Insalata di fagioli rossi - Principi generali di cucina
I fagioli rossi sono ampiamente usati in molti piatti, ma molto spesso ne fanno un'insalata. I fagioli contengono vitamine del gruppo B, che rafforzano il sistema immunitario, normalizzano il lavoro del sistema nervoso e si prendono cura della bellezza e della salute della pelle. I fagioli rossi sono ricchi di fibre, motivo per cui i piatti di questo legume sono così nutrienti. Includendo i fagioli rossi nella dieta, è possibile ridurre significativamente il rischio di cancro e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue. Le insalate di fagioli rossi vegetali sono considerate dietetiche.
Per la preparazione di insalata di fagioli rossi può essere preso come fagioli bolliti e in scatola. L'uso del prodotto in scatola riduce significativamente i tempi di cottura e consente di preparare rapidamente un piatto. Molte verdure, funghi, prosciutto, salsiccia, pollo, uova, formaggio e alcuni prodotti in scatola (cetrioli sottaceto, funghi, piselli, mais) sono perfettamente combinati con fagioli rossi. Maionese, panna acida, olio vegetale, aceto, senape, pomodoro e altri tipi di salse sono usati per condire l'insalata di fagioli rossi. Tutti gli ingredienti sono generalmente mescolati tra loro e con il condimento. In alcune ricette per l'insalata di fagioli rossi, gli ingredienti a fette sono disposti in diapositive e sono già mescolati in un piatto da portata.
Insalata di fagioli rossi - Preparazione di cibi e stoviglie
La preparazione dei prodotti per l'insalata di fagioli rossi è principalmente nella preparazione del prodotto a base di fagioli stesso. Richiede molto tempo. Eventuali fagioli (sia bianchi che rossi) devono essere precedentemente immersi in acqua. Fallo meglio di notte, prima del giorno di cottura del piatto stesso. I fagioli lavati vengono immersi in acqua e lasciati per 8-12 ore. Si consiglia di cambiare l'acqua ogni 3-4 ore (ma ciò non è necessario). Dopo l'ammollo i fagioli possono essere cotti. Per fare questo, viene versato con acqua dolce e acceso un piccolo fuoco. Il tempo medio di cottura è di 40-80 minuti. C'è anche un modo rapido per immergersi: i fagioli vengono versati con acqua e fatti bollire per 3 minuti, dopo - insistono per 1-1,5 ore. Non puoi immergere i fagioli, ma poi cuocerà più di 6 ore e ogni ora devi cambiare l'acqua.
Ricette insalata di fagioli rossi:
Ricetta 1: insalata di fagioli rossi
Questa insalata di fagioli rossi è un'ottima fonte di proteine e sostanze nutritive. Piatto particolarmente utile per coloro che siedono su una dieta vegetale e mancanza di proteine.
Ingredienti necessari:
- Fagioli rossi - 250 g (se non hai tempo di cucinare, puoi sostituire in scatola);
- Gambi di sedano - 3 pezzi;
- Ravanello - 3-5 pezzi;
- 50 g di aneto, coriandolo e prezzemolo;
- Cipolle rosse insalata - 1 testa;
- Panna acida a basso contenuto di grassi o maionese al limone - 3-4 cucchiai. l .;
- Sale e pepe qb.
Metodo di preparazione:
I fagioli rossi vengono raccolti e lavati in uno scolapasta. Di notte, metti i fagioli in ammollo. Il tempo totale di immersione dovrebbe essere compreso tra 8 e 12 ore. Durante l'immersione, dai fagioli usciranno sostanze tossiche, quindi è consigliabile cambiare l'acqua ogni 4 ore. Dopo aver immerso i fagioli, far bollire per 40 a 80 minuti (a seconda della dimensione dei fagioli) fino al momento. Mentre i fagioli vengono cotti, puoi preparare i restanti prodotti. I gambi di sedano vengono lavati, tagliati le parti dure e tagliate a pezzetti. Cipolla rossa pulita e tritata finemente. Ravanello accuratamente lavato e tagliato in piccoli quarti. Le mie verdure e tritate finemente. Mettiamo fagioli, ravanelli, sedano, cipolle e verdure in una ciotola, sale e pepe a piacere, condiamo con maionese o panna acida e mescoliamo accuratamente. Se non c'è tempo per cucinare i fagioli, puoi usare fagioli rossi in scatola.
Ricetta 2: insalata di fagioli rossi dei Balcani
Un piatto nutriente, salutare e altamente nutriente che può essere preparato per il pranzo o decorato con una tavola festiva.
Ingredienti necessari:
- Fagioli rossi - 250 g;
- Bastoncini di granchio - 200 g;
- Peperoni rossi e verdi;
- 1 cipolla;
- Olive - 5 cucchiai. l .;
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
- Aceto - 1 cucchiaio. l .;
- Pepe nero macinato;
- 1 spicchio d'aglio;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
I fagioli vengono messi a mollo durante la notte. Il giorno successivo, cuoci i fagioli fino a cottura in acqua salata. I miei peperoni, tagliati a metà, tolgo i semi e li tagliano a cubetti. Cipolle tagliate ad anelli sottili. Tagliare le olive in 3 parti. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Bastoncini di granchio tagliati a cubetti. Mettere fagioli, cipolle, peperoni, aglio, olive e bastoncini di granchio in un'insalatiera. Preparare il condimento: sbattere la miscela di olio, aceto, pepe e sale. Insalata di fagioli rossi con salsa cotta.
