Funchoza con verdure - i principi generali della cucina
Questo tipo di noodle è uno dei parenti lontani della familiare pasta italiana e, più recentemente, per molti russi, è stato qualcosa di super esotico. Tuttavia, oggi, questo piatto della cucina asiatica è abbastanza accessibile a ciascuno di noi. Funchoza ottenne grande popolarità in Asia, e poi il piatto con radici cinesi si trasferì in Europa.
Si ritiene che questo piatto sia stato portato in patria da Marco Polo, e in seguito gli chef locali hanno adattato la ricetta secondo i propri gusti. In Russia, solo due tipi di noodles sono chiamati funchozy - riso e cucinati con fagioli o patate. Dopo che le tagliatelle sono bollite, assume un cosiddetto aspetto trasparente, motivo per cui viene anche chiamato "vetro".
Ma questo piatto non può essere semplicemente chiamato un piatto di pasta, perché puoi diversificarlo con l'aiuto di vari ingredienti e salse, con pezzi di verdure, qualsiasi tipo di carne o pesce, frutti di mare, funghi. Aggiungendo condimenti e spezie, è possibile ottenere un gusto nuovo e interessante con gli stessi ingredienti.
Il funchoza di verdure può essere servito come piatto caldo o come insalata. In quest'ultimo caso, è incoraggiata l'aggiunta di varie verdure in salamoia. Tali spuntini non sono solo gustosi e nutrienti, ma saranno anche una buona aggiunta alle riunioni festive e diversificheranno piacevolmente la tavola.
Nella preparazione dei piatti non è niente di complicato. Ma, come in ogni ricetta, cucinare funchoses ha i suoi trucchi, ed è il nostro consiglio che ti aiuterà a cucinare questo piatto in modo rapido e gustoso.
Funchoza con verdure - preparazione di cibi e piatti
Oggi, le "tagliatelle di vetro" sono molto convenienti. Tuttavia, scegliendo il pacchetto, dovresti assolutamente prestare attenzione al colore dei noodles e alla sua densità.
Un funchoza di buona qualità sarà traslucido, con una leggera sfumatura grigiastra e indipendentemente dal tipo e dalla forma, molto fragile e fragile, con l'aroma di noci o legumi. Se i noodles si piegano, hanno un colore torbido, hanno un odore sgradevole, dovresti sicuramente rifiutare di acquistare.
Lo stoccaggio di funchozy richiede anche condizioni speciali: richiede un luogo buio, fresco e ben ventilato. I noodles si inumidiscono rapidamente, perdendo allo stesso tempo non solo l'aspetto ma anche il gusto. I contenitori in vetro o plastica per lo stoccaggio di prodotti sfusi sono perfetti per lo stoccaggio. Spezie e condimenti dall'odore intenso non sono vicini per pasta e pasta di vetro, poiché questo prodotto assorbe gli odori estranei.
Prestare particolare attenzione durante l'ebollizione funchozy, perché a seconda dello spessore dei noodles, è possibile versare acqua bollente o bollirla in acqua bollente per 2-3 minuti. Istruzioni dettagliate per la cottura, generalmente scritte sulla confezione del prodotto.
Se il funchose è cucinato correttamente, rimane un po 'rigido, nonostante. Quando bolle, è necessario aggiungere un po 'di olio vegetale con un odore neutro, altrimenti i noodles potrebbero aderire.
Nei negozi molto spesso vendevano tagliatelle sottili, raccolte in piccole matasse - "nidi". Quando fai bollire tali spaghetti, è necessario considerare che per ogni 100 grammi di prodotto avrai bisogno di un litro di acqua, un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale. Dopo aver cucinato gli spaghetti, è necessario piegarlo in uno scolapasta e risciacquare con acqua fredda.
Ricette funchozy con verdure:
Ricetta 1: Funchoza con verdure
Questa ricetta è perfetta per diversificare il cibo di famiglia per posta o per coloro che seguono uno stile di vita vegetariano, diete.
Ingredienti necessari:
- Tagliatelle di vetro - 300 grammi
- Carote - 300 grammi
- 2 piccoli cetrioli
- 2 peperoni rossi
- 1-2 spicchi d'aglio
- Alcune verdure fresche
Per condire l'insalata:
- Olio d'oliva - 50 ml.
- Alcune gocce di olio di sesamo
- Aceto di riso - 1 cucchiaio
- A piacere - un po 'di sale e zucchero, pepe nero appena macinato
- Pizzico di coriandolo e peperoncino macinati
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure in acqua fredda, rimuovere la pelle dalle carote. Sbucciare il pepe bulgaro dai semi.
