Insalata "Capra in giardino" - i principi generali della cucina
Sempre più popolari sono tali piatti sui nostri tavoli, che consentono all'ospite di scegliere da solo ciò che ha. Un esempio di tale piatto è l'insalata "Capra in giardino". Quali associazioni nascono quando senti il nome di una tale insalata? Immagina un animale birichino in un giardino circondato da verdure fresche. Questa immagine al cento per cento trasmette correttamente il significato del piatto. Al suo centro, l'insalata "Goat in the garden" è una componente di carne circondata da ingredienti vegetali. Gli ingredienti non sono mescolati e l'ospite sceglie ciò che è e in quali proporzioni.
Insalata "Capra in giardino" - preparazione di prodotti e piatti
Le verdure nell'insalata sono le migliori da usare fresche. Tieni presente che vengono raccolti direttamente dal terreno, fertilizzati e spruzzati con sostanze chimiche per combattere i parassiti e quindi prima di aggiungere l'insalata, lavali accuratamente sotto acqua corrente calda.
L'insalata "capra in giardino" consente molte varianti e quindi sentiti libero di sperimentare qualsiasi ingrediente. Come una "capra" - cioè l'ingrediente di carne, puoi usare salsiccia, carne, pollame, frattaglie. Al momento dell'acquisto, assicurati che questa parte dell'insalata non ti deluda in freschezza. La carne e il pollame freschi dovrebbero avere un colore rosa chiaro o rosso, senza riflusso blu, viola o verdastro. La carne dovrebbe avere un odore neutro, ma se è morta, il ferro reagisce con l'ossigeno e l'odore cambia: diventa più nitido. Tale carne è adatta al consumo, ma non è più fresca. Se senti un odore sgradevole, questo prodotto non deve essere acquistato per evitare intossicazioni alimentari.
L'insalata "Capra in giardino" viene servita su un piatto piano decorato con fogli di insalata. Prima di preparare un'insalata, prepara diverse ciotole o contenitori per i singoli ingredienti.
Ricetta insalata "Capra in giardino":
Ricetta 1: Insalata "Capra in giardino"
Questa versione dell'insalata è la più comune e tuttavia molto semplice. In generale, devi solo tagliare gli ingredienti e quindi il tempo impiegato in cucina non richiederà più di 10 minuti. Servi il condimento per l'insalata separatamente in una ciotola: si trova al centro del piatto e gli ingredienti dell'insalata sono disposti attorno ad esso in diapositive.
Ingredienti necessari:
- Prosciutto magro 200 grammi
- Cavolo di Pechino 300 grammi
- 2-3 cetrioli
- Pepe bulgaro 2 pezzi
- 2-3 pomodori
- Per condire: panna acida 200 grammi, maionese 100 grammi, aneto, prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
Prosciutto tagliato in cannucce lunghe e sottili
Cavolo finemente tritato. Prima di iniziare a tagliare, lavarlo accuratamente e rimuovere i fogli superiori.
Pepe bulgaro pulito da code e semi, tagliato a strisce sottili.
Sbucciate le code e tagliatele a strisce.
Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, tagliare le verdure con un coltello, mescolarlo con maionese e panna acida.
Servi l'insalata "Capra in giardino" disponendo gli ingredienti, quindi in cerchio - prosciutto, cavolo, pepe, cetriolo, pomodoro.
Ricetta 2: Insalata "Capra in giardino" con pollo e insalata
Variazione di insalata, che renderà il piatto facile con qualsiasi set di ingredienti. La ricetta indica l'uso di pomodorini, ma questo non è un prerequisito: puoi usare pomodori normali.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 200 grammi
- Lattuga Lolla-Rossa, iceberg - 100 grammi
- Cetriolo fresco 2-3 pezzi
- 10 Pomodorini
- Cavolo bianco 200 grammi
- Per il condimento: panna acida grassa 200 grammi, semi di senape 2 cucchiai, salsa di soia, 1 cucchiaio, olio d'oliva 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
Bollire il filetto di pollo - per 10-13 minuti a fuoco basso, aggiungendo sale e alloro all'acqua. Dopo che la carne è cotta, raffreddala e tagliala in tazze.
Lavare l'insalata e strapparla con noncuranza con le mani.
Lavare il cetriolo, sbucciarlo e tagliarlo a pezzi quadrati.
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Tagliare il cavolo finemente e a lungo.
Per condire, mescolare panna acida, olio d'oliva, semi di senape e salsa di soia
Metti gli ingredienti in questo ordine: filetto di pollo, lattuga, cavolo, pomodoro, cetriolo.
