Piatti sul tavolo di Capodanno - i principi generali della cucina
Il nuovo anno è la festa più amata dalla maggior parte delle persone, perché in questa favolosa notte tutti i parenti e le persone vicine si incontrano. Naturalmente, non una sola vacanza di Capodanno è completa senza una favolosa festa, per ogni hostess questa è una grande opportunità per vantarsi delle loro abilità culinarie.
I piatti sul tavolo di Capodanno possono essere molto diversi. Qualcuno è focalizzato sui gusti degli ospiti e delle famiglie, e qualcuno sui "gusti" del patrono simbolo del prossimo anno. In ogni caso, ci sono sempre diversi tipi di insalate sul tavolo di Capodanno, tutti i tipi di snack e sandwich, tagli di frutta e verdura, ecc. Se ci sono molti uomini in compagnia, non puoi fare a meno di piatti di carne caldi con un contorno. E il più "resistente" al mattino può offrire una tazza di tè corroborante con un pezzo di torta (puoi e senza).
Cerca di scoprire in anticipo cosa preferiscono gli ospiti e non preparare i piatti per la tavola di Capodanno in una sola direzione (ad esempio, tutta la carne o il pesce). L'abbondanza e la varietà di piatti per tutti i gusti: ecco cosa significa una festa di Capodanno.
Idee per la decorazione della tavola di Capodanno
Tavolo festivo splendidamente decorato - metà del successo. Anche l'amato "Olivier" più comune acquisirà un gusto diverso e speciale. Alcuni consigli aiuteranno a creare un'atmosfera davvero festosa:
- Decidi in anticipo quali colori utilizzerai nel design del tavolo e degli interni nel loro insieme. I fan dei classici laconici di solito si fermano a uno o due colori e raccolgono piatti, tovaglioli, candele, ecc. In questi colori Se vuoi un vero "divertimento sfrenato", puoi mettere da parte le regole di design del "colore" e decorare la festa con tutti i colori dell'arcobaleno. Un vantaggio significativo di questa soluzione è che non è necessario selezionare gli elementi decorativi per colore.
- Evidenzia un po 'di spazio al centro del tavolo per l'arredamento di Capodanno. Puoi prendere un ampio vaso trasparente e riempirlo con piccole palline o coni di Natale multicolori. I rami di abete possono essere arrotolati e posti al centro di una bella candela. Qualsiasi cosa può essere usata per decorare la composizione: fiori e frutti invernali, coni, glitter, ecc. Dipingi i rami decorativi con vernice dorata e argentata e decorali con fiocchi. In generale, fantasticare - le opzioni del mare!
- Puoi decorare il tavolo ai bordi con un tinsel che imita i rami di abete o disporre diversi piccoli alberi di Natale artificiali sul tavolo. Non dimenticare il simbolo del prossimo anno. Per i mobili puoi prendere la neve artificiale: basta spruzzarla sulla superficie.
Piatti sul tavolo di Capodanno - preparazione di cibi e piatti
Dal momento che esiste una massa di ricette per piatti sul tavolo di Capodanno, allora devi renderli i piatti e gli utensili più diversi. Cominciamo con grandi e piccoli elettrodomestici: una stufa con forno e teglia, un forno a microonde (può essere utile per sciogliere gli ingredienti), un frullatore, un frullatore, un robot da cucina, ecc. , piatti, ecc. Non dimenticare il servizio festivo, bicchieri per champagne e vino, bicchieri da vino e altri oggetti.
Per le insalate, si consiglia di preparare i prodotti in anticipo, quindi il 31 dicembre non ci sarà sicuramente tempo. Le verdure e le uova bollite si trovano tranquillamente in frigorifero durante la notte. In generale, tutta la cottura dovrebbe essere effettuata il 30 dicembre, inoltre, molte ricette richiedono l'infusione di piatti sul tavolo di Capodanno per tutta la notte. È anche meglio cuocere torte per la torta in un giorno e fare la torta stessa in modo che possa immergersi nel tempo. Bene, prepara frutta, verdura e altri spuntini appena prima di apparecchiare la tavola.
Ricette per la tavola di Capodanno:
Ricetta 1: Insalata festosa con gamberetti e mandarini
Da un lato, un'insalata del genere viene preparata in modo abbastanza semplice, ma dall'altro questa semplicità non influisce sul risultato finale. L'antipasto si adatterà idealmente al menu di Capodanno, poiché sul tavolo, oltre ai piatti pesanti e grassi, dovrebbero esserci anche insalate succose e rinfrescanti. Gamberetti e mandarini - questa è un'ottima combinazione, che è anche completata da mela, verdure e succo di limone.
Ingredienti necessari:
- Mandarini dolci - 5-6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
- Gamberi sgusciati - 170 g;
- mele;
- Sedano - 100 g;
- Mezzo limone;
- prezzemolo;
- Insalata verde;
- sale;
- Aceto.
