Lasagne casalinghe - Principi generali di cucina
È possibile mangiare la pasta e non migliorare? "Mito!" - dice la maggior parte delle donne che stanno guardando la figura. Tuttavia, gli italiani e gli italiani sostengono ostinatamente che è così, l'importante è che ci sia la pasta corretta. L'Italia è famosa per la pasta, la pizza, le lasagne e altre prelibatezze che non sono cucinate in nessun posto così gustoso. La nazione considera questi piatti fondamentali nella dieta e nel frattempo pochissimi italiani sono obesi. Il fatto è quanta farina c'è. Sugli scaffali sovietici in vendita c'erano solo vermicelli e pasta, fatti con farina di grano lavorato. In questo prodotto non c'era nulla di utile, solo calorie.
La pasta italiana è prodotta solo con grano duro. Un tale prodotto contiene anche calorie, ma allo stesso tempo questo prodotto a base di farina si satura perfettamente, soddisfacendo la sensazione di fame e generosamente dando al corpo minerali e nutrienti sani.
La lasagna è, in senso figurato, un piatto di pasta sfoglia in cui si uniscono il ripieno e i piatti sottili di pasta di grano. Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi: carne, pesce, pollo, funghi, verdure e persino frutta.
Nei negozi puoi trovare fogli importati per lasagne: sono piuttosto costosi, ma sono realizzati con precisione secondo la ricetta corretta. Di recente, i produttori nazionali, a causa della domanda del prodotto, hanno iniziato a produrre fogli per lasagne, che sono due o tre volte più economici di quelli importati.
Lasagne a casa - preparare cibi e piatti
Prima di tutto hai bisogno di fogli per lasagne. Devo cucinarli in qualche modo? Presta attenzione al metodo di cottura: alcuni fogli devono essere bolliti prima di preparare il piatto, alcuni devono essere immersi in acqua bollente per un minuto o non essere affatto preparati.
Il ripieno per lasagne viene preparato separatamente e semplicemente disposto su fogli prima di mettere il piatto nel forno. Puoi usare le seguenti ricette o inventare tu stesso il ripieno, dai prodotti che hai. In effetti, le lasagne, come la pizza, sono il risultato di esperimenti culinari e non una stretta aderenza alla ricetta.
Ricette lasagne fatte in casa:
Ricetta 1: Lasagna a casa
Molto spesso, le lasagne vengono cotte con carne macinata e si ottiene un pasto sostanzioso e nutriente. Puoi prendere carne di maiale o di manzo tritata, ma il loro mix è il migliore: il piatto sarà succoso e fragrante.
Ingredienti necessari:
- Fogli per lasagne - 8 pezzi
- Maiale macinato - 180 grammi
- Manzo macinato - 200 grammi
- Pomodori - 5 pezzi
- Crema - 130 ml
- Aglio - 3 denti
- Cipolle - 2 teste
- Formaggio a pasta dura e salata - 150 grammi
- burro
Metodo di preparazione:
- Prima prepara il ripieno. Lavare i pomodori, rimuovere le code e saltare le verdure attraverso un tritacarne o tritarle in un frullatore.
- Tritare finemente la cipolla.
- Ungere la padella con il burro e mettere l'arrosto tritato. Mescolando con un cucchiaio, portare a doratura. Aggiungi cipolle, sale. Friggere altri 7-8 minuti, versare la passata di pomodoro. Spremi l'aglio attraverso la pressa nella massa. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire la carne a fuoco basso per 10 minuti. Al quinto minuto, aggiungi la crema.
- Preparare i fogli di lasagna come indicato sulla confezione: lessarli o immergerli in acqua bollente.
- Ungere la teglia con olio, posizionare i fogli in modo che coprano completamente il fondo. Metti il ripieno su di loro. I migliori fogli di lasagna, tritati di nuovo, e così diversi strati. L'ultimo strato deve essere tritato, cospargere di formaggio e coprire con un foglio.
- Metti le lasagne nel forno preriscaldato. Cuocere per 35 minuti a una temperatura di 200 gradi. 5 minuti prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola dal piatto in modo che le lasagne diventino dorate.
Ricetta 2: Lasagna a casa con pollo
Le lasagne di carne possono essere preparate in una versione più leggera, se si sostituisce il maiale macinato o il pollo di manzo.
Ingredienti necessari:
- Fogli di lasagne - 8 fogli
- Filetto di pollo - 450 grammi
- 2 cipolle
- Crema - 180 grammi
- Formaggio - 300 grammi a pasta molle
- Formaggio a pasta dura - 120 grammi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Lavare il filetto di pollo e tritarlo nel frullatore per carne tritata o nel tritacarne. Friggere in padella.
- Trita la cipolla e aggiungi al pollo in dieci minuti.
- Dopo altri 5 minuti salare, versare la panna e spremere l'aglio nel ripieno. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quando spegni il fuoco, aggiungi un cucchiaio di formaggio morbido al pollo, mescola.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Preparare i fogli se necessario. Distribuire a strati con carne di pollo. L'ultimo strato dovrebbe essere il pollo tritato, cospargere di formaggio e coprire con un foglio.
