La versione classica della zuppa rustica con fagioli è facile da preparare. Per cucinarlo, avrai bisogno dei soliti prodotti disponibili in qualsiasi momento dell'anno. È abbastanza semplice e non richiede molto tempo.
Puoi cucinare la zuppa di fagioli in brodo di carne, ma è molto gustosa se cotta in acqua. Per coloro che non mangiano carne, una zuppa come un primo piatto sarebbe un'ottima opzione per un pranzo abbondante e gustoso.
La zuppa rustica senza carne aiuterà chi digiuna.
La zuppa cotta con fagioli aiuterà la foto con i commenti.
Ingredienti per fare la zuppa con fagioli:
- Acqua - 2 litri.
- Carne - 0,5 kg.
- Fagioli rosso scuro - 200 gr.
- Tuberi di patata - 3 pezzi
- Testa di cipolla bianca - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Pepe - 1 pz.
- Verdure di aneto - 1 mazzo
- Pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- Foglia di alloro nobile - 2 pezzi
Ricetta per fare una zuppa con fagioli (con foto):
Se hai intenzione di cucinare la zuppa con fagioli per cena, iniziamo a prepararci per questo processo la sera prima.
Lavare i fagioli rossi scuri e versarli in qualsiasi contenitore.
Riempi con acqua in questo rapporto: una parte dei fagioli e due parti di acqua.
Dopo qualche tempo, i fagioli si restringeranno e inizieranno ad assorbire l'acqua. Dovrà versare e lasciare gonfiare i fagioli fino al mattino.
Nell'acqua i fagioli devono rimanere almeno dodici ore. Quindi deve essere cotto a fuoco basso nello stesso rapporto con l'acqua in cui è stato immerso. Far bollire avrà almeno un'ora. Durante il processo di cottura, è preferibile aggiungere sale.
I fagioli cotti devono essere ripiegati in uno scolapasta e versare acqua fredda. Questo non le darà l'opportunità di far bollire la zuppa morbida.
Se viene concepita la zuppa con carne, metti il brodo di carne sul fuoco.
Man mano che la bilancia si accumula sotto forma di schiuma, dovrà essere rimossa. Il brodo deve essere cotto a fuoco molto lento in modo che rimanga trasparente.
Se cucini una zuppa vegetariana, salta il passaggio precedente. Sbucciate le patate e lessatele intere.
I tuberi bolliti devono essere rimossi dall'acqua, leggermente impastati con una forchetta, non schiacciati e inviare le patate nel brodo di carne, se si cucina la zuppa sulla carne. Nella versione magra della patata viene inviata all'acqua in cui viene bollita. Ora i fagioli dovrebbero essere versati nella padella e, mentre sta bollendo, procedere alla preparazione di altre verdure.
Tagliare e friggere la cipolla fino a doratura.
Carote a dadini.
Friggere i cubetti di carota con le cipolle.
Pepe carnoso macinare cannucce. Puoi friggerlo con cipolle e carote e puoi addormentarti in brodo non arrostito.
Alle verdure aggiungere il concentrato di pomodoro.
Diluire le verdure e il pomodoro con brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Friggere pronto per inviare la zuppa, aromatizzata con alloro e sale a piacere. Sotto il coperchio chiuso il piatto deve essere infuso.
Versare questa zuppa di fagioli in piatti a la carte.
Macina l'aneto.
Servire il piatto caldo con aneto.
Non rovinarlo e tritare le cipolle verdi, nonché un cucchiaio di panna acida.
