Insalata di primavera - i principi generali della cucina
È difficile trovare una persona che non provi, o almeno non abbia sentito parlare di un'insalata di primavera fresca, leggera e di verdure. Nonostante il nome, il piatto può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno. Tuttavia, il più delizioso, si scopre che è durante la stagione del raccolto, quando le verdure fresche possono essere raccolte direttamente dall'orto. Gli ingredienti principali dell'insalata di primavera sono i cetrioli e i pomodori, che possono anche essere integrati con ravanelli, cipolle, patate o peperoni. Più verdure vengono utilizzate, più aromatico e gustoso diventa il piatto. Nell'insalata di primavera puoi trovare non solo prezzemolo o aneto freschi, ma anche cipolle verdi, acetosa, lattuga, coriandolo. A volte nel piatto vengono tagliati melissa o melissa, basilico, foglie di sedano e persino ortiche.
Grazie a una tale abbondanza di ingredienti freschi e sani, l'insalata di primavera può essere giustamente considerata un deposito di vitamine e microelementi. Tutti sanno che le verdure sono un'ottima fonte di fibre, quindi questo piatto è perfettamente assorbito dall'organismo e normalizza il tratto gastrointestinale. L'insalata di primavera è un'opzione eccellente per preparare un menu dietetico, puoi anche organizzare giorni di digiuno.
Il contenuto calorico dell'insalata di primavera dipende dal tipo di condimento utilizzato. Un piatto pieno di maionese, panna acida o la loro miscela diventerà più saturo e nutriente. Puoi anche assumere cibi a basso contenuto di grassi, yogurt bianco, succo di limone o qualsiasi olio vegetale. Il gusto dell'insalata di primavera arricchirà le salse e i condimenti fatti in casa. Per questi scopi, di norma, prendono come base l'olio vegetale e lo mescolano con varie spezie, condimenti, aglio, aceto, senape, ecc.
Se vuoi cucinare una versione più nutriente dell'insalata di primavera, puoi aggiungere uova, noci, formaggio grattugiato, olive o olive. Il piatto finito è spesso cosparso di semi di sesamo. Il principio base della cottura dei cibi è tagliare le verdure in vari modi (dadi, anelli, fette, cannucce, ecc.), Mescolando tutti gli ingredienti e condendo con burro o salsa. L'insalata di primavera sarà un ottimo contorno per i piatti principali, ma può anche essere utilizzata indipendentemente, ad esempio, come cena leggera.
Insalata di primavera - preparazione di cibi e piatti
Per la preparazione dell'insalata di primavera avrai bisogno di una ciotola per insalata profonda, un coltello affilato, un tagliere, una casseruola (se hai bisogno di bollire patate o uova), una grattugia. Servire il piatto su normali piatti piatti o in piccole ciotole.
Tutte le verdure e le erbe, prima di tagliarle in un'insalata, devono essere adeguatamente lavate e pulite. Successivamente, tagliarli secondo la ricetta per l'insalata "Primavera". Non dobbiamo dimenticare di rimuovere le verdure dal punto in cui si trovava lo stelo. Alcune ricette dovrebbero essere rimosse dalla buccia vegetale (ad esempio, dai cetrioli). Se alcuni prodotti non possono essere utilizzati crudi, sono pre-bolliti (patate o uova).
Ricette insalata di primavera:
Ricetta 1: insalata di primavera
La ricetta classica per la famosa insalata di verdure. Il piatto rimane rilevante per molti anni, cuocilo molto rapidamente e facilmente.
Ingredienti necessari:
- Pomodori freschi maturi - 2 pezzi;
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi;
- Cipolle bianche (o lattuga rossa) - 1 pz .;
- Piume di cipolla verde;
- Prezzemolo e aneto;
- Sale: qb;
- Olio vegetale per rifornimento di carburante - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e le verdure, lasciarle asciugare. Tagliare i pomodori con un coltello affilato (in modo che il succo non scorra) a fettine. Cetrioli tagliati a cerchi sottili. Cipolle (bianche o rosse) tagliate in anelli sottili o semianelli. Può essere versato in anticipo con acqua bollente, in modo che l'amaro in eccesso venga fuori. Tritare la cipolla in piccoli anelli, tritare finemente il prezzemolo o l'aneto. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungi il sale, condisci con olio vegetale (girasole o oliva) e mescola.
Ricetta 2: insalata di primavera con uova
Versione più ricca e tenera di insalata di primavera. Il piatto può essere servito come contorno o consumato in modo indipendente.
