Composta di frutta secca - principi generali di cottura
La composta di frutta secca è una bevanda universale per bambini e adulti, che oltre al gusto brillante dona al corpo molte vitamine e sostanze nutritive. Bevanda particolarmente rilevante nella stagione invernale, quando senti una chiara mancanza di vitamine e oligoelementi. La versione classica della composta di frutta secca prevede l'uso di mele, pere, prugne e albicocche secche essiccate. Puoi anche aggiungere uvetta o ciliegie ai dolci e cinorrodi per sapore e beneficio. Non esiste una tecnica di cottura speciale per la composta di frutta secca: tutti gli ingredienti vengono presi a vista e non è previsto un tempo di cottura rigorosamente prescritto. La composta viene cotta fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. È vero, le pere con le mele sono meglio disposte prima degli altri ingredienti, poiché cuociono un po 'più a lungo. La composta di frutta secca viene solitamente bollita a fuoco lento e quindi infusa per diverse ore.
Per rendere la bevanda ancora più gustosa e profumata, a volte vengono aggiunti ad esso miele, succo di limone (o acido citrico), bacche e condimenti congelati (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.). Se si utilizza il miele, è meglio non aggiungere o utilizzare una quantità molto piccola di zucchero. A volte la bevanda viene bollita da frutta secca con l'aggiunta di verdure (ad es. Zucca).
In generale, la composta di frutta secca appartiene alla categoria delle bevande analcoliche a basso contenuto calorico. Disseta perfettamente la sete e migliora il tratto gastrointestinale. La bevanda è molto utile per i bambini. Non c'è da stupirsi che gli venga dato nelle scuole materne, nelle mense scolastiche e negli ospedali. Per normalizzare il lavoro dell'intestino, un insieme perfetto di frutta secca di prugne secche, albicocche secche e mele. Questa bevanda è utile per le madri che allattano e anche i bambini. È perfettamente assorbito dall'organismo e non provoca reazioni allergiche. Puoi sempre sperimentare la composizione e scegliere qualsiasi proporzione: se a qualcuno piacciono più pere o prugne secche, puoi aumentare il numero di questi frutti secchi, ecc. Per i bambini, è meglio usare solo mele e cucinare un drink per almeno 15-20 minuti.
Composta di frutta secca - preparazione di prodotti e piatti
La preparazione degli ingredienti consiste nel lavaggio accurato della frutta secca. Se alcuni di essi erano molto asciutti, puoi versarli per alcuni minuti (circa 10) con acqua calda. Quindi l'acqua viene drenata e la frutta secca viene nuovamente lavata. Devi anche pre-cuocere le spezie e i condimenti, misurare la giusta quantità di zucchero. Le bacche congelate vengono immediatamente gettate nella padella, senza prima scongelare. Il limone fresco viene solitamente tagliato a fettine o spremuto il succo in una tazza separata.
Dai piatti avrai bisogno di una grande padella smaltata, uno scolapasta, una ciotola da bagno e un coltello (se devi tagliare il limone). Servire la bevanda deve essere raffreddata in qualsiasi scodella, bicchiere, bicchiere da vino o bicchiere. A proposito, una composta di frutta secca può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Preparare un drink in modalità "tempra" per 1-2 ore.
Ricette di composta di frutta secca:
Ricetta 1: composta di frutta secca
Una tale composta di frutta secca è adatta per una calda giornata estiva, poiché disseta e rinfresca perfettamente. Si consiglia di berlo freddo. Inoltre, la bevanda aiuta a migliorare il lavoro del tratto gastrointestinale e rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
Ingredienti necessari:
- 150-200 grammi di mele;
- Prugne - 80-100 g;
- Albicocche secche - 50 g;
- 50 g di pere;
- Succo di limone o acido citrico;
- Zucchero - a piacere (ma una composta troppo dolce è meglio non fare).
Metodo di preparazione:
Tutti gli ingredienti vengono lavati accuratamente in acqua e la frutta secca molto secca può essere immersa per alcuni minuti in acqua calda. Versare 3 litri di acqua in una grande padella smaltata e dargli fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, prima disponiamo le mele e cuociamo a fuoco molto lento per circa mezz'ora. Quindi disporre tutti gli ingredienti rimanenti e cuocere la composta per altri 30-40 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi lo zucchero a piacere. Se la composta si è rivelata un po 'densa, puoi versare un po' più di acqua bollita. Bollire la composta di frutta secca fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto. Cospargere di acido citrico sulla punta di un coltello o aggiungere un po 'di succo di limone. Togli la padella dal fuoco, copri con un coperchio e lascia raffreddare a temperatura ambiente. La bevanda diventa particolarmente gustosa dopo aver insistito in un luogo fresco per alcune ore. La composta di frutta secca può essere servita con cheesecake, strudel, biscotti, ecc.
Ricetta 2: composta di frutta secca di zucca
La zucca conferisce alla composta di frutta secca un sapore ricco molto piacevole. La bevanda non è solo gustosa, ma anche molto utile. Oltre alla solita frutta secca, sono inclusi anche i cinorrodi.
Ingredienti necessari:
- Frutta secca - a piacere;
- Rosa canina essiccata - 50 g;
- zucca;
- Zucchero: qb;
- Cannella - 1 stick.
