Insalata di funghi fritti - Principi di cottura generali
I funghi sono un prodotto molto utile. Non tutti sanno che, nonostante l'origine vegetale, i funghi sono una preziosa fonte di proteine e allo stesso tempo non contengono grassi e carboidrati. Se pratichi sport, conduci uno stile di vita attivo o desideri semplicemente essere sano e bello, assicurati di mangiare. Fosforo, potassio, zinco. Ferro, vitamine B, E, PP - questo è ciò di cui i funghi sono ricchi.
Si consiglia di utilizzare funghi fritti, funghi in umido e persino crudi almeno una volta alla settimana. Le hostess le aggiungono ai contorni e le usano come piatto separato. Le insalate con funghi fritti sono molto popolari per la loro facilità di preparazione e utilità. I funghi sono perfettamente combinati con verdure, pollo e prodotti a base di carne, ma con il pesce non sono molto compatibili nel gusto.
Insalata con funghi fritti - preparazione di prodotti e piatti
I funghi più deliziosi si ottengono friggendoli con le cipolle. Quindi il sapore dei funghi nell'insalata sarà pronunciato e i funghi stessi saranno molto succosi. Per fare questo, prima trita finemente la cipolla e passala su una padella calda, unta d'olio. Un punto importante: non esagerare con la quantità di olio. È meglio usare una spazzola di silicone, quindi il consumo di olio non sarà eccezionale e i funghi non ingrasseranno molto. Per la quantità di funghi in 400 grammi sarà abbastanza per un cucchiaio di olio.
Friggere la cipolla per 3-4 minuti fino a doratura, quindi aggiungere i funghi tritati. Non tagliare i funghi molto finemente, altrimenti nella forma finita, semplicemente "si perdono" nell'insalata. I funghi devono friggere per 8-12 minuti, mescolando; questo prodotto contiene molto liquido e quindi sarà possibile giudicare la prontezza quando tutto il liquido lascia la pentola. Nella forma finita, il numero di funghi dalla diminuzione iniziale è di circa due volte.
Quali piatti preparare per un'insalata con funghi fritti? Naturalmente, è conveniente usare diverse ciotole, dove la padrona di casa metterà i singoli componenti del piatto prima di mescolarli. I funghi con cipolle sono fritti in padella, quindi assicurati di avere una padella con rivestimento in teflon.
Le insalate con funghi fritti saranno particolarmente gustose se mescolate, ma puoi anche servirle in insalata traballante, immergendo ogni strato con il condimento.
Ricette insalata di funghi fritti:
Ricetta 1: insalata di funghi fritti
Se ti piace la julienne, questo piatto non piacerà di meno. Si basa sugli stessi ingredienti: funghi, pollo, formaggio, ma il piatto è più facile da preparare rispetto alla julienne. L'insalata con funghi è utile per bambini e adulti a causa del basso contenuto di grassi e carboidrati e di una quantità sufficiente di proteine.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 300 grammi
- Funghi 400 grammi
- Cipolle 2 cipolle di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole per arrostire
- Per condire: panna acida, 2 spicchi d'aglio, aneto
Metodo di preparazione:
1. Bollire il filetto di pollo fino a quando diventa tenero, raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.
2. Tritare finemente le cipolle, tagliare i funghi (3-4 funghi ciascuno) e friggerli in padella.
3. Effettuare un rifornimento di carburante. Per fare questo, tritare finemente l'aneto, saltare l'aglio attraverso la pressa e mescolare con panna acida, sale.
4. Mescola tutti gli ingredienti, condisci con la salsa e il piatto è pronto! L'insalata con funghi fritti può essere servita immediatamente dopo la cottura e puoi lasciarla riposare in un luogo freddo - quindi gli ingredienti saranno imbevuti di salsa e l'insalata diventerà più succosa.
Ricetta 2: insalata con funghi fritti e melanzane.
I funghi fritti sono molto ben combinati con quelli blu. Questo piatto è della cucina georgiana e quindi richiede anche peperoncino alla stazione di servizio, ma se aggiungerlo o no - decidi tu stesso.
Ingredienti necessari:
- Funghi 400 grammi
- Cipolle 2 cipolle di dimensioni medie
- Olio di semi di girasole per friggere - 1 cucchiaio
- Blu 2-3 pezzi di medie dimensioni
- Noce 100 grammi
- Per condire - panna acida, peperoncino, aneto
Metodo di preparazione:
- Tritare le cipolle, tagliare i funghi e friggerli per 10 minuti.
- Lavare le melanzane, rimuovere le code e tagliarle a cubetti. Al 5 ° minuto di funghi arrostiti, aggiungi quelli blu nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento con funghi per 5 minuti.
