Zuppa di spezzatino - Principi generali di cucina
Possiamo sostenere che la maggior parte delle persone ha un piatto come la zuppa di stufato, fortemente associato con un'opzione di menu escursionistico o con un dormitorio per studenti. In effetti, perché cucinare a casa cosa viene fatto rapidamente, con il minimo sforzo e risulta non molto gustoso? Stop! In effetti, una zuppa di stufato ben cotta ha un sapore di carne favoloso e un gusto pronunciato. Sorprendi i tuoi familiari con questo piatto. Il vantaggio particolare di questa zuppa è che è veloce da preparare, letteralmente in 30 minuti puoi già gustare un piatto sano e profumato!
Zuppa di stufato - Preparazione di cibi e pentole
Indipendentemente da dove cucini questo piatto, a casa o all'aperto, avrai sicuramente bisogno dei seguenti componenti: acqua pulita, spezzatino di carne, verdure e cereali. E questo è tutto! Quale stufato è adatto per la zuppa? Si potrebbe dire che qualsiasi, ma non lo è. Un sacco di prodotto di bassa qualità chiamato "stufato di carne" è apparso sul mercato. Le ossa di macina e la trippa sono il componente principale di tale "delicatezza". Non risparmiare denaro, se desideri acquistare prodotti di qualità, studia l'intera gamma offerta nel negozio e seleziona lo stufato a un prezzo medio o superiore alla media. Per la zuppa, puoi acquistare sia lo stufato di manzo che il maiale. L'unica differenza è che la zuppa di stufato di manzo risulterà meno grassa rispetto al maiale. Quando disponi il contenuto del barattolo nella zuppa, non selezionare solo pezzi di carne e inclina audacemente il contenuto dell'intero barattolo nella padella. Non essere confuso da gelatina e pezzi bianchi di grasso: è da loro che dipenderà la ricchezza e il sapore della zuppa.
Prima di iniziare a cucinare il primo piatto, preparare i piatti per comodità. Avrai bisogno di una casseruola in cui cucinerai una zuppa di stufato, una piastra, un tagliere, una grattugia.
Ricette zuppa di spezzatino:
Ricetta 1: zuppa brasata
Il modo più semplice per cucinare la zuppa di stufato è farla bollire con le verdure. Questo piatto è così semplice da preparare che non ti serve altro che una padella e 25 minuti del tuo tempo!
Ingredienti necessari:
- Acqua pura (filtrata o minerale) 2 litri
- Patate 2 pezzi di medie dimensioni
- Brasato di manzo 1 lattina (450-500 grammi)
- Carota taglia media 2 pezzi
- Lampadina grande 1 pezzo
- Sale, pepe, terra
- Erbe fresche (prezzemolo, aneto)
Metodo di preparazione:
- Metti la pentola piena d'acqua sul fuoco.
- Sbucciate le patate e tagliatele con un coltello, abbassate nella padella.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi nella padella il contenuto dello stufato in scatola.
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla, lavate le carote e grattugiatele o tritatele finemente a cubetti, quindi aggiungete le verdure nella padella.
- Accendi meno fuoco e cuoci la zuppa in umido con il coperchio chiuso per 10 minuti.
- 2 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungi le verdure nella padella.
Ricetta 2: zuppa di spezzatino con pomodori
Le fette di pomodoro fritto renderanno piccante la zuppa. Non puoi friggere i pomodori e aggiungerli alla zuppa fresca. Un altro segreto di questo piatto è l'uso di spinaci. Immerso in acqua bollente, dona al piatto un colore ricco e appetitoso.
Ingredienti necessari:
- Brasato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Acqua pura 2 litri
- Pomodori 2 pezzi di medie dimensioni
- Patate 2 pezzi di piccole dimensioni
- Carote 1 taglia media
- Media lampadina 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per arrostire le verdure
- sale
- spinaci
Metodo di preparazione:
- Metti la padella sul fuoco piena d'acqua.
- Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola.
- Non appena l'acqua bolle, aggiungi lo stufato di patate e fai un fuoco lento. Salare l'acqua e chiudere la padella con un coperchio.
- Prepara le verdure. Per fare questo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti o fette. Friggere la cipolla per 3 minuti, quindi aggiungere i pomodori nella padella. Mescolare la miscela di verdure, mescolando per circa 5 minuti.
- Lavare le carote e tagliarle a cubetti.
- Aggiungi le verdure alla zuppa e cuoci per circa 10 minuti.
- Due minuti fino alla cottura, tagliare gli spinaci e metterli nella padella.
Ricetta 3: zuppa di stufato di funghi
Se sei nella foresta e hai raccolto funghi, allora è solo un peccato non cogliere l'occasione per cucinare una formidabile zuppa di funghi con funghi! Per questo piatto si adatta a qualsiasi varietà di funghi, anche se la zuppa più deliziosa, se si utilizza il fungo bianco.
Non arrabbiarti se risiedi nella città e non hai l'opportunità di uscire nella foresta. È possibile sostituire i funghi selvatici con funghi o funghi ostrica dal negozio. Lasciateli concedere nel sapore, ma sono altrettanto utili e gustosi.
Ingredienti necessari:
- Funghi (di qualsiasi tipo) 400 grammi
- Acqua pura 2 litri
- Brasato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Patate 2 pezzi di medie dimensioni
- 1 cipolla di medie dimensioni
- Verdure fresche
- sale
Metodo di preparazione:
- Riempi la pentola con acqua per la zuppa e mettila a scaldare.
