Torta al cioccolato - Principi generali di cucina
Non importa quale sia l'età, il sesso, la nazionalità o lo stato sociale: vale la pena per chiunque sentire l'odore fragrante della torta al cioccolato e farà di tutto per ottenerlo! Il cioccolato è noto per elevare l'umore e rendere felice una persona. In questo sta la mancanza di deliziose prelibatezze, perché molte persone infelici e sole le assorbono con quantità incommensurabili e di conseguenza si riprendono. Bene, questo non è sorprendente, anche una medicina può diventare un veleno, se non per rispettare la misura. Pertanto, se siamo moderati nell'assaggio di cioccolato delizioso e sano, non ci saranno danni. Lo stesso vale per la torta al cioccolato. La pasticceria insolita unisce la bellezza del cioccolato alla morbidezza del testo del biscotto. Qualsiasi pasticceria a base di caramelle prepara una torta al cioccolato, ma credi che a casa puoi preparare un piatto il meglio possibile.
Torta al cioccolato - preparazione di cibi e piatti
In che modo un normale cupcake ottiene il cioccolato? Ciò accade a causa dell'aggiunta di cacao. Non salvare su questo prodotto. Puoi usare un cacao in polvere economico, ma il modo migliore è quello di ottenere una vera bevanda divina in forma secca con un alto contenuto di fave di cacao (dal 90%). Usando tale cacao per la cottura, vedrai immediatamente la differenza: la torta al cioccolato si rivelerà un nobile colore marrone con un odore incredibile. È meglio acquistare tale cacao non nei supermercati, ma in punti vendita specializzati di tè e caffè. Certo, a volte supererà la polvere di pasticceria, ma credete (e verificate) che ne valga la pena.
Gli ingredienti necessari sono anche farina, uova, zucchero, sale. La farina deve essere setacciata prima della cottura, quindi l'impasto sarà più arioso.
Ricette Muffin Al Cioccolato:
Ricetta 1: Cupcake al cioccolato
Preparare un cupcake tradizionale senza additivi. Le prelibatezze possono essere preparate sia in piccole scatole (soprattutto in silicone), sia in una grande. Non usare la margarina o spalmare al posto del burro per preparare un cupcake. Questo "trucco complicato" in cucina potrebbe non aiutarti a salvare, ma all'uscita otterrai un piatto molto gustoso, ma non un surrogato.
Ingredienti necessari:
- Cacao per torta 5 cucchiai. l.
- Farina 2,5 tazze
- Latte 200 ml
- Egg 5 pezzi
- Lievito per pasta 1 bustina
- Zucchero 1,5 tazze
- sale
- Burro 150 grammi
- Olio di semi di girasole
Metodo di preparazione:
- La prima cosa è preparare la glassa, che è anche uno dei componenti dell'impasto. Per fare questo, sciogli il burro, mescolalo con zucchero e cacao. Circa due terzi della massa totale saranno necessari per il test e il resto andrà alla decorazione.
- Quando la miscela di burro, zucchero e cacao viene raffreddata, aggiungi la farina in un ruscello sottile, il lievito, l'uovo, il latte. Impastare bene.
- Ungere la tortiera con olio vegetale, versarvi sopra l'impasto. Invia l'impasto a cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
- Quando il cupcake è pronto, rimuoverlo dallo stampo e ungerlo con la glassa. La delicatezza è pronta!
Ricetta 2: muffin al cioccolato ciliegia
La ciliegia in agrodolce si abbina bene al cioccolato. Sorprendi i tuoi cari facendo un muffin al cioccolato con ciliegie.
Ingredienti necessari:
- Farina 200 grammi
- Egg 4 pezzi
- Burro 100 grammi
- Lievito per pasta 1 bustina
- sale
- Zucchero 1 bicchiere
- Latte 200 ml
- Cherry 1 bicchiere
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Lavare le ciliegie e rimuovere le ossa dalle bacche. Lascia scolare la ciliegia, perché il succo extra interferirà con la cottura.
- Combina ingredienti secchi, mescola bene.
- In un contenitore separato, sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa.
- Sciogli il burro, versalo nel composto, mescola. Aggiungi il latte, l'uovo sbattuto e trasforma il composto in un impasto senza grumi.
