Insalata con polpa di granchio - Principi generali di cottura
La vera carne di granchio è una prelibatezza che non viene venduta ovunque, e il suo valore non è così piccolo. Considerata la carne più pregiata dei granchi di mare, grazie al gusto e alla composizione delicati. La polpa di granchio è ricca di vitamine (B3, B1, A, B12, PP, B5 e altre), oligoelementi (selenio, fosforo, calcio, zinco, magnesio) ed è ben assorbita dall'organismo. Il gusto del prodotto è delicato, gradevole, salato-dolce. La polpa di granchio è ampiamente usata in cucina: è ottima sia a caldo che a freddo. Nel menu di ristoranti costosi puoi spesso trovare insalate con polpa di granchio. Per questo piatto il prodotto bollito più spesso utilizzato. In alcune insalate viene aggiunta carne di granchio in scatola.
L'insalata con polpa di granchio può essere preparata a casa. Questo non si riferisce all'uso della carne di granchio naturale, ma alla sua imitazione, nota come "bastoncini di granchio" o "polpa di granchio". In effetti, questi prodotti hanno poco in comune con la carne di granchio naturale. Si chiamano così, grazie alla somiglianza esterna. Il semilavorato è composto da proteine di pesce surimi o carne di pesce bianco triturata. Tuttavia, ciò non influisce sul gusto dell'insalata con polpa di granchio. A seconda dei componenti dell'antipasto, il gusto del piatto stesso varia: da leggero e tenero a più saporito e ricco.
Ci sono molte opzioni per cucinare insalate con polpa di granchio. Puoi cucinare un piatto festivo splendidamente decorato o creare uno spuntino semplice, ma gustoso per ogni giorno. L'insalata può essere preparata per il pranzo, portare con te al lavoro o alla natura. Preparare un'insalata con polpa di granchio, come la maggior parte delle altre insalate, come segue: i prodotti preparati vengono tagliati nel modo desiderato, combinati con condimento e mescolati. A volte puoi trovare opzioni di sfoglia per i piatti. Per condire puoi prendere maionese, panna acida o salse di ogni genere.
La polpa di granchio o le bacchette sono eccellenti con frutti di mare (gamberi o calamari), pesce, prosciutto, uova, formaggio, cibi in scatola (piselli, mais, fagioli o ananas), verdure, verdure e alcuni frutti.
Insalata con polpa di granchio - preparazione di prodotti e piatti
Se la carne di granchio naturale viene utilizzata per preparare un'insalata con polpa di granchio, viene pre-bollita. Cucinare è molto semplice: cucinare la carne in acqua bollente salata e cuocere per esattamente tre minuti. Per aggiungere sapore e spezie, puoi aggiungere alloro e pepe nero. Un trattamento termico più lungo farà sembrare la carne di gomma.
Alcune ricette di insalate usano carne di granchio in scatola. In questo caso, il prodotto deve essere travasato liquido in eccesso e solo allora procedere al taglio. L'imitazione più comunemente usata della polpa di granchio, che viene venduta in forma congelata. Tutto quello che devi fare è scongelare il prodotto, dopodiché la carne è pronta per essere tagliata in un'insalata. A volte le bacchette e la carne di granchio refrigerata vengono leggermente fritte in olio vegetale per dare un colore rubicondo e croccante. Le insalate calde con polpa di granchio possono essere cucinate con cibi fritti.
Tutti gli altri prodotti devono bollire o friggere, se richiesto dalla ricetta. Le verdure, nella maggior parte dei casi, vengono utilizzate crude. Prepara l'insalata nei piatti più comuni: scodella profonda o insalatiera. Saranno inoltre necessari una padella, una grattugia, un coltello e un tagliere.
Ricette insalata di polpa di granchio:
Ricetta 1: insalata con polpa di granchio
Una ricetta popolare e amata per l'insalata di polpa di granchio. Preparalo come preferisci, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo alcuni componenti. La base rimane invariata: polpa di granchio e uova. Nella ricetta sopra è anche usato cipolle e mais in scatola.
Ingredienti necessari:
- Imballaggio di carne di granchio refrigerata - 200 g;
- Barattolo di latta di mais;
- 3 uova di gallina;
- 1 lampadina media;
- Maionese: qb;
- Rametti di prezzemolo per la decorazione.