- Invia la lasagna al forno per 30 minuti a una temperatura di 160 gradi. 5 minuti prima della prontezza, la lamina deve essere rimossa per fare una gustosa crosta di formaggio. Cospargere con prezzemolo tritato.
Ricetta 3: Lasagna a casa con funghi
Non a tutti piacciono i piatti di carne pesanti, ma questo non è un motivo per negare a te stesso piacere come le lasagne. Puoi cucinare questo piatto con i funghi. I funghi sono molto nutrienti e, soprattutto, un prodotto incredibilmente profumato. La specialità italiana risulterà abbastanza nutriente e nutriente e allo stesso tempo non molto ipercalorica.
Ingredienti necessari:
- Fogli di pasta - 8 pezzi
- Funghi - 450 grammi
- Cipolle - 4 pezzi
- Panna acida - 240 grammi
- Crema - 120 ml
- sale
- Formaggio a pasta dura - 130 grammi
- burro
Metodo di preparazione:
- Le cipolle devono essere sbucciate e tritate. Pubblicandolo per friggere in una padella calda.
- Lavare e tritare finemente i funghi, aggiungerli alle cipolle. Friggere le verdure per 10 minuti, quindi versare la panna acida, il sale, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- In una padella, sciogliere 100 grammi di burro, versare la panna e aggiungere il formaggio grattugiato.
- Metti strati di pasta e funghi a strati in un mazzo, copri lo strato superiore con salsa cremosa. Coprire la pellicola con lasagne e mandare a cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi.
Ricetta 4: Lasagna a casa con verdure
Gli uomini per la maggior parte non amano le verdure, considerando le insalate come cibo per gli animali al pascolo e le donne dimagranti. Ma anche i mangiatori di carne preparati vorranno cucinare le lasagne secondo questa ricetta! Il fatto è che l'ingrediente principale di un tale piatto sono le melanzane, che dopo il trattamento termico vengono facilmente confuse con la carne.
Ingredienti necessari:
- Pasta Lasagna - 8 fogli
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Zucchine - 1 pezzo
- Melanzane - 1 pezzo
- Pomodori - 3 pezzi
- Cipolla - 1 pezzo
- Burro - 160 grammi
- Farina - 2 cucchiai
- Formaggio a pasta dura - 170 grammi
- Crema - 150 ml
- sale
Metodo di preparazione:
- Le verdure devono essere lavate, con melanzane e zucchine per rimuovere la pelle, quindi tagliate finemente a cubetti.
- Metti la cipolla in una padella rovente, aggiungi pepe, pomodori, zucchine e melanzane in 5 minuti. Friggere le verdure per 7 minuti: dovrebbero ammorbidirsi, ma non trasformarsi in porridge. Salala.
- Strofinare finemente il formaggio.
- Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi la farina e la panna, mescola per uniformare la salsa. Quando spegni il fuoco, aggiungi il formaggio nella casseruola.
- Metti la pasta e le verdure a strati nel mazzo, versa la salsa sullo strato superiore, quindi copri il mazzo con un foglio. Cuocere le lasagne per 30 minuti a una temperatura di 160 gradi.
Ricetta 5: lasagne fatte in casa con frutta
Come abbiamo detto, la lasagna è un piatto versatile che può essere preparato con qualsiasi ripieno. Se hai un piatto per lasagne, questo è un ottimo motivo per concederti un dolce a base di frutta.
Ingredienti necessari:
- Fogli per lasagne - 8 pezzi
- Arancia - 1 pezzo
- Fragola - 300 grammi
- Lamponi - 200 grammi
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 350 grammi
- Uovo - 2 pezzi
- Zucchero ghiacciato - 330 grammi
- Cedro o mandorla - 60 grammi
- Crema - 130 ml
- Panna acida - 220
- vaniglia
- burro
Metodo di preparazione:
- Lavare le fragole e tagliare. Dall'arancia, rimuovere la buccia, rimuovere il film, rimuovere le ossa, tagliare.
- Separare i bianchi dai tuorli.
- I tuorli devono essere mescolati con ricotta, metà zucchero a velo e frullatore per panna.
- Montare separatamente le proteine con sale per 5 minuti. La schiuma risultante, entra con un cucchiaio nella crema di cagliata.
- Versare la crema di frutta e cagliata.
- Unire la panna acida con zucchero a velo e vaniglia.
- Disporre l'impasto e la crema in un mazzo. Coprire lo strato superiore con panna acida e coprire il ponte con un foglio. Metti le lasagne alla frutta nel forno e cuoci per 20 minuti a 180 °.
Lasagne a casa - segreti e consigli dei migliori chef
Non hai un test per le lasagne? Puoi usare tranquillamente il lavash armeno sottile al posto dei fogli di pasta. Immergi i fogli in una miscela di kefir e un uovo per 10 minuti, dopodiché puoi usarli in una ricetta di lasagne.
Posso fare un impasto per le lasagne con le mie mani? È abbastanza facile! Avrai bisogno di una libbra di farina, cinque uova, un pezzo di burro. Sciogli il burro e mescolalo con le uova e un pizzico di sale. Nella farina setacciata, inserisci il composto, impasta la pasta elastica e lasciala riposare per 20 minuti. Dividere l'impasto in pezzi e arrotolarlo in fogli sottili. Lasciali asciugare e usa per le lasagne.
