Purea di piselli - i principi generali della cucina
I piatti deliziosi non sempre arrivano sul tavolo delle vacanze, perché sono considerati troppo semplici. Ad esempio, la purea di piselli - un piatto preferito dall'infanzia non viene praticamente consumato dagli adulti. Dopotutto, sembra alla maggior parte delle casalinghe che cucinarlo a lungo, non portarlo alla consistenza desiderata, e quindi anche tu soffrirai di meteorismo dai piselli. Quest'ultimo è escluso se aggiungi purè di patate alla prontezza. Ma con i primi due punti puoi discutere. In effetti, cucinare i piselli non è lungo, devi solo pre-riempirlo con acqua e lasciarlo fermentare.
Dopo aver studiato le seguenti ricette e suggerimenti per cucinare la purea di piselli, sarai in grado di compiacere il tuo piatto gustoso, sano e nutriente fatto in casa.
Legumi e piselli in particolare sono una vera salvezza per i vegetariani. Nessun prodotto di origine vegetale non contiene altrettante proteine. E la combinazione naturale di proteine con carboidrati rende i piselli appena necessari per lo sviluppo naturale del corpo, motivo per cui questo piatto è così popolare nelle scuole materne e nelle mense scolastiche.
Purea di piselli - preparazione di prodotti e piatti
Prima di preparare il piatto, immergilo nell'acqua. Quanto tempo devi immergere i piselli? L'intervallo di tempo ideale è di 4 ore, ma se tieni i piselli in acqua anche solo per due ore, le purè di patate si riveleranno eccellenti, solo tu dovrai cucinarlo per circa un'ora. Se non vuoi immergere i piselli, dovrai cucinarli molto più a lungo.
È possibile non immergere i piselli? È possibile, ma non guadagnerai in tempo in questo modo - dopo tutto, la purea dovrà essere bollita per circa 3 ore, aggiungendo acqua e mescolando.
Assicurati di aggiungere oli (vegetali o girasole), verdure, carne alle purè di patate finite.
Quando i piselli sono pronti, è meglio schiacciarli "girati" con un frullatore o un normale polverizzatore.
Come servire la purea di piselli pronta? Carne affumicata e prodotti a base di carne: costolette, cotolette, costolette di maiale sono una combinazione particolarmente gustosa con purea di piselli. Poiché la purea di piselli è ricca di proteine, può essere utilizzata come piatto indipendente insieme ad insalata di verdure, ad esempio.
Ricetta purea di piselli:
Ricetta 1: purea di piselli
Questa è la ricetta più semplice per la purea di piselli, senza additivi. Seguendo i consigli, otterrai un delizioso piatto sano. Dopo aver fatto bollire i piselli, si consiglia di raffreddare leggermente e tritare in un frullatore.
Ingredienti necessari:
- Pisello 1 bicchiere
- Acqua per purè 5 bicchieri
- condimenti
- Olio vegetale o panna per purè di patate
Metodo di preparazione:
- Riempi i piselli con due bicchieri d'acqua e lascia riposare per 3-4 ore prima di preparare le purè di patate.
- Scolare e riempire i piselli con l'acqua rimanente.
- Metti la pentola di piselli sul fuoco, attendi che l'acqua bolle, rendi il fuoco medio. Fai bollire i piselli sotto il coperchio fino al momento. Ci vorranno circa 30-40 minuti.
- Se aggiungi acqua nella proporzione indicata, la purea non sarà liquida o densa. Aggiungi il burro alla purea e servi.
Ricetta 2: Purea di piselli "Baby"
Tale purea di piselli viene servita all'asilo - con carote e un leggero odore di aglio. Puoi cucinare questo piatto a casa. Avrai bisogno di un frullatore. Un piccolo segreto: se aggiungi le verdure ai piselli nel processo di cottura e non dopo, la purea finita sarà gialla.
Ingredienti necessari:
- Pisello 1 bicchiere
- Aglio 1 dente
- Carote 1 pezzo
- Acqua per purè 5 bicchieri
- burro
- prezzemolo
- sale
Metodo di preparazione:
- Prima di cucinare, versare i piselli in due bicchieri d'acqua e lasciarli gonfiare per diverse ore.
- Scolare i piselli, versare i tre bicchieri rimanenti e mettere la padella sul fuoco.
- Quando l'acqua nella padella bolle, salate e scaldate a fuoco medio-alto e cuocete i piselli sotto un coperchio chiuso per circa 30 minuti. Rimuovere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Sbucciare le carote. Lavare le verdure. Rimuovi le bucce dall'aglio.
- In un frullatore, mescola un pezzo di burro, verdure ed erbe. Aggiungi i piselli alla massa vegetale e trita di nuovo tutto. Purea di piselli pronta!
