Frittata in padella - i principi generali della cucina
Quale piatto può essere cucinato con un minimo di cibo ed energia? Certo, è una frittata in padella! Le uova strapazzate sono troppo semplici, ma una frittata coinvolge un ampio campo per la sperimentazione.
Puoi preparare una frittata per colazione, pranzo e cena, rendendola un dolce o servire come piatto principale. Non passerai più di 15 minuti a preparare una frittata, ma l'intera famiglia sarà ben nutrita e contenta.
Frittata in padella - preparazione di cibi e piatti
Molte casalinghe credono che solo in un forno professionale, le uova strapazzate diventeranno lussureggianti, spesse e ariose. Questo è un errore, infatti, puoi preparare una deliziosa frittata in padella. Questa è solo una tua regola: frusta i bianchi separatamente dai tuorli. E più denso si ottiene schiuma proteica, più gustoso e senza peso si ottiene la frittata finita. Non appena toglierai il coperchio dalla padella, il piatto finito non cadrà, ma rimarrà elastico e rigoglioso. E, naturalmente, più uova usi, la frittata sarà più spessa.
Ma vale la pena aggiungere soda all'omelette? Naturalmente, questo ingrediente darà alla pompa del piatto, ma la frittata finita avrà un odore o un sapore sgradevole. Tuttavia, questo può essere evitato se aggiungi soda, schiacciato con aceto.
Ricette frittata in padella
Ricetta 1: frittata in padella
Preparare una frittata profumata in una padella con formaggio fuso appiccicoso. Forse non esiste una persona del genere che non vorrebbe il formaggio fuso e quindi sentirsi libero di aggiungere questo ingrediente in qualsiasi quantità. A proposito, puoi usare più di un tipo di formaggio.
Ingredienti necessari:
- Egg 5 pezzi
- Formaggio, duro 200 grammi
- Farina di frumento 1,5 cucchiai
- Latte 200 ml
- condimenti
- Olio per friggere
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi separare i bianchi dai tuorli. Le proteine messe in frigo.
- Sbattere i tuorli con il latte con un mixer, aggiungere sale e pepe macinato.
- Grattugiate la frittata. Aggiungi metà del formaggio al composto di uova e latte e mettine metà da parte.
- Rimuovi i bianchi dal frigorifero e frusta con un frullatore per formare una schiuma spessa. Mescola la schiuma nella miscela.
- Versare la frittata in una padella calda, fare meno fuoco, cospargere di formaggio nei primi cinque minuti e coprire con un coperchio. Friggere la frittata in una padella per circa 10 minuti. Va servito caldo direttamente dalla stufa.
Ricetta 2: frittata in padella rustica
Cosa associ al villaggio? Con mucche, pascoli, frutteti e orti. Frittata in padella in un rustico cucinato secondo le migliori tradizioni - dalle uova fresche, con latte e panna e, naturalmente, con le verdure. Prepara un piatto del genere per tutta la famiglia, per favore la tua casa con cibo gustoso e sano!
Ingredienti necessari:
- Egg 5 pezzi
- Crema 100 ml a basso contenuto di grassi
- Latte 100 ml
- Peperoncino ½ parte
- Pepe verde ½ parte
- Pomodoro medio 1 pezzo
- Fagiolini 100 grammi
- condimenti
- Olio per friggere (è meglio usare il burro)
Metodo di preparazione:
- Prepara le verdure. Lavali bene, pulisci le code e i semi. Pomodoro tagliato a cubetti e pepe - cannucce sottili.
- Scaldare la padella, ungerla con un pezzo di burro e friggere il pomodoro, i fagioli e il pepe a fuoco basso.
- Separare i bianchi dai tuorli, lasciare raffreddare i bianchi in frigorifero e sbattere i tuorli con il latte, quindi versare un filo sottile di panna e condire nel composto.
- Proteine refrigerate ad alta velocità, sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Inserisci le proteine nella miscela.
- Versare il composto sulla padella alle verdure, chiudere il coperchio e friggerlo per circa 7-10 minuti a fuoco basso, coprire con un coperchio.