- Aggiungi le ciliegie all'impasto, mescola di nuovo bene.
- Ungi una teglia con burro, versa l'impasto e invia in forno per 20 minuti per infornare a 180 °.
Ricetta 3: Muffin al cioccolato con cioccolato
Cupcake al cioccolato con cioccolato? Cos'è, una prenotazione? In effetti, non c'è errore. Di solito, nella cottura al cioccolato, il cacao svolge il ruolo dell'ingrediente desiderato. Oltre al cacao, aggiungiamo anche pezzi di cioccolato nero.
Ingredienti necessari:
- Farina 2 bicchieri
- Uovo di gallina 4 pezzi di medie dimensioni
- Zucchero 100 grammi
- Cacao 4 cucchiai
- Barretta di cioccolato 100 grammi
- sale
- Latte 150 ml
- Burro 150 grammi
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto come descritto nelle ricette precedenti. Per mescolare tutti gli ingredienti secchi. Versa il latte lì.
- Sbattere l'uovo separatamente fino a ottenere una schiuma.
- L'olio deve essere fuso e versato in una corrente sottile nella miscela, mescolando continuamente. Aggiungi anche un uovo lì. L'impasto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.
- Rompere il cioccolato a pezzi e mescolare l'impasto.
- Versare la tortiera e versarvi l'impasto. Cuocere un muffin al cioccolato in forno per venti minuti a 180 gradi.
Ricetta 3: Muffin al cioccolato sull'acqua
Prepara deliziosi pasticcini sull'acqua. Per questa ricetta, non useremo il burro, ma prenderemo un po 'di verdura, perché la torta al cioccolato non sarà così ipercalorica come nelle versioni precedenti. Ma anche questa versione di "luce" ti farà impazzire, sia nel gusto che nel gusto. Aggiungi noci e uvetta alla torta al cioccolato, sarà molto più gustoso.
Ingredienti necessari:
- Farina 2 bicchieri
- Amido di mais 2 cucchiai
- Uovo di gallina 5 pezzi
- Olio vegetale ½ tazza
- Acqua 200 ml
- Zucchero 150 grammi
- Latte in polvere 2 cucchiai
- Cacao 4 cucchiai
- sale
- Noce 50 grammi
- Arachidi 50 grammi
- Uvetta 50 grammi
- Noce 50 grammi
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, accendi il forno a 220 gradi: il forno per fare una torta con questa ricetta dovrebbe essere ben riscaldato.
- Mescolare acqua, burro, cacao e zucchero. Metti la miscela sul fuoco, mescola fino alle prime bolle. Non appena la glassa bolle, togliere dal fuoco. Mettete in frigorifero.
- In un contenitore separato usando un mixer o un frullatore, sbattere l'uovo. Quando si trasforma in una spessa schiuma, aggiungi ad essa una glassa raffreddata in un flusso sottile.
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere alla massa liquida. Trasforma tutto in un impasto omogeneo senza grumi.
- Tritare le noci. Alza l'uvetta con acqua calda per 10 minuti, dopo averla lavata. Scolare l'acqua e lavare nuovamente l'uvetta.
- Aggiungi le noci e l'uvetta all'impasto.
- Ungere la tortiera e versarvi sopra l'impasto. Metti la torta in forno per 10 minuti a una temperatura di 220 gradi. Successivamente, ridurre la temperatura a 160 gradi e cuocere altri 20-25 minuti.
Torta al cioccolato - segreti e consigli dei migliori chef
- La torta al cioccolato è amara molto gustosa, specialmente se la fai con cioccolato duro. Ma secondo le regole di cottura è meglio metterlo in frigorifero dopo aver cucinato durante la notte.
- Per rendere l'impasto più friabile, puoi sostituire il lievito per l'impasto con l'amido di mais (è più utile della patata). Ma è meglio non usare la soda.
- Per esaltare il sapore della torta, aggiungi l'essenza di vaniglia o rum all'impasto.
- Il colore e il gusto del prodotto finito dipendono dalla quantità di cacao. Meno metti un tale additivo (due cucchiai), più tenero e leggero sarà il colore della torta. Se metti 4-5 cucchiai di cacao (vero, non pasticceria), la torta sarà quasi nera, con un denso sapore di cioccolato.
