Zuppa di grano saraceno - Principi generali di cottura
Se hai pensato di cucinare un primo piatto delizioso e allo stesso tempo sano, porta nella tua zuppa con grano saraceno. Forse tutti sanno quanto sia utile il grano saraceno. Dopotutto, è un carboidrato naturale complesso e, tuttavia, si consiglia di mangiare grano saraceno anche per le persone che soffrono di diabete. Non è una coincidenza Avendo un basso indice glicemico, il grano saraceno non influisce sull'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e allo stesso tempo fornisce tutti i minerali e le sostanze necessari. È utile mangiare il porridge in forma pura, condendolo con un po 'di burro, è utile ricavarne dei pancake, includervi le salsicce (un noto bloodweed non può fare a meno di un additivo sotto forma di grano saraceno) e, naturalmente, i primi piatti sono cucinati con grano saraceno.
Se segui una dieta sana, puoi cucinare una zuppa leggera senza grassi senza zazharki, per gli uomini - con carne di manzo o maiale grasso, per i bambini - con pollo e puoi anche preparare un delizioso piatto con il salmone. Sperimenta e unisciti al piacere di mangiare grandi benefici!
Zuppa di grano saraceno - Preparazione di cibi e pentole
Quindi, preparare il grano saraceno prima dell'uso. Per fare questo, è necessario risolverlo: nella groppa, spesso si incontrano grano saraceno nero non rilevato, che rovinerà sia l'aspetto del piatto che il gusto se vengono da noi in un cucchiaio. Successivamente, sciacquare la groppa e asciugare. Molti cuochi raccomandano che il porridge sia calcinato in una padella asciutta prima di aggiungerlo alla zuppa: questa procedura rapida e abbastanza semplice renderà la zuppa con grano saraceno più profumata.
Prepara anche una casseruola da quattro litri, un tagliere, un coltello, una grattugia per carote e un contenitore d'acqua dove laverai alcuni degli ingredienti. E ora - per la causa!
Ricette zuppa di grano saraceno:
Ricetta 1: zuppa di grano saraceno
Questo piatto può, senza esagerare, essere chiamato contemporaneamente "dietetico" e "diabetico". Puoi mangiarlo con l'osservanza del piano di alimenti a basso contenuto calorico, inoltre non aver paura di usare la zuppa di grano saraceno in presenza di malattie cardiache e disturbi gastrointestinali. Leggera, profumata e salutare questa zuppa ti darà forza e allo stesso tempo rinuncerà a poche calorie!
Ingredienti necessari:
- Acqua pura (filtrata o minerale) 3 litri
- Patate di medie dimensioni 2 pezzi
- Grano saraceno 250 grammi
- Carota taglia media 2 pezzi
- Lampadina grande 1 pezzo
- aglio
- Olio di semi di girasole per arrostire le verdure
- Sale, pepe, terra
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Riempi la pentola con acqua e dai fuoco.
- Sbucciate e tritate le patate, abbassate i cubetti nella padella.
- Non appena l'acqua bolle, fai meno fuoco, aggiungi grano saraceno, sale e chiudi il coperchio.
- Preparare un soffritto leggero. Se vuoi ottenere un piatto senza grassi di conseguenza, non puoi friggere le verdure nella padella, ma aggiungerle alla zuppa allo stato crudo. Oliare una padella asciutta e dare fuoco. Sbucciate e tritate la cipolla, quindi mettetela in una piastra. Lavare le carote e strofinare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggi le verdure per circa sette-otto minuti prima che acquisiscano un colore dorato.
- 10 minuti dopo aver aggiunto il grano saraceno, aggiungi la zuppa fritta alla zuppa.
- Lavare il prezzemolo e tritare finemente. Con aglio, rimuovere la buccia e spremerla attraverso una pressa nella padella, quindi aggiungere le verdure. Chiudi la zuppa con il coperchio di grano saraceno, due minuti dopo rimuovila dal fuoco.
Ricetta 2: Zuppa di grano saraceno con pollo
Anche questo piatto non risulta grasso e non conterrà molte calorie. La maggior parte della zuppa con grano saraceno e pollo come i bambini. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo - cosce, zampe, ali, prendiamo il filetto di pollo.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 300 grammi
- Acqua 3 litri
- Grano saraceno 150 grammi
- Patate 2 pezzi di piccole dimensioni
- Carote 1 taglia media
- Lampadina media 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per friggere
- sale
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Riempi la pentola con acqua e incendi.
- Lavare il filetto di pollo, staccare i film e tagliarli a pezzetti. Scaldare la padella, spazzolare con una piccola quantità di olio con una spazzola di silicone e posizionarvi sopra il pollo. Salare e friggere, senza chiudere il coperchio, circa 10 minuti.
- Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi alla pentola dopo che l'acqua bolle.
- Non appena il pollo viene arrostito, aggiungilo alle patate insieme al grano saraceno, sale, fai meno fuoco e copri con un coperchio.
- Facciamo una frittura. Per fare ciò, rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla il più piccola possibile. Successivamente, metti la cipolla in una padella, unta con olio di semi di girasole. Lavare accuratamente le carote e strofinare, quindi aggiungere alle cipolle. Friggere la miscela di verdure per circa otto minuti, mescolando fino a doratura.
- Dopo 10 minuti, mentre mettono la zuppa, aggiungi il grano saraceno.
- Lavare il prezzemolo e tritarlo con un coltello. Aggiungere alla zuppa e in due minuti rimuovere il piatto preparato dal fuoco.
