Insalata con caviale rosso - i principi generali della cucina
Il tempo è stato dimenticato quando il caviale rosso veniva usato come mangime per animali o nella vita di tutti i giorni anziché come colla. Oggi, il caviale rosso può essere acquistato in qualsiasi supermercato, l'unico ostacolo è l'alto costo. Ecco perché è classificato tra le prelibatezze più popolari. Ma nonostante ciò, il caviale e le insalate con caviale rosso sono considerati un attributo di qualsiasi festa festiva.
Il caviale rosso è il prodotto alimentare più prezioso, nonostante la sua origine (uova di pesce salmone) combinata armoniosamente non solo con vari pesci, frutti di mare, frutta esotica, uova, noci e tutte le verdure familiari, ma anche con la gastronomia a base di carne. Come ha dimostrato la pratica culinaria, ci sono più di una dozzina di insalate con caviale rosso e carne.
L'insalata con caviale rosso è condita con vari condimenti a base di miscele di spezie, salsa di soia e burro, panna acida o maionese. Gli ingredienti per l'insalata di caviale di pesce possono essere miscelati, disposti in un mucchio, cerchi o strati.
Insalata con caviale rosso - preparazione di prodotti e piatti
I prodotti a base di insalata con caviale rosso sono sottoposti a processi tecnologici obbligatori (pulizia, lavaggio, stampaggio), se necessario trattamento termico. Per quanto riguarda il caviale rosso, non necessita di alcun processo elencato, l'unica condizione è che il prodotto deve essere naturale, refrigerato, i grani devono avere le stesse dimensioni e non aderire.
Per preparare un'insalata con caviale rosso avrai bisogno di un set standard di stoviglie e contenitori per servire.
Ricette di insalata con caviale rosso:
Ricetta 1: insalata con caviale rosso
Il caviale rosso in ogni momento era considerato un prodotto costoso e le insalate con la sua aggiunta sono lussuose e festive. Le insalate più semplici e vincenti con caviale rosso sono considerate quelle in cui viene applicata questa "formula" di ingredienti: caviale rosso + pesce rosso + verdure + uova. La ricetta è la più semplice, ma incredibilmente gustosa e salutare.
Ingredienti necessari:
- Cipolla di Crimea - 0,5 teste;
- caviale rosso - 150 grammi;
- piselli in scatola - 4 cucchiai;
- salmone (leggermente salato) - 150 grammi;
- uova - 2 pezzi;
- lattuga verde (foglia) - 6 pezzi;
- aneto - 0,5 grappolo;
- cetriolo - 1 pezzo.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- Il salmone e il cetriolo sbucciato sono tagliati in forme quadrate.
- Le uova sode assumono anche la forma di cubetti.
- Cipolle di Crimea, tritate il più piccolo possibile.
- Lattuga, aneto tritato finemente e può essere ricoperto di maionese.
L'insalatiera combina pesce, caviale, uova, piselli, cetrioli, cipolle e mescolato con verdure imbevute di maionese.
Ricetta 2: insalata con caviale rosso e anguilla
Questa insalata ha un gusto ricco. Il piatto è unico nel gusto, in primo luogo, la composizione dell'insalata comprende 9 ingredienti, il cui gusto non si mescola, perché i prodotti sono disposti in un cerchio e, in secondo luogo, il condimento originale e non meno ricco di ingredienti.
Ingredienti necessari:
- avocado - 100 grammi;
- caviale rosso - 4 cucchiai;
- cetriolo - 50 grammi;
- filetto di anguilla affumicato - 250 grammi;
- Ciliegia - 100 grammi;
- Insalata Lollo Rosso - 100 grammi;
- insalata di radicchio - 100 grammi;
- Insalata Lolo Biondo - 100 grammi;
- Rucola - 100 grammi.
Ingredienti per il rifornimento di carburante:
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida - 25 grammi;
- capesante - 60 grammi;
- salsa di soia - 10 grammi;
- maionese di soia - 20 grammi.
Metodo di preparazione:
- Il cetriolo sbucciato viene tagliato in cerchi sottili.
- La ciliegia viene tagliata in quattro pezzi.
- Gli avocado pelati vengono tagliati in piccoli pezzi.
- Tutte le varietà di lattuga e rucola vengono essiccate e miscelate.
- Il filetto di anguilla affumicata viene tagliato in piatti.