- Tagliare i cetrioli e le carote a fettine sottili, quindi affettarli sottilmente con un lungo coltello affilato con una cannuccia lunga.
- Per rendere il piatto armonioso e appetitoso, è necessario tagliare le verdure in fette quasi trasparenti che assomigliano ai noodles stessi.
- Bollire le tagliatelle o versare acqua bollente, secondo le raccomandazioni del produttore.
- Pepe bulgaro tagliato a strisce sottili. Mettili in una ciotola e strofinali con le mani in modo da dare un po 'di succo.
- Aggiungi a loro le tagliatelle, spremute con una pressa d'aglio e verdure tritate. Mescolare bene e mettere da parte per un po '.
- Nel frattempo, prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti e condendo la salsa a piacere. Lo zucchero può essere sostituito con una piccola quantità di miele.
- Funchoza con verdure condite con salsa, ora devi mescolare tutto e lasciarlo fermo, in modo che tutti gli ingredienti siano immersi.
- Servire come contorno o come piatto separato e cospargere di pasta sesamo fritta in una padella asciutta prima di servire.
Ricetta 2: Funchoza con verdure e funghi
Un'ottima ricetta per la stagione dei funghi. Tuttavia, i funghi freschi della foresta possono essere sostituiti con funghi prataioli e per migliorare il gusto aggiungere un po 'di funghi secchi bianchi o in salamoia. Il piatto è molto popolare tra coloro che amano i doni della foresta della natura e farà una notevole varietà nel solito menu.
Ingredienti necessari:
- Bulbo di scalogno - 1 pz.
- Imballaggio della tagliatella
- Funghi o funghi prataioli della foresta - 350 grammi
- Manciate di funghi bianchi secchi
- Un po 'di olio vegetale
- Crema di grassi 20% - 200 ml.
- Sale e pepe
- Un mucchio di verdure fresche
Metodo di preparazione:
- Immergi nell'acqua bollente una manciata di funghi bianchi secchi. Lasciateli riposare, versate l'acqua in una tazza separata, attraverso un setaccio molto fine, e tritate i funghi al vapore.
- Tritare finemente la cipolla e friggerla in un po 'd'olio. Aggiungi funghi secchi e funghi prataioli tritati casualmente.
- Friggere la miscela di funghi fino a doratura, senza dimenticare di condirli con sale e spezie durante la cottura. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un pizzico di una miscela di erbe.
- Dopo che i funghi e le cipolle hanno acquisito una crosta dorata, la crema viene aggiunta a loro. Se la crema è liquida, puoi versare un cucchiaino di farina e mescolare bene.
- Bollire o bollire le tagliatelle con acqua bollente e, senza risciacquare, aggiungere alla padella con la salsa. Tuttavia, vale la pena considerare che quando si aggiunge la salsa di panna al funchose, i noodles dovrebbero essere crudi.
- Se hai bisogno di liquido aggiuntivo, dovresti usare un decotto dall'ammollo di funghi porcini secchi, aggiungendolo gradualmente in una piccola quantità.
- Servi il piatto caldo, disponendo le tagliatelle con una pinzetta speciale e stendi sopra le fette di funghi e decorale con verdure fresche. Questo "fast food" abbastanza veloce, ma allo stesso tempo gustoso e salutare delizierà tutti i membri della famiglia. Oltre alle cipolle, l'aglio tritato può essere aggiunto al piatto, così come qualsiasi tipo di funghi, anche salati o in salamoia.
Ricetta 3: Funkhoza con asparagi e fagiolini.
In inverno, il funchoza con verdure può essere una vera salvezza dal blues e dalla depressione. Nel piatto puoi aggiungere non solo fagioli e asparagi, ma anche broccoli. Il vantaggio di questo piatto è che tutte queste verdure possono essere acquistate in qualsiasi momento dell'anno congelate.
Ingredienti necessari:
- Funchoza - 200 grammi
- Fagiolini - 200 grammi
- Asparagi - 150 grammi
- Spinaci surgelati - 4 dadi
- Formaggio a pasta dura - 100 grammi
- Carote - 1 pz.
- Verdure fresche - 3 rametti
- Sale marino e pepe
- Un po 'di olio vegetale
Metodo di preparazione:
- Grattugiare le carote e friggerle in olio vegetale.
- Aggiungi verdure surgelate, compresi gli spinaci. Se necessario, puoi versare 50 ml. acqua.
- Preparare una tagliatella di vetro facendola bollire in acqua ben salata.
- Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi loro il funchose, mescola e condisci con le spezie.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia molto fine, versarne un terzo nel piatto caldo nella padella e mescolare bene.
- Il restante formaggio con funchoza di verdure tritate con verdure è decorato con servire.
Ricetta 4: Funchoza con verdure e ventricoli di pollo
Molti di noi non possono immaginare un'insalata o un piatto principale senza ingredienti di carne. I ventricoli di pollo a basso costo sono ottimi per preparare un piatto semplice che non richiede molto tempo. Vale la pena notare che la ricetta è così semplice e può essere adattata per la cottura in una pentola a cottura lenta. Funchoza con verdure e ventricoli di pollo sarà il posto privilegiato nella raccolta di ricette fatte in casa.
Ingredienti necessari:
- Carote - 1 pz.
- Ventricoli di pollo - 350 grammi
- Peperone rosso - 1 pz.
- Cipolle dolci di Crimea - 1 pz.
- Asparagi - 100 grammi
- Funchoza - 250 grammi
- Prezzemolo - Mazzo
- Sale, spezie
- Un po 'd'olio per friggere
- Cucchiaio Di Farina
- Panna acida grassa - 80 grammi
Metodo di preparazione:
- Lavare, asciugare e condire i ventricoli di pollo con le spezie.
- Arrotolarli in una piccola quantità di farina e friggerli fino a renderli croccanti. Questo può essere fatto in una casseruola o più spesso nella modalità "Friggere".
- Tagliare la cipolla in strisce sottili e aggiungere ai ventricoli, continuare a friggere, mescolando costantemente.
- Tagliare le carote e gli asparagi a fettine sottili con un pelapatate e poi tritarle. Il pepe bulgaro viene tagliato in modo arbitrario, ma il più sottile possibile.
- Aggiungi le verdure nella padella, friggi un po 'e versa la panna acida. In questa fase, le verdure possono essere condite con una piccola quantità di erbe e spezie fresche.
- Lessare le tagliatelle fino a metà cottura e aggiungere alle verdure, non sciacquare con acqua fredda. Mescola e spegni il fuoco. La padella deve essere coperta per un paio di minuti in modo che gli spaghetti siano imbevuti degli aromi delle verdure.
- Funchoza con verdure e ventricoli di pollo può essere servito come pasto serale, uno spuntino leggero o come uno degli snack refrigerati. Al momento di servire, puoi decorare il piatto con verdure fresche o erbe.
Ricetta 5: Funchoza con verdure e gamberi
La pasta tradizionale italiana con frutti di mare è molto popolare non solo in Italia, ma anche in Russia. Tuttavia, anche questo piatto può essere cucinato in un modo nuovo: prendi le tagliatelle di vetro come ingrediente principale e l'aggiunta di verdure fresche o congelate multicolori renderà il piatto attraente e appetitoso.
Ingredienti necessari:
- Gamberetti bolliti o congelati - 400 grammi
- Funchoza - 200 grammi
- Pomodori freschi - 4 pezzi
- Piume di cipolla verde - Wisp
- Spicchio d'aglio
- Salsa di soia - 50 ml.
- Sesamo - cucchiaio
- Un po 'di olio vegetale
- Spezie e sale
Metodo di preparazione:
- Immergi i gamberi pelati in acqua bollente, fai bollire e scola in uno scolapasta.
- Fai bollire le tagliatelle di vetro fino a metà pronte.
- Piume di cipolla verde tagliate ad anelli sottili. Tritare l'aglio.
- Friggere l'aglio in olio vegetale, aggiungere tritato, preferibilmente privo di buccia, pomodori e gamberi. Metti leggermente la salsa, versaci sopra la salsa di soia, aggiungi le cipolle verdi.
- Funchoza con verdure e gamberi sarà più gustoso se lo condisci con un pizzico delle tue spezie preferite. Metti le tagliatelle nella padella, mescola e disponile nei piatti.
- Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi tritate.
Funchoza con verdure: segreti e consigli dei migliori chef
- Cucinando i noodles dovrebbe essere preso sul serio, perché se lo digerisci, si trasformerà in una massa molliccia, ma per non finire di farlo - i pezzi scricchioleranno sui tuoi denti. Pertanto, è necessario leggere attentamente le istruzioni del produttore del prodotto.
- Per evitare che i noodles si attacchino, si consiglia di farli bollire in una grande quantità di acqua, con l'aggiunta obbligatoria di olio e sale. Con questo metodo di cottura si ottiene un gusto ottimale.