Metodo di preparazione:
Polpa di zucca tagliata a cubetti. I frutti secchi vengono lavati accuratamente, se necessario, immersi per alcuni minuti in acqua calda. Versare in una pentola capiente un litro o mezzo e mezzo d'acqua, aggiungere lo zucchero a piacere e gettare qualche manciata di cinorrodo secco. Il cinorrodo dovrebbe bollire per 10-15 minuti a uno stato morbido. L'acqua acquisirà un ricco colore rosa. Quindi stendi la frutta secca e la zucca. Gettiamo un bastoncino di cannella nella padella - darà alla bevanda un sapore e un aroma speziato speciale. Cuocere la composta per circa 20 minuti (prima di cuocere la zucca). Quindi rimuovere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per alcune ore e raffreddare.
Ricetta 3: composta di frutta secca con uvetta
Quando assaggi una tale composta di frutta secca, l'infanzia e gli anni scolastici vengono immediatamente ricordati. Dopotutto, un simile drink veniva offerto in quasi tutte le mense scolastiche. Composta di mele, pere, prugne secche, albicocche secche e uvetta.
Ingredienti necessari:
- Mele secche - 100 g;
- Pera - 100 g;
- Prugne - 100-150 g;
- albicocche;
- Uvetta (in generale, tutte le proporzioni sono condizionate, gli ingredienti vengono presi a occhio e secondo i propri gusti).
Metodo di preparazione:
I frutti secchi vengono lavati con acqua, versare acqua bollente, portare a ebollizione e drenare l'acqua. Per prima cosa, cuoci pere, mele e albicocche secche: versa acqua, porta ad ebollizione, accendi il fuoco e cuoci per circa mezz'ora. Quindi mettere le prugne e l'uvetta nella padella. Abbassa il fuoco e fai bollire la composta di frutta secca per altri 30 minuti. Rimuoviamo la composta finita dal fuoco, la copriamo con un coperchio e la rimuoviamo: è meglio per tutta la notte. La composta pronta può essere drenata e si possono mangiare prugne sane e albicocche secche. Lo zucchero non viene aggiunto qui - la composta prende tutta la dolcezza della frutta secca, in particolare - dall'uvetta.
Ricetta 4: composta di frutta secca con lamponi congelati
Una bevanda del genere non è solo gustosa, ma anche molto utile. Puoi cucinarlo almeno ogni giorno. La composta di frutta secca con lamponi congelati sarà una grande aggiunta alla tavola festiva, specialmente i bambini la adorano.
Ingredienti necessari:
- 100 g di albicocche secche;
- 100 g di prugne secche;
- 100 g di uvetta;
- 100 grammi di mele secche;
- 150 grammi di zucchero;
- Mezzo limone;
- Bacche di lampone congelate;
- Un litro e mezzo di acqua.
Metodo di preparazione:
Bollire l'acqua in un bollitore. Riempi la frutta secca con acqua calda per 1-2 minuti, quindi scarica l'acqua. Frutta secca ancora una volta accuratamente lavata. Metti la frutta secca in una grande casseruola. Limone tagliato a pezzetti e adagiato in una casseruola. Versiamo lo zucchero. Aggiungi lamponi surgelati. Riempi tutto con acqua bollente e fai bollire. Cuocere la composta di frutta secca a fuoco basso per circa 25-30 minuti (sotto il coperchio). Devi cucinare una tale composta in anticipo, in modo che la bevanda abbia il tempo di infondere. Servire la composta quando è fredda.
Ricetta 5: composta di frutta secca con miele
Composta di frutta secca molto insolita, ma incredibilmente deliziosa. La bevanda ha un gusto piacevole e avvolgente e un aroma ricco.
Ingredienti necessari:
- Ciliegia - 20 g;
- Mele - 20 g;
- 40 g di pere;
- 40 grammi di prugne;
- 20 g di uvetta;
- Miele - 80 g;
- 1 litro d'acqua
Metodo di preparazione:
I frutti secchi vengono accuratamente lavati in acqua fredda e disposti in una grande casseruola. Riempi la frutta secca con acqua bollita e incendi. Cuocere la composta di frutta secca fino a quando sarà tenera. Per prima cosa devi cucinare mele e pere, quindi aggiungere il resto degli ingredienti. Mescoliamo la frutta secca finita, aggiungiamo il miele nella padella e mescoliamo di nuovo accuratamente. Portiamo a ebollizione la composta, spegniamo il fuoco e copriamo la padella con un coperchio. Lascia la bevanda in infusione e fresca.
Composta di frutta secca - segreti e consigli dei migliori chef
Per comporre la frutta secca si è rivelato non solo gustoso, ma anche utile, è necessario selezionare attentamente gli ingredienti. La frutta secca viene generalmente acquistata sul mercato, quindi si sa poco delle condizioni di trasporto e conservazione. Per proteggere te stesso e i tuoi cari dai problemi, è meglio sciacquare la frutta secca in acqua, quindi versarla con acqua e portare a ebollizione. Successivamente, è necessario drenare l'acqua e lavare nuovamente la frutta secca con acqua pulita. Se vengono catturate albicocche secche troppo secche, prugne secche o altra frutta secca, si consiglia di immergerle per 10 minuti in una ciotola di acqua bollente. La composta di frutta secca viene servita refrigerata. Si ritiene che la bevanda più deliziosa diventi il giorno successivo. È anche molto importante conservare correttamente la frutta secca. Non possiamo permettere che nell'armadio ci siano oggetti o prodotti estranei, fortemente profumati. L'umidità dell'aria ambiente dovrebbe essere minima, altrimenti la frutta secca si deteriorerà. Puoi mettere una bustina di sale nell'armadio in modo che l'umidità in eccesso possa essere assorbita al suo interno.
