Kefir Buns - Principi generali di cucina
Quando non c'è tempo per preparare l'impasto per il lievito, l'uscita da questa situazione sarà l'impasto sul kefir. Da esso puoi cuocere quasi tutta la pasticceria e i panini su kefir - non fa eccezione. Sono preparati molto rapidamente e semplicemente e non sono meno rigogliosi e ricchi che con la pasta lievitata. Un altro vantaggio di muffin su kefir è che non hanno bisogno di molti ingredienti. Oltre a farina e kefir, saranno necessari zucchero e burro; in alcune ricette, le uova vengono aggiunte all'impasto. Nell'impasto di kefir, assicurati di aggiungere un po 'di sodio e sale e persino il lievito. Con esso, l'impasto diventerà più gustoso e magnifico. I panini Kefir possono essere preparati con qualsiasi ripieno: noci di papavero, cioccolato, ricotta, uvetta, cannella, frutta candita, frutta, ecc. Cuocere i panini su kefir ad una temperatura da 180 a 205 gradi fino a cottura.
Panini Kefir - preparazione di cibi e piatti
Per cuocere i panini sul kefir, devi preparare gli utensili necessari: una ciotola per l'impasto, un setaccio, un mattarello, un bicchiere e una teglia.
La prima cosa da fare è versare tutti gli ingredienti sfusi (zucchero, farina, ecc.). Kefir dovrebbe essere caldo, quindi deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero. L'olio dovrebbe anche essere riscaldato e ammorbidito.
Ricette per muffin su kefir:
Ricetta 1: Kefir Buns
Prova a cucinare i più deliziosi panini al kefir in fretta! Se non rimane molto tempo prima dell'arrivo degli ospiti e il cibo non è ancora pronto, questa ricetta sarà di aiuto. Il tempo di cottura totale non supera i 40 minuti. Per prima cosa i panini al kefir possono essere preparati con due tipi di condimenti: frutta e ricotta.
Ingredienti necessari:
- Circa 3,5 tazze di farina, e così - quanto lascerà;
- Un bicchiere di kefir magro;
- Burro - 50 g;
- Uovo - 1 pz .;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Sale - ½ cucchiaino;
- Terzo cucchiaino soda;
- 1 uovo + burro - per lubrificazione.
Per 1 riempimento:
- 1/4 kg di ricotta;
- uva passa;
- 15 g di zucchero;
- Vanillina - 2 g;
- Cardamomo macinato - 1 cucchiaino.
Per 2 otturazioni:
- 1 pera e banana;
- Fecola di patate - 1/2 cucchiaio. l .;
- Cucchiaio di zucchero
Metodo di preparazione:
Setaccio farina ammorbidito olio. Sollevare l'uvetta, sciacquare e versare acqua calda per un paio di minuti. Quindi drenare e asciugare un po '. Sbattere l'uovo con un mixer, aggiungere lo zucchero, senza smettere di mescolare. Versare il kefir e continuare a sbattere il composto. Aggiungi sale e soda e versa il burro morbido. Aggiungere la farina e impastare la pasta elastica non appiccicosa. Forma una palla e parti per 10 minuti. Schiaccia la cagliata con lo zucchero, aggiungi l'uvetta, la vanillina e il cardamomo. Il ripieno dovrebbe essere ben miscelato. Sbucciare e grattugiare banana e pera, mescolare con amido e zucchero. Stendi metà dell'impasto in uno strato sottile. Metti il ripieno di cagliata, un po 'sfuggente in lunghezza. Rotolo rotolare e tagliare a pezzi. La seconda parte è anche quella di stendere e stendere il ripieno di frutta. Piega il rotolo e taglialo rapidamente a pezzi con un coltello affilato. Tutti imbrattano i panini e li mettono al forno. Tempo di cottura - 10-15 minuti. Panini caldi su grasso kefir con burro.
Ricetta 2: focaccine alla cannella Kefir
Panini molto semplici e gustosi su kefir con l'aggiunta di cannella. Per la preparazione del cibo occorreranno un minimo di ingredienti e un po 'di tempo.
Ingredienti necessari:
- Un bicchiere di kefir;
- Soda - 1 cucchiaino;
- Burro - 230 g;
- 1/2 cucchiaino sale;
- Farina - 4 tazze;
- 3 cucchiai. l. cannella;
- Zucchero.
Metodo di preparazione:
Tritare la farina con 200 g di burro ammorbidito. Aggiungi sale, soda e kefir. Impastare la pasta. Stendere uno strato e spalmare 30 g di burro. Mescolare la cannella con la quantità desiderata di zucchero e cospargere lo strato con questa miscela. Arrotolare il rotolo e tagliarlo in piccole porzioni. Cuocere per circa 20 minuti a 200 gradi. I deliziosi panini al kefir alla cannella sono pronti!
Ricetta 3: Kefir Buns
Una ricetta molto semplice per i panini al kefir, che può essere servita con il tè. I panini si combinano perfettamente con burro e marmellata.
Ingredienti necessari:
- Farina - 3 tazze;
- Zucchero - mezza tazza;
- Lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
- Soda - 1/2 cucchiaino;
- Burro - 175 g;
- Un bicchiere di kefir.
Metodo di preparazione:
Ammorbidire il burro. Setacciare la farina con sale, lievito e soda in una ciotola. Distribuire il burro morbido sulla farina e iniziare a strofinare il composto con una forchetta. Versare il kefir caldo e mescolare tutto intensamente. Dividi l'impasto in 2 parti. Rotolare ogni porzione in una palla e leggermente appiattire. Dividi ogni fetta in 6 focacce e stendila su una teglia. Su richiesta dei panini è possibile fluffare il kefir e cospargere di zucchero. Cuocere per circa 12-14 minuti. Servire con burro e marmellata.
Panini Kefir - segreti e consigli dei migliori chef
- Kefir per fare i panini dovrebbe essere caldo;
- Si consiglia di lasciare l'impasto Kefir per 10 minuti per "rilassarsi", in modo che i panini risultino più dolci e soffici;
- Prima di cuocere i panini sul kefir può essere imbrattato con un uovo e cosparso di zucchero;
- I panini al kefir non devono essere con un ripieno dolce. Può essere formaggio, pollo e verdure e persino funghi. La cosa principale in questo caso è mettere la quantità minima di zucchero nell'impasto o non aggiungerlo affatto.
