di pane integrale. Questo capolavoro culinario ha fatto amicizia con due coppie di prodotti russi: pesce salato con pane e cetrioli con cavolo.
Ingredienti necessari:
- cavolo bianco - 500 grammi;
- pane integrale - 4 fette;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- aringa leggermente salata (filetto) - 2 pezzi;
- aglio - chiodi di garofano;
- piume di cipolla verde, prezzemolo, coriandolo, aneto - tutto per 1 mazzo;
- condimento maionese - 4 cucchiai da tavola;
- Foglie di insalata per cuscini.
- sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Fase preparatoria:
- Cavolo bianco, tagliato a strisce, strofinato con sale, pepe.
- Il pane integrale viene tagliato in piccoli quadrati, che vengono fritti in una padella asciutta (senza olio).
- I cetrioli marinati e i filetti di aringhe sono tritati finemente.
- Verdure, piume di cipolla, aglio tritato finemente.
- Le verdure, l'aglio, le cipolle sono combinate con pesce, cetrioli e condite con maionese.
Formazione di insalata: un cuscino di foglie di lattuga viene steso su un piatto piatto, il cavolo è in cima, quindi i prodotti conditi con maionese. Prima di servire, l'insalata viene cosparsa di pane fritto. Buon appetito!
Ricetta 3. Insalata russa "Snack"
Questa insalata viene preparata in fretta, i suoi ingredienti costitutivi non necessitano di un ulteriore trattamento termico. Un piatto dal gusto pronunciato, catturato note agrodolci a causa di succo di mela e limone e la nitidezza si fa sentire a causa del peperoncino e del ravanello.
Ingredienti necessari:
- carote - 240 grammi;
- ravanello - 150 grammi;
- mela agrodolce - 200 grammi;
- cavolo bianco - 200 grammi;
- prezzemolo, aneto 20 grammi.
Per condire l'insalata:
- Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
- peperoncino - 0,5 pezzi;
- zucchero semolato vari pizzichi;
- succo di limone - un cucchiaino;
- sale.
Metodo di preparazione:
Fase preparatoria:
- Il cavolo viene tagliato in strisce sottili e macinato con sale.
- Sfrega mela, carota, ravanello su una grattugia con un ugello grande.
- Prezzemolo e peperoncino (senza semi) tritati finemente.
- Preparazione del condimento: succo di limone, peperoncino, zucchero, sale viene aggiunto all'olio di girasole.
Formazione di insalata: le verdure tritate sono disposte in un'insalatiera, condite con condimento, mescolate e cosparse di verdure. Buon appetito!
Ricetta 4. Insalata russa di cuore di maiale e formaggio affumicato
Delizia succosa e ricca, in cui il ruolo principale è assegnato a un cuore bollito. L'insalata succosa offre cipolle sottaceto, maionese, piccante - piselli e formaggio affumicato.
Ingredienti necessari:
- cuore di maiale - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- pomodoro carnoso - 2 pezzi;
- piselli in scatola - banca;
- formaggio affumicato - 100 grammi;
- cipolle - testa;
- aneto - un mazzo;
- zucchero, un morso di 1 cucchiaio;
- maionese, sale.
Metodo di preparazione:
Fase preparatoria:
- Cuore di maiale, bollito in acqua salata, tagliato a cannucce.
- Cipolle, tagliate a semianelli, marinate per mezz'ora in aceto e zucchero.
- Peperoni, formaggio affumicato e pomodori (senza gambo e semi) vengono tagliati a strisce.
- Piselli liberi dal sottaceto, trita l'aneto.
Formazione di insalata: unire cipolle sott'aceto, piselli, cuore, pepe, formaggio, pomodori e aneto in una insalatiera. Gli ingredienti sono conditi con maionese. Buon appetito!
Insalata russa - consigli dello chef
Quando si prepara un'insalata, lo specialista culinario deve rispettare tre regole di base:
1. L'insalata è un piatto che può combinare cibi diversi, ma ricorda che l'insieme di ingredienti dovrebbe essere compatibile tra loro nel gusto, non arbitrario.
2. La prima regola si applica al condimento per insalata, che dipende da una serie di prodotti. Per non rovinare l'intera insalata, non è necessario riempire tutte le porzioni ed è meglio rimuovere il campione dalla parte sperimentale.
3. Le insalate di sale devono poterlo fare. La maggior parte delle insalate viene salata poco prima di servire, ad eccezione delle insalate di pasta e carne. Ma le insalate di verdure piccanti e tenere non vengono salate, ma vengono condotte con il succo di limone.