Metodo di preparazione:
Polpa di granchio tagliata a cubetti e messa in un'insalatiera. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Scolare il mais in uno scolapasta e lasciare scaricare il liquido. Tritare finemente la cipolla, versare sull'acqua bollente per alleviare l'amarezza. Aggiungi uova, cipolla e mais alla polpa di granchio, condisci con maionese e mescola accuratamente. Decorare l'insalata con polpa di granchio per decorare con rametti di prezzemolo fresco.
Ricetta 2: insalata di granchio hawaiano
Insalata molto semplice, salutare e incredibilmente gustosa. Tutti i componenti sono perfettamente combinati e si completano a vicenda. Il piatto è preparato per tutti i giorni o per le vacanze. Lo spuntino può essere mangiato anche per i bambini.
Ingredienti necessari:
- Confezione di mix hawaiano congelato - 400 g;
- 150 grammi di polpa di granchio;
- 2 uova;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Versare il composto hawaiano in una pentola di acqua bollente salata, cuocere per circa 4-5 minuti dopo l'ebollizione. Getta le verdure in uno scolapasta e lascia scolare. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Tritare finemente la polpa di granchio, mescolare con uova e miscela hawaiana. Condire l'insalata con maionese.
Ricetta 3: insalata con polpa di granchio e cetriolo
Spuntino molto gustoso che puoi offrire agli ospiti in tutta sicurezza. La composizione dell'insalata comprende verdure e carne di granchio in scatola.
Ingredienti necessari:
- 1 lattina di carne di granchio in scatola;
- 1 cetriolo piccolo;
- 2 uova di gallina;
- 3 patate;
- 1 cipolla piccola;
- 2-3 carote;
- Sale e pepe qb;
- maionese;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Spremere il liquido in eccesso dalla carne di granchio in scatola e tagliare il prodotto in piccoli pezzi. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Lessare le patate e le carote fino a quando non sono pronte, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla, il cetriolo - tagliarla a cubetti. Tritare finemente le verdure. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con sale e pepe, condire con maionese e mescolare. Per questa insalata non può prendere cetrioli sottaceto o sottaceto.
Ricetta 4: Insalata con polpa di granchio e olive
Il piatto è adatto per la tavola delle vacanze. Il gusto speziato e insolito dell'insalata non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio più esigente.
Ingredienti necessari:
- Champignon in scatola - 800 g;
- Olive nere senza nocciole - 1 lattina;
- 1 lattina di mais;
- Polpa di granchio refrigerata - 200 g;
- Mezza tazza di riso;
- verdi;
- Olio d'oliva;
- 1 cipolla piccola
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in acqua leggermente salata fino a quando non è pronto, sciacquare con acqua fredda, far defluire il liquido. Dai funghi, decantare il liquido in eccesso, tritare i funghi prataioli a strisce. Cipolle tritate finemente. Dalle olive, decantare il liquido, tagliare ogni pezzo in tre parti. Polpa di granchio tagliata a pezzetti. Spremere il liquido dal mais. Tritare finemente le verdure. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere pepe e sale a piacere, condire con olio d'oliva.
Ricetta 5: Insalata con polpa di granchio e arance
Insalata molto luminosa, bella e succosa, che piacerà a tutti gli ospiti e la casa senza eccezioni. Le arance incluse nella composizione conferiscono al piatto un gusto e un aroma luminosi.
Ingredienti necessari:
- Polpa di granchio refrigerata - 200 g;
- 2 arance dolci;
- 3 uova di gallina;
- Barattolo di latta di mais;
- 1 spicchio d'aglio;
- Maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
Le uova bollono, raffreddano, sbucciano e tritano finemente. Polpa di granchio tagliata a pezzetti. Con mais, filtrare il liquido in eccesso. Sbucciare le arance, dividerle a fettine e tagliarle con un coltello molto affilato per non schiacciare il frutto. L'aglio passa attraverso una pressa o grattugiato. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o insalatiera, condisci con maionese e come mescolare.
Insalata con polpa di granchio: i segreti e i consigli dei migliori chef
La scelta della finta carne di granchio dovrebbe essere affrontata con piena responsabilità: spesso i produttori aggiungono al prodotto additivi chimici che possono causare una reazione allergica. Pertanto, meno ingredienti sono elencati, meglio è.
L'insalata con polpa di granchio può essere servita non solo nel modo tradizionale, ma anche per riempirla di tortini di insalata. L'antipasto si abbina bene al vino bianco e diventerà una vera decorazione da tavola festiva. Qualsiasi hostess può vantare la sua ricetta esclusiva per la preparazione di insalata con polpa di granchio, la cui unicità può essere ottenuta eliminando o aggiungendo alcuni ingredienti.