- Preparazione del condimento: tritare le capesante, la panna acida, l'aglio, la maionese di soia e la salsa fino a renderle lisce in una ciotola del frullatore.
Un piatto di foglie di lattuga viene steso sul fondo di un piatto piatto, quindi, in un cerchio, vengono disposti gli ingredienti preparati: cetriolo, anguilla affumicata, avocado, pomodorini. Il caviale rosso e la salsa spolverano sopra.
Ricetta 3: insalata con caviale rosso, gamberoni e salsa alla menta.
Questa insalata con caviale rosso appartiene alla categoria dei piatti, la cui popolarità si verifica nella stagione calda. I condimenti per insalata descritti dalla ricetta, placano perfettamente la sensazione di fame, nutrono il corpo con sostanze nutritive e la menta contenuta in esso vi rinfrescerà e vi rinfrescerà nella calda estate.
Ingredienti necessari:
- avocado - 2 pezzi;
- caviale rosso - 50 grammi;
- cetriolo - 300 grammi;
- pinoli - 50 grammi;
- mela - 0,5 pezzi;
- Gamberoni - 15 pezzi.
Ingredienti per il rifornimento di carburante:
- menta fresca - 10 grammi;
- succo di limone - 25 millilitri;
- aglio - 1 dente;
- olio d'oliva - 50 millilitri.
Metodo di preparazione:
- Il cetriolo viene tagliato in semianelli sottili.
- Gli avocado pelati vengono tagliati in piccoli pezzi.
- I gamberoni vengono bolliti e puliti.
- I pinoli sono fritti senza burro.
- Preparazione del riempimento: unire aglio e menta tritati finemente, succo di limone, un po 'di sale e olio d'oliva in un contenitore.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere e condimenti innaffiati.
Ricetta 4: insalata con caviale rosso e pollo
Questa insalata combina prodotti completamente diversi: caviale rosso - gusto di pesce con amarezza, arancia - frutta succosa con un sapore agrodolce e un aroma pronunciato e carne di pollame - filetto di pollo dietetico e leggermente secco. Nonostante l'incompatibilità, pesce + carne + frutta, si è rivelata un'insalata eccellente, degna di qualsiasi tavola delle vacanze.
Ingredienti necessari:
- filetto di pollo - 200 grammi;
- caviale rosso - 150 grammi;
- uova - 3 pezzi;
- arancione - 1 pezzo.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- Arancia sbucciata e pelata a fibra bianca smontata a fette. Ogni fetta è tagliata in tre parti.
- Le uova e la carne di pollame bollita vengono tagliate a cubetti.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere, conditi con maionese e mescolati.
Ricetta 5: insalata con caviale rosso, carote coreane e frutti di mare
Questa insalata con caviale rosso ha un gusto molto ricco e originale. Il piccante si ottiene grazie al caviale rosso con amarezza e carote cotte in coreano. Il gusto pungente è levigato da delicati frutti di mare e cetrioli freschi.
Ingredienti necessari:
- Carote coreane - 100 grammi;
- caviale rosso - 3 cucchiai;
- calamari - 1 uccello;
- cetriolo - 1 pezzo;
- Gamberoni - 10 pezzi.
- Insalata condita con maionese.
Metodo di preparazione:
- I frutti di mare vengono fatti bollire in acqua salata con aneto. I gamberi vengono puliti e posati in un'insalata intera, i calamari senza cartilagine e il film viene tagliato a strisce.
- Il cetriolo viene tagliato in cannucce, la carota viene spremuta in coreano per rimuovere il sottaceto non necessario.
I componenti dell'insalata sono combinati in insalatiere, conditi con maionese e mescolati.
Insalata con caviale rosso: segreti e consigli utili dei migliori chef
Cuochi famosi sostengono che il gusto dell'insalata con caviale rosso dipende all'80% dalla qualità e dal gusto del caviale. Quindi quale caviale è meglio aggiungere alle insalate?
I cuochi raccomandano di aggiungere insalate, stuzzichini e di mettere su panini caviale di arancia brillante a grana fine di chum o salmone rosa. Il caviale proprio di queste razze di pesce rosso è il più delizioso con un gusto delicato, sapido (con una leggera amarezza) e un aroma gradevole. Inoltre, l'insalata con caviale rosso sarà più gustosa se ci metti dentro il caviale freddo di pesce.
