Minestra di salsiccia - Principi generali di cottura
Invece di mangiare un panino con salsiccia, puoi preparare un ottimo primo piatto da questo prodotto a base di carne. La zuppa con salsiccia può essere cotta in brodo di carne, brodo vegetale o in acqua. Per cucinare vengono utilizzati vari tipi di salsicce: bollite, affumicate, affumicate, ecc. Puoi usare la caccia alle salsicce o al prosciutto. La zuppa con salsiccia sarà molto gustosa se aggiungi prodotti in scatola: fagioli bianchi o rossi, piselli in scatola, funghi in salamoia, ecc. Per la zuppa, puoi preparare un arrosto di verdure di carote e cipolle, aggiungere anche pomodori, patate, sedano e altre verdure al piatto. La zuppa con salsiccia può avere una consistenza simile alla purea o un liquido semplice. Formaggio fuso e varie erbe e spezie vengono spesso aggiunti al piatto.
La zuppa con salsiccia deve essere servita calda con pane di segale, in un piatto puoi aggiungere aglio tritato, erbe tritate o formaggio grattugiato. Alcuni preferiscono aggiungere un po 'di maionese o senape alla zuppa di salsiccia. Se la zuppa di salsiccia ha una consistenza simile alla purea, puoi pre-cuocere i crostini all'aglio e servirli caldi con il piatto.
Minestra di salsiccia - Preparazione di cibi e pentole
La preparazione dei prodotti per la zuppa di salsiccia consiste nella preparazione preliminare di brodo vegetale o di carne, nel lavaggio, nella pulizia e nel taglio delle verdure, nella preparazione della tostatura, nel taglio di verdure fresche, nel taglio di salsicce sotto forma di cubetti o cubetti, nella preparazione di spezie, ecc. Si consiglia di rimuovere le bucce dai pomodori (per questo è necessario eseguire tagli a forma di croce sulle verdure e far bollire l'acqua sui pomodori). La salsiccia può essere immediatamente aggiunta alla zuppa o pre-friggerla con la torrefazione di verdure. Con cibi in scatola, espellere accuratamente il liquido in eccesso.
Per cucinare la zuppa di salsiccia avrai bisogno di una padella (un calderone o una casseruola), una padella, una grattugia, un tagliere, un coltello, ecc. Servire il piatto può essere nei soliti piatti profondi.
Ricette per la zuppa di salsiccia:
Ricetta 1: zuppa di salsiccia
Questa zuppa di salsiccia è anche chiamata "pigra", perché viene cucinata molto rapidamente. Un'ottima opzione per scapoli o persone impegnate. Il piatto risulta gustoso, nutriente e appetitoso.
Ingredienti necessari:
- 2 patate grandi;
- Salsiccia affumicata - 250 g;
- 1 uovo di gallina;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere;
- 1 cipolla;
- Eventuali verdure da gustare;
- Cubo di brodo di manzo.
Metodo di preparazione:
Le patate vengono accuratamente lavate, pulite e tagliate a cubetti. Versare acqua fredda in una casseruola e dare fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, lanciamo 1 o 2 cubetti di brodo, mescoliamo fino a completa dissoluzione e disponiamo le patate. A questo punto, pulire la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura. Tagliare la salsiccia a cubetti e stenderla a prua. Friggere tutto insieme per circa due minuti. Non appena le patate sono cotte, mettiamo il composto di cipolla e salsiccia nella padella e cuociamo tutto insieme per circa 7 minuti. Per risparmiare tempo, puoi immediatamente stendere la salsiccia con cipolle (o senza cipolle). Montare 1 uovo con pepe e sale in una ciotola e versarlo nella zuppa. Far bollire per un minuto e spegnere il fuoco. Servi la zuppa di salsiccia con pane di segale e verdure tritate.
Ricetta 2: Zuppa con salsiccia e porri
Zuppa molto gustosa e abbondante con salsiccia e porro. Il piatto è cotto in brodo di pollo, comprende anche salsicce, condimenti e porri.
Ingredienti necessari:
- 240 g di salsicce di caccia;
- 45 ml di burro (circa 3 cucchiai);
- Porro (con parti bianche e verdi) - 850-900 g;
- Patate rosse non sbucciate - 420-450 g;
- 1 cucchiaio. l. farina;
- 4 tazze di brodo di pollo;
- Sale e pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Tagliamo le salsicce a piccoli cerchi e le facciamo rosolare in una padella di ghisa a pareti spesse. Metti le salsicce fritte su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Tagliare le patate in bastoncini da 2 cm, tagliare la cipolla a semianelli. Metti le patate e le cipolle nella stessa padella, dopo aver messo un pezzo di burro. Cuocere fino a che morbido a fuoco medio, mescolando intensamente, circa 5 minuti. Quindi versare un cucchiaio di farina, mescolare tutto e cuocere un altro 1 minuto. Quindi versare gradualmente il brodo di pollo cotto, portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere la zuppa per altri 15 minuti. Successivamente, devi prendere circa un bicchiere e mezzo di zuppa e propure in un frullatore. La purea risultante si aggiunge alla zuppa e distribuisce le salsicce fritte. Salare e pepare la zuppa a piacere, portare ad ebollizione e togliere la padella dal fuoco. Servire subito.
