La Francia è un paese che si chiama "paradiso gastronomico" in tutto il mondo. Molti turisti, scegliendo la Francia per le vacanze, prendono in considerazione non solo i luoghi famosi di Parigi: la Torre Eiffel, il Louvre, il Pantheon, Notre Dame de Paris, ma anche la straordinaria cucina francese. I francesi credono che il cibo sia i tre componenti più importanti: gusto, aspetto e odore. L'atmosfera creata dalla preparazione e dal servizio del cibo è molto apprezzata dai francesi. Ogni anno vengono pubblicate circa 100 mila copie di guide di ristoranti e caffè della capitale.
A Parigi, il numero di ristoranti ha iniziato ad aumentare rapidamente negli ultimi dieci anni, ma negli ultimi due anni si è fermato questo afflusso, al fine di non distruggere le strutture di ristorazione tradizionali e preservare la stessa cultura alimentare che si è sviluppata nel corso dei secoli. A Parigi, come in molte città europee, è pieno di McDonald's, ma al fine di preservare l'atmosfera degli storici caffè francesi con l'odore del caffè, i fast-food sono realizzati in un sofisticato stile francese.
I francesi apprezzano molto la cucina, la cucina e il tempo del suo utilizzo. C'è per i francesi una parte molto importante della loro vita, dicono "il cibo è il piacere della vita". È successo così storicamente che ogni regione della Francia ha le sue peculiarità nella cucina, che sono inerenti a una particolare regione e sono uniche:
• La parte nord-occidentale della Francia utilizza principalmente burro, panna e mele.
• Nella cucina sud-occidentale dominata da grasso d'oca, foie gras, porcini e armagnac.
• A sud, amano aggiungere olio d'oliva, erbe aromatiche e pomodori.
• La cucina del nord si distingue per l'influenza fiamminga: qui usano patate, carne di maiale e birra.
• Ma a est, ai francesi piace banchettare con strutto, salsicce, birra e crauti, tali predilezioni furono influenzate dalle truppe tedesche durante le guerre.
Come possiamo vedere, la storia ha influenzato tutte le peculiarità della cucina francese: le preferenze tedesche sono inerenti all'est, dal momento che l'est confina con la Germania e persino alcune città appartenevano allo stato tedesco, la parte fiamminga del Belgio ha influenzato il nord, poiché era più vicino alla Francia.
Naturalmente, le dipendenze esistono non solo a livello regionale, ma anche a livello locale, ma è quasi impossibile descrivere tutto; ciò richiederà diversi volumi pesanti. Il 16 novembre 2010, la gastronomia e la cucina francese sono entrate nel patrimonio mondiale dell'UNESCO. Mai prima d'ora la ricchezza legata alla cucina era stata attribuita al patrimonio mondiale dell'umanità. Se esiste un paese al mondo in cui la passione per la gastronomia è onorata di essere inserita nei ranghi dei capolavori dell'umanità, questa, ovviamente, è la Francia. I francesi trascorrono ore a tavola, sono loro che spendono di più per i piaceri dello stomaco. Ma per comprendere questa brama di gastronomia, è necessario penetrare nelle sue radici storiche.
