Panini Dolci - Principi generali di cucina
Dolci panini: il regalo perfetto per ogni vacanza o solo per tutti i giorni. C'è un numero enorme di opzioni di cottura per questa cottura al forno. I panini dolci possono essere cotti su lievito o pasta senza lievito, su kefir, latte, ecc. Il principio di preparazione è molto semplice: dopo che l'impasto di lievito “si adatta” e il solito viene infuso nel frigorifero, puoi procedere a preparare i panini da solo. La forma di cottura può essere qualsiasi. Puoi preparare palline, cuori, buste, ciambelle, ecc. Dall'impasto.Il ripieno per i panini dolci può anche essere qualsiasi cosa: uva passa con zucchero, miele con noci, marmellata, frutta e bacche. Tuttavia, tieni presente che per l'impasto dolce, il ripieno non dovrebbe essere troppo stucchevole. Se entra più zucchero nell'impasto, è meglio rendere il ripieno meno dolce (e viceversa). Puoi cuocere panini dolci nel forno, nel cartone animato e nel creatore del pane. Prima della cottura, i panini vengono generalmente imbrattati con un uovo (o una miscela di uova e latte) e cosparsi di zucchero, noci tritate, sesamo o semi di papavero.
Panini dolci - Preparazione di cibi e pentole
Per cucinare panini dolci, non saranno necessari molti piatti. Solo una ciotola di pasta, mattarello e teglia. Se c'è un fornello lento o un produttore di pane a casa, anche i panini dolci possono essere cotti lì.
Prima di cucinare è necessario misurare la giusta quantità di zucchero e farina. La farina stessa dovrebbe essere setacciata e il latte dovrebbe essere riscaldato. Per gli hamburger dolci, devi preparare il ripieno: lavare i frutti, sbucciarli e tagliarli, ordinare l'uvetta, tritare le noci, ecc.
Ricette Sweet Buns:
Ricetta 1: Panini Dolci
Tutti ricordano i classici panini dolci venduti nelle mense scolastiche. Cucinare deliziosi "cuori", cosparsi di zucchero può essere a casa. Per la preparazione di panini usati pasta lievitata.
Ingredienti necessari:
- 1 chilogrammo di farina;
- Mezzo litro di latte;
- 150 g di burro o margarina;
- 50 g di lievito;
- 1 uovo;
- Cucchiaio di zucchero;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Cucchiaio di noci tritate.
Metodo di preparazione:
Scaldare il latte, aggiungere lo zucchero (non tutto) mescolato con il lievito e aggiungere metà della farina. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti. Dopo 20 minuti, versare il burro fuso, aggiungere sale e zucchero. Versa lentamente la seconda metà della farina. Impastare un impasto liscio, uniforme, cospargere di farina e lasciare scaldare. Impasto “a pasta” diviso in piccoli pezzi e forma panini. Disporre i panini su una teglia e lasciarli per 7 minuti, quindi spazzolare i panini con l'uovo e cospargere con zucchero e noci. Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.
Ricetta 2: Panini all'arancia dolce
Un'ottima ricetta per deliziosi panini dolci. L'impasto risulta molto rigoglioso e arioso, e sopra si forma una bella buccia d'arancia.
Ingredienti necessari:
- Farina - 300 g;
- Latte - 185 ml;
- 110 g di burro;
- 3 cucchiai di buccia d'arancia;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Quarto cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino lievito secco (o 9-10 g fresco);
- Altri 100 grammi di zucchero - per la glassa;
Metodo di preparazione:
Rimuovi la scorza dall'arancia. Riscalda il latte e diluiscilo con lievito fresco, quindi aggiungi la farina di zucchero (3 cucchiai), la scorza (1 cucchiaio), il sale e il burro chiarificato. Impastare la pasta e formare 8 palline della stessa misura. I restanti 2 cucchiai di scorza mescolati con 100 g di zucchero. Tutte le palline devono ricoprire di burro e come rotolare in una miscela di zucchero e scorza. Ungi la teglia e posiziona i panini a una distanza l'uno dall'altro. Lasciare per 1 ora. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.
Ricetta 3: Panini Dolci
I panini dolci con uvetta sono un piacere per tutta la famiglia e gli ospiti. Tale cottura è molto facile da preparare a casa. La preparazione richiederà farina, latte, uova, lievito, uva passa e zucchero.
Ingredienti necessari:
- 4 tazze di farina di grano;
- 355 g di latte di vacca;
- 2 uova di gallina;
- 18-20 g di lievito;
- Olio di semi di girasole - 175 ml;
- Un bicchiere di zucchero;
- Sale - 1 pizzico;
- Uva passa.
Metodo di preparazione:
Sbattere le uova con sale, aggiungere latte, lievito, olio di semi di girasole (non tutto, lasciare per la lubrificazione) e farina. Lasciare l'impasto a lievitare, quindi stenderlo. Busto di uva passa, sciacquare, asciugare e mescolare con lo zucchero. Spalmare olio e cospargere con uvetta e zucchero. Avvolgere un rotolo spesso e tagliarlo in pezzi identici. Accecare il fondo in modo che lo zucchero durante la cottura non venga versato sulla teglia. Ungi una teglia da forno e stendici sopra dei panini dolci. Cuocere per circa 25 minuti in un forno preriscaldato.
Dolci panini: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Non è necessario che il ripieno sia troppo liquido: durante la cottura può fuoriuscire;
- I panini dolci della pasta di lievito dovrebbero essere lasciati sulla teglia per qualche tempo (per rasladoyki)
- Per i panini dolci sull'impasto del lievito, lasciare lievitare l'impasto più volte;
- All'impasto non si attacca alle mani, aggiungere olio vegetale. Quando l'impasto non si stende bene, alcune casalinghe spargono un po 'più di farina, ma i panini non escono così densi e pieni. Invece di un mattarello, puoi prendere una bottiglia di vetro con acqua fredda - l'impasto si stenderà molto più facilmente;
- In modo che la pasta non venga bruciata durante la cottura in forno, puoi versare un po 'di sale sotto il modulo. Se i panini iniziano a bruciare, la parte superiore può essere coperta con carta umida.