Ricetta 3: frittata giapponese in padella
Se cucini una frittata secondo una ricetta orientale, otterrai un pasto abbondante. Naturalmente, oltre alle uova e al latte tradizionali, viene utilizzato anche il filetto di pollo. Presta attenzione alla salsa di soia che usi: non deve necessariamente essere concentrata, diluita. Se hai un concentrato, prendi 2/3 cucchiai di salsa e aggiungi 1 cucchiaio di acqua.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 200-250 grammi (1 pezzo)
- Uovo di gallina 5 pezzi
- Latte 200 ml
- Salsa di soia 2 cucchiai (non concentrati)
- Pepe macinato
- burro
Metodo di preparazione:
- Lavare i filetti, rimuovere i pezzi di grasso e il film, tagliarli a pezzetti.
- Scaldare la padella, ungere con il burro, mettere i pezzi di pollo. Friggere il filetto per circa 15 minuti. Al decimo minuto, versare la salsa di soia sul pollo, mescolare.
- Mentre il pollo è fritto, prepara una frittata. Separare i tuorli dalle proteine.
- Sbattere i tuorli con latte, sale.
- Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma forte, inserirlo nei tuorli, mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungi il composto al pollo, mescola, chiudi il coperchio. Friggere una frittata in padella in giapponese circa 6-8 minuti, servire caldo.
Ricetta 4: frittata all'italiana
Se tratti qualcuno con un piatto del genere, e poi dici che era una frittata su un teschio in italiano, non ti crederanno. Il fatto è che la combinazione di ingredienti trasforma una normale frittata in qualcosa di esotico!
Ingredienti necessari:
- Egg 5 pezzi
- Gamberetti 150 grammi
- Latte 100 grammi
- Crema 100 grammi senza grassi
- condimento
- broccoli
- burro
Metodo di preparazione:
- Scalda la padella.
- Sbucciate i gamberi e stendeteli friggendo, spazzolando la padella con un pezzo di burro. Friggere i gamberi per non più di 2 minuti su ciascun lato, quindi togliere dal fuoco.
- Lavare i broccoli e smontarli in piccole cimette.
- Preparare la miscela di frittate.
- Mescolare i tuorli con il latte con un mixer, versare la panna, sale a piacere.
- Mescolare le proteine con un mixer fino a quando la schiuma densa, entra nella miscela. Aggiungi cavolo e gamberi.
- Versare la frittata in una padella calda e friggerla per non più di 7-10 minuti.
Ricetta 5: frittata strapazzata con zucchine e prezzemolo
Puoi cucinare un pranzo estivo molto gustoso aggiungendo zucchine ed erbe fresche alla frittata.
Ingredienti necessari:
- Egg 5 pezzi
- Zucchine 1 pezzo di medie dimensioni
- Latte 200 ml
- Prezzemolo fresco
- Olio lubrificante
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, staccarle, tagliarle a pezzi sottili.
- Lavare e tritare il prezzemolo.
- Sbattere i tuorli con latte e sale con un mixer.
- Con un mixer, sbatti le proteine fino a ottenere una schiuma densa e forte, inseriscile nella miscela, aggiungi zucchine e verdure tritate. Le zucchine non hanno bisogno di pre-friggere, altrimenti rovinano il gusto di una frittata in questa forma.
- Versare il composto in una padella calda e cuocere per circa 7-10 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.
Frittata in padella - segreti e consigli dei migliori chef
- Se stai cucinando una frittata in un cranio con verdure, non aggiungerle immediatamente alla miscela di frittate, ma friggi. Altrimenti, le verdure saranno crude e rovinano il gusto del piatto.
- Se cucini una frittata da un gran numero di uova (più di cinque), allora non puoi sbattere le proteine separatamente - in ogni caso, la frittata sarà gustosa e rigogliosa.
- Non aggiungere farina alla frittata, se pensi che renderà il piatto finito più rigoglioso. La farina renderà il piatto più calorico, ma non di più.