Ricetta 3: Zuppa con salsiccia e funghi.
In questa ricetta vengono utilizzati zuppa di salsiccia, champignon sott'aceto, salsiccia di due tipi, verdure, formaggio fuso e condimenti. Il piatto è molto ricco, appetitoso e gustoso. Questa zuppa può essere servita in una solenne festa di famiglia.
Ingredienti necessari:
- 4 litri di acqua;
- 6 patate medie;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- Banca di funghi prataioli in scatola;
- 200 g di dottorato e salsicce di Cracovia;
- 200 g di crema di formaggio in vassoi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- Pepper Goroshkova;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, versare acqua e portare ad ebollizione. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla e friggerle tutte insieme in olio vegetale. Quando le patate sono per metà morbide, stendi il passaggio. Con i funghi prataioli, decantare il liquido e mettere i funghi in una casseruola con la zuppa (se i funghi sono grandi, abbiamo pre-tagliato). Tagliamo entrambi i tipi di salsiccia a strisce e li mettiamo nella zuppa 5 minuti dopo l'ebollizione. Tritare finemente l'aglio e metterlo nella zuppa insieme a piselli, alloro e sale. Dopo 3 minuti, dopo che il brodo inizia a bollire, stendiamo il formaggio fuso con un cucchiaio. Mescolare tutto accuratamente fino a quando il formaggio è completamente sciolto e far bollire la zuppa con la salsiccia per altri 5 minuti. Servi il piatto con crostini caldi e verdure.
Ricetta 4: Zuppa con salsiccia e mele.
Non abbiate paura di una combinazione così strana a prima vista di prodotti per zuppa. Mele, salsiccia affumicata e cavolo sono perfettamente combinati tra loro non solo nel secondo, ma anche nei primi. Prova a sorprendere la tua casa con una zuppa così deliziosa e insolita con salsiccia e mele.
Ingredienti necessari:
- Cavolo bianco fresco - 400 g;
- 2 piccole carote;
- Testa di cipolla grande;
- 2 gambi di sedano;
- Mezzo cucchiaino di semi di cumino;
- Burro - 2 cucchiai. l .;
- 800-900 g di brodo di pollo;
- 400 g di salsicce affumicate;
- 2 mele piccole;
- Un po 'di sale e pepe nero.
Metodo di preparazione:
Tritare il cavolo in strisce sottili. Tagliare carote e sedano in strisce sottili, tritare finemente le cipolle. In una padella, sciogli il burro e stendi il cavolo con carote, cipolle e sedano. Condire con cumino e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti fino a quando le verdure sono morbide. Tagliare le salsicce a cubetti, sbucciare le mele e tagliarle a strisce. Versare gradualmente il brodo di pollo precotto nella casseruola e stendere le salsicce con le mele. Condisci la zuppa con sale e pepe. Copriamo la casseruola con un coperchio e cuociamo a fuoco lento per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Servire una zuppa calda con salsiccia.
Ricetta 5: Zuppa con salsiccia e cicoria
Questa zuppa di salsiccia ha una consistenza leggermente passata. Il piatto risulta incredibilmente gustoso, ricco e nutriente. La ricetta è adatta ai pasti per tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- 240 g di salsicce affumicate;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiaini rosmarino (fresco, tritato);
- Una lattina di fagioli bianchi in scatola;
- 4 tazze di brodo di pollo;
- 1 capo di cicoria insalata bianca.
Metodo di preparazione:
Salsicce tagliate a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in un calderone e disporre le salsicce a fette. Friggere la salsiccia per alcuni minuti fino a doratura. Spostiamo la salsiccia su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Trita finemente la cipolla e mettila nello stesso burro in cui era fritta la salsiccia. Friggere per 3 minuti, tritare l'aglio e aggiungere alla cipolla insieme al rosmarino e dare un altro mezzo minuto. Con i fagioli, scola il liquido e stendi nel calderone. Quindi versare il brodo, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere tutto insieme per 10 minuti. Pura 2 tazze di zuppa in un frullatore e aggiungila di nuovo. Tritare la cicoria e aggiungerla alla zuppa insieme alle salsicce. Cuocere la zuppa per altri 2-3 minuti. Zuppa di sale e pepe. Servi il piatto, il pane di segale e le verdure tritate.
Zuppa di salsiccia - segreti e consigli dei migliori chef
- Se il salame viene utilizzato per preparare la zuppa con salsiccia, non è consigliabile friggere tale salsiccia, poiché risulterà piuttosto dura. Il salame è meglio tagliare e aggiungere al brodo bollente;
- Se hai bisogno di cucinare una deliziosa zuppa in fretta, puoi prendere un pacchetto di verdure surgelate. Resta solo da tagliare la salsiccia e versarla insieme alle verdure in acqua bollente salata (o acqua con cubetti di brodo diluiti);
- Per cucinare una deliziosa zuppa deliziosa con salsiccia, puoi friggere le cipolle tritate in una miscela di verdure e burro;
- Insieme alla salsiccia, puoi aggiungere salsicce al latte a fette al piatto - la zuppa renderà ancora più appetitoso, più ricco e più gustoso. Il segreto principale della deliziosa zuppa di salsiccia: più ingredienti a base di carne, meglio è.
