Vellutata di pomodoro - principi generali di cottura
Se per te la zuppa di passata di pomodoro è associata esclusivamente al famoso "Gazpacho" andaluso, allora ti sbagli: ogni nazione ha creato la sua ricetta dai pomodori macinati. Può essere servito sia freddo che caldo, con una varietà di additivi, ma ciò che è comune in tutte le ricette - la zuppa di crema di pomodoro pronta risulta incredibilmente gustosa e sana.
Vellutata di pomodoro - preparazione di prodotti e piatti
Certo, per la zuppa avrai bisogno di pomodori. Scegli pomodori maturi di qualsiasi dimensione, poiché comunque li macinerai. Prepara anche verdure e verdure.
Tritare i pomodori con una mietitrebbia o un frullatore.
Ricette per la zuppa di passata di pomodoro:
Ricetta 1: zuppa di pomodoro e crema
Preparare una zuppa di passata di pomodoro spagnola in una versione classica, nota anche come "Gazpacho".
Ingredienti necessari:
- Pomodori 4 pezzi
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Porro 150 grammi
- Aglio 2 denti
- Cetriolo fresco 1 pezzo
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Prezzemolo, basilico
- Salsa Tabasco 2 cucchiaini
Metodo di preparazione:
- Prima di tagliare i pomodori, devono preparare. Ridimensionali con acqua bollente e rimuovi la pelle: sarà rimossa molto facilmente. Lavare il pepe bulgaro, tagliare e pulire i semi. Il cetriolo inoltre lava e rimuove le code. Immergi le verdure in un frullatore e schiacciale.
- Sbucciare le bucce di aglio e le cipolle. Aggiungere alle verdure insieme a burro, sale e salsa Tabasco. Batti ancora una volta l'intero frullatore.
- Metti la zuppa di pomodoro in frigorifero per 2-3 ore. Tagliare le verdure e decorare la zuppa pronta.
Ricetta 2: zuppa di pomodoro bulgara
Questa variazione di zuppa viene servita anche fredda. La particolarità della zuppa di passata di pomodoro bulgaro in bulgaro è che contiene una grande quantità di pepe e carota.
Ingredienti necessari:
- Pomodori maturi 4 pezzi
- Pepe bulgaro 2 pezzi (verde e giallo)
- Carote 1 pezzo
- Bulbo cipolla grande 1 pezzo
- prezzemolo
- Sale, pepe, terra
- Rotolo bianco 100 grammi
Metodo di preparazione:
- I pomodori devono rimuovere la pelle. Scaldali con acqua bollente e immergili in un frullatore. Aggiungi le cipolle sbucciate e il prezzemolo lavato nella ciotola. Schiacciare le verdure. Aggiungi una pagnotta nella ciotola alle verdure e accendi di nuovo il tagliere.
- Lavare il pepe, pulire i semi e tagliarli a cubetti.
- Lavare accuratamente le carote, tagliare le code e strofinarle su una grattugia fine.
- Aggiungi le verdure alla passata di pomodoro, sale e pepe, quindi metti la zuppa in frigorifero per un paio d'ore.
Ricetta 3: zuppa di crema di pomodoro turco
Puoi assaggiare questo piatto in qualsiasi ristorante turco, oppure puoi cucinarlo da solo a casa.
Ingredienti necessari:
- Pomodori maturi 4 pezzi
- Passata di pomodoro 1 cucchiaio
- Farina 3 cucchiai
- Olio di semi di girasole 1 cucchiaio
- sale
- Pepe macinato
- 1 litro di acqua purificata
- Erbe fresche per i tuoi gusti
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le bucce dal pomodoro e schiacciarle.
- Versare la farina in una padella smaltata e darle fuoco. Quando il fondo della padella è caldo, mescola la farina e non lasciarla bruciare. Dopo un minuto, aggiungi il burro alla farina, continuando a mescolare. Un minuto dopo - concentrato di pomodoro.
