Bagel con ripieno - principi generali di cottura
I gustosi dolci non sono solo la ricchezza delle pasticcerie, ma anche una prelibatezza abbastanza abbordabile per qualsiasi hostess. Non ci credi? Prendi i cibi più semplici e cucina deliziosi bagel ripieni di marmellata, latte condensato, marmellata o mele. Se stai usando un ripieno liquido, come confettura o marmellata, lascia che sia abbastanza spesso.
Bagel con ripieno - preparazione di cibi e piatti
I bagel con ripieno possono essere preparati da qualsiasi impasto. Puoi impastarlo sulla base di acqua, latte, kefir o farlo con la cagliata. I bagel sul latte o sul kefir avranno una struttura molto delicata, in acqua saranno più leggeri, ma i bagel di cagliata saranno molto nutrienti.
Ricette per bagel con ripieno:
Ricetta 1: Bagel ripieni di marmellata
Cuocere i bagel con la marmellata. Prendi qualsiasi piatto per questo piatto - mela, ribes o arancia, ma l'unica regola è che la marmellata dovrebbe essere abbastanza spessa, altrimenti il ripieno non rimarrà tutto sul ponte.
Ingredienti necessari:
- Ricotta 350 gr
- Farina 460 grammi
- Soda, idratata con succo di limone - 1 cucchiaio
- Burro 65 gr
- Zucchero 80 grammi
- Tuorlo d'uovo 1 pz.
- sale
- Qualsiasi inceppamento (non liquido)
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto per i bagel sullo yogurt. Per fare questo, il burro leggermente fuso si combina con la ricotta, mescolando con un cucchiaio o una frusta. Separatamente, unisci sale, zucchero, farina e aggiungi alla cagliata. Mescolando l'impasto con la ricotta, inserire la soda in polvere, quindi inviare la massa in frigorifero per quaranta minuti.
- Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in tre pezzi. Rotoli ogni pezzo di pasta (non sottilmente) con un mattarello e taglia in quattro pezzi triangolari con un coltello.
- Su una parte più ampia del "triangolo" con un cucchiaio imporre marmellata e piega. È necessario piegare in modo tale che l'inceppamento non sia visibile, altrimenti fuoriuscirà.
- Metti i bagel nel forno preriscaldato per venti minuti. Temperatura di cottura non superiore a centosettanta gradi.
Ricetta 2: Bagel con ripieno di marmellata
Bagel piuttosto insoliti e gustosi si presentano se si inserisce un pezzo di marmellata come ripieno. Puoi prendere una marmellata colorata, quindi il dessert risulterà sia gustoso che bello.
Ingredienti necessari:
- 420 grammi di farina
- Lievito 1 cucchiaio
- Tuorlo d'uovo 1 pz. (per lubrificazione di prodotti)
- Zucchero semolato 120 grammi
- Latte 220 ml
- sale
- Marmellata (densa)
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto, impastato nel latte. Nel latte leggermente riscaldato, è necessario sciogliere il lievito con una piccola quantità di zucchero - mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
- Mescola separatamente gli ingredienti secchi in piatti profondi, prendi solo un terzo della farina per iniziare. Nel composto che hai scoperto, versa il latte con il lievito e, mescolando costantemente, versa gradualmente la farina che ti è rimasta. L'impasto risultante è impostato per raggiungere fino a quando raddoppia di dimensioni.
- Trascorso questo tempo, quando l'impasto aumenterà di dimensioni, dividerlo in tre parti. Arrotolare ogni pezzo con un mattarello di un centimetro di spessore, quindi tagliarlo a triangoli. Successivamente, applica un'ampia parte di un lungo pezzo di marmellata, quindi avvolgilo a forma di croissant.
- I bagel risultanti devono ricoprire con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e cuocere per circa venticinque minuti nel forno.
Ricetta 3: Bagel con ripieno di latte condensato
Se decidi di cucinare bagel con latte condensato, è meglio prendere il "bollito". Ha una consistenza più spessa e sicuramente non lascerà il piacere durante la cottura.
Ingredienti necessari:
- Farina 460 grammi
- Zucchero 150 grammi
- sale
- Acqua 260 ml
- Latte condensato bollito
- Lievito secco 1 cucchiaio
Metodo di preparazione:
- In acqua calda (ma non bollente), devi sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero da tavola.
- In una ciotola profonda, mescola la farina (prendine metà per iniziare), lo zucchero rimasto, il sale e versa il composto di acqua e lievito.
- Versare gradualmente la farina rimanente nella massa. Impasto denso che hai ottenuto, insistere per mezz'ora.
- L'impasto risultante dovrebbe essere diviso in tre pezzi, quindi stenderlo con un mattarello ciascuno e tagliare a triangoli. Distribuire il latte condensato bollito su un'ampia parte dei triangoli con un cucchiaio e piegare.
- Ricopri i bagel con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e stendi sul ponte.
- Cuocere il dessert per almeno mezz'ora nel forno.
Ricetta 4: Bagel ripieni di mele
La cottura può essere cotta con frutta fresca - fragole, ribes, prugne. Preparare i bagel con una mela. Ti consigliamo di scegliere il frutto di varietà dolci.
Ingredienti necessari:
- Farina 450 grammi
- Zucchero 140 grammi
- Acqua minerale 320 ml
- Lievito 1 cucchiaio.
- 3 mele
- sale
- cannella
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- L'acqua dovrebbe essere riscaldata a 40 gradi, quindi sciogliere un cucchiaio di zucchero e lievito secco.
- In un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi, prendere solo metà della farina inizialmente. Versare acqua con lievito nella miscela.
- Impastare la pasta con le mani e aggiungere gradualmente la farina rimanente alla massa. Il grumo risultante di impasto, insisteva per mezz'ora.
- Tagliare l'impasto finito in tre pezzi uguali, ognuno dei quali stendere con un mattarello e tagliare in quattro pezzi a forma di triangoli.
- Lavare le mele, tagliare i nuclei e tagliarli a cubetti. Unisci la mela con cannella e zucchero. Cucchia le mele sul lato largo dell'impasto e piega i cornetti.
- Bagel con mela per ricoprire ciascuno con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e metterli in un forno riscaldato.
- Cuocere il piatto in forno per 25-30 minuti.
Bagel con ripieno: segreti e consigli dei migliori chef
Puoi preparare panini con papavero con zucchero o con noci tritate e miele - questa è un'altra versione del delizioso ripieno.
Non esagerare con le spezie - non mettere molta vaniglia o cannella, altrimenti uccidi il sapore del ripieno.
Non esagerare con i bagel nel forno, altrimenti saranno duri. Il tempo di cottura ottimale è di 25-30 minuti.