Metodo di preparazione:
Con i mandarini si staccano. Metti la maionese in una tazza e spremi il succo di due mandarini, mescola - il condimento per l'insalata è pronto. L'acqua viene portata a ebollizione, salare e aggiungere l'aceto. Cuocere i gamberi per 2-3 minuti, quindi stendere su uno scolapasta. Il resto dei mandarini è diviso in fette, rimuovendo il film da loro. Puliamo la mela, tagliamo l'anima, tagliamo la mela a fettine. Per mantenere la mela scura, spolverare leggermente con succo di limone.
Lavaggio e macinazione del sedano. Le foglie di lattuga vengono immerse in acqua fredda in modo da diventare croccanti, asciugarle e distribuirle sul fondo dell'insalatiera. Tagliare le fette di mandarini con un coltello affilato in 2-3 pezzi e distribuirle sull'insalata. Dall'alto disponiamo i gamberi bolliti pelati. Quindi stendere la mela e il sedano affettati. Innaffia l'insalata con la salsa di mandarini, decorala con semicerchi di limone e prezzemolo tritato. Come opzione, questa insalata può essere servita in tortine di insalata - anche molto gustosa.
Ricetta 2: involtini di prosciutto salato per uno spuntino
Nessuna festa di Capodanno è completa senza panini e snack festivi. Questa ricetta è un'altra prova che un piatto facile da preparare su una tavola di Capodanno può anche essere molto gustoso. Involtini di prosciutto come quelli maschili, come regalo è l'ideale per uno spuntino.
Ingredienti necessari:
- Qualsiasi prosciutto (meglio acuto) - 500 g;
- Panna acida - 200 g;
- Rafano - 150-160 g;
- aceto;
- Zucchero: qb;
- Sale: qb;
- Insalata verde - 280 g.
Metodo di preparazione:
Griglia per rafano. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi ad essa rafano grattugiato, aceto e zucchero e sale a piacere. Mescolare accuratamente. Prosciutto tagliato a fette ordinate anche della stessa misura. I pezzi non devono essere troppo sottili o spessi. Applica una massa su ciascun piede di porco e avvolgi il rotolo. Ogni rotolo è avvolto in una foglia di lattuga verde. Prendi un vaso profondo e disponi i rotoli in fitte file verticalmente uno a uno. Un'estremità del rotolo deve rimanere chiusa - metti questa estremità verso l'alto.
Ricetta 3: The Most Delicious Pork Rasteks
La ricetta perfetta, non solo per il nuovo anno, ma per qualsiasi altra tavola festiva. Per cucinare devi prendere il filetto di maiale senza grassi - solo carne pulita. Le bistecche al rum sono molto morbide, succose, tenere e incredibilmente gustose. Per un tale piatto sul tavolo di Capodanno come contorno puoi cucinare, ad esempio, verdure al vapore salate. Tutti gli ingredienti sono presi "a occhio" a seconda del numero di ospiti.
Ingredienti necessari:
- Filetto di maiale;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- 2 uova;
- Un po 'di acqua bollita a temperatura ambiente;
- farina;
- Cipolle - 2 teste;
- Maionese e panna acida - da 50 a 50.
Metodo di preparazione:
Laviamo la carne, la rivestiamo dai film, la tagliamo a pezzi delle dimensioni di mezza palma, spessa circa 1 cm, li battiamo bene da entrambi i lati. Pezzi tagliati attraverso le fibre. Condisci i pezzi con pepe e sale. Schiaccia due uova in una ciotola, aggiungi un po 'd'acqua bollita per volume. Sbattete le uova in una massa omogenea e distribuite i pezzi per 5-7 minuti. Arrotolate i pezzi di carne nella farina e friggeteli in una padella ben riscaldata fino a quando non sono quasi pronti. Le cipolle vengono tagliate a rondelle e fritte fino a dorarle in una padella separata. Ora devi prendere una casseruola di ghisa a pareti spesse e mettere la carne lì. Metti sopra gli anelli di cipolla. Aggiungi una miscela di panna acida e maionese (puoi separatamente una cosa) e fai sobbollire il pavimento con un coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti.
Ricetta 4: Insalata di pollo festosa
Le insalate sfoglia sono spesso preparate per le vacanze, poiché tali piatti sul tavolo di Capodanno sembrano molto belli e risultano gustosi e soddisfacenti. Pollo, funghi e verdure bollite: una combinazione classica adatta per ogni occasione. È necessario solo preparare i prodotti e tutto questo è magnificamente scomposto come strati.
Ingredienti necessari:
- Petto di pollo affumicato - 250 g (puoi prendere il filetto);
- Banca di funghi prataioli;
- Formaggio a pasta dura - 165 g;
- Due carote;
- Patate - 2-3 piccoli tuberi;
- 4 uova;
- maionese;
- Sale: qb;
- Pepe - qb;
- Noci.
Metodo di preparazione:
Cuocere le verdure fino a cottura, pulire, lasciare raffreddare. Se si utilizza il filetto di pollo, cuocerlo fino a quando non è pronto in acqua leggermente salata. Petto affumicato tagliato a pezzetti. Trita finemente le noci con un coltello (puoi macinare leggermente in un frullatore). Prendiamo un piatto largo con una piccola rientranza. Strofiniamo le patate con una grattugia grande, strofiniamo anche le uova, le carote e il formaggio. Tutti gli ingredienti grattugiati sono divisi in due parti.