- Dopo il concentrato di pomodoro, mettere rapidamente la passata di pomodoro nella padella e mescolare.
- Due minuti dopo aver inserito i pomodori, versare gradualmente l'acqua, mescolando fino in fondo, sale e pepe. Porta a ebollizione la zuppa. Tre minuti dopo, il fuoco sotto la padella può spegnersi.
- Cospargere la zuppa di pomodoro pronta con verdure tritate.
Ricetta 4: zuppa di crema di pomodoro serba con lenticchie
Chiunque concorda sul fatto che alcune verdure non sono sufficienti per ottenere un pasto abbondante. Utili lenticchie e carne di maiale contenenti molte proteine completeranno la zuppa di crema di pomodoro, dandole un gusto completamente inaspettato.
Ingredienti necessari:
- Pomodori 4 pezzi
- Lenticchie rosse 150 grammi
- Maiale macinato 300 grammi
- Lampadina grande 1 pezzo
- Carote 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per arrostire la carne
- Sale, pepe, terra
- Erbe fresche per i tuoi gusti
Metodo di preparazione:
- Preparare i purè di pomodori. Per fare questo, rimuovere le bucce dai pomodori e tritarle con un frullatore.
- Digita una pentola d'acqua e metti le lenticchie sul fuoco.
- Scaldare la padella, ungere con olio e mettere sopra le cipolle tritate, le carote grattugiate e dopo tre o quattro minuti - farcire. Salare la miscela e friggere per circa 10 minuti.
- Metti la carne macinata arrostita in acqua bollente, porta ad ebollizione e in un paio di minuti aggiungi la salsa di pomodoro nella padella. Salala. Dopo 5 minuti, rimuovere la padella dal fuoco.
- Servire la zuppa pronta con verdure tritate.
Ricetta 5: Crema di pomodori ungherese
Un primo piatto sostanzioso che piacerà a grandi e piccini. La zuppa alla crema di pomodoro in stile ungherese è preparata con crema di formaggio e può essere servita cosparsa di crostini.
Ingredienti necessari:
- Acqua pulita per zuppa 1 litro
- Pomodori maturi 4 pezzi
- Cubo di pollo 1 pezzo
- Lampadina grande 1 pezzo
- Burro 100 grammi
- Crema di formaggio 2 pezzi (200 grammi)
- Sale, pepe, terra
- Erbe fresche per i tuoi gusti
Metodo di preparazione:
- Prepara un pomodoro schiacciato: sbucciali dalla pelle e macina in una mietitrebbia o frullatore.
- Tagliare la cipolla il più piccolo possibile.
- Metti la pentola sul fuoco e mettici dentro un pezzo di burro. Quando il burro si è sciolto, metti la cipolla tritata in una casseruola. Friggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere la passata di pomodoro nella padella. Mescolare bene, versare gradualmente l'acqua. Quando il liquido bolle, aggiungi il cubo di pollo alla zuppa.
- Crema di formaggio tagliata a cubetti o griglia. Aggiungi alla casseruola, sale e pepe.
- Fai meno fuoco sotto la casseruola e fai bollire la zuppa per circa 10 minuti, quindi rimuovi la casseruola dal fuoco. Servire la zuppa di pomodoro pronta con verdure tritate finemente.
Vellutata di pomodoro - segreti e consigli dei migliori chef
Per le zuppe di pomodoro, usa solo pomodori maturi, poiché il gusto del piatto finito dipende da questo ingrediente.
Forse, non esiste una combinazione di più eccitante di un pomodoro fresco con basilico. Se non tratti la passata di pomodoro termicamente, sentiti libero di aggiungere basilico alla zuppa di pomodoro.
Zuppa di pomodoro prima di servire, conservare per almeno due ore in frigorifero (se consigliato per servire freddo).
Sentiti libero di aggiungere prezzemolo, aglio selvatico, spinaci, aglio e cipolla alla zuppa, anche se questi ingredienti non sono elencati nella ricetta.
