Insalata dello chef - Principi generali di cucina
L'insalata dello chef è apparsa di recente sulle distese del nostro paese, e prima di tutto ha conquistato pizzerie, caffè, ristoranti. Questa insalata ha un indubbio vantaggio: non è necessario mangiare un piatto pronto di ingredienti preconfezionati, puoi organizzare il tuo piatto con i tuoi ingredienti preferiti. Se stai cucinando per una grande azienda, in cui ci sono uomini e donne, senza dubbio devi rompere la testa per accontentare tutti. Le donne si attengono molto spesso all'una o all'altra dieta, gli uomini adorano la carne, ma qui ci sono alcune sfumature: l'atleta non mangerà pancetta grassa e qualcuno rifiuterà il petto di pollo bollito. Di conseguenza, i piatti con varie insalate che scorrono verso il basso vengono ammucchiati sul tavolo durante la celebrazione. Uno chef verrà in soccorso in questa situazione. Cucinando solo un piatto, soddisferai gli interessi di tutti i presenti.
Chef - insalata - preparazione di cibi e piatti
La regola di base per servire uno chef è quella di usare un piatto grande. Metterà in mostra gli ingredienti dell'insalata e, inoltre, metterà idealmente una ciotola con salsa nel mezzo del piatto.
Assicurarsi che tutti i prodotti siano freschi e di alta qualità. Poiché l'insalata dello chef è diversa dalla solita mancanza di condimento, gli ospiti possono considerare tutti gli ingredienti che non sono "mascherati" con maionese o panna acida. Un altro punto forte dello chef - una deliziosa salsa per condire, che ti prepari.
Ricette dello chef:
Ricetta 1: Chef classico
Una visita ospite inaspettata? Per fortuna, non c'è cibo in abbondanza a casa, ma sembra che da quello che puoi, puoi fare un'insalata di carne? Non avere fretta! Senza particolari sforzi e costi, sarai in grado di sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che piacerà a tutti!
Ingredienti necessari:
- Salsiccia cotta - 400 grammi
- Formaggio di qualsiasi varietà solida - 300-400 grammi
- Uovo - 5 pezzi
- Cavolo di Pechino -500 grammi
- Pomodorini - 10 pezzi
- Pepe bulgaro grande - 1 pezzo
- Foglie di lattuga - 5-6 pezzi
Per la salsa:
- Maionese - 100 grammi
- Panna acida -200 grammi
- Cetriolo - 2 pezzi
- Semi di senape - 1 cucchiaio
- Salt.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire un uovo sodo. Dopo il raffreddamento, pulire e tagliare ogni uovo in 8 fette.
- Formaggio a pasta dura tagliato con un coltello a strisce lunghe e regolari.
- Taglia la salsiccia con le stesse strisce del formaggio.
- Tritare finemente il cavolo, tagliare la ciliegia in due parti ciascuno, tagliare il pepe sottilmente e spostare gli ingredienti vegetali.
- Metti gli ingredienti dello chef su un piatto. Per fare questo, stendi il fondo con foglie di lattuga e, mentalmente, dividi il piatto in 4 parti, metti la salsiccia in una, metti la salsiccia sull'altra, metti l'uovo sulla terza e mescola la verdura sulla quarta. Nel mezzo del piatto dovrebbe mettere una ciotola con il condimento.
- Per la salsa Frullatore tritare il cetriolo in poltiglia, mescolarlo con maionese, panna acida, semi di senape, sale. La salsa è pronta!
Ricetta 2: Chef's Health Salad
Se stai cucinando per persone che conducono uno stile di vita eccezionalmente sano, seleziona gli ingredienti appropriati. Parte integrante di una dieta sana - fonti di proteine, petto di pollo e uova. E ovviamente - verdure! Una tale insalata da chef in qualsiasi "set" di componenti scelti piacerà a uomini e donne!
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo - 500 grammi
- 4 uova
- Peperoncino bulgaro - 1 pezzo
- Pomodori - 2-3 pezzi
- Lattuga iceberg - 5-6 foglie
- Cetriolo - 2-3 pezzi
- Pepe bulgaro o peperone giallo - 1 pezzo
- Cavolo di Pechino o cavolo bianco - 300 grammi
- Lattuga - 4-5 fogli
Per la salsa:
- Panna acida - 300 grammi
- Aneto, Prezzemolo
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- sale
Metodo di preparazione:
- Bollire il filetto di pollo in acqua salata (per 10-15 minuti fino a quando la carne è morbida). Tagliare a cubetti grandi con un coltello.
- Fai bollire un uovo duro e taglialo in 4 fette ciascuno con un coltello.
- Tagliare il pomodoro, il pepe rosso bulgaro, la lattuga iceberg a strisce sottili e mescolare.
- Tagliare il cetriolo, il peperone verde a fette rotonde, tagliare il cavolo, la lattuga e mescolare.
- Per la salsa - tritare le verdure e mescolare con panna acida, succo di limone e sale.
Posare su un piatto in questo modo - filetto di pollo, verdure rosse, uova, verdure verdi. Nel mezzo del piatto, metti la casseruola.
