Sgombro con patate - i principi generali della cucina
Lo sgombro con patate è un piatto nutriente, nutriente e molto gustoso per tutti i giorni. E se mostri un po 'di fantasia e aggiungi verdure, funghi o formaggio, sarà un piacere meraviglioso per una festa festiva. Sgombro con patate, solitamente cotto nel forno in un foglio o borsa, puoi usare la pentola a cottura lenta.
L'essenza della cucina è abbastanza semplice: la carcassa e le patate preparate sono disposte in una forma o su un foglio, condite con spezie e inviate a cuocere per 30-40 minuti. Cipolle e limone vengono anche aggiunti al pesce con patate. Molto gustoso è lo sgombro con patate insieme a pomodori e peperoni. Se vuoi che il piatto si riveli con una crosta, puoi cuocere il pesce con maionese o formaggio.
Sgombro con patate - preparazione di cibi e piatti
Lo sgombro con patate viene preparato abbastanza facilmente, il più delle volte richiede la preparazione degli ingredienti. Per cominciare, andiamo a pescare: scongelare, tagliare gli organi interni, tagliare la testa, la coda e le pinne. Risciacquare la carcassa con acqua corrente. Il pesce può essere tagliato in porzioni o cotto con patate. E puoi fare diversi tagli (non fino alla fine) e metterli in pomodori, cipolle e limone.
Preparare le verdure come di consueto: sbucciare e tritare le patate (per pesce - grandi lobuli), tritare la cipolla a semianelli. Se vengono utilizzati pomodori e limone, li tagliamo a semicerchi sottili. I peperoni possono essere tagliati a strisce. In alcune ricette di sgombri e patate, vengono utilizzati i funghi prataioli: devono essere lavati e tritati grossolanamente. Per uno sgombro con patate sotto una crosta di formaggio, grattugiamo il formaggio.
Dai piatti avrai bisogno di un tagliere, un coltello affilato, una pentola per cucinare le patate, una teglia da forno (puoi prenderne una in silicone) o una teglia con i lati alti, una ciotola per marinare il pesce. Prepara anche un foglio o una "manica".
Ricette per sgombro con patate:
Ricetta 1: Sgombro con patate
Cuocere lo sgombro per cena con patate al forno. Il piatto risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Tutti i componenti sono cotti e saturi di succo e sapore l'uno dell'altro. Aggiungi un po 'di aglio per piccante e pomodori per succosità.
Ingredienti necessari:
- Patate - quanto vuoi;
- sgombri;
- cipolle;
- limone;
- Un paio di pomodori;
- aglio;
- sale;
- Pepper.
Metodo di preparazione:
Taglia il pesce, ritaglia l'interno, taglia la testa e la coda. Risciacquare la carcassa e tagliarla in porzioni (ma non completamente). La carcassa deve rimanere intatta, ma con tagli per gli ingredienti rimanenti. Diversi spicchi d'aglio saltano attraverso la stampa, sale e pepe. Strofiniamo i nostri piccoli pesci con una miscela di aglio, lasciamo marinare per mezz'ora. Puliamo le patate e le tagliamo a fette grandi. Riempi con acqua, sale, fai bollire dopo aver fatto bollire per 8 minuti (per un aroma puoi gettare una foglia di alloro nell'acqua). Acqua dallo scarico delle patate.
Cipolla tagliata a semianelli, pomodori e limone a semicerchi sottili. Prendiamo una grande teglia con i lati alti, la ungiamo, disponiamo le patate. Tra le fette di patate stendere il pesce. Mettiamo limone, cipolla e pomodori nelle fessure di pesce. Cospargi l'intera composizione con olio vegetale. Le patate possono essere leggermente pepate. Inviato in forno per 35 minuti. Al servizio, decorare con verdure fresche.
Ricetta 2: Sgombro con patate in una pentola a cottura lenta
La ricetta ti dirà come cucinare lo sgombro con patate in modo rapido e gustoso. Per le hostess che hanno un fornello lento, cucinare non è affatto difficile. Il dispositivo consente di preparare immediatamente il piatto principale e il contorno. Il pesce con verdure del multicucina mantiene tutte le proprietà benefiche ed è adatto per alimenti dietetici.
Ingredienti necessari:
- sgombri;
- patate;
- cipolle;
- pepe;
- sale;
- verdi;
- Carote.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa dividiamo il pesce: scongelare, tagliare la testa, la coda e le pinne, come dovrebbe essere sciacquato in acqua corrente. Tagliare la carcassa in porzioni. Strofina ogni pezzo con sale, pepe o una miscela di condimenti per pesce. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Tagliare le carote a fette, tritare le cipolle. Una ciotola di multicookers unge leggermente di olio. Distribuire prima le verdure, quindi i pesci. Aggiungi un po 'd'acqua. Cottura in modalità "cottura" per 30-40 minuti. Nel processo di cottura seguiamo l'acqua - se necessario, aggiungine un po 'di più. Servito sgombro con patate servito con verdure tritate.