- Sbucciare la noce dal guscio e tagliarla con un coltello non finemente, il nucleo in due o tre parti. Mettere le noci su una padella calda e asciutta e calcolarle per 3-4 minuti mescolando continuamente.
- Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, pulisci il pepe dai semi e dalle code e trita il frullatore. Tritare le verdure con un coltello. Inserisci questi ingredienti in panna acida e sale.
- Mescolare le verdure arrosto con il condimento. Insalata con funghi fritti e blu pronto!
Ricetta 3: insalata con funghi e lingua fritti
Insalata deliziosa e leggera - per alimentazione e cucina. È composto da soli tre ingredienti e quindi puoi cucinarlo rapidamente.
Ingredienti necessari:
- lingua di maiale o manzo - 400 grammi
- Funghi 400 grammi
- Cipolle 2-3 pezzi di medie dimensioni
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Per condire - panna acida, semi di lino, prezzemolo
Metodo di preparazione:
- Bollire la lingua, raffreddare e tagliare lo scarico.
- Tritare finemente le cipolle e friggerle con i funghi per 10-12 minuti, mescolando continuamente.
- Lavare il pepe, pulire da semi e code, tagliare a strisce sottili.
- Tritare le verdure, mescolarle e semi di lino con panna acida, sale.
- Mescola tutti gli ingredienti e condiscili con la salsa.
Ricetta 4: Insalata con funghi grigliati e prosciutto
Cetriolo salato, prosciutto morbido e tenero, succosi funghi fritti - una combinazione straordinaria! Deliziosa insalata festiva che puoi cucinare ogni giorno per i tuoi cari.
Ingredienti necessari:
- Funghi 300 grammi
- Cipolle 2-3 pezzi di medie dimensioni
- Prosciutto magro 200 grammi
- 2-3 sottaceti
- Prezzemolo fresco
- Per condire: panna acida, salsa di soia
Metodo di preparazione:
- Tritare finemente cipolle e funghi e friggerli nella padella.
- Prosciutto tagliato a strisce sottili.
- Tagliare il cetriolo in anelli sottili.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Per condire, mescolare panna acida e salsa di soia.
- Mescolare tutti gli ingredienti e condirli con salsa di panna acida.
Ricetta 5: insalata di funghi fritti spagnoli
Insalata leggera con funghi, formaggio feta e olive che ti piacerà, soprattutto durante le calde giornate estive. Servi il miglior freddo.
Ingredienti necessari:
- Funghi 300 grammi
- Lampadina 1-2 pezzi di medie dimensioni
- Olio di semi di girasole 1 cucchiaio per friggere
- Feta 200 grammi
- Insalata di qualsiasi grado 10-12 fogli
- Olive o olive denocciolate 100 grammi
- Per condire - panna acida, menta, prezzemolo.
Metodo di preparazione:
- Tagliare le cipolle e i funghi e friggerli in olio di semi di girasole per 10-12 minuti.
- Feta tagliata a cubetti.
- Lavare l'insalata e strapparla con le mani.
- Tagliare le olive a metà. Per la bellezza dell'insalata è meglio usare olive nere e olive verdi.
- Mescolare la panna acida e le verdure tritate.
- Unisci gli ingredienti inserendo la salsa.
L'insalata con funghi fritti in spagnolo è pronta da mangiare.
Insalata con funghi fritti - segreti e consigli dei migliori chef
Non usare l'olio d'oliva per friggere i funghi: quando riscaldato perde le sue qualità utili; l'olio di girasole raffinato è ideale per arrostire.
Quali funghi sono i migliori da usare? Tutti i funghi sono sani e nutrienti. L'unica cosa che dovrebbe essere guidata è che sono raccolti in un luogo ecologicamente pulito. Da questo punto di vista, i funghi e i funghi ostrica sono buoni, perché questo tipo di fungo viene coltivato in casa. Ma se hai funghi bianchi, porcini, dovresti sapere che i funghi selvatici sono anche molto gustosi nelle insalate.
I funghi "adorano" la panna acida e i condimenti grassi, quindi prepara delle salse a base di panna acida. Aggiungi le verdure tritate e le noci alla panna acida. Se vuoi rendere la salsa salata. Quindi, invece di sale, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia.
Le insalate con funghi fritti possono essere servite calde o fredde. Ciò che rende versatili le insalate con funghi è la sua conservabilità senza perdere il gusto e le proprietà nutrizionali. Se gli ospiti non hanno finito l'insalata, sentiti libero di metterlo in frigo e servirlo domani. L'insalata sarà imbevuta di salsa e diventerà ancora più gustosa e succosa.
I funghi vanno bene con tutti i tipi di noci. Sentiti libero di aggiungere alle insalate di noci, mandorle, pinoli. Inoltre, le verdure fresche come prezzemolo e aneto non faranno male nell'insalata.