Ricetta 3: Zuppa di grano saraceno e funghi
Un piatto molto semplice che risulta delizioso con un aroma incredibile è la zuppa di funghi con grano saraceno. Idealmente, usa i funghi di bosco - bianchi, porcini, aspen, ma non tutte le casalinghe li troveranno sul mercato. In questo caso, prendi i funghi prataioli. Quando acquisti funghi, presta attenzione a che colore sono sotto il cappello: champignon fresco di colore bianco puro, fungo stantio - nero. Per fare la zuppa ottieni un colore ricco, al posto del prezzemolo tradizionale, usa gli spinaci freschi verdi.
Ingredienti necessari:
- Funghi 300 grammi
- Acqua pulita da 3 litri
- Grano saraceno 150 grammi
- Patate di medie dimensioni 2 pezzi
- 1 cipolla di medie dimensioni
- Olio di semi di girasole (per friggere le cipolle)
- Spinaci Freschi
Metodo di preparazione:
- Riempi la pentola con acqua e dai fuoco.
- Sciacquare bene i funghi sotto l'acqua corrente, quindi tritarli finemente e metterli in acqua.
- Sbucciare le patate e tritarle finemente a cubetti, aggiungere ai funghi e salare l'acqua. Non appena l'acqua nella pentola bolle, fai meno calore e chiudi il contenitore con un coperchio.
- Immergi nella pentola di grano saraceno.
- Friggere la cipolla. Per fare questo, puliscilo, tritalo finemente e poi friggi in una padella, unta d'olio, per cinque minuti. Aggiungi alla zuppa.
- Dopo 10 minuti, aggiungi alla zuppa, spinaci tritati finemente e spegni il fuoco dopo un paio di minuti.
Ricetta 4: Zuppa di grano saraceno e salmone
Prenota subito che la zuppa con grano saraceno sia gustosa con qualsiasi combinazione di pesce rosso, leggermente salato, che si tratti di salmone, trota, salmone, rosa o salmone. Avrai bisogno di filetti di pesce, quindi prima rimuovi tutte le ossa dalla carne e rimuovi la pelle. Puoi usare il pesce affumicato, crudo o friggerlo prima di aggiungerlo alla zuppa.
Ingredienti necessari:
- Pesce rosso leggermente salato 300 grammi
- Acqua pulita da 3 litri
- Grano saraceno 150 grammi
- Patate 2 pezzi di medie dimensioni
- Cipolle di medie dimensioni 1 pezzo
- Carote in media 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per arrostire
- aneto
- sale
Metodo di preparazione:
- Versare l'acqua nella pentola e dargli fuoco.
- In acqua non bollita, aggiungere le patate piccole sbucciate e tritate.
- Non appena l'acqua inizia a bollire, metti il pesce tagliato a pezzi e il grano saraceno. Fai meno fuoco, sale, il campo di ciò che ti serve per chiudere la padella con un coperchio.
- Cuocere la cipolla e la carota in padella. Sbucciare la cipolla sbucciandola, tritarla finemente. Lavare accuratamente le carote, quindi strofinare. Scaldare la padella, spennellarla con burro usando una spazzola di silicone, stendere la cipolla e arrostire per circa quattro minuti, quindi aggiungere le carote. Friggere le verdure per circa 7-8 minuti, quindi spegnere il fuoco e aggiungere la griglia alla zuppa.
- L'aneto deve essere lavato e tritato finemente. Aggiungilo alla zuppa 5 minuti dopo aver messo fuori la padella. Dopo due minuti, spegni il fuoco.
Ricetta 5: Zuppa di grano saraceno e carne di maiale
Un piatto ricco e ricco: questo è ciò che una zuppa di grano saraceno risulterà se la cucini con la carne. Non utilizzare i gradi più grassi di carne di maiale. Inoltre, puoi anche cucinare questo primo piatto con carne di manzo.
Ingredienti necessari:
- Acqua 3 litri
- Carne 300 grammi
- Grano saraceno 150 grammi
- Patate piccole 2 pezzi
- Arco 1 pezzo di taglia media
- Olio di semi di girasole (per friggere le cipolle)
- Prezzemolo, aneto
- sale
Metodo di preparazione:
- Digitare una padella d'acqua e dargli fuoco.
- Lavare bene la carne, tagliarla a cubetti e aggiungere alla padella. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e, abbassando il fuoco, salare l'acqua e chiudere la padella con un coperchio. Cuocere la carne a fuoco basso per circa un'ora.
- Sbucciare le patate sbucciate e, in generale, immergerle in acqua un'ora dopo, dopo che bolle. Aggiungi il grano saraceno nella padella.
- Tritare finemente la cipolla, adagiarla su una padella, unta d'olio.
- Togliere le patate dalla padella, schiacciarle in una purea di patate e riportarle insieme alle cipolle fritte.
- Lavare e tagliare l'aneto. Aggiungi alla zuppa con grano saraceno in cinque minuti, dopo aver messo le cipolle lì. Dopo 2 minuti, rimuovere il piatto finito dal fuoco.
Zuppa di grano saraceno - segreti e consigli dei migliori chef
- Non "esagerare" con l'uso di grano saraceno, la quantità ottimale per una pentola da 4 litri è di 150-200 grammi, altrimenti otterrai qualcosa di pastoso invece di una deliziosa zuppa con grano saraceno.
- Se vuoi cucinare la zuppa con grano saraceno e pesce, non usare varietà bianche di pesce. Da abbinare al pesce rosso di grano saraceno.
- Se cucini una zuppa con grano saraceno e pollo, puoi anche preparare questo piatto con le polpette. Mescolare il pollo tritato con cipolla tritata, sale e arrotolare le polpettine. Immergili in acqua bollente insieme a schifezze.
- La zuppa di prezzemolo con grano saraceno darà un sapore insolito, gli spinaci - un bel colore ricco.
- Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungi all'acqua un paio di foglie di alloro essiccato, in modo che la zuppa diventerà ancora più profumata.