Ricetta 3: Insalata "Capra in giardino" con carote e manzo
Prepara una famosa e tenera insalata di manzo. Ti piacerà per la sua tenerezza e leggerezza. L'insalata di manzo può essere tagliata a cubetti o cannucce, ma il modo migliore per strappare le mani in fibre sottili.
Ingredienti necessari:
- 2-3 carote fresche
- Cavolo rosso 200 grammi
- Manzo 250 grammi
- Pepe bulgaro 1 grande
- Cetriolo fresco 2-3 pezzi
- Per il rifornimento di carburante - noce o mandorla 150 grammi, sesamo bianco, sale, panna acida 200 grammi
Metodo di preparazione:
Lavare bene le carote: è meglio strofinarle con una spazzola di metallo, quindi tagliare le code e strofinarle su una grattugia grossa.
Tritare il cavolo il più piccolo e sottile possibile.
Lavare il pepe, staccare i semi e la coda e tagliarli a strisce lunghe e sottili.
Dai cetrioli, rimuovere delicatamente la pelle e tagliarla a fette sottili e lunghe.
Per condire: dettagliare finemente le noci, usando un frullatore o un coltello, inserirle nella panna acida insieme a sesamo, sale e mescolare.
Metti su un piatto nel seguente ordine: manzo - cetriolo - carote - cavolo - pepe.
Ricetta 4: Insalata "Capra in giardino" con lingua di manzo
Questa insalata sarà ugualmente gustosa sia con la lingua di manzo che di maiale. Si consiglia di usare la lingua di manzo perché è meno grassa e più facile da acquistare, ma se prendi la lingua di maiale per insalata, non peggiorerà.
Ingredienti necessari:
- Lingua di manzo (maiale) 500 grammi
- Cavolo bianco giovane 300-400 grammi
- 2-3 carote
- 3-4 cipolle verdi
- Prezzemolo, aneto fresco
- Fogli di qualsiasi insalata
- Per condire - panna acida 300 grammi, salsa di soia, 1 cucchiaio, aglio 3-4 denti.
Metodo di preparazione:
Lavare le carote (usando una spazzola di metallo sotto l'acqua corrente), tagliare le code e strofinare su una grattugia media.
Il cavolo non viene macinato molto finemente.
Fogli di lattuga lavano e tagliano a strisce spesse.
Verdure (prezzemolo e aneto), lavare con cura e tagliare grandi.
Fai bollire la lingua. Dopo che si è raffreddato, taglialo a fette grandi e sottili.
Prepara una salsa - salta la pressa all'aglio e mescola con panna acida e salsa di soia.
Metti l'insalata nel seguente ordine: lingua - cavolo - verdure - carote - lattuga.
Ricetta 5: Insalata "Capra in giardino" con orientale affumicato
Se improvvisamente gli ospiti vengono fuori da te e non hai niente in frigo tranne una confezione di salsicce affumicate a base di prodotti "seri", puoi cucinare rapidamente un'insalata "Capra in giardino" con loro. Oltre alle salsicce per questa insalata avrai bisogno di più cavolo, carote e barbabietole - di solito queste verdure possono essere trovate in qualsiasi cucina.
Ingredienti necessari:
- 1-2 carote fresche
- Cavolo 300-400 grammi
- Salsicce affumicate 300 grammi
- 2-3 barbabietole
- Fogli di lattuga di qualsiasi grado 100 grammi
- Noce 100 grammi
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- cumino
- Per condire panna acida 300 grammi, aneto, semi di lino
Metodo di preparazione:
Tritare finemente e finemente il cavolo.
Lavare le carote e strofinare con una spazzola di metallo, strofinare su una grattugia grossa.
Scorza di barbabietola e code, strofina su una grattugia grossa.
Tritare le noci con un frullatore. Dividi in due parti.
Mescolare le carote con olio d'oliva, cumino e un pezzo di noci.
Fogli di lattuga ben lavati e strappati le mani.
Mescolare le barbabietole con burro, un altro pezzo di noci e cumino.
Tagliare le salsicce a fettine sottili e lunghe.
Per condire, tritare finemente l'aneto e mescolarlo con panna acida e cumino.
Servire l'insalata, mettendo gli ingredienti su un piatto nel seguente ordine: salsicce - carote - cavoli - barbabietole - fogli di lattuga.
Insalata "Capra in giardino": i segreti e i consigli utili dei migliori chef
Se c'è un cavolo nella ricetta che hai scelto per l'insalata “Capra in giardino”, prima di servire il piatto, fai una manovra così semplice: salala, dopo averla tritata, e agita leggermente le palme.
L'insalata sembrerà "più gustosa" se ben posata. Per fare ciò, si consiglia di posizionare la casseruola al centro del piatto e posizionare gli ingredienti intorno. Prova ad alternarli a