- Risciacqua bene i funghi da terra, quindi tagliali grandi con un coltello e immergili nell'acqua.
- Sbucciare le patate, tagliare e aggiungere ai funghi, acqua salata in una casseruola. Non appena l'acqua nella pentola bolle, apri una lattina di stufato e versa il contenuto nella padella, fai meno fuoco sotto la padella.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Puoi friggerlo, quindi la zuppa sarà più grassa o puoi aggiungerla nella padella nella sua forma grezza.
- Dopo 10 minuti, la zuppa sarà pronta. Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi le verdure tritate nella padella.
Ricetta 4: zuppa stufata con lenticchie
La lenticchia a piacere è molto simile ai fagioli e nelle sue proprietà nutritive, solo che viene preparata un ordine di grandezza più velocemente. Esistono diverse varietà di lenticchie. Per cucinare la zuppa di stufato, puoi usare qualsiasi tipo, anche se la zuppa più bella sembrerà se la cucini con lenticchie rosse.
Ingredienti necessari:
- Brasato di manzo 1 lattina (500 grammi)
- Acqua pura 2 litri
- Lenticchie 150 grammi
- Patata 1 pezzo
- Cipolle di medie dimensioni 1 pezzo
- Carote in media 1 pezzo
- Olio di semi di girasole per zazharki 1 cucchiaio
- Verdure fresche
- sale
Metodo di preparazione:
- Versare l'acqua nella padella e dargli fuoco.
- Tagliare le patate sbucciate a cubetti e immergerle nell'acqua, salare.
- Lavare le lenticchie sotto l'acqua corrente. Non appena l'acqua nella padella bolle, lascia cadere le lenticchie e il contenuto della lattina con lo stufato, sale.
- Preparare lo zazharku di verdure per stufare la zuppa si è rivelata più nutriente. Per fare questo, tritare finemente la cipolla sbucciata e grattugiare la carota. Metti le cipolle sulla padella preriscaldata, quindi le carote. Friggere le verdure per cinque minuti, mescolando. Aggiungi la frittura cotta alla zuppa.
- Dopo 10 minuti, la zuppa sarà pronta.
- Due minuti prima di spegnere il fuoco sotto la casseruola, aggiungere uno zazharku alla zuppa di stufato.
Ricetta 5: zuppa di stufato con grano saraceno
È possibile cucinare la zuppa di spezzatino di maiale? Certo che puoi! La sua unica differenza dalla zuppa di stufato di manzo è più calorica e nutriente. Anche in questa zuppa è possibile aggiungere semole di grano saraceno - ottenere un piatto gustoso e soddisfacente all'uscita!
Ingredienti necessari:
- Acqua pura 2 litri
- Spezzatino di maiale 1 lattina (500 grammi)
- Grano saraceno 150 grammi
- Patata 1 pezzo
- Arco 1 pezzo di taglia media
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Prezzemolo, aneto
- sale
Metodo di preparazione:
- Una pentola d'acqua da accendere.
- Sbucciate le patate e abbassatele nella padella nel suo insieme.
- Lavati e raccogli i grani neri. Non appena l'acqua nella padella bolle, metti il grano saraceno e il contenuto della lattina con lo stufato.
- Pepe lavare, tagliare, pulire il seme e tritare in pezzi quadrati.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Rimuovere le patate dalla padella, schiacciarle in una purea di patate e rimetterle in acqua con le verdure preparate. Salate e calmate il fuoco. Dopo 10 minuti, la zuppa di stufato sarà pronta.
- Un paio di minuti prima di essere pronti, mettete le verdure tritate in una casseruola.
Zuppa di stufato - segreti e consigli dei migliori chef
- Se cucini una zuppa di stufato con l'aggiunta di cereali, non usarne troppo, altrimenti il primo piatto risulterà troppo denso e più simile a un porridge liquido che a una zuppa. La quantità ottimale di 2 litri di acqua è di 100-150 grammi di cereali.
- Oltre al grano saraceno, puoi aggiungere alla zuppa pasta, miglio o avena.
- Aggiungi i pomodori nella zuppa di spezzatino di manzo e se cucini la zuppa di spezzatino di maiale, usa il pepe bulgaro.
- Se aderisci al modo dietetico di mangiare, non friggere, friggere le verdure sott'olio. Aggiungi alla zuppa cipolle crude e carote, vedrai - diventerà gustoso e nutriente.
- Invece di spezzatino di carne, puoi anche usare "Porridge in scatola con spezzatino". In questo caso, non è necessario aggiungere cereali al piatto.
- Per stufare la zuppa si è rivelata più densa e purea, non è necessario tagliare le patate a cubetti. Immergilo nell'acqua, e quando le patate si ammorbidiscono, rimuovile e schiacciale, quindi aggiungi nuovamente una casseruola.
- Non friggere in olio d'oliva! Vale la pena riscaldarsi e perde immediatamente le sue qualità utili. L'olio vegetale ideale per friggere le verdure è l'olio di semi di girasole.
- Prima di servire, puoi aggiungere un pizzico di formaggio grattugiato o un cucchiaio di panna acida al piatto.
- Quali verdure sono meglio utilizzate per cucinare la zuppa di stufato? Questo può essere prezzemolo "tradizionale" o aneto profumato, ma anche aggiungere audacemente spinaci tritati e foglie di acetosa.