Ricetta 3: Sgombro con patate e funghi
Una ricetta universale, in base alla quale è possibile preparare una cena tipica sostanziosa o un pasto festivo. Tutti i componenti sono perfettamente combinati tra loro, anche se a prima vista può sembrare che i funghi per lo sgombro non siano molto adatti. Sorprendi ospiti e persone care con un capolavoro culinario!
Ingredienti necessari:
- sgombri;
- funghi;
- aneto;
- sale;
- Pepper.
Metodo di preparazione:
Per iniziare, prepara lo sgombro: scongelare, vypotroshim, tagliare la testa e la coda. Laviamo accuratamente la carcassa all'esterno e all'interno. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a zolle. Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Prendi il foglio, distribuisci le patate e i funghi, tra loro disponi il pesce. Salare e pepare tutti gli ingredienti a piacere, farcire il pesce con funghi e patate il più possibile (stendere il resto). Cospargere con aneto tritato. Foglio avvolto strettamente. Ci mettiamo a cuocere in forno, in mezz'ora la pellicola può essere aperta in modo che il piatto dall'alto arrossisca. Dopo 10 minuti, spegni il fuoco, lascia per un po 'di tempo a "camminare".
Ricetta 4: Sgombro con patate e formaggio
Pesce e verdure sono ricoperti da una deliziosa crosta di formaggio - risulta molto delicata e appetitosa. Questa ricetta può essere tranquillamente servita come tavola delle vacanze e per una normale cena in famiglia.
Ingredienti necessari:
- cipolle;
- sgombri;
- Pepe bulgaro dolce - 2 pezzi;
- limone;
- Patate - 8-9 pezzi;
- Formaggio a pasta dura -230 g;
- sale;
- pepe;
- Burro.
Metodo di preparazione:
Innanzitutto, elabora il pesce: scongelare, vypotroshim, tagliare la testa, la coda e le pinne. Puliamo le patate e le tagliamo a fette grandi. Riempi con acqua e fai bollire fino a metà pronto, salalo. Carcasse di pesce tagliate porzioni, strofinate con spezie. Lasciare acceso 15 minuti. Cipolla tagliata a semianelli, limone - a fette. Prendi due peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce. Teglie da forno con pellicola, stendere le patate, tra di esse - pezzi di pesce in salamoia. Patate un po 'di pepe. Distribuire limone, cipolla e pepe dall'alto. Facciamo sciogliere il burro, versiamo sopra delle verdure (non c'è bisogno di pesce - è già oleoso). Cuocere per mezz'ora nel forno. Togliere la teglia, cospargere di pesce e formaggio grattugiato. Invia in forno per altri 10-12 minuti. Al servizio, decorare con verdure fresche.
Ricetta 5: Sgombro con patate maionese
Pesce azzurro e persino maionese ... "Troppe calorie" - molti penseranno. Ma quanto è buono! A volte puoi coccolarti con una tale delicatezza. O almeno per favore la famiglia con un tale appetito.
Ingredienti necessari:
- sgombri;
- patate;
- maionese;
- sale;
- pepe;
- Bulbo di cipolla.
Metodo di preparazione:
Pesce scongelato, rimuovere l'interno, tagliare la testa e la coda. Come dovremmo lavarci. Tagliare le patate a fette. Cipolla tagliata a semianelli. Tagliare la carcassa in porzioni, piegare in una ciotola con cipolle, mescolare. Aggiungi sale e pepe a piacere. Lasciare marinare per 20 minuti. Distribuiamo patate con cipolle ai pesci, versiamo molta maionese, mescoliamo. Puoi anche un po 'di sale e pepe. Ungere il modulo, riempire con patate e pesce, mettere in forno. Cuocere per 40-45 minuti. Cospargere di erbe durante il servizio.
Sgombro con patate: segreti e consigli dei migliori chef
- Prima della cottura, si consiglia di marinare lo sgombro per 15-20 minuti. Per fare questo, puoi prendere condimenti speciali per pesce o aglio con sale e pepe;
- se vuoi che lo sgombro e le patate dorino bene, 10 minuti prima della fine della cottura, apri la pellicola;
- patate cotte un po 'più a lungo del pesce. Pertanto, prima della cottura, le patate possono essere bollite in acqua salata fino a metà cottura;
- Per rendere le verdure più tenere e più succose, puoi versarle con burro fuso;
- non dimenticare di tagliare i film neri dai pesci.