Ricetta 3: Hunter's Chef
Se stai cucinando per un'azienda puramente maschile, puoi usare meno verdure e più prodotti maschili come carne e salsiccia.
Ingredienti necessari:
- Bastone o pane - 200 grammi
- Salsicce da caccia -200 grammi
- Balyk - 200 grammi
- Salsiccia affumicata - 200 grammi
- Formaggio Suluguni - 400 grammi
- Cavolo bianco - 300 grammi
- Insalata Lolla-Ross - 6-7 fogli.
Per la salsa:
- Maionese - 200 grammi
- Panna acida - 200 grammi
- Aglio - 3-4 denti
- Aneto - 7-8 rami
Metodo di preparazione:
- Tagliare le salsicce da caccia in piccoli pezzi.
- Tagliare a fettine sottili il balsamo e la salsiccia affumicata.
- Suluguni diviso in fili sottili.
- Tritare il cavolo e la lattuga, mescolare.
- Tagliare la pagnotta in strisce lunghe e asciugare per 4-5 minuti in una padella o in forno senza aggiungere olio.
Per la salsa Schiaccia l'aglio (con un frullatore o una pressa per aglio), trita l'aneto. Mescolare con maionese e panna acida, sale.
Mettendo lo chef in questo modo - caccia salsicce - crackers - formaggio suluguni - balyk e salsiccia - mix di verdure. Buon appetito!
Ricetta 4: Chef femminile
Per una festa di addio al nubilato sarà opportuno cucinare qualcosa di leggero, appetitoso, non grasso e allo stesso tempo gustoso. Usiamo deliziosi ingredienti e delizieremo le donne con uno chef insolito! Non essere allarmato dalla combinazione di frutta e verdura, è scelto in modo speciale.
Ingredienti necessari:
- Uva verde 1 grappolo
- Ribes nero - 100 grammi
- Cavolo di Pechino - 300 grammi
- Uovo di quaglia - 10 pezzi
- Pomodorini (rosso e giallo) - 10 pezzi
- Idee di filetto - 400 grammi
- "Salute" del formaggio - 200 grammi
salsa:
- Panna acida - 300 grammi
- Pepe rosso e giallo bulgaro - 2 pezzi
- Verde mela - 1 2 pezzi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Bollire le uova di quaglia, tagliarle a metà.
- Bollire la carne di tacchino e tagliarla a fettine sottili.
- Formaggio "Salute" tagliato a cubetti.
- Tritare il cavolo, tagliare a metà i pomodorini, mescolare questi ingredienti con il ribes nero.
- Per la salsa: tritare il pepe e la mela con un frullatore, mescolare con il prezzemolo stimato e tritato, aggiungere il sale.
Sputa lo Chef da caccia in questo ordine: carne di tacchino, verdure miste, formaggio salutare, uovo di quaglia. Decorare ogni tipo di ingredienti con uva verde.
Ricetta 5: Cheese Salad-Beef Chef
Splendido chef di carne, che decorerà come un tavolo festivo e una cena o un pranzo regolari. A causa del piccolo contenuto calorico dell'ingrediente principale di carne può essere utilizzato con qualsiasi metodo di nutrizione.
Ingredienti necessari:
- Manzo - 500 grammi
- Lingua di manzo - 500 grammi
- Feta - 200 grammi
- Formaggio "Formaggio" 200 grammi
- Insalata Lolla Ross - 100 grammi
- Lattuga iceberg -100 grammi
- Lattuga - 100 grammi
- cracker
- Prezzemolo, aglio orsino
salsa:
- Maionese 100 grammi
- Panna acida 100 grammi
- Passata di pomodoro 50 grammi
- Pomodoro -1-2 pezzi
- aneto
- 2-3 aglio aglio
- prezzemolo
Metodo di preparazione:
- Bollire il manzo e la lingua di manzo. La carne è divisa in fibre e la lingua tagliata a fettine sottili.
- Formaggio delicatamente diviso in pezzi quadrati e mescolare.
- Taglia l'insalata a strisce sottili, trita le verdure e mescola.
- Cuocere i cracker - friggere i pezzi di pane per 5 minuti in una padella con un rivestimento in teflon.
- Per la salsa: tritare il pomodoro, l'aglio e le erbe in un frullatore, aggiungere maionese e panna acida.
Distribuire lo chef nel seguente ordine: carne, formaggio, lingua, cracker, insalata.
Insalata dello chef - segreti e consigli utili dei migliori chef
L'elemento principale della cucina è un coltello. Deve essere perfetto in termini di nitidezza, quindi non essere pigro e affilarlo prima della cottura.
È meglio non tagliare la carne e dividerla in fibre, soprattutto se si tratta di carne di manzo o pollo.
La cosa più spettacolare per uno chef sembra una forma di ingredienti come una lunga cannuccia.
Per la salsa, usa non solo la maionese, ma piuttosto mescolala con la panna acida: questo renderà la salsa più gustosa e leggera.
Usa più verdure, prima "escono".
Non mescolare i crostini con altri ingredienti, ma disporli come ingrediente separato su un piatto.
Prova a raccogliere verdure di diversi colori, in modo che l'insalata sembrerà colorata e bella.
