Hamburger - Principi generali di cucina
I panini Burger si adattano perfettamente a qualsiasi evento, sia che si tratti di una vacanza, di incontrare gli ospiti o di una cena familiare regolare. Tale cottura può sempre essere portata al lavoro o sulla natura. Preparare hamburger da qualsiasi impasto, ma molto spesso da lievito. Il ripieno può essere qualsiasi cosa: dolce (frutta, cioccolato, marmellata, ecc.), Noce, ricotta, carne, funghi, verdure, formaggio, ecc.
Panini - preparazione e piatti del cibo
Cosa ti serve dai piatti: un setaccio, una ciotola, un coltello, una teglia. Devi anche preparare un involucro di plastica o un asciugamano.
Come preparare i prodotti:
- setacciare la farina;
- ammorbidire l'olio;
- cuocere il ripieno.
Ricette Burger:
Ricetta 1: Panini
Molto spesso, gli hamburger sono preparati con marmellata di mele o marmellata, perché un tale riempitivo si trova in quasi tutte le case. In questa ricetta viene presa la pasta lievitata e gli hamburger sono fatti da esso ricchi, ricchi e appetitosi.
Ingredienti necessari:
- Farina - 4-5 bicchieri;
- Un cucchiaino e mezzo. lievito di birra;
- Un bicchiere di kefir;
- 0,75 tazza di acqua calda;
- vanillina;
- Zucchero - 4 cucchiai;
- 60-65 grammi di burro;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- Sbucciare da un'arancia;
- 150 grammi di marmellata di mele;
- Mezza tazza di latte;
- Latte condensato - 50-60 ml;
- Uovo - 1 pz.
Metodo di preparazione:
Sciogli il burro fino alla consistenza della panna acida, fai un po 'di calore. L'uovo dovrebbe anche essere a temperatura ambiente. Lievito insieme a un cucchiaino di zucchero diluito in 50 g di acqua calda. Versare un cucchiaio di farina, mescolare e togliere in calore. Setacciare 3 tazze di farina con vaniglia. Aggiungi vanillina e zucchero. Mescolare 100 ml di acqua calda con kefir e versare nella farina. Rompi l'uovo in massa e mescola tutto intensamente. Non appena il berretto schiumoso si alza, versare l'impasto nell'impasto e aggiungere la scorza d'arancia. Aggiungi il burro morbido all'impasto e aggiungi la farina. Impastare la pasta per circa 9-10 minuti e lasciare per mezz'ora in un luogo caldo. Pasta lievitata divisa in palline e lasciare per 10 minuti. Distribuire un po 'ogni panino e mettere una piccola quantità di marmellata di mele nel mezzo. Pizzico sui bordi. Ungere il modulo e distribuire i panini. Lasciare per mezz'ora. In mezza tazza di latte, aggiungere il latte condensato e un cucchiaio di burro come si deve mescolare. Riscalda il composto sul fornello fino a che liscio. Versare muffin ripieni di latte e mettere al forno.
Ricetta 2: Panini alla crema
Hamburger alla crema pasticcera - ciò di cui hai bisogno per incontrare gli ospiti. La cottura risulta incredibilmente gustosa e appetitosa. Questi panini sono molto simili alle torte.
Ingredienti necessari:
1. 550 g di farina;
2. 250 ml di acqua calda;
3. 7 g di lievito secco;
4. 60 g di latte in polvere;
5. 220 g di zucchero;
6. 100 g di burro;
7. Mezzo cucchiaino di sale;
8. 3 uova;
9. Vanillina;
10. 300 ml di latte;
11. 30 grammi di amido di mais.
Metodo di preparazione:
Preparazione della crema (può essere fatta in anticipo e messa in frigorifero):
120 g di zucchero mescolato con 40 g di latte essiccato, amido, vaniglia e due uova. La massa dovrebbe essere omogenea. Scaldare il latte con 50 g di burro. Versare metà del latte nella miscela di uova e altri ingredienti e mescolare rapidamente. Quindi versare tutti insieme nella seconda metà del latte caldo, mescolare e riscaldare sul fornello. Far bollire fino a denso e lasciare raffreddare.
Mescolare la farina con il lievito, aggiungere 100 g di zucchero, 20 g di latte in polvere, uova, acqua calda, sale e 50 g di burro morbido. Metti l'impasto in un luogo caldo per aumentarlo. L'impasto è diviso in 18 parti, ognuna arrotolata in uno strato ovale (circa 14 per 10 cm). Da un lato, metti il ripieno e avvolgi al centro. Sulla parte rimanente fare un coltello alcune strisce longitudinali, ritirandosi dal bordo. Quindi avvolgere il rotolo fino alla fine. Disporre gli hamburger su una teglia unta e lasciare per 25 minuti. Spennellare con l'uovo, cospargere con mandorle tritate o sesamo e infornare fino a cottura ultimata.
Ricetta 3: panini al prosciutto e formaggio
Panini al prosciutto e formaggio con ripieno - quello che ti serve per colazione o pranzo. Possono sempre portare con te a pranzo al lavoro, a fare un picnic o in campagna. Un'ottima opzione per uno spuntino con tè caldo e per ricevere gli ospiti.
Ingredienti necessari:
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- 140 g di prosciutto;
- 1 uovo;
- 3/4 tazza di latte;
- 1 cucchiaino sale;
- Cucchiaio di zucchero;
- 34 g di burro;
- 1 cucchiaino lievito secco;
- 320 g di farina
Metodo di preparazione:
Mescola la farina, lo zucchero, il sale, metà dell'uovo sbattuto, il latte, il lievito e il burro, impasta l'impasto. Lasciare in un luogo caldo per aumentare di volume. Formaggio e prosciutto tagliati in piccoli rettangoli. Tagliare l'impasto in 12 porzioni. Tirare una palla da ciascuna e lasciare per 15 minuti. Rotoli ogni palla in un rettangolo e metta un pezzo di prosciutto nel mezzo. Coprire il prosciutto con bordi laterali, bordi di virata. Rettangolo con prosciutto tagliato in 6 parti uguali. Piega i pezzi di pila, spostali ciascuno sotto forma di scala. Rotola un'altra palla a forma di cerchio e metti sopra l'impasto con il prosciutto - un pezzo di formaggio. Pizzico ai bordi sotto forma di una torta. Dall'alto fai un taglio e apri leggermente il panino. Metti gli hamburger su una teglia unta e lasciali aumentare. Cuocere fino a cottura.
Hamburger: segreti e consigli dei migliori chef
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è necessario coprire il tavolo e le mani con la farina durante la formazione dei panini;
- Non c'è bisogno di mettere troppi ripieni, altrimenti il panino si "attaccherà" malamente e il ripieno uscirà;
- Per facilitare la separazione degli hamburger dopo la cottura, è possibile pre-lubrificarli con olio vegetale.