Distribuiamo gli strati: prima mettiamo metà delle patate, aggiungiamo un po 'di sale e pepe, mettetele a strati con maionese, poi metà uova, maionese, metà uova, maionese e metà carote. Gli strati di maionese devono essere sottili o saltarne un po ', in modo che l'insalata non risulti troppo grassa. Quindi stendiamo il pollo, cospargendolo di funghi, funghi, noci. Ora ci sono strati degli ingredienti rimanenti: patate, uova, formaggio e carote. Rivestiamo gli strati con maionese, sale e pepe a piacere. Non ricoprire l'ultimo strato, decorare l'insalata con foglie di prezzemolo. Mettiamo l'insalata in frigo per tutta la notte.
Ricetta 5: Insalata "Perla"
Le insalate a piccole porzioni sembrano molto belle sul tavolo di Capodanno. Puoi cucinare uno spuntino del genere con ingredienti diversi, in questo caso vengono utilizzate uova, prugne, noci e bastoncini di granchio: tutto è semplice e conveniente, ma molto gustoso! Per rendere la forma dell'insalata, puoi usare anelli speciali o tagliare la bottiglia. Gli ingredienti sono progettati per 4 persone.
Ingredienti necessari:
- Due uova;
- Imballaggi con bastoncini di granchio;
- Formaggio a pasta dura (meglio acuto);
- Prugne - 2-3 manciate;
- Noci - 65 g;
- Un po 'di burro - 55 g;
- verdi;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Prendiamo prugne senza pietre, sciacquiamo e versiamo acqua bollente per 4 minuti. Metà delle noci fritte leggermente in una padella asciutta. Scolare le prugne secche, fare dei piccoli tronchesi laterali e posizionare metà del dado in ciascuna prugna. Formaggio, uova sode e bastoncini di granchio strofinati su una grattugia grossa. Anche il burro (dal frigorifero) viene strofinato su una grattugia. Disponiamo strati nell'anello: metà uova grattugiate, alcune bacchette, maionese, metà formaggio e burro, diverse prugne secche (in modo da coprire l'intera superficie dell'ultimo strato), quindi tutte le bacchette, maionese, formaggio, burro e uova. Lasciamo l'insalata in un luogo freddo per alcune ore in modo che abbia il tempo di formarsi. Decoriamo snack pronti con verdure, noci o prugne secche.
Ricetta 6: Easy New Year's Cake
Alla vigilia di Capodanno, la padrona di casa ha molte preoccupazioni, quindi non c'è più tempo per pasticcini complicati. Inoltre, devi anche riposare. Questa ricetta offre di cucinare la torta di Capodanno originale, che non è necessaria per cuocere. Preparalo la sera del 30 dicembre e parti durante la notte. Gli ospiti apprezzeranno un piacere così delizioso!
Ingredienti necessari:
- Burro - ¼ kg;
- Zucchero a velo - 200 g;
- 3 uova;
- Barretta di cioccolato (100 g);
- Marmellata d'arance - 250 g;
- Biscotti - mezzo chilo;
- Cognac o liquore.
Metodo di preparazione:
Mescola il burro morbido con lo zucchero a velo e frusta con un frullatore in una schiuma. Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere un tuorlo alla massa. Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versiamo gli ingredienti. Macina la marmellata, trasforma i biscotti in una grande briciola. Aggiungiamo molta marmellata e biscotti. Versare tutti i 50-55 grammi di brandy o liquore. Lasciare circa 15 minuti.Dopo questo tempo, mescolare tutto e metterlo sul piatto della torta. Livellare attentamente la massa sotto forma di una torta rotonda. Lascia al freddo tutta la notte. Il giorno successivo, sbatti i bianchi con lo zucchero e copri la massa della torta. Dal cioccolato grattugiato o dal cacao, puoi disegnare una figura del prossimo anno.
Ricetta 7: Punch di Capodanno
Il nuovo anno è, naturalmente, un'abbondanza di bevande alcoliche e non alcoliche sul tavolo. Nessuno annulla i prodotti acquistati, ma puoi passare un po 'di tempo e prepararti un delizioso drink fatto in casa. Prova a preparare una varietà di punch allo champagne delizioso e facile da capodanno.
Ingredienti necessari:
- Due litri di succo d'arancia;
- Limonata - due litri;
- Due bottiglie di champagne;
- Un litro di sorbetto al gelato all'arancia.
Metodo di preparazione:
Succo, champagne e limonata devono essere adeguatamente raffreddati in frigorifero. Prepara un grande vaso profondo per il punch, mettici dentro il gelato. In primo luogo, versare delicatamente il succo sul gelato, quindi soda. Quindi, versare entrambe le bottiglie di champagne. Mescolare i liquidi con un cucchiaio e servire immediatamente.
Piatti sul tavolo di Capodanno - i segreti e i consigli dei migliori chef
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