Ricetta 3: pancetta con purè di piselli
La purea di piselli non lascerà indifferenti gli uomini! Un pasto abbondante con un grande aroma verrà consumato in un batter d'occhio, quindi fai immediatamente di più.
Ingredienti necessari:
- Pisello 1 bicchiere
- Petto Affumicato 200 grammi
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Aglio 2 denti
- Brodo di carne 4 cucchiai
- Olio di semi di girasole
- Cipolla 1 pezzo
- condimenti
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi preparare i piselli. Riempilo con due bicchieri d'acqua e lascialo gonfiare per 3-4 ore.
- Scolate i piselli, riempiteli con tre bicchieri d'acqua e lessateli.
- Non appena l'acqua nella pentola bolle, salala, fai un fuoco medio e fai bollire i piselli sotto il coperchio chiuso per circa mezz'ora. Rimuovere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Con aglio, rimuovere la buccia e tagliarla a pezzi.
- Su un forno caldo, oliato, adagiare prima l'aglio e poi la cipolla per un minuto. Friggere fino a doratura.
- Tagliare il petto a cubetti.
- Purea di piselli refrigerata mescolata in un frullatore con cipolle fritte, brodo.
- Aggiungi il petto tritato al porridge, mescola e goditi il piatto.
Ricetta 4: purea di formaggio di piselli senza ammollo
Le ricette sopra suggeriscono piselli pre-ammollo. È possibile cucinare un delizioso purè di patate, se non i piselli inzuppati? Proviamo! Ma ti avverto che tali piselli dovrebbero cuocere più a lungo, almeno due ore e mezza.
Ingredienti necessari:
- Pisello 1 bicchiere
- Brodo di pollo o carne
- Acqua per purea di piselli 4 bicchieri
- Crema di formaggio "Amicizia" 1 pezzo
- prezzemolo
- sale
Metodo di preparazione:
- Lavare i piselli in anticipo.
- Riempilo con tre bicchieri d'acqua, porta ad ebollizione, salala e lascia bollire per un'ora.
- Trascorso questo periodo di tempo, aggiungi altri due bicchieri d'acqua ai piselli, mescola e lascia bollire di nuovo con il coperchio chiuso.
- Dopo mezz'ora, versare il brodo nei piselli e mescolare. Venti minuti dopo, rimuovi la padella dal fuoco, schiaccia il contenuto con un cucchiaio o trita con un frullatore.
- Grattugiare il formaggio, lavare le verdure e tritarle finemente. Aggiungi questi ingredienti insieme all'olio alla purea di piselli calda, mescola e può servire in tavola!
Ricetta 5: Purea di piselli ungherese
Ti godrai questa ricetta della cucina ungherese grazie al gusto vegetale e alla luminosità del piatto finito. Dopo tutto, la purea di piselli con peperone è un piatto nutriente e aromatico!
Ingredienti necessari:
- Acqua per purè 5 bicchieri
- Pisello 1 bicchiere
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Carota 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- burro
- condimenti
Metodo di preparazione:
- Prima di cucinare i piselli devono immergersi. Riempilo con due bicchieri d'acqua e lascialo gonfiare per 3-4 ore.
- Trascorso questo periodo, scola l'acqua dai piselli, riempila con tre bicchieri d'acqua e mettila sul fuoco.
- Non appena l'acqua nella padella bolle, aggiungi sale e fuoco medio e fai bollire i piselli sotto un coperchio chiuso per circa 50-60 minuti. Dopo aver fatto bollire i piselli, rimuovere il coperchio e raffreddare la massa risultante.
- Prepara le verdure. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare le carote da terra e grattugiare. Lavare anche il pepe, rimuovere il centro e tagliarlo a strisce.
- Su un forno caldo, imburrato, prima spalmare una cipolla, quindi grattugiare carote e peperoni. Cuocere le verdure per circa 10 minuti.
- Trita di purea di piselli tritata in un frullatore con un pezzo di burro.
- Aggiungi le verdure, mescola e servi!
Purea di piselli - segreti e consigli dei migliori chef
- Se cuoci la purea di piselli senza additivi, quindi versala con olio vegetale con cipolle fritte, sarà molto più gustoso.
- È meglio preparare purè di patate da piselli schiacciati, ma non il tutto.
- Quando si cucina la purea di piselli, aggiungere acqua ai piselli in una casseruola al ritmo di circa 3 a 1.
- Se il piatto risultante è molto liquido, quindi aprire il coperchio della padella ed evaporare il liquido in eccesso.
- Dopo aver immerso i piselli, sciacquali con acqua corrente e solo dopo puoi spostarli nella padella, dove cucinerai.