Ingredienti necessari:
- Pomodori maturi - 2 pezzi;
- Cetrioli - 2 pezzi;
- Prezzemolo, aneto;
- Cipollotti;
- Alcune foglie di lattuga;
- 2 uova di gallina;
- Sale, pepe nero - a piacere;
- Panna acida e maionese - 1 cucchiaio. l.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente le verdure e le erbe. Tagliare i pomodori a pezzetti, i cetrioli a semicerchi sottili. Cipolle verdi tagliate a rondelle, foglie di lattuga - cannucce sottili. Trita l'aneto e il prezzemolo. Bollire le uova sode, fresche, tritare non troppo piccole. Le verdure e tutte le verdure vengono messe in una ciotola o in una ciotola, salate a piacere, pepate leggermente e condite con maionese e panna acida.
Ricetta 3: insalata di primavera con patate novelle
La ricetta di questa insalata leggera e incredibilmente deliziosa dovrebbe essere notata da ogni hostess. Il piatto può essere preparato tutti i giorni, servito anche per la tavola festiva.
Ingredienti necessari:
- Patate novelle - 300 g;
- 1 cetriolo fresco;
- Ravanello - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- Foglie di insalata - 80 g;
- Cipolle verdi - 50 g;
- Pomodoro grande - 1 pz .;
- Panna acida per condimento - 100 g;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Bollire le patate in uniforme, lasciare raffreddare, rimuovere la pelle e tagliarle a fettine. Tutte le verdure e le erbe dovrebbero essere lavate. Dal peperone per tagliare il nucleo con i semi, tagliare la verdura a strisce. Tagliare il pomodoro, il cetriolo e il ravanello a fette. Lattuga tritata finemente. Metti tutti i prodotti in un'insalatiera profonda, salala, aggiungi la panna acida e mescola accuratamente. Cospargi l'insalata di primavera pronta sulla parte superiore con anelli di cipolla verde.
Ricetta 4: insalata di aglio e noci primaverile
Questa deliziosa insalata salata può essere cucinata in pochi minuti e servita come antipasto per una festa, quando non rimane molto tempo prima dell'arrivo degli ospiti. Il piatto è preparato da tutti i prodotti disponibili che si trovano in quasi tutte le case.
Ingredienti necessari:
- Pepe bulgaro grande - 2 pezzi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cetrioli freschi;
- Prezzemolo fresco;
- Sale, pepe: qb;
- Noci sbucciate - 150 g;
- Panna acida - 150 g;
- Succo di limone - 1 cucchiaino.
Metodo di preparazione:
Lavare le verdure e le erbe, rimuovere i semi dal pepe e tritare la verdura in paglia. Cetrioli tagliati a strisce sottili. Prezzemolo e aglio tritati finemente. Preparare il condimento: tritare finemente le noci, mescolarle con panna acida, aggiungere succo di limone, sale e pepe. Metti le verdure in un'insalatiera, mescola con il condimento, cospargi l'insalata pronta con il prezzemolo.
Ricetta 5: insalata di primavera con formaggio
Questo piatto profumato e gustoso è un'opzione degna da offrire agli ospiti. Il clou principale dell'insalata è un condimento insolito, che rende un'opera d'arte culinaria vera e propria piatti ordinari di verdure.
Ingredienti necessari:
- Pepe bulgaro giallo e rosso - 1 pz .;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Pomodori - 2 pezzi;
- 200 grammi di formaggio;
- 4 uova;
- Maionese - 250 g;
- 1 mela;
- Mezzo cucchiaino di senape;
- Zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare e asciugare accuratamente le verdure. Cipolle tagliate a rondelle. Pepe per rimuovere il nucleo dei semi, tagliarlo a semianelli sottili. Bollire le uova, raffreddare, tritare le proteine separatamente. Pomodori tagliati a semicerchi sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Preparare separatamente la salsa per condire: sbucciare la mela, tagliare l'anima e grattugiare. Schiaccia i tuorli, mescola con maionese, mela, senape e zucchero. Mescolare come dovrebbe essere montato fino a una consistenza omogenea. Metti pomodori, cipolle, peperoni, formaggio e scoiattoli in un'insalatiera, condisci tutto con salsa cotta.
Insalata di primavera - segreti e consigli dei migliori chef
Se le verdure e le erbe sono già tagliate e disposte in un'insalatiera ed è ancora presto per servire il piatto, è meglio aggiungere sale e condimento. Cetrioli e pomodori, se mescolati con sale, tendono a dare molto succo: l'insalata può diventare molto acquosa e non così saporita. Pertanto, è meglio riempire l'insalata di primavera immediatamente prima di servire. Si sconsiglia inoltre di conservare a lungo l'insalata di primavera. Il piatto è progettato per mangiarlo immediatamente. C'è un altro segreto: se i cetrioli sono già tagliati in un'insalata, ma si sono rivelati amari, puoi aggiungere un po 'di succo di limone ("interrompe" l'amarezza).