Ricetta 3: insalata di fagioli rossi con funghi secchi
Questa insalata deliziosamente deliziosa e profumata non è affatto difficile da cucinare; devi solo preparare i fagioli in anticipo. Il piatto si adatterà perfettamente al menu delle vacanze e delizierà sicuramente gli ospiti con un gusto indimenticabile.
Ingredienti necessari:
- Un bicchiere di fagioli rossi;
- Zucchero - 1,5 - 2 cucchiai. l .;
- Funghi secchi - a piacere;
- Carote di medie dimensioni - 1 pz .;
- 2 cipolle piccole;
- Maionese: qb;
- Olio di semi di girasole;
- Latte - 1 tazza;
- Pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
I fagioli pre-ammollati mettono lo stufato fino a cottura. Lascia i fagioli nel brodo per diverse ore, aggiungendo un po 'di zucchero al liquido. Allo stesso tempo, immergere i funghi porcini secchi per diverse ore nel latte. Versiamo il brodo dai fagioli, spremiamo i funghi e li tagliamo in piccole cannucce. Cipolle a cubetti, carote pulite e griglia tre. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le cipolle fino a dorarle, spargi carota, funghi e un po 'd'acqua. Stufare i cibi a fuoco basso fino a cottura. Metti i fagioli in una ciotola profonda, aggiungi i funghi in umido con verdure, sale e pepe a piacere. Condire la maionese e mescolare tutto accuratamente. La cosa principale: non esagerare con la maionese, altrimenti l'insalata diventerà troppo liquida.
Ricetta 4: insalata di fagioli rossi con prosciutto
L'insalata viene cucinata molto rapidamente, poiché utilizza fagioli rossi non bolliti, ma in scatola. Cipolle e spezie aggiungono spezie al piatto, mentre prosciutto e formaggio rendono il piatto molto nutriente. Questa insalata di fagioli rossi può essere offerta agli ospiti o cucinata per pranzo o cena.
Ingredienti necessari:
- Una lattina di fagioli rossi in scatola;
- 1 cipolla;
- Prosciutto - 250 g;
- Formaggio a pasta dura - 110 g;
- Pomodoro - 1 pz .;
- verdi;
- Sale e pepe qb;
- Maionese - 200 g
Metodo di preparazione:
Spremi il liquido dai fagioli. Prosciutto tagliato a pezzetti. Griglia per formaggio su una grattugia grossa. Cipolle tagliate a semianelli sottili. Tagliare il pomodoro a cubetti. Verdure tritate finemente. Metti i fagioli, il prosciutto, il formaggio, il pomodoro e la cipolla in un'insalatiera. Salare, pepare e riempire il piatto con maionese. Mescola tutto accuratamente. Cospargi l'insalata finita con verdure tritate.
Ricetta 5: insalata di fagioli rossi con pollo
Questo piatto può essere attribuito alla categoria dei piatti festivi, in quanto include molti ingredienti. L'insalata risulta molto nutriente, fragrante e gustosa.
Ingredienti necessari:
- Una lattina di fagioli rossi in scatola;
- Filetto di pollo - 300 g;
- Banca dei funghi prataioli;
- Carota coreana - 100 g;
- 1-2 uova (per la decorazione);
- Rametti di prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- curry;
- sale;
- aceto;
- 1 cipolla piccola
Metodo di preparazione:
Pulire la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e mettere marinare nell'aceto per 10-15 minuti. Lavare il pollo in acqua fredda, tagliarlo a pezzi di medie dimensioni, condire con curry e sale e maturare fino a cottura a fuoco medio. Con fagioli e funghi, decantare il liquido. Cuocere le uova sode. Le mie verdure Mettere fagioli, funghi, pollo, carote coreane e cipolle in un'insalatiera. Aggiungi un po 'di pepe e maionese. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Decoriamo l'insalata con rametti di prezzemolo e fette sottili di uova sode.
Insalata di fagioli rossi - segreti e consigli dei migliori chef
Affinché un'insalata di fagioli rossi abbia successo, è importante non solo scegliere un prodotto di qualità, ma anche cucinarlo correttamente. Per fare questo, puoi usare piccoli trucchi che vengono utilizzati da chef esperti:
- in modo che i fagioli non risultino bolliti, un po 'di sale viene aggiunto all'acqua all'inizio della cottura;
- dopo 40 minuti dall'inizio della cottura è necessario assaggiare i fagioli ogni 10 minuti. Ciò contribuirà a non confondere con i tempi di preparazione;
- durante la cottura, puoi anche aggiungere mezzo cucchiaino di soda - questo migliorerà in modo significativo il gusto del prodotto.